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第1篇 餐饮部经理岗位职责任职要求
餐饮部经理岗位职责
职责描述:
1. 带领部门完成销售、毛利率等各项经营指标。
2. 认真执行公司经营政策，不断丰富餐饮品类。
3. 督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备，营业中规范服务，营业后结算、盘点、闭园工作。
4. 例行巡场，督导餐厅服务质量，协助处理顾客投诉。
5. 落实公司食品质量安全管理体系，加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理，优化就餐环境。
6. 加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系。
7. 成各项经营报表的汇总审核。
任职要求:
1. 3年以上餐饮经验。
2. 2年以上餐饮管理经验
3. 有景区工作经验者有限。
餐饮部经理岗位
第2篇 餐饮部总监岗位职责任职要求
餐饮部总监岗位职责
工作职责及任职资格:
1.全面负责餐饮部经营管理工作，制定部门月度及年度经营计划，对各项经营指标负责。
2.全面负责餐饮部服务、出品、卫生安全、成本管理及员工培训发展工作。
3.了解市场动态和原料成本行情，制定销售策略，开发新品种、新市场。
4.负责制订餐饮部服务标准和操作规程，保证食品质量和服务质量。
5.身心健康，具有事业心和责任感，高尚的职业道德。
6.具有三年以上星级酒店部门经理/总监岗位的管理经验，掌握餐饮部各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊需求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度，有奉献精神，具备一定的抗压能力。
工作职责及任职资格:
1.全面负责餐饮部经营管理工作，制定部门月度及年度经营计划，对各项经营指标负责。
2.全面负责餐饮部服务、出品、卫生安全、成本管理及员工培训发展工作。
3.了解市场动态和原料成本行情，制定销售策略，开发新品种、新市场。
4.负责制订餐饮部服务标准和操作规程，保证食品质量和服务质量。
5.身心健康，具有事业心和责任感，高尚的职业道德。
6.具有三年以上星级酒店部门经理/总监岗位的管理经验，掌握餐饮部各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊需求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度，有奉献精神，具备一定的抗压能力。
餐饮部总监岗位
第3篇 餐饮部岗位职责素质要求
餐饮总监上级:总经理助理
下级:总监助理、餐饮部经理、中、西总厨、办公室文员
岗位职责
餐饮总监负责酒店的餐饮服务管理及食品供应的各项工作。
1、 制定年度、月度营业计划,领导全体员工积极完成各项接待任务和经营指标。分析和报告年度、月度的经营情况。
2、 推广饮食销售,根据市场情况和不同时期的需要,制订促销计划,如有特色的食品节、时令菜式及饮品等。
3、 制订服务标准和操作规程。检查管理人员的工作和餐厅的服务态度,服务规程、出品部门的食品(饮品)质量及各项规章制度的执行情况,发现问题及时纠正和处理。
4、 控制食品和饮品的标准、规格,正确掌握毛利率,抓好成本核算。加强食品原料及物品的管理,降低费用,增加盈利。
5、 制订服务技术和烹饪技术培训计划和考核制度,定期与行政总厨研究新菜点,推出新菜单,并有针对性地组织服务人员和厨师学习外单位的技术和经验。
6、 抓好员工队伍的基本建设,熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和为务水平,开展经常性地礼貌教育和职业道德教育,注意培训、考核和选拔人材,通过组织员工活动,激发员工的积极性。
7、 抓好设备、设施的维修保养工作,使之经常处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故发生。
8、 抓好卫生工作和安全工作,组织检查个人、环境、操作等方面的卫生评比,贯彻执行饮食卫生制度。开展经常性的安全保卫、防火教育,确保餐厅、厨房、库房的安全。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,男,年龄30岁以上。
文化程度:具有大学以上学历或同等文化程度。
外语水平:具有国家六级以上英语水平。能与外宾用英语交谈。
工作经验:有10年以上合资酒店管理经验,掌握餐饮部部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动;并具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算。
特殊要求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度。有牺牲精神,能够吃苦,能承受工作压力。无家庭拖累。
第4篇 酒店餐饮部经理岗位职责任职要求
酒店餐饮部经理岗位职责
职责描述:
1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。
2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。
3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。
4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。
5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。
6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。
7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。
8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。
9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。
任职要求:
1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。
2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。
3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。
4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。
5、身体健康，精力充沛。
第5篇 餐饮部经理助理岗位职责职位要求
职责描述：
岗位职责：
负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。
4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的积极性，完成酒店的各项要求。7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩
岗位要求：
学历要求：不限
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
第6篇 餐饮部楼面主管岗位职责要求
督导各领班对各班组的管理,全面负责为客人就餐时提供各项优质服务。
1.有工作责任感,能够协调合作,工作条理化、标准化、连贯化,思维清晰,对工作具有奉献精神。能严守机密、讲求实效,有管理、协调、负责的能力。
2.身体健康,精力旺盛,仪表端庄,气质高雅,有三年以上管理经验。
3.营业时,向各领班布置任务,督导各领班工作。
4.协助主管副经理完成餐厅经营指标,督导员工推销食品及饮品。
5.协调、沟通餐厅、及厨房的工作。
6.解决客人投诉,处理客人问题。
7.开餐前,检查餐厅摆台,清洁卫生,餐厅用品供应及设备设施的完好情况。
8.确保餐厅用具、餐具的质量及使用量,做好清洁保养工作,控制餐具损耗,适当补充并填写提货单。
9.协助主管副经理做好人事工作,调动员工积极性,对员工纪律问题,及时给予解决,同时负责员工的绩效评估,按奖惩制度实施奖惩。
10.每日检查餐厅各项设备的工作情况,如出现问题,及时给予解决。
11.每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并填写营业收入报表。12.协助主管副经理完成培训工作,定期对各领班及领位员进行绩效评估,确保员工的专业素质良好。
.了解客情,根据客情编排员工班次和休息日,负责对员工的考勤工作。
14.每日参加餐饮部召开的会议,并于餐前召开班前会,主持餐厅内部会议,布置任务,完成上传下达工作。
15.在主管副经理不在岗时,履行主管副经理的职责。
第7篇 餐饮部岗位职责任职要求
餐饮部岗位职责
工作职责及任职资格:
1.全面负责餐饮部经营管理工作，制定部门月度及年度经营计划，对各项经营指标负责。
2.全面负责餐饮部服务、出品、卫生安全、成本管理及员工培训发展工作。
3.了解市场动态和原料成本行情，制定销售策略，开发新品种、新市场。
4.负责制订餐饮部服务标准和操作规程，保证食品质量和服务质量。
5.身心健康，具有事业心和责任感，高尚的职业道德。
6.具有三年以上星级酒店部门经理/总监岗位的管理经验，掌握餐饮部各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊需求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度，有奉献精神，具备一定的抗压能力。
工作职责及任职资格:
1.全面负责餐饮部经营管理工作，制定部门月度及年度经营计划，对各项经营指标负责。
2.全面负责餐饮部服务、出品、卫生安全、成本管理及员工培训发展工作。
3.了解市场动态和原料成本行情，制定销售策略，开发新品种、新市场。
4.负责制订餐饮部服务标准和操作规程，保证食品质量和服务质量。
5.身心健康，具有事业心和责任感，高尚的职业道德。
6.具有三年以上星级酒店部门经理/总监岗位的管理经验，掌握餐饮部各部门的岗位职责和工作程序;能够根据市场变化和客人需求，及时调整餐饮经营策略，并具有酒店预算管理知识，能编制餐饮部预算。
特殊需求:了解和执行政府有关饮食经营的法规制度，有奉献精神，具备一定的抗压能力。
餐饮部岗位
第8篇 酒管公司餐饮部经理岗位职责职位要求
职责描述：
工作职责：
1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求：
1、大专及以上文化程度；高星级酒店2年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。
附：
1、储备期2月--3月薪资5000元---6000月
2、工作地点:海口，云南，烟台，威海，北海，三亚，郑州等。
岗位要求：
学历要求：大专
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：1-3年
第9篇 餐饮部前厅经理岗位职责任职要求
餐饮部前厅经理岗位职责
年龄25-38岁，男女不限，3年以上(相关酒店经验)，普通话标准，办公软件熟练，思维敏捷，能较好的处理紧急突发事件
餐饮部前厅经理岗位
第10篇 餐饮部秘书岗位职责职位要求
职责描述：
岗位职责
1.负责餐饮部办公室之文件，信函之打印、收发及传送。
2.分类整理及保管餐饮部之各种档案，并确保其完整。
3.负责餐饮部各种会议之纪录及打印。
4.负责整理本部内分部门上呈之文件供给部门主管审阅。
5.处理收发到传真与发送。
6.接收来电/访、登记留言及时通知有关人员、在必要时按留言内容进行处理。
7.在各种定期会议前，为部门主管作有关之准备。
8.整理每月或每年之有关数据上呈部门主管及作有关计划及报告之编写准备。
9.按餐饮部日常工作及时提醒各有关人员，跟催有关工作及报告。
岗位要求
1.大专以上文化程度或具备文秘方面的专业知识。
2.懂得电脑操作，能较熟练地进行中英文打字。
3.有一定的写作能力和应变处理问题的能力。
4.能用一门外语进行日常会话。
5.身体健康、精力充沛、五官端正。
岗位要求：
学历要求：不限
语言要求：不限
年龄要求：不限
工作年限：不限
第11篇 餐饮部文员岗位职责素质要求
餐饮部文员岗位职责及素质要求
文员
上级:餐饮总监
直接上属:无
岗位职责
1、完成餐饮总监、餐饮部经理交给的各项工作任务。
2、制定本部门的各种报表、表格,并对各种报表分类保存,定期装订存档。
3、参加部门例会,做好会议记录。
4、处理部门日常事务,接听电话,做好记录,妥善处理,准确传达上级的指示。
5、保管好酒店内部部门间的往来文件。
6、帮助餐饮总监整理各种文件,资料及回函。
7、作好po单、pr单的记录。
8、作好考勤统计,发放部门员工的各种补贴和劳保用品。
9、计算每日部门各厅堂收入,并收集、整理餐厅每日报表。
10、做好餐饮办公室各种办公用品的领用和保管以及办公室的卫生工作。
素质要求
基本素质:具有强烈的事业心和责任感,高尚的职业道德,良好的纪律修养。
自然条件:身体健康,仪表端庄大方,气质高雅,性格温和,情绪稳定。女,年龄在24岁以上,身高1.65~1.69米。
文化程度:具有大专以上学历。
外语水平:高级英语水平,具备流利的英文会话和写作能力。有第二外语基础。
工作经验:有3年秘书工作经验,了解餐饮工作的基本程序和运作情况。
特殊要求:熟练操作各种办公室自动化设备,通晓常用电脑应用软件。具有起草文件、报告、报表的能力。
第12篇 餐饮部经理消防安全岗位职责要求
一、餐饮部经理是本部门消防安全责任人,在酒店消防安全责任人和管理人领导下,开展消防安全管理工作,掌握本部门的消防安全情况。
二、将消防工作与本部门的经营、管理等活动统筹安排,实施年度消防工作计划。
三、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训。
四、定期组织实施对本部门消防设施,灭火器材和消防安全标志的维护保养,确保其完整好用,确保疏散通道畅通。
五、定期组织对本部门的防火检查和隐患整改工作。
六、制定厨房各种电气设备的使用和安全操作规程,并保证员工严格执行。
七、在宴会和日常工作后要清场,消除隐患。指定专人关电源、火源,锁好门窗。
八、增强员工消防意识,教育员工熟练掌握安全操作规程和火灾事故处理预案。
九、定期向酒店消防安全责任人和管理人报告消防安全情况,及时报告涉及消防安全的重大问题。
第13篇 餐饮部销售岗位职责任职要求
餐饮部销售岗位职责
岗位职责:
1、依据销售计划，参与制定和调整销售方案，并负责销售方案的实施，并定期向经理汇报计划和方案的执行情况;
2、负责部门员工的管理及培训;
3、负责公司产品的销售及推广;
4、根据市场营销计划，完成部门销售指标;
5、开拓餐饮渠道，发展新客户，增加产品销售范围;
6、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析;
7、负责销售区域内销售活动的策划和执行，完成销售任务;
任职要求:
1、大专及以上学历，英语、旅游、酒店管理、市场营销、食品等相关专业;
2、有2年以上市场营销、餐饮产品知识等方面的销售经验，1年以上销售管理经验;
3、性格外向、反应敏捷、坦诚自信、乐观进取、表达能力强;
4、有良好的团队合作意识，较强沟通能力、应变力、有高度的工作执情;
5、能承受较大的工作压力;
6、英语要求熟练。
餐饮部销售岗位
第14篇 餐饮部总管岗位职责任职要求
餐饮部总管岗位职责
岗位职责:本公司欲涉足餐饮业，在西安繁华地带开设连锁海鲜火锅店，欲招聘一位在餐饮界打拼多年，富有丰富餐饮管理经验，事业心强的高级餐饮管理人员。
任职要求:熟悉各种海鲜的制作和储运，有一整套的人员管理和培训经验，对餐饮经营和拓展业务发展有独到的见解，在生产经营过程中能够不断的推陈出新，对上对下有很好的沟通能力。 其他:欢迎应聘者参与本店的投资经营，参与股份，投资金额可大可小，共同发展。
第15篇 酒店餐饮部经理岗位职责素质要求
酒店餐饮部经理岗位职责及素质要求
上级:餐饮总监
下级:各餐厅经理
岗位职责
1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动。
2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。
3、参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情况。
4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。
5、发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。
6、与总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。
7、完成餐饮总监交给的其它任务。
素质要求
与餐饮总监的素质要求相同
