制度有哪些
广场卫生制度是维护公共环境整洁、保障市民健康的重要举措，主要包括以下几个方面：
1. 垃圾分类与处理：确保广场内设有足够数量的垃圾分类投放点，并定期清运。
2. 日常清洁维护：每日定时进行地面清扫、设施擦拭，确保无垃圾堆积、无污渍残留。
3. 绿化养护：定期修剪花草树木，保持绿化带的整洁美观。
4. 公共卫生间管理：保持卫生间干净卫生，及时补充用品。
5. 卫生宣传与教育：通过标识牌、广播等方式，提醒公众保持环境卫生。
内容是什么
广场卫生制度的具体内容涉及多个层面：
1. 清洁标准：制定明确的清洁质量标准，如地面无杂物、设施无尘土、绿化带无落叶等。
2. 工作流程：规定清洁工人的工作时间、任务分配和检查机制，确保工作有序进行。
3. 应急预案：针对特殊天气或大型活动，设立应急清洁措施，快速恢复广场整洁。
4. 监督与评估：建立监督体系，定期评估清洁效果，对不合格区域提出整改要求。
5. 法规遵守：遵守地方环境卫生法规，确保所有操作符合法律规定。
方案怎么写
实施广场卫生制度的方案如下：
1. 加强人员培训：对清洁工人进行专业技能培训，提高其工作效率和质量。
2. 技术支持：引入现代化清洁设备，如自动扫地机、垃圾压缩车等，提升清洁效率。
3. 合作联动：与当地环卫部门紧密合作，共享资源，共同应对环境卫生问题。
4. 公众参与：鼓励市民参与广场卫生，例如设置志愿者活动，增强公众环保意识。
5. 定期评估与调整：根据实际情况和反馈，定期评估制度执行情况，适时调整和完善制度内容。
以上各项措施旨在打造一个干净、舒适的公共空间，为市民提供优质的休闲环境。
广场卫生制度范文
第1篇 购物广场卫生管理制度-5
购物广场卫生管理制度(5)
一、经理/负责人职责:
1、对本单位卫生工作全面负责,建立健全卫生制度和卫生档案,配有专(兼)职卫生管理人员,自觉接受卫生监督,按规定办理《卫生许可证》;
2、带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行定期与不定期的考核、检查评比,奖惩;
3、对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件作出决策。
二、卫生管理人员职责:
1、负责日常卫生管理工作的实施和具体指导,参加对岗位卫生责任制执行情况的定期与不定期的考核、检查评比;
2、完成经理/负责人交办的其他卫生工作。
二、卫生人员职责:
1、保持内外环境整洁,无积尘、无蛛网、地面无痰迹和污物,无卫生死角,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂等措施,垃圾、废弃物进入加盖的密封容器。
2、微小气候、空气质量、噪声、通气、顾客用具和卫生设施等符合国家卫生标准,场内严禁吸烟,须有“禁止吸烟”的明显标志,不设施灰缸,设有吸烟室(处)。
5、从业人员须经卫生知识培训合格、持有有效健康证上岗,保持经常性个人卫生,做到勤剪指甲、勤洗澡理发,穿戴整洁工作衣帽。
三/检查考核制度
1、实行岗位卫生责任制,经理/负责人、卫生管理人员及工作人员应搞好自己职责范围内的卫生工作;
2、卫生管理人员负责每天的卫生检查,对检查情况作好记载;
3、卫生管理组织每周进行一次卫生检查,对检查情况作好记载;
4、经理/负责人带领卫生管理组织每月开展一次卫生检查,并结合平时情况,对各岗位的卫生工作作出评价。
四/奖惩制度
1、岗位卫生责任制执行情况与职工的奖金挂钩;
2、职工奖金实行浮动,根据检查考核的情况计发,对卫生工作作出贡献或提出建议被采纳的,给予奖励;造成失职,扣发奖金,造成损失,酌情赔偿;
3、受到卫生监督机构处罚;扣发有关责任人奖金,对负责人进行相应处罚;受到卫生监督机构表彰,论功奖励有关人员。
五/管理制度
1.所有员工上岗前持有效健康证上岗;
2.随时注意个人卫生,勤剪指甲,勤理发,勤洗澡,工作服保持干净整洁;
3.不佩戴首饰,不穿工作服出工作区;
4.随时检查商品生产日期,保质期,感官等卫生质量;
5.坚持索证并建立进货登记制度;
6.散装食品售出时使用食品售货夹售货夹,该售货夹一律按指定地点集中存放;
7.保持商场内营业厅柜台/商品无灰尘,无蝇蛆,无污渍,无杂物,无变质;
8.现场加工制售所用工具每天坚持消毒,清洗干净;
9.生肉/熟食/面包房/大众主食员工在岗期间佩戴工作帽,口罩,工装要干净整洁无破损;
10.食品柜台设立顾客不能触摸标示牌;
11.柜台上散装食品设防蝇罩;
12.严格杜绝不符合质量要求的食品进入柜台,不出售假冒伪劣商品,不出售超过保质期或变质的食品,所有出售的食品一律三证齐全,食品质量合格率达100%.
第2篇 购物广场商场卫生管理制度
购物广场(商场)卫生管理制度
(一)个人卫生
1、做到四勤:勤洗澡、勤理发、勤剪指甲、勤洗工装。
2、保持口腔卫生,不得吃辛辣事物上岗,不准饮酒上岗。
3、工作服干净整洁。
4、定期参加卫生培训,掌握相关的卫生知识,新员工需经岗前培训后方可岗。
5、坚持参加每年的健康体检,一线员工上岗应具备健康证。
(二)卖场卫生
1、维护、保持商场的环境卫生、商品卫生,做到不乱扔纸屑、果皮、废包装等杂物,不随地吐痰、倒水,保持店堂整洁。
1、营业现场的卫生清理,要在营业前清理完毕,做到地洁、柜净、玻璃亮,货架、商品无尘土,过道无杂物,畅通无阻。
2、商场内所有整箱商品,一律存放到货架上,柜台内不得堆码整件商品及包装物料,保持柜台整洁。
3、机器设备、日用器具整洁卫生,定位管理,保证卖场正常运转。
4、场内货架及柜台不存放与商品无关的杂物、私人物品。
5、场内货架及柜台按商场统一指定位置存放饮水杯、暖瓶、餐具、卫生用具(扫把、抹布、脸盆、墩布等)。
6、场内具备防蝇防鼠措施,鼠盒、蝇拍实行定位存放管理。
7、场内设有封闭式垃圾箱,由专人进行定时整理;灯具、玻璃墙体、塑料门帘保持干净整洁。
8、地面干净无污迹、杂物,随脏随扫,每日营业终了后认真墩擦;墙壁、窗台、门窗、立柱无塔灰。
9、价签、物价签、pop广告宣传的悬挂、填写、张贴要有条理,达到规范,杜绝现场价签残损的现象,保持良好的现场容貌。
(三)库房卫生
1.库房要干净整洁通风,无尘土塔灰,窗明几净、无鼠无蝇无蟑螂。
2.库房商品隔墙离地,分类码放。
3.退换、报损商品要有退货标志,单独码放。
4.库房内不许更衣,不得存放私人物品,不得有杂物和废弃物。
5.库房内备有鼠盒,并作到定位摆放、定期更换药物。
6.通道摆放商品,应做到隔墙离地,码放整齐。
(四)环境卫生
1、人人有责维护殿堂清洁,上货箱随人走,人走地面净。
2、卫生清洁要在营业前完毕,保证通道畅通及安全。
3、商场柜台内不准存放私人物品,卫生工具不得裸露现场;
一、门前卫生
(1)门前地面干净整洁,无杂物、污物、积水。
(2)内外部车辆码放排列整齐,秩序井然。
(3)垃圾桶每天定时擦拭,保持清洁。
(4)门窗、墙面整洁,无灰尘、污迹及张贴广告。
二、院落卫生
(1)严禁外人进入,确保商品安全,门前院落保持整洁。
(2)院落商品码放整齐,不乱堆乱放,不留死角。
(3)废弃物及垃圾品赃物随时整理清运。
(4)院落内的废旧包装物,及时拆装码放,定期清理做好防火措施。
三、厕所卫生
(1)厕所门窗、玻璃、地面、墙壁每日清扫,保持干净整洁。
(2)厕所内垃圾及时清理,污水不外溢。
(3)每天用药物冲洗便池,不少于3次,保持厕所无异味。
四、通道卫生
(1)通道内门窗、玻璃、地面、墙壁干净整洁,无尘土塔灰、无杂物、污物。
(2)通道内无异味,垃圾及时清运。
(3)通道内商品应码放整齐、隔墙离地。
(4)通道内的消防器材应妥善保存,定位管理,定时清扫。
第3篇 某美食广场卫生安全制度
美食广场卫生安全管理制度
1. 晨检制度
a) 餐厅从业人员每日上岗前必须进行晨检报告。
b) 晨检报告的内容是报告自己的身体状况:有无咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症。凡有上述症状的人员不得上岗或立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后方可上岗。若无上述病症,请在登记表上签名。
c) 必须由晨检报告人本人进行晨检报告,亲自签名。不得由他人代报和代签。
d) 餐厅负责人必须派专人认真负责晨检登记,晨检负责人必须在晨检记录上签字并妥善保管晨检记录备查。
e) 对不进行晨检登记擅自上岗或隐瞒病症的人员将给予每次50元的经济处罚,因此造成食品卫生安全事故的,加大处罚力度直至辞退。
f) 餐厅负责人对晨检报告负责。要时刻把握员工的身体状况,每天检查晨检记录。
2. 专职食品卫生管理员管理制度
a 参与制定食品卫生工作制度及食品卫生工作计划,对制度、计划的执行情况进行督促检查,检查结果应记录,至少保存1年以上;
b 对食品生产经营过程中可能影响食品卫生的环节进行分析、评估,制定出相应的管理措施,实施有效监管,发生异常情况及时纠正并向负责人汇报;
c 深入食品生产经营场所检查指导餐厅的卫生员的食品卫生管理工作,发现违反食品卫生法规的行为及时制止,提出处理意见并做好跟踪,检查结果应记录,至少保存1年以上;
d 对生产经营的食品原料、半成品、成品及有关的操作环节进行抽样检验,检测结果应记录,至少保存1年以上;
e 组织从业人员进行健康检查,对从业人员的健康状况进行动态监控,督促患有碍食品卫生的疾病者调离相关岗位;
f 组织实施食品生产经营人员的卫生知识培训。
g 完成上级交办的其它工作。
3. 兼职卫生管理员管理制度
a 负责本餐厅食品生产经营活动中卫生管理工作。
b 负责本餐厅的日常食品卫生的监督、检查,直接对餐厅负责人负责。
c 对餐厅所有从业人员要进行卫生监督、检查。严格按照食品卫生规范和法律履行职责。
d 对餐厅的食品加工、储存、供应进行全过程的控制。要求各环节的责任人对本环节的操作负责并在检查记录上签字。卫生员对有疑问的事项应及时向餐厅负责人汇报并提出自己的意见。
e 做好当月记录和记录保管。
4. 卫生检查制度
a) 日检查:由美食广场专职安全员每天上午检查各餐厅卫生情况和操作流程落实情况。对检查中发现安全的隐患,立即指出并要求餐厅负责人或兼职安全卫生管理员拿出整改方案,同时做好记录。
b) 月检查:每月检查一次。参加检查人员由专职卫生管理员、各餐厅负责人。对各餐厅进行全面检查,由专职卫生管理员做好记录。
c) 不定期抽查:由专职安全员组织,邀请资产公司领导参加。检查美食广场下属各部门的安全卫生工作。
5. 食品卫生流程控制制度
a) 晨检:情况员工按规定进行了《晨检登记表》
b) 个人卫生:员工按规定要求做好上岗前的个人卫生工作。
c) 原料:每日按规定领取原料,无不合格食品原料流入餐厅加工。
d) 初加工:蔬菜切配前按要求冲洗浸泡,肉类、水产品与蔬菜分别在专用清洗池内进行。切配加工在专用的操作台上进行,加工后的食品原料整洁,放在专用的容器内,并置于货架或垫仓板上。当天切配的原料当天加工。
荤、素食品原料的盛放容器和加工用具有严格的区分,有明显标记。使用后洗净,定位存放。及时清理加工后的废弃物,台面、地面整洁。
e) 烹饪加工:烧煮、配料前严格检查了待烧煮食品原料的卫生质量;食品烧熟煮透。烹饪后熟制品盛于专用容器内,在相应的操作台或货架上临时放置。
f) 留样:按规定进行了留样。
g) 供应:烹饪好的食品在备餐间内按要求存放,在备餐间内分餐。供应后剩余的食品及时按要求进行了处理。不供应规定禁止供应的食品。
h) 餐具工用具清洗、消毒:在专用水池清洗餐具及工用具,严格执行一洗、二清、三消毒、四保洁制度。
i) 剩饭菜处理:剩饭菜按照规定进行储藏,有效防止污染、变质,有专人负责。
j) 落手清:每餐结束后做到落手清,做好下餐的准备工作。卫生包干区环境整洁。
6. 备餐间卫生管理制度
a) 备餐间具有紫外线消毒灯(波长200-275mm)按1.5w/m³设置,距离地面2m以上,有专人在开餐结束后开启30分钟。
b) 在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在高于60℃或低于5℃的条件下存放。
c) 开饭结束后,做到落手清——地面清、台面清、橱窗玻璃清
d)操作时要避免食品交叉污染。
7. 留样菜管理制度
a) 用餐实行食物留样菜制度。
b) 留样方法:在当天发出的菜品之前,厨师应用消毒过的勺,留有不同的荤菜、荤炒菜、蔬菜等直接放入消过毒的容器中,品种不同的标本应分别放置,注明日期、餐次、留样数量应在100克,留样的菜品应放置在冷藏保存48小时,以备必要时检验。
8. 剩饭菜处理规定
a) 剩饭菜回笼、回锅处理必须填写记录表,并授权专人负责。
b) 隔顿隔夜饭菜回笼必须存放在回笼间或专用冰箱内,存放时间不能超过16小时。
c) 剩饭菜的回笼、回锅、要指定专人负责。
d) 隔夜饭菜回锅以后,必须要经班长以上的食堂负责人检查菜肴质量,提出处
理意见,并在《美食广场剩饭菜处理跟踪记录表》并在记录表上签名。
e) 中午的剩饭菜可放在18℃以下的回笼间内,达不到18℃以下的室温,则应存放到冰箱内。
f) 绿叶蔬菜必须当天处理,不许回锅出售。
g) 混炒菜不许回锅两次再出售。
9.老油的处理规定
a)开油锅的油分为2种,分别为炸鱼的和炸其他的。
b)炸鱼的油每餐把沉淀物倒掉,三天后把炸鱼的油作为废气处理。
c)把炸其他的油再倒入炸鱼的油锅中。
10. 卫生安全管理制度
a) 环境卫生:
1、餐厅卫生包干到人,每天检查,发现问题及时处理。
2、操作台、灶台做到工完场净,炊具摆放整齐。
3、餐厅附近无垃圾、杂草、污水;排水道要定期打扫,保持畅通。
4、餐厅要做到一日三扫、地面拖一至两遍;仓库、办公室、走道要每日打扫,始终保持清洁;荤食间、蒸饭间、面食加工间的地面以及锅台、机械设备做到工完场清,要求达到无污垢,无积水。
5、各餐厅负责人按用餐座位数把服务员进行合理的分配,来负责擦餐桌椅,餐盘有用餐者本人将餐具放至残菜台,每餐结束后服务员对餐桌椅再次进行清洗,每周对餐桌椅进行消毒,玻璃门窗由各餐厅指定人员进行保洁,食堂外围由保洁公司负责。
6、仓库内定期施药、防鼠灭蝇。(每季度一次)
b) 炊餐具卫生:
1、所有炊具由专人负责,用过洗净,没有污垢和油腻,摆放整齐。笼布要常洗。
2、炊事机械用后及时擦洗干净。砧板、抹布要常洗,定期消毒。
3、公共碗筷,用后洗净、消毒待用。
4、餐具细菌抽样检查,每年一次送国家指定部门化验,并做好记录。
c) 饮食卫生:
1、严格按照食品卫生法要求,不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质的食物。
2、加工食品时要除去不可食用的部分,洗净加工。
3、冷库、冰箱中食物生熟分开,上熟下生分层摆放,不得混乱,加工间要做到荤素分开 摆放。
4、加工出售主副食品做到以销定产、计划供应、缩短存放时间、严格把关剩饭剩菜的出售。
5、烹调加工所用的原料保证新鲜。
6、进行粗加工时,肉、禽、水产所用的刀、墩、案、盆、池等应与蔬菜用的分开。
7、防止熟食与生食品、直接食用食品与尚待加工食品的交叉污染,包括直接和间接和交叉污染。加工用的容器(盆、盘、桶等)和用具标上生熟标记。
d) 个人卫生:
1、提高对食品卫生重要性的认识。
2、每位员工每年至少进行一次健康检查,并持健康证上岗。
3、时刻保持手的清洁卫生,食堂工作人员不得留长指甲,不得涂指甲油。不得带戒指、耳环、首饰和手表。
4、售饭间、加工间严禁吸烟。出售食品不得用手抓、不得对着食品咳嗽、不随地吐痰、不穿工作服上厕所、工作前后要洗手。
5、严格执行晨检制度,发现可能影响食品卫生安全的疾病及时调离。
6、要做到勤洗手、勤洗澡、勤理发、勤修指甲、勤洗换衣服,工作时应穿工作服、戴工作帽(女同志要把头发戴在帽子里面),在出售窗口时应戴口罩、手套。严禁穿戴不卫生的工作衣帽、围裙、护袖。
