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岗位职责是什么
咖啡厅岗位职责是指在咖啡厅内，员工所承担的工作任务和责任，涵盖了从客户服务、饮品制作到环境维护等多个方面。这些职责确保咖啡厅能够提供优质的服务，满足顾客的需求，并保持高效、有序的运营。
岗位职责要求
1. 专业技能：员工需掌握基础的咖啡制作技术，了解各类咖啡饮品的配方和制作流程。
2. 客户服务：具备良好的人际交往能力，能为顾客提供热情、友好的服务体验。
3. 卫生标准：严格遵守食品安全和卫生规定，确保出品的饮品和食品质量。
4. 团队协作：与同事有效沟通，共同完成每日工作任务。
5. 时间管理：能在繁忙时段快速、准确地完成订单，避免顾客等待过久。
岗位职责描述
1. 饮品制作：负责按照标准操作程序制作咖啡和其他饮品，确保口味一致，满足顾客期待。
2. 点单与收银：接待顾客，解答关于菜单的疑问，处理点单和结账事务。
3. 环境维护：保持咖啡厅的清洁和整洁，包括桌面清理、地面卫生和装饰布置。
4. 库存管理：监控原料库存，及时报告短缺情况，确保原料充足。
5. 安全意识：熟悉咖啡厅的安全规定，预防潜在风险，如热饮溢出、设备故障等。
有哪些内容
1. 培训与发展：定期参加咖啡知识和技能的培训，提升个人专业素养。
2. 促销活动：参与策划和执行店内的促销活动，提高销售额。
3. 客户关系管理：建立和维护与常客的关系，提高顾客满意度和忠诚度。
4. 突发事件处理：应对突发状况，如顾客投诉、设备故障等，保持冷静并解决问题。
5. 持续改进：反馈顾客意见，参与改进工作流程和服务质量的讨论，推动咖啡厅的持续发展。
这些职责构成了咖啡厅员工的核心工作内容，通过执行这些职责，他们不仅为顾客提供了一流的咖啡体验，也为咖啡厅营造了舒适、专业的氛围。
咖啡厅岗位职责范文
第1篇 咖啡厅厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第2篇 咖啡厅管理-店长/副店岗位职责描述岗位要求
职位描述：
职位概要
协助餐厅经理日常运营餐厅，负责餐厅的高效、盈利运作，直接监督管理团队。规划和实现餐厅财务目标，控制支出，分析差异，采取正确的行动，达成绩效。确保遵守所有北京环球度假区标准操作规程、政策和程序。
岗位职责
•在餐厅经理的指导下，管理餐厅运营工作。保证高标准的服务效率、培训、卫生、清洁和维护工作区域。
•协助管理餐厅销售、运营费用、成本、利润、服务质量和客人满意度。与团队一起审查运营结果并寻找提高绩效的机会。
•根据标准食谱和服务指南规范协助准备餐食。包括操作程序和标准的实施、团队成员的管理和发展，并与景点管理部门保持联系，以确保餐厅短期和长期目标的实现。协助行政总厨监督后厨的日常烹饪操作和所有操作设备的清洁度，随时达到卫生标准。
•负责库存检查和日常订购，遵守公司采购订单法律法规。
•参与指定部门的人力资源职责，包括：创造一个促进有团队精神、积极反馈、及时认可、相互尊重和让团队成员满意的工作环境；协助岗位职责描述岗位要求、培训和继任计划流程。
•履行分配的其他职责。
岗位要求
•持有食品卫生证书者优先
•具有全面的餐饮服务和运营技能
•能够用中英文沟通，了解管理层、员工和客人的需求
•有酒店培训认证优先
•至少3年以上在综合度假村、餐饮集团、私人俱乐部或豪华连锁酒店的工作经验
教育背景
酒店管理职业学校以上，统招本科优先。
第3篇 咖啡厅吧员岗位职责
岗位职责:
岗位职责:
1、负责旗舰店咖啡厅vip贵宾接待、咖啡茶饮服务工作;
2、熟悉咖啡厅电器设备,为宾客提供标准化的优质服务;
3、维护咖啡厅的设施设备,出现隐患及时上报。
4、检查交接咖啡厅服务用品,做好每月盘点工作。
5、认真完成上级交办的工作任务。
任职条件:
1、形象好气质佳优先考虑;
2、礼仪服务标准到位,酒店经历或专业优先;
3、举止大方,亲和力强。
第4篇 咖啡厅岗位职责
咖啡厅店长 安吉天使小镇乐园有限公司 安吉天使小镇乐园有限公司 岗位职责:
1、指导、参与、协调有关餐厅的日常工作;
2、保持、提高门店服务的质量:
3、建立制定服务质量及卫生要求的标准;
4、对餐厅员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各部分的服务标准。
任职要求:
1、熟悉餐厅营运及培训工作,咖啡厅店铺管理工作经验3年以上;
2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力,具有较强的团队协调能力;
3、有餐饮门店管理经验,性格主动热情,能够协调各部门关系,调动员工积极性;
4、会饮料、咖啡的制作与研发。
该岗位月休8天,缴纳五险一金
第5篇 咖啡厅店长岗位工作职责
咖啡厅店长工作职责范文一:
1、全面负责咖啡店的各项工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划,领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标;
2、维持门店良好的销售业绩;
3、严格控制门店的费用、损耗 ;
4、维持门店整齐生动的陈列 ;
5、合理控制人事成本,保持员工工作的最高效率;
6、维持门店良好的顾客服务 ;
7、加强防火、防盗、防工伤、安全保卫等工作 ;
8、保证门店资产的安全,组织门店的盘点,确保盘点的准确、真实 ;
9、审核门店预算和支出 ;
10、负责公司的促销活动的落实,定期组织对门店所在商圈的调查,并根据门店所在地区的市场特点,策划并组织门店级的促销活动 ;
11、负责突发事件处理的组织,并及时向总部报告 ;
12、 负责确保公司各项制度的完整执行,负责公司指令的贯彻 。
咖啡厅店长工作职责范文二:
1.店长负责咖啡店的各项工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划,领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品,宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人面,收集顾客的信息反馈。
6.制定适合本店的各项考核制度。
7.抓好员工队伍的基本建设,熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8.定期收集处理各类数据,保持与投资人的良性沟通。
9.向上级提供合理建议。
10.处理客人投诉,调解员工纠纷。
咖啡厅店长工作职责范文三:
1.人员到职与离职的相关办理
2.各类人事资料的汇总,建档及管理,员工档案资料管理
3.员工请假,调休假作业,出勤状况,稽查,统计作业
4.员工考勤,督导并薪资核算
5.对本店各项工作的纪律检查
6. 做好每次会议的会议记录
7. 做好咖啡屋每次招待知名人士的经验记录,以便下次招待借鉴
8.协调本部门与其他部门的联系。
第6篇 主管岗位职责内容(咖啡厅)
1.参加例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。
2.按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。
3.制订服务领班,侍洒员岗位描述,界定其工作范围。
4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
5.定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其作出工作评定。
6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报咖啡厅经理批准执行。
7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。
8.搞好客人关系,处理顾客投诉。
9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。
10.定期向咖啡厅经理述职。
11.及时解决下级工作争议。
12.关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。
第7篇 咖啡厅店长岗位职责
咖啡厅店长 安吉天使小镇乐园有限公司 安吉天使小镇乐园有限公司 岗位职责:
1、指导、参与、协调有关餐厅的日常工作;
2、保持、提高门店服务的质量:
3、建立制定服务质量及卫生要求的标准;
4、对餐厅员工进行评估,提出必要的员工培训计划以提高各部分的服务标准。
任职要求:
1、熟悉餐厅营运及培训工作,咖啡厅店铺管理工作经验3年以上;
2、具备良好的沟通技巧与人际关系处理能力,具有较强的团队协调能力;
3、有餐饮门店管理经验,性格主动热情,能够协调各部门关系,调动员工积极性;
4、会饮料、咖啡的制作与研发。
该岗位月休8天,缴纳五险一金
第8篇 酒店餐厅收银员咖啡厅收银员岗位职责
酒店餐厅收银员、咖啡厅收银员岗位职责
岗位名称:餐厅收银员、咖啡厅收银员
直接上级:餐厅收银领班
具体职责:
1.对餐厅收银领班负责;
2.注意自身的仪容仪表符合酒店的要求;
3.严格执行《员工手册》和财务制度;
4.以最佳的精神面貌投入工作,耐心、热情、准确、快捷的为客人服务,给客人最后离店时留下一个好印象;
5.熟练掌握电脑的操作步骤及熟记每个菜名、编码和助记符号;
6.迅速回答客人的问题,并主动为客人找出解决问题的答案;
7.工作时间不得携带私人款项上岗,结算单及营业收入不得拖欠,做到客离帐清;
8.按程序接收吧台转来的客人消费单,做到交接手续齐全,并快速准确地为客人办理结帐;
9.将住店客人的消费转帐单据,经检查准确无误后及时传递到前厅收银处;
10.严格执行签单规定,除酒店规定的签单客户外(务存客户签单协议)一律不得签单;
11.严格按照当班的工作内容进行工作;
12.在收付款时,做到计价准,找数准,收款快捷,唱收唱付,以防争执,承担因收错款而造成的一切后果;
13.负责整理营业单据及营业款项,保证营业款项的收付正确,做到试算平�,及时编制营业报表,交稽核部门审核签收;
14.按规定做好外币兑换工作,严禁擅自套换外币,并监督服务员。遵守外汇管理制度;
15.拒绝办理不按制度规定的签章或不符合酒店优惠权限规定的业务,抵制并揭发酒店内部舞弊;
16.积极与客人沟通,了解客人需求,征求收集客人意见,并上报上级;
17.接受银行信用卡或支票业务时,必须做到严格按规定办理,不得向任何人泄漏有关营业收入情况,资料及数据;
18.备用周转金必须天天核对,不得以白条抵库,一切营业收入不准坐支,不经财务经理批准,不得在营业收入现金中借出给任何部门或任何个人;
19.按时完成上级交给的其他事项。
第9篇 酒店酒吧咖啡厅领班岗位职责
酒店酒吧、咖啡厅领班岗位职责
岗位名称:咖啡厅领班
直接上司:宴会厅主管
管理对象:吧员、服务员、收银员
具体职责:
1.负责制定酒吧、咖啡厅服务标准和工作程序,并组织实施;
2.根据营业情况编排员工班次,保证餐厅对客服务的正常运转;
3.检查和督导酒水食品质量、服务质量、员工纪律及各项制度的执行落实;
4.负责对属下进行考勤考核的评估;
5.参加迎送重要宾客、主动征求客人的意见,及时汇报和妥善处理客人的意见;
6.负责检查和督促房内用膳的预订工作,并妥善安排房内用膳送餐服务工作,确保提供及时、周到礼貌的房膳服务;
7.协调与其它部门的工作关系;
8.参与制定员工培训计划,对属下员工进行业务培训;
9.负责制定餐厅推销计划,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入;
10.协助成本会计,搞好酒水成本控制;
11.建立物资管理制度,负责对酒吧、餐厅设备,物资用具等实行严格管理;
12.审核酒吧、餐厅的营业收入,与收款员做好结帐,控制工作,杜绝舞弊行为;
13.督促属下员工做好安全工作;
14.完成上级布置的其他工作。
第10篇 咖啡厅领班岗位工作职责
职责一:咖啡厅领班岗位职责
1、执行咖啡厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按咖啡服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好咖啡服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向咖啡主管汇报。
6、掌握咖啡菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查咖啡厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
职责二:咖啡厅领班岗位职责
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
职责三:咖啡厅领班岗位职责
1.认真贯彻落实上级分配的各项工作任务,做好上传下达的“桥梁”,如有疑问,应及时提出合理化建议和商量办法解决,不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2.以身作则,责任心强,敢于管理,模范地遵守规章制度和服务规程,工作时间坚持在第一线,确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3.熟悉业务,带头推销食(饮)品,有好学精神,起码懂一种外语,保持与客人沟通,答对自如,及时了解就餐客人对我们工作的意见,妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4.合理指挥和安排人力,管理好本班人员,有权有义务管理和安排工作给其他班的员工,但相互要做好交班记录,坚持相互间的沟通和理解,有团结协作精神。
5.坚持现场督导,严格要求属下员工:主动、热情、礼貌待客,保证服务和出品质量。
6.检查餐厅的卫生工作,要按每天的卫生计划去落实,保持餐厅的清洁。
7.加强安全防范意识和消防意识,发现问题,及时汇报,要坚持请示汇报制度,不能做超出领班权限的事。
8. 班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容,传达有关的通知、规定和要求,提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员 工进行有针对性的培训等。下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底,向餐厅经理反映汇报。
9.认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况,发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。
10.要善于管理和敢于管理,在管理中要注意自身修养和个人素质,调动员工的工作积极性,起表率作用,具备处理问题和解决问题的能力。
第11篇 咖啡厅吧台长岗位工作职责
1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管,为餐厅吧台事务第一责任人,直接上级为中心产品开发管理部及各店的店长;
2、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表;
3、安排、带领、督促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作,及时如实的向店长向中心有关人员反映吧台里情况,汇报各吧员的工作表现;
4、做好各项吧台班次安排、交接工作;
5、熟悉吧台各项业务,在工作中起模范带头作用,增强吧员的凝聚力;
6、加强现场管理意识,及时处理突发事件,不断提高出品质量;
7、做好吧员的考勤排休工作,严格把好出品质量关;
8、加强管理意识,权立良好的吧台形象;
9、主持每天班前会,听取吧员的工作汇报及时总结,并上报中心产品开发管理部;
10、及时完成中心产品开发管理部及店长安排的工作;
11、负责吧台运作情况,日常吧台管理;
12、配合协调吧员工作。
第12篇 小区会馆咖啡厅服务员岗位职责1
小区会馆咖啡厅服务员岗位职责(一)
1、坚守岗位,按时上班,着装整齐,仪表端庄,对客人热情、大方、服务耐心、周到。
2、熟悉工作范围内设施设备性能操作规范和工作流程,帮助和引导客人消费,并解答客人的提出问题。
3、负责工作范围内设施设备的清洁及养护,发现设备问题及时报修。
4、每日经营活动中所需的物件用品,充分做好服务准备,每日注意物品盘点和交接清楚。
5、有强烈的责任心,主动的服务意识,热情接待前来的每一位客人,认真执行各种登记、记录、记帐手续,注意各种单据保存和物品保存。
6、客人来后,主动问好,引导客人到指定区域,客人离去主动道别。
7、在日常工作中,注意责任区内的巡视,确保无意外发生,注意对各类客户提出的建议的收集,并反馈给相关负责人。
8、上班不串岗,不脱岗,不谈论与工作无关的事情,不把个人情绪带到工作中去。
9、出现突发事件时,能够沉着、冷静地处理并解决,及时上报有关领导。
10、协助保洁员做好日常清洁工作,维护工作区域的环境工作。
11、积极主动的向顾客宣传最新的房屋信息,努力做好联动工作。
12、有强烈的学习愿望,积极参加公司组织的各种培训,进一步提高自身的业务知识能力。
第13篇 经理岗位职责(咖啡厅)
1.熟悉主要目标市场，了解消费者需求，有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2.加强对采购、验收和储存的管理与控制，降低成本。
3.编制日常管理制度及督导层工作程序、标准，审定操作层工作程序、标准，参与咖啡厅工作计划、经营预算等，并督促和检查员工认真贯彻执行。
4.负责制定工作计划，筹划设计固定菜单和变动菜单，适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
5.负责人员招聘，发挥全员积极性，监督实施各项培训计划，实施有效激励手段。
6.负责定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。
7.与其他部门共同分析经营成本，采取有效措施，加强成本控制。
8.制定和实施各项咖啡厅的推广计划，促进宴会销售，加强宴会组织管理，提高宴会服务质量。
9.负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作，负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。
10.负责广泛征集客人意见和建议，合理处理宾客投诉，组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11.负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况，按奖惩制度实施奖惩。
12.负责所辖范围内的安全管理工作，向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品，向员工提供安全的工作环境，负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。
13.按时参加上级组织的各种会议，并通过会议向下属传达、布置工作任务，确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14.掌握员工思想动态，解决员工工作、生活问题。
第14篇 咖啡厅主管岗位工作职责
直接责任:
1参加西餐餐厅例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。
2按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。
3按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。
4制订服务领班,侍酒员岗位描述,界定其工作范围。
5巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
6定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其做出工作评定。
7根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报西餐餐厅经理批准执行。
8掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系,处理顾客投诉。
9填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。
10定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。
11关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。
领导责任:
1对咖啡厅工作目标的完成负责。
2对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。
3对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。
4对咖啡厅给饭店造成的影响负责。
5对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。
6对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。
第15篇 咖啡厅服务员岗位职责
(二十二)咖啡厅服务员
[管理层级关系]
直接上级:咖啡厅领班
[岗位职责]
1、执行咖啡厅领班的工作,向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序,并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作,确保没有任何疑问。
5、解答客人问题,收集客人意见,及时向领班汇报。
6、了解西餐知识,并对西菜西点有一定的了解,并了解简单制作方式。
按规定的工作流程及服务程序摆台,为客服务。
第16篇 经理岗位职责内容(咖啡厅)
1.熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2.加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。
3.编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。
4.负责制定工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
5.负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。
6.负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。
7.与其他部门共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。
8.制定和实施各项咖啡厅的推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。
9.负责咖啡厅、酒吧、管事部等部门之间的协调工作,负责督导、检查咖啡厅服务质量及各厨房生产质量。
10.负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
11.负责检查员工仪表、仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。
12.负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、卫生食品,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施、设备进行维护保养管理。
13.按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达、布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。
14.掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。
第17篇 店长岗位职责-咖啡厅
1.店长负责咖啡店的各项工作,包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划,领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2.分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3.推广咖啡店产品,宣扬咖啡店经营理念和文化。
4.负责本地促销计划的制定和销售过程
5.妥善处理客人
第18篇 咖啡厅领班岗位职责
咖啡厅领班
[管理层级关系]
直接上级:西餐厅主管
直接下级:服务员
[岗位职责]
1、执行西餐厅主管的工作指令,并向其报告工作。
2、坚持让客人完全满意的服务宗旨,带领员工按西餐服务程序和质量要求做好接待服务。
3、负责餐厅物料用品的领用、发放及耗损的记帐报帐工作。
4、带领全体员工做好西餐服务工作。
5、记录宾客意见反馈及投诉,定时向西餐主管汇报。
6、掌握西餐菜式品种及简单制作方式。
7、做好班组交接工作,并做好记录。
8、了解各国风俗习惯及生活忌讳。
9、每日检查西餐厅的卫生及摆台状况。
10、关心全体员工生活,抓好班组文明建设。
第19篇 主管岗位职责(咖啡厅)
1.参加例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。
2.按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。
3.制订服务领班，侍洒员岗位描述，界定其工作范围。
4.巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。
5.定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其作出工作评定。
6.根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报咖啡厅经理批准执行。
7.掌握咖啡厅工作情况和有关数据。
8.搞好客人关系，处理顾客投诉。
9.填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。
10.定期向咖啡厅经理述职。
11.及时解决下级工作争议。
12.关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。
第20篇 咖啡厅经理岗位职责
一、 直接上级:咖啡厅总监
二、 管理对象:咖啡厅前台领班、咖啡厅厨师长、所辖全体员工。
三、基本职能:协助咖啡厅总监负责咖啡厅的正常运营与行政管理,负责制定并组织实施业务经营计划,监督推行正规化管理制度,考核下属业绩并实施激励和培训,核签审批部门使用物资用品,参加协调工作会议,定期召开部门例会、成本控制会议和预算会议,负责完善和提升广场各营业点的经营管理工作、安全卫生、服务、信息反馈工作等,确保向每一位宾客提供高效服务和高质产品。
四、 工作职责:
1、 熟悉主要目标市场,了解消费者需求,有针对性开发和提供能满足需求的咖啡厅产品和服务。
2、 协助总监管理、日常工作,保证各点高质量的工作水准。
3、 加强对采购、验收和储存的管理与控制,降低成本。人员工作积极性。
4、编制日常管理制度及督导层工作程序、标准,审定操作层工作程序、标准,参与咖啡厅工作计划、经营预算等,并督促和检查员工认真贯彻执行。
5、 负责制定广场工作计划,筹划设计固定菜单和变动菜单,适时编制主题活动的策划、运作、推广计划书。
6、 负责人员招聘,发挥全员积极性,监督实施各项培训计划,实施有效激励手段。
7、 负责定期对下属进行绩效评估,按考核制度提出书面升降级建议。8、与咖啡厅总监、厨师长、吧台共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制。
9、 协助咖啡厅总监制定和实施各项咖啡厅推广计划,促进宴会销售,加强宴会组织管理,提高宴会服务质量。
10、 负责咖啡厅、酒吧、管事部、等之间的协调工作营业点经营情况,负责督导、检查咖啡厅服务质量、各厨房生产质量。
12、 负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实。
13、 负责检查员工仪表仪容和执行规章制度的情况,按奖惩制度实施奖惩。
14、负责所辖范围内的安全管理工作,向宾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供安全的工作环境,负责督导下属对所辖范围内的设施设备进行维护保养管理。
15、 按时参加上级组织的各种会议,并通过会议向下属传达布置工作任务,确保政令传达畅通和任务逐级落实。
16、 掌握员工思想动态,解决员工工作、生活问题。
17、 完成咖啡厅总监布置的各项其他任务。
五、任职条件:
1、 有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,具有坚忍不拔和开拓创新精神,为人处事公正严明。
2、熟练掌握咖啡厅管理与服务的专业知识(菜肴、酒水、烹饪、营养、美学、各国风俗、财务、社会科学等)和技能(计划组织、激励、创新、沟通、培训)。
3、 具有较强的组织管理能力,能制定各种咖啡厅服务、生产的规范和程序,并组织员工认真贯彻执行。
4、 具有妥善处理客人投诉及其他突发事件的能力。
5、 具有本科以上学历,受过酒店管理专业培训,同等岗位两年以上工作经验,外语水平达到酒店a级或国家四级。
6、 良好的体质和心理素质,精力充沛,无传染疾病。
六、权力:
1、 对本部门管理人员有选用、调配、奖惩的建议权。
2、 对本部门员工有选用、调配、奖惩权。
3、 有签署下属上报申购的权力,有签批下属上报的三日内休假、考勤的权力。
4、 处理客人投诉时,有退换菜肴的权力和打折的权力。
