咖啡店的运营离不开一套完善的员工管理制度，它是确保日常运营顺畅、提升服务质量的关键。这套制度旨在明确员工职责，规范工作流程，激发团队协作，以实现高效且和谐的工作环境。
内容是什么
管理制度主要包括以下几个方面：
1. 岗位职责：清晰定义每个职位的职责范围，如咖啡师负责制作咖啡，服务员负责接待顾客，清洁工负责店内卫生。
2. 工作流程：制定标准操作程序，如咖啡制作步骤、点单流程、清洁维护等，确保服务一致性。
3. 培训与发展：定期进行技能和顾客服务培训，为员工提供职业发展路径。
4. 考勤与休假：设定合理的考勤制度，包括迟到早退处理，以及假期申请和审批流程。
5. 行为规范：强调职业道德，如诚实守信，尊重顾客，团队合作等。
6. 绩效评估：设立公正的绩效考核体系，结合顾客反馈和同事评价，激励员工提高工作表现。
规章制度
规章制度是管理制度的具体体现，它应包括：
1. 《员工手册》：详细列出各项规定，如着装要求、工作时间、休息规定等。
2. 《行为准则》：明确禁止的行为，如私吞营业款、泄露顾客信息等，以及对应的处罚措施。
3. 《安全规定》：强调食品安全与操作安全，定期进行安全培训和演练。
4. 《奖惩制度》：设立奖励机制，表彰优秀表现，同时对违规行为进行适度惩罚。
管理规定
管理规定的执行需要公平公正，管理层需：
1. 定期检查：管理层需定期检查制度执行情况，确保员工遵守规定。
2. 及时反馈：鼓励员工提出建议和问题，及时解决工作中遇到的困扰。
3. 公开透明：管理决策应公开透明，让员工了解决策过程和原因，增强信任感。
4. 定期评估：定期评估管理制度的效果，适时调整以适应业务变化和员工需求。
通过这样的管理制度，咖啡店可以营造一个有序、高效且积极向上的工作氛围，进而提升顾客满意度，促进业务持续发展。
咖啡员工制度范文
第1篇 咖啡馆员工规章制度
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
1咖啡馆员工规章制度
1.准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。
2. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3. 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。
4.服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
5.员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。
7. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。
9.接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。
10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。
11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合
14.点单完毕后一定要复单给客人认可。
15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵
宾后一般。
16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第
一时间回应。
17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。
218.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。
19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。
22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速
整洁不得浪费原材料。
23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得
私自给客人打折，抹零。
24.吧台人员必须注意杯具的洁净，定期清理所有杯具，维护器具良
好状态。
---真理惟一可靠的标准就是永远自相符合3.25.吧台人员必须做好盘点工作，做好客存记录，不得出现原料短缺。
26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
27.员工用餐时间不得超出30分钟。
28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。
29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。
3. 0.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。
沈研
第2篇 z咖啡馆员工规章制度
1.准时上下班,提前10分钟到到岗,穿好工服,不得迟到与早退。
2.上班时整理好仪容仪表,着装整洁,保持微笑,不可因私人情绪而影响工作。
3.上班时电话调成静音不得打私人电话,不得用手机玩游戏,上网。
4.服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台,收银不得私自用电脑上网。
5.员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。
6.不得随意在工作区域吸烟,吃零食,嬉戏打闹, (文章转自实用文档频道__09) 大声喧哗。
7.上班时间严禁会客或与同事闲聊,做与工作无关的事。
8.不得私自外出,如有特殊情况必须请示领导同意。
9.接待客人使用礼貌用语,不得与客人长时间聊天影响工作。
10.员工必须服从领导安排,不得顶撞领导。
11.服务点单时必须菜单字迹工整,数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
13.服务客人时不得与客人争吵,遇特殊情况解决不了上报领导解决。
14.点单完毕后一定要复单给客人认可。
15.服务客人时先女宾后男宾,先外宾后同胞,先长者后年轻,先贵宾后一般。
16.巡台时及时清理客人桌面垃圾,更换烟灰缸,客人需服务时第一时间回应。
17.客人走后及时清理台面,不得托给下个班次的人员去清理。
18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出,不得次日的早班人员。
19.员工必须时刻巡查店内的设备设置,定期检查维护,不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便,私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必须做好备品准备工作,酒水及原料必须充足够用。
22.吧台人员必须了解器具的使用与维护,熟悉产品制作,出品快速整洁不得浪费原材料。
23.收银必须账目明目,现金,银联,会员,赠送单分类详细,不得私自给客人打折,抹零。
24.吧台人员必须注意杯具的洁净,定期清理所有杯具,维护器具良好状态。
25.吧台人员必须做好盘点工作,做好客存记录,不得出现原料短缺。
26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
27.员工用餐时间不得超出30分钟。
28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班,不得将垃圾过夜留给早班人员处理。
29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。
30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。
沈研
第3篇 咖啡馆员工管理制度
1. 准时上下班，提前10分钟到到岗，穿好工服，不得迟到与早退。
2. 上班时整理好仪容仪表，着装整洁，保持微笑，不可因私人情绪而影响工作。
3. 上班时电话调成静音不得打私人电话，不得用手机玩游戏，上网。
4. 服务人员及非吧台人员不得随意出入吧台，收银不得私自用电脑上网。
5. 员工应呆在自己的工作领域不得随便坐卧吧凳沙发。
6. 不得随意在工作区域吸烟，吃零食，嬉戏打闹， (文章转自实用文档频道_09) 大声喧哗。
7. 上班时间严禁会客或与同事闲聊，做与工作无关的事。
8. 不得私自外出，如有特殊情况必须请示领导同意。
9. 接待客人使用礼貌用语，不得与客人长时间聊天影响工作。
10.员工必须服从领导安排，不得顶撞领导。
11.服务点单时必须菜单字迹工整，数量金额吻合无误差。
12.对客人要以礼貌、热情、主动、周到、耐心的态度来对待。
13.服务客人时不得与客人争吵，遇特殊情况解决不了上报领导解决。
14.点单完毕后一定要复单给客人认可。
15.服务客人时先女宾后男宾，先外宾后同胞，先长者后年轻，先贵宾后一般。
16.巡台时及时清理客人桌面垃圾，更换烟灰缸，客人需服务时第一时间回应。
17.客人走后及时清理台面，不得托给下个班次的人员去清理。
18.晚班工作结束后必须将垃圾倒出，不得次日的早班人员。
19.员工必须时刻巡查店内的设备设置，定期检查维护，不得私自破坏。
20.员工不得利用工作之便，私自拿取店内物品。
21.吧台人员白班必须做好备品准备工作，酒水及原料必须充足够用。
22.吧台人员必须了解器具的使用与维护，熟悉产品制作，出品快速整洁不得浪费原材料。
23.收银必须账目明目，现金，银联，会员，赠送单分类详细，不得私自给客人打折，抹零。
24.吧台人员必须注意杯具的洁净，定期清理所有杯具，维护器具良好状态。
25.吧台人员必须做好盘点工作，做好客存记录，不得出现原料短缺。
26.员工不得私收客人给予的小费、礼物或侵吞客人遗留物品。
27.员工用餐时间不得超出30分钟。
28.晚班人员必须清理完垃圾工作方可下班，不得将垃圾过夜留给早班人员处理。
29.吧台及服务人员认真做好吧台及交班笔记。
30.不得泄密店内的营业状况及其他机密文件。
