餐饮部岗位职责汇编(12篇)

岗位职责是什么

餐饮部是酒店或餐厅的核心运营部门，负责确保为顾客提供高质量的餐饮服务，包括但不限于菜单设计、食品准备、服务流程、环境卫生以及客户满意度的提升。

岗位职责要求

1. 专业素养：餐饮部成员需具备良好的餐饮服务知识，熟悉食品安全法规。

2. 团队协作：能有效与厨师、服务员、领班等协作，共同达成服务目标。

3. 客户导向：始终以客户满意度为中心，提供优质、个性化的服务。

4. 应变能力：面对突发情况，如食物过敏、投诉等，能迅速妥善处理。

5. 时间管理：有效调度资源，确保餐点准时送达。

岗位职责描述

餐饮部的工作涵盖了多个层面，包括但不限于：

1. 餐厅管理：负责餐厅日常运营，包括设定营业时间、规划座位布局，以及维护餐厅的整洁和舒适环境。

2. 菜单策划：与厨师团队合作，定期更新菜单，确保菜品丰富多样，满足不同客人的口味需求。

3. 服务标准：制定并执行服务流程，培训员工提供专业、礼貌的服务，确保服务质量的一致性。

4. 食品安全：严格遵守食品安全规定，确保所有食材新鲜，防止食品污染。

5. 成本控制：监控食材成本，通过有效采购和库存管理，降低运营成本。

6. 客户关系：建立和维护良好的客户关系，处理客户反馈，持续优化服务体验。

有哪些内容

1. 员工培训：定期进行服务技能和产品知识的培训，提升员工的专业水平。

2. 事件管理：制定应急计划，应对突发事件，如火灾演练、停电等。

3. 市场营销：参与餐厅的市场推广活动，如优惠促销、主题活动等，吸引新客户并留住老客户。

4. 数据分析：收集和分析销售数据，以评估业绩，识别改进点，并据此调整策略。

5. 协调沟通：与厨房、采购、财务等部门紧密沟通，确保信息畅通，协同工作。

6. 顾客满意度调查：定期进行客户满意度调查，以了解客户需求，改进服务。

餐饮部的职责在于通过专业、高效的服务，创造愉悦的用餐体验，从而促进餐厅的业务发展和客户忠诚度。

餐饮部岗位职责范文

第1篇 餐饮部销售岗位职责

餐饮部电商渠道销售经理 上海广泽食品科技股份有限公司 北京广泽乳品科技有限公司,上海广泽食品科技股份有限公司,北京广泽 职责描述:

岗位职责

1.负责全国性烘焙头部电商经销商的日常销售工作,根据公司整体经营目标,参与制定销售计划,同时制定目标客户每月销售计划,掌握销售进度;

2.根据平台的营销数据进行深入分析,对每个目标电商客户的产品运营情况进行评估,提炼卖点,促进销量;

3.根据电商市场需求,及时向公司提出切实可行的目标电商市场推广方案,配合行销经理制定促销计划,并完成目标电商客户的销售任务;

4.负责收集市场和行业信息,分析竞争对手,关注对手的变化和规格、定价等营销策略,给出相应的应对措施;

5.统计分析最新目标电商数据,并根据数据变化采取针对性运营措施;

任职要求:

1.具备三年及以上电商相关行业经验;

2.熟悉各电商平台的运营环境、交易规则、淘宝网站广告资源;

3.熟练使用word、e_cel、ppt等相关办公软件。

第2篇 酒店餐饮部经理岗位职责

(酒店集团)酒店餐饮部经理 恒大农牧集团有限公司 恒大农牧集团有限公司,恒大农牧集团,恒大农牧集团有限公司,恒大矿泉水集团,恒大 职责描述:

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算,带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准,并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况,控制餐饮部各项收支,制定餐饮价格,监督采购和盘点工作,进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况,发现问题及时采取措施,出色的完成各项工作,进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导,定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作,提高员工素质,为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系,主动征求客人对餐饮的意见和建议,积极认真地处理宾客的投诉,保证最大限度地满足宾客的餐饮需求,提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算,督导餐饮部日常运转管理,确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求:

1、具有大专以上的学历,受过系统的餐饮管理培训,有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感,忠于企业,工作认真,讲究效率,坚持原则,不谋私利,处事公正,知人善任。

4、具有较强的组织管理能力,能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,合理地安排工作,能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行,具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康,精力充沛。

第3篇 餐饮部长岗位职责

餐饮部部长 郑州海昌海洋公园 郑州海昌海洋公园旅游发展有限公司分支机构 职责描述:1.贯彻公司各项管理制度,组织建立完善部门各项制度流程、准则并监督执行;

2.制定部门工作计划,开拓创新,丰富经营特色,带领部门同事完成餐饮类各项销售经营指标;

3.认真监督餐饮类商品的生产、销售、配送流程的执行,加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理,完善并落实工作标准,确保食品卫生安全,优化就餐环境;

4.督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备,营业中规范服务,营业后结算、盘点、闭园打烊工作;

5.每日例行巡场,督导餐厅服务质量,协助处理顾客投诉;

6.加强进货渠道管理,与供应商建立良好合作关系,不断丰富餐饮品类,满足顾客的多样化需求和不断变化的市场需求;

7.合理安排部门各岗位人员的日常工作,监督协调各岗位人员顺利完成本职工作;

8.组织部门岗位知识培训,提高工作效率,定期评估的工作表现,建立人才储备;

9.检查监督餐厅、水吧等设施设备规范使用,做好定期维护保养;

任职要求:1.大专及以上学历(本科优先);

2.具有6年以上星级酒店餐饮工作经验含3年以上星级酒店或品牌连锁餐厅经理工作经验者优先;

3. 熟练掌握前厅管理与服务的专业知识和技能, 能制定、落实餐厅服务的相关规制,具备培训与考核新厨工技能;

4.善于处理各类投诉,具有较强团队建设意识,原则性强,有良好的沟通、协调能力和较强的控制和执行能力;

5.解市场客群状况,掌握餐厅经营及管理动态。

6.具备良好的餐厅整体市场推广、营销能力。

第4篇 餐饮部前厅经理岗位职责

年龄25-38岁,男女不限,3年以上(相关酒店经验),普通话标准,办公软件熟练,思维敏捷,能较好的处理紧急突发事件

第5篇 餐饮部秘书岗位职责

1.大专以上学历,基础英语

2.熟练使用电脑

3.踏实稳重、有责任心

4.有酒店工作经验者优先考虑

第6篇 餐饮部经理岗位职责

餐饮部经理 世纪金源 世纪金源投资集团有限公司,世纪金源,世纪金源集团,金源 职责描述:

1.制定并组织实施餐饮部的一切业务经营计划。

2.监督、推行本部门的各项正规化管理制度。

3.考核直接下级的品行业绩并实施激励和培训。

4.参加酒店部门经理协调工作会议。

5.定期招开本部门的例会,成本控制会议和预算会议。

6.检查所属部门的经营情况,信息反馈和一切安全、卫生和服务工作。

7.制订和改进各项经营,管理的新计划、新措施。

8.熟悉本酒店的主要目标市场,了解消费者的餐饮需求,并有针对性地开发和提供能满足他们需求的餐饮产品和服务。

9.对餐饮采购、验收和储存进行管理与控制,降低成本减少浪费。

10.对厨房生产进行科学管理,健全厨房组织,合理进行布局,保证菜肴质量,减少生产中的浪费,调动厨房工作人员的积极性。

11.加强餐饮厅的日常管理,提高对客服务质量,培养餐厅经理的管理督导水平。

12.每周召开餐饮成本分析会议,审查菜肴和酒水的成本情况。

13.发挥全体员工的积极性,监督本部门培训计划的实施,实施有效的激励手段。

任职要求:

1、五年以上五星级酒店餐饮管理经验;

2、热爱餐饮工作,勇于挑战自己和突破自己;

3、踏实、勤奋、上进的工作态度,责任感强,有较强的沟通能力和分析判断能力;

4、性格坚韧,思维敏捷,具备良好的应变能力和承压能力。

第7篇 餐饮部总监岗位职责

餐饮部总监 毕节洪山国际大酒店有限公司 毕节洪山国际大酒店有限公司 职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务

任职要求:

1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学

2、有较流利的英语说、写能力基础

3、熟练使用办公软件,能运用专业管理软件进行管理分析决策

4、至少3年以上酒店同等职位工作经验

第8篇 餐饮部餐饮总监岗位职责

餐饮部总监 毕节洪山国际大酒店有限公司 毕节洪山国际大酒店有限公司 职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务

任职要求:

1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学

2、有较流利的英语说、写能力基础

3、熟练使用办公软件,能运用专业管理软件进行管理分析决策

4、至少3年以上酒店同等职位工作经验

第9篇 餐饮部岗位职责

餐饮部经理 岗位职责:

1、制定餐饮部营销计划、经营预算,并带领员工完成经营指标;

2、建立、完善餐饮部各项规章制度及服务程序与标准;

3、制定餐饮价格,监督采购、盘点工作,有效的成本控制;

5、定期推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动;

6、负责下属部门负责人的任用,对部门员工进行绩效评估;

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训,提高员工素质,提供优质高效的餐饮服务。

任职要求:

1、大专以上学历, 3年以上的餐饮管理经验;

2、餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识丰富;

4、能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行;

5、身体健康,精力充沛。

岗位职责:

1、制定餐饮部营销计划、经营预算,并带领员工完成经营指标;

2、建立、完善餐饮部各项规章制度及服务程序与标准;

3、制定餐饮价格,监督采购、盘点工作,有效的成本控制;

5、定期推出新菜单并有针对性地进行各项促销活动;

6、负责下属部门负责人的任用,对部门员工进行绩效评估;

7、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训,提高员工素质,提供优质高效的餐饮服务。

任职要求:

1、大专以上学历, 3年以上的餐饮管理经验;

2、餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识丰富;

4、能科学地制定各项餐饮计划,有效地控制餐饮成本,督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行;

5、身体健康,精力充沛。

第10篇 餐饮部总管岗位职责

岗位职责:本公司欲涉足餐饮业,在西安繁华地带开设连锁海鲜火锅店,欲招聘一位在餐饮界打拼多年,富有丰富餐饮管理经验,事业心强的高级餐饮管理人员。

任职要求:熟悉各种海鲜的制作和储运,有一整套的人员管理和培训经验,对餐饮经营和拓展业务发展有独到的见解,在生产经营过程中能够不断的推陈出新,对上对下有很好的沟通能力。 其他:欢迎应聘者参与本店的投资经营,参与股份,投资金额可大可小,共同发展。

第11篇 餐饮部经理助理岗位职责

任职要求:有餐饮工作经验者优先,会核算经营成本,电脑操作熟练, 做事认真仔细,有责任心,性格开朗。

第12篇 餐饮部厨师岗位职责

1、负责处理厨房的运作及行政事务；

2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；

3、负责制订厨房的各种工作计划；

4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；

6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。