餐饮部经理岗位要求8篇

第1篇 酒店餐饮部经理岗位职责任职要求

酒店餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1、负责制定餐饮部营销计划、长短期经营预算，带领全体员工积极完成和超额完成经营指标。

2、主持建立和完善餐饮部的各项规章制度及服务程序与标准，并督导实施。

3、定期深入各部门听取汇报并检查工作情况，控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，监督采购和盘点工作，进行有效的成本控制。

4、检查管理人员的工作情况和餐厅服务规范及各项规章制度的执行情况，发现问题及时采取措施，出色的完成各项工作，进行有效的成本控制。

5、负责下属部门负责人的任用及其管理工作的日常督导，定期对下属进行绩效评估。

6、组织和实施餐饮部员工的服务技术和烹饪技术培训工作，提高员工素质，为酒店树立良好的形象和声誉。

7、建立良好的对客关系，主动征求客人对餐饮的意见和建议，积极认真地处理宾客的投诉，保证最大限度地满足宾客的餐饮需求，提高餐饮服务质量。

8、做好餐饮部与其他各部门之间的沟通、协调和配合工作。

9、全面负责制订并实施餐饮部工作计划和经营预算，督导餐饮部日常运转管理，确保为客人提供优质高效的餐饮服务并进行成本控制。

任职要求:

1、具有大专以上的学历，受过系统的餐饮管理培训，有8年以上的餐饮管理经历。

2、具有丰富的餐饮服务、成本控制、烹饪技术、设施设备维护、市场营销、食品营养卫生等餐饮专业知识。

3、有强烈的事业心和责任感，忠于企业，工作认真，讲究效率，坚持原则，不谋私利，处事公正，知人善任。

4、具有较强的组织管理能力，能科学地制定各项餐饮计划，有效地控制餐饮成本，合理地安排工作，能督导各种餐饮服务规范和菜肴质量标准的执行，具有较强的口头表达能力和撰写业务报告的能力。

5、身体健康，精力充沛。

第2篇 餐饮部经理岗位职责任职要求

餐饮部经理岗位职责

职责描述:

1. 带领部门完成销售、毛利率等各项经营指标。

2. 认真执行公司经营政策，不断丰富餐饮品类。

3. 督导各餐厅、水吧做好营业前备料、销售准备，营业中规范服务，营业后结算、盘点、闭园工作。

4. 例行巡场，督导餐厅服务质量，协助处理顾客投诉。

5. 落实公司食品质量安全管理体系，加强餐饮类商品的制作、进货、保存等的管理，优化就餐环境。

6. 加强进货渠道管理，与供应商建立良好合作关系。

7. 成各项经营报表的汇总审核。

任职要求:

1. 3年以上餐饮经验。

2. 2年以上餐饮管理经验

3. 有景区工作经验者有限。

餐饮部经理岗位

第3篇 餐饮部经理助理岗位职责职位要求

职责描述：

岗位职责：

负责执行、落实餐厅经理的决策和营运计划。监督检查各级管理人员对工作任务的执行情况。2、完成酒店交代的一切事务，协助经理按时召开会议，准确执行经理的指令，安排工作总结得失，优化管理思路。3、协助经理处理协调部门内的工作，定期检查酒店负责区域卫生、安全监督工作。

4、负责监督部门管理制度的执行情况，检查各岗位的操作规程和服务规范，为顾客提供优质的出品和满意的服务，确保营业时间正常运作。5、负责本部门的安全管理工作，督促各部门严格执行食品卫生制度和各项安全管理制度。做好贯彻执行食品卫生制度，开展防火安全工作教育，组织各部主管人员定期进行卫生、防火、安全工作方面的检查及评比，确保本部各项工作的正常动作。6、紧抓员工培训，做好思想政治工作，关心员工生活，对员工任用、考核，务求奖罚分明，督导各部主管传达落实工作要求，调动员工的积极性，完成酒店的各项要求。7、若有突发事件，处理要组织严密、方法要正确、得当，并及时报告餐厅经理，并将事件的全过程做好文字记录备案。8、了解每日业务情况，及时掌握部门各项事务的信息。协助经理制定服务技能培训计划，进行员工培训，并建立培训考核制度，加强对员工培训的评估和奖惩

岗位要求：

学历要求：不限

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：不限

第4篇 酒店餐饮部经理岗位职责素质要求

酒店餐饮部经理岗位职责及素质要求

上级:餐饮总监

下级:各餐厅经理

岗位职责

1、巡视各餐厅、宴会厅、酒吧等的营业及服务情况,指导、监督日常经营活动。

2、检查各餐厅的卫生、摆台标准、开餐用品,确保服务质量和工作效率。

3、参加餐饮总监主持的工作例会,提出合理化建议,汇报各餐厅的经营情况。

4、做好各餐厅经理的排班表,监督各餐厅制定排班表,带头执行酒店的各类规章制度。

5、发展良好的客户关系,满足客人的特殊需要,处理客人投诉。

6、与总厨密切联系和合作,提出有关食品销售建议,及时将客人要求反馈给厨师长,为食品原料的采购和厨房出菜提供依据。

7、完成餐饮总监交给的其它任务。

素质要求

与餐饮总监的素质要求相同

第5篇 酒店餐饮部经理岗位职责描述岗位要求

职位描述：

职责描述：

订餐饮部整体营销计划，根据酒店的主要目标市场，有针对性的开发新产品，满足客人需求，力争最佳的经济效益，全面和超额完成总经理下达的各项经济指标。负责制订本部门各类人员的岗位职责、操作程序和服务规范，并督促各层管理人员培训检查，督促落实，为客人提供合格产品和满意的服务。负责员工的调整、考勤、评估、奖惩、培养、考核、定级及所属人员的管理、指导及推荐晋升。亲自组织、安排大型团体就餐和重要宴会，确保宴会产品和服务质量。与厨师长一起，进行固定菜单和变动菜单的筹划与设计，积极开发新产品，不断推出新的菜肴品种。加强对各岗位的督查，并加强以餐饮采购、验收、储存的管理与控制，降低成本，减少浪费，发现问题及时解决。督促厨师长对厨房生产进行科学管理，健全厨房组织，合理进行布局，保证菜肴质量，减少生产中的浪费，调动厨房工作人员的积极性。负责督促有关人员学习《食品卫生法》，认真执行《食品卫生法》的相关规定，严格消毒制度，掌握食物属性，严防食物中毒，确保用餐安全。建立客史档案，负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客各种需求，提高社会效益和经济效益。加强对餐饮设备的维护与保养。每天主持召开部门晨会，了解目前经营情况，布置当日工作。

职位要求：

第6篇 餐饮部经理职位描述岗位要求

餐饮部经理职位描述、岗位要求

岗位职责

1、负责餐饮部员工的岗位业务培训,督促各岗位抓好培训工作、提高全员业务素质。

2、检查各类用具的破损丢失情况,将各项易耗品费用降到最低点。

3、督促厨师长做好食品卫生成本核算、食品价格等工作,定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率, 最大限度盈得利润。

4、发展良好的宾客关系,满足宾客特殊需求,处理各类宾客投诉。

5、制定、推行和监督本部门的各项管理制度。

岗位要求

1、大专以上学历或同等文化程度。

2、有3年以上的五星级酒店管理经验,掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。

3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。

4、身体健康,仪表端庄大方,气质高雅。

5、能够根据市场变化和客人的需求,及时调整餐饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动。

6、具有酒店预算管理知识,能编制餐饮预算。

7、具有良好的英文交流能力。

第7篇 酒管公司餐饮部经理岗位职责职位要求

职责描述：

工作职责：

1、负责餐饮部行政管理工作，制定并实施餐饮经营的所有计划。

2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。

3、与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。

4、熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。

5、协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。

6、制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。

7、建全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。

岗位要求：

1、大专及以上文化程度；高星级酒店2年以上同岗位工作经验。

2、精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。

3、熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。

4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。

5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮部各级管理人员的积极性。

附：

1、储备期2月--3月薪资5000元---6000月

2、工作地点:海口，云南，烟台，威海，北海，三亚，郑州等。

岗位要求：

学历要求：大专

语言要求：不限

年龄要求：不限

工作年限：1-3年

第8篇 餐饮部经理消防安全岗位职责要求

一、餐饮部经理是本部门消防安全责任人,在酒店消防安全责任人和管理人领导下,开展消防安全管理工作,掌握本部门的消防安全情况。

二、将消防工作与本部门的经营、管理等活动统筹安排,实施年度消防工作计划。

三、在员工中组织开展消防知识、技能的宣传教育和培训。

四、定期组织实施对本部门消防设施,灭火器材和消防安全标志的维护保养,确保其完整好用,确保疏散通道畅通。

五、定期组织对本部门的防火检查和隐患整改工作。

六、制定厨房各种电气设备的使用和安全操作规程,并保证员工严格执行。

七、在宴会和日常工作后要清场,消除隐患。指定专人关电源、火源,锁好门窗。

八、增强员工消防意识,教育员工熟练掌握安全操作规程和火灾事故处理预案。

九、定期向酒店消防安全责任人和管理人报告消防安全情况,及时报告涉及消防安全的重大问题。