- 目录
岗位职责是什么
食堂采购岗位是负责组织和执行食堂食材及用品采购的重要职务，旨在确保食堂日常运营所需物资的充足、安全与质量，同时优化成本控制。
岗位职责要求
1. 具备良好的市场洞察力，能及时掌握食材价格波动，确保采购成本的有效管理。
2. 熟悉食品安全法规，保证采购的食材符合卫生标准和质量要求。
3. 拥有良好的供应商网络，能够建立和维护稳定的供应渠道。
4. 具备谈判技巧，能够在价格、质量和服务等方面与供应商达成最佳协议。
5. 精通库存管理，防止食材过期和浪费，确保库存周转率。
6. 具备基本的财务知识，理解和分析采购数据，为成本控制提供建议。
7. 保持良好的记录习惯，确保采购流程透明，便于审计和追踪。
岗位职责描述
食堂采购员的主要工作包括但不限于以下几方面：
1. 制定并实施采购计划，满足食堂每日菜单需求。
2. 定期评估供应商的性能，确保提供优质、可靠的服务。
3. 监控市场动态，调整采购策略以应对价格变化和供需波动。
4. 协调食材验收，确保准时、准确地入库，防止质量问题的发生。
5. 处理食材短缺或质量问题，迅速寻找替代方案，保证食堂正常运营。
6. 参与食堂预算编制，合理预测和控制采购成本。
7. 定期报告采购活动，向管理层汇报成本节约和效率提升成果。
有哪些内容
1. 日常采购任务：执行食材及用品的采购，确保品种齐全、数量准确。
2. 供应商管理：建立和更新供应商数据库，定期进行绩效评估和合同谈判。
3. 食品安全把控：严格执行食品安全程序，确保采购的所有食材符合相关法规。
4. 成本控制：通过比较市场价格、谈判优惠条件和优化采购流程来降低成本。
5. 库存管理：监控库存水平，适时补充，避免过度库存或缺货情况。
6. 数据分析：收集和分析采购数据，为改善供应链效率提供依据。
7. 内部协调：与食堂厨师、库存管理人员和其他相关部门紧密合作，确保采购流程顺畅。
食堂采购员的角色至关重要，他们需要在保证食品安全和质量时，实现成本效益的最大化，为食堂的高效运营提供有力保障。
食堂采购岗位职责范文
第1篇 食堂采购员岗位职责(九年义务教育)
1.坚持原则、秉公办事，认真贯彻执行国家财经纪律和有关法律法规，采购物品做到不搞个人交易、不拿回扣、公事公办。
2.认真学习，刻苦钻研，认真做好市场信息调研工作。采购物品要做到勤跑、勤问、货比三家，保证物品采购价廉物美、货真价实。
3.物品采购前必须提前与管理员、班长协商讨论，提前制定一周菜单。大件物品必须与总务处或校长室通气，并严格实行大件物品采购的投标制度。
4.采购物品要建立日记账，并列出物品清单(包括数量、单位、金额)，做到账物相符，及时公开并随时接受有关部门监督和检查。
5.一切物品采购入库前，应严格执行验收制度，食堂在未验收合格前一律不得加工。
6.采购食品必须严格执行食堂卫生检疫制度，及时向供应方索取卫生许可证、食品检验合格证和出售人员健康证等证件。
7.发扬团结协作精神，服从管理员安排，积极主动参与并做好食堂其他服务工作。
第2篇 食堂采买采购员岗位职责
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 酒后禁止工作，妥善保管票据。
第三条 行路时遵守交通法规，注意交通安全，跟车外出应坐在安全位置。
第四条 严禁购买腐烂变质的假冒伪劣物品。
第五条 装卸较重物品时，注意安全。
库管工
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 进库材料、备件、工具和劳动防护用品等要分类存放、保管。对易燃、易爆、有毒品要严格执行有关规定。
第三条 码放物品基础要牢固，垂直码放，商标向外，箭头向上。
第四条 在货架上码放物品，要将体积大、重量大的放在下层；货架顶层物品与库顶照明灯的距离要大于1.5m。
第五条 露天或临地存放的物品要下垫上盖，整齐牢固，以防坍塌伤人。
第六条 拿取物品，要从上向下依次拿取，严禁从中抽取；取放易碎物品，要轻拿轻放；取放高处物品要使用稳固的梯、橙。
第七条 库内闲人免进，做好防水、防盗的工作。
第八条 库房内严禁吸烟，杜绝一切火种，严禁存放易燃易爆和危险品，确需备用时，必须采取安全保护措施并报安全部门批准、备案。
第九条 库工必须掌握相关的消防知识和技能。
第3篇 职工食堂采购员岗位职责
1.在膳食科长领导下，负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配，及时完成领导交给的各项任务。
2.经常与保管员、炊事班班长联系，做到及时采购，保证供应。采购时手续齐全，账目清楚，月底要及时与会计结清账目。
3.严格执行卫生“五四”制，不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购，避免积压造成浪费。
4.要开拓进货渠道，努力为食堂采购价廉、质优的物品，以降低饭菜的成本。
5.购进物品及时入库，并向保管通报库存期限。严格执行财经制度，做好采购用款申请、报销工作，一次借款，一次清账。
第4篇 食堂采买（采购员）岗位职责
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 酒后禁止工作，妥善保管票据。
第三条 行路时遵守交通法规，注意交通安全，跟车外出应坐在安全位置。
第四条 严禁购买腐烂变质的假冒伪劣物品。
第五条 装卸较重物品时，注意安全。
库管工
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 进库材料、备件、工具和劳动防护用品等要分类存放、保管。对易燃、易爆、有毒品要严格执行有关规定。
第三条 码放物品基础要牢固，垂直码放，商标向外，箭头向上。
第四条 在货架上码放物品，要将体积大、重量大的放在下层；货架顶层物品与库顶照明灯的距离要大于1.5m。
第五条 露天或临地存放的物品要下垫上盖，整齐牢固，以防坍塌伤人。
第六条 拿取物品，要从上向下依次拿取，严禁从中抽取；取放易碎物品，要轻拿轻放；取放高处物品要使用稳固的梯、橙。
第七条 库内闲人免进，做好防水、防盗的工作。
第八条 库房内严禁吸烟，杜绝一切火种，严禁存放易燃易爆和危险品，确需备用时，必须采取安全保护措施并报安全部门批准、备案。
第九条 库工必须掌握相关的消防知识和技能。
第5篇 食堂采购员-岗位职责
和单位员工的一日三餐打交道的食堂采购员,在采购食品的同时要遵循哪些采购制度及原则,要杜绝及预防哪些东西等。可参考以下学校食堂采购员岗位职责范文:
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。
2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。
3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。
4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。
5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。
6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。
7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。
8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。
9、完成领导交给的其它工作。
第6篇 y食堂采购员岗位职责
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作,认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的其他工作任务。
第7篇 职工食堂采购员-岗位职责
每一个企业的职工食堂,为员工做出什么样的安全食品,除了企业的食谱制定外,食堂的采购员负责完全的食品采购责任,具体的岗位职责有哪些呢可参考以下整理的职工食堂采购员岗位职责:
1.在膳食科长领导下,负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配,及时完成领导交给的各项任务。
2.经常与保管员、炊事班班长联系,做到及时采购,保证供应。采购时手续齐全,账目清楚,月底要及时与会计结清账目。
3.严格执行卫生“五四”制,不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购,避免积压造成浪费。
4.要开拓进货渠道,努力为食堂采购价廉、质优的物品,以降低饭菜的成本。
5.购进物品及时入库,并向保管通报库存期限。严格执行财经制度,做好采购用款申请、报销工作,一次借款,一次清账。
第8篇 食堂采购工作岗位职责
作为一名食堂采购,其岗位职责是怎样的以下是一则食堂采购岗位职责,仅供各位制度职责大全采购参考。
1.树立全心全意为食堂服务的观念和采购无小事的思想;深入市场调查,了解市场供求信息,确保采购商品的价廉物美。
2.自觉遵守党和国家有关法规,集团中心制定的各项规章制度;
3.加强工作责任心,熟悉采购业务,懂得伪劣,假冒商品的鉴别方法,以杜绝损失;
4.自觉抵制不正之风,不取回扣,不拿好处费,不挪用现金,坚决杜绝私下交易或损公肥私现象;
5.广开采购渠道,严格按用户需要,保质保量按时完成任务;
6.商品装卸中,轻拿轻放,堆放有序,避免商品损坏或浪费;
7.增强服务意识,经常深入用户,虚心听取意见,主动热情服务,急用户所急,想用户所想,不断改进工作;
8.服从分配,发扬敬业爱岗,不辞辛苦精神,尽心尽力完成采购经理(制度职责大全经理)交给的任务。
第9篇 食堂采购员岗位职责
【岗位职责】
1、负责公司员工食堂菜品选择和采购;
2、负责与供应商之间往来帐务处理。
【任职要求】
1、中专及以上学历;
2、有一定的餐饮行业菜品采购经验;
3、具备基本的办公软件操作技能。
公司提供食宿,福利好。
第10篇 食堂采买（采购员）工作岗位职责
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 酒后禁止工作,妥善保管票据。
第三条 行路时遵守交通法规,注意交通安全,跟车外出应坐在安全位置。
第四条 严禁购买腐烂变质的假冒伪劣物品。
第五条 装卸较重物品时,注意安全。
库管工
第一条 认真执行《一般安全守则》
第二条 进库材料、备件、工具和劳动防护用品等要分类存放、保管。对易燃、易爆、有毒品要严格执行有关规定。
第三条 码放物品基础要牢固,垂直码放,商标向外,箭头向上。
第四条 在货架上码放物品,要将体积大、重量大的放在下层;货架顶层物品与库顶照明灯的距离要大于1.5m。
第五条 露天或临地存放的物品要下垫上盖,整齐牢固,以防坍塌伤人。
第六条 拿取物品,要从上向下依次拿取,严禁从中抽取;取放易碎物品,要轻拿轻放;取放高处物品要使用稳固的梯、橙。
第七条 库内闲人免进,做好防水、防盗的工作。
第八条 库房内严禁吸烟,杜绝一切火种,严禁存放易燃易爆和危险品,确需备用时,必须采取安全保护措施并报安全部门批准、备案。
第九条 库工必须掌握相关的消防知识和技能。
第11篇 食堂采购员岗位职责(社会福利院)
1.在炊事班长领导下，根据计划采购物品，保证采购质量，防止和杜绝购进假冒伪劣物品。
2.负责全院用品及食堂主、副食品、各种炊事用具的采购。
3.认真做到计划进货、勤检办事、保证供应。采购要坚持按质量、价格办事，严格执行双人采购物资制度，采购的物品，须经保管员验收签字后方可入库，无保管员验收签字的凭证不予报销。
4.认真执行有关财务制度，认真做好现金、支票、发票等使用、保管、报销，做到日结日清。
5.经常与炊事员和保管员沟通情况，及时了解市场行情，安排好伙食。
6.各种物资的采购、规格、数量等，必须经院部审批后方能采购。
7.完成院部交代的其他工作。
第12篇 某职工食堂采购员岗位职责
1.在膳食科长领导下,负责职工食堂的食品、物品采购供应。服从领导分配,及时完成领导交给的各项任务。
2.经常与保管员、炊事班班长联系,做到及时采购,保证供应。采购时手续齐全,账目清楚,月底要及时与会计结清账目。
3.严格执行卫生“五四”制,不购变质食品。对易耗、易腐食品要做到勤购,避免积压造成浪费。
4.要开拓进货渠道,努力为食堂采购价廉、质优的物品,以降低饭菜的成本。
5.购进物品及时入库,并向保管通报库存期限。严格执行财经制度,做好采购用款申请、报销工作,一次借款,一次清账。
第13篇 学校食堂采购员-岗位职责
在各个学校的食堂,对于食堂的每一位员工都会制定出相应的规章制度及岗位职责,以下整理的学校食堂采购员岗位职责的资料,可供参考。
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。
2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。
3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。
4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。
5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。
6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。
7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。
8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。
9、完成领导交给的其它工作。
第14篇 食堂采购员岗位职责任职要求
食堂采购员岗位职责
【岗位职责】
1、负责公司员工食堂菜品选择和采购;
2、负责与供应商之间往来帐务处理。
【任职要求】
1、中专及以上学历;
2、有一定的餐饮行业菜品采购经验;
3、具备基本的办公软件操作技能。
公司提供食宿，福利好。
食堂采购员岗位
第15篇 食堂采购员岗位工作职责
篇一:食堂采购员岗位职责
1、认真学习掌握《食品卫生法》。
2、采购食品及其原料,应当按遵国家有关规定索取检验合格证或化验单、卫生许可证等。
3、凭中心负责人签发的采购单购物,外出采购必须双人同行,一人不外出采购;及时准确掌握市场信息,按批发价进货,杜绝电话采购,人情采购等现象;负责公布各类食品商场价和进货价,接受师生监督。
4、采购大宗物品和早点类食品应到经膳食中心审核认定的厂商处购买。采购食品要做好品名、厂址、生产日期、保质期等等登记工作,“三无”食品一律不得购买。
5、采购蔬菜应到经膳食中心审核后指定的商场按批发价进货,采购蔬菜必须新鲜、无毒。
6、采购要一看、二摸、三闻、四复秤。杜绝采购劣质、变质、高价食品的现象。
7、回单位后二人以上(其中一人为管理人员)复秤并详细记载、签单,无采购员、保管员、卫生监督员和轮值人员签字认可,中心负责人就拒绝签验购物发票,财务人员就拒绝入帐。
8、及时和会计结清帐目,不得拖欠客户货款,所欠客户货款谁经谁负责结清。
9、采购过程中如有营私舞弊现象,一经查实将除按实赔偿外,给予相应的经济处罚。
10、尊重领导,团结同事,服从分配,遵守劳动纪律和食堂各项规章
篇二:食堂采购员岗位职责
1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。
2、大宗物品实行“集体采购”。采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受监督。
3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。
4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。
5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。
6、票据每三天按独立核算食堂归类结帐一次,合同账目在次月5号结清。
7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。
8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。
9、完成领导交给的其它工作。
篇三:食堂采购员岗位职责
1. 搞好食堂的粮食、蔬菜、水果、燃料等物品采购工作,经常到市场了解物价行情,在采购中要不断地摸索经验,提高采购技巧。
2. 大宗食品原料的采购必须在验核营业执照和资质证明后,与供货商签订供货协议,供货商提供商品质量合格证明后才能购买。
3. 廉洁奉公,忠于职守,采购的一切物品必须是货真价实,价廉、质鲜、量足、味美。
4. 严禁采购霉烂变质和伪劣食品原料。购物发票必须定期报销,结算清楚,严禁在采购中拿回扣或贪污挪用先进。
5. 在采购中因工作失职造成的经挤损失和事故,采购人员必须负责。
6. 协助食堂总监做好食堂管理工作,配合做好食堂常规日常工作,认真做好责任区的清洁卫生工作。
7. 除完成本职工作外,还要积极完成领导交办的其他工作任务。
篇四:食堂采购员岗位职责
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应。
4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货。
5、严守财经纪律,防止短缺、被窃事件的发生,遵守职业道德,不趁职务之便假公济私、营私舞弊。
6、进货后须经验收人、收货人认真验收,做到手续清楚,结账及时。
篇五:食堂采购员岗位职责
1、负责餐厅饮食原料、物料的询价和采购工作。
2、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格,本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
3、热爱本职工作,坚守工作岗位,自觉、主动、积极地完成餐厅交办的一切采购工作任务。做到勤跑、勤问、勤联系、信息灵、货源多、质优价廉,保障供应。
4、严格执行食品卫生法,绝不采购腐烂变质、掺假货、价不符的商品,一旦发现及时以退货。
5、严守财经纪律,防止短缺、被窃事件的发生,遵守职业道德,不趁职务之便假公济私、营私舞弊。
6、进货后须经验收人、收货人认真验收,做到手续清楚,结账及时。
第16篇 食堂采购员岗位职责(特殊教育学校)
1.遵守进货验收、报销、领物、定价制度,做到账目清楚,账物相符,杜绝违反财务制度的现象发生。
2.经常与管理员、保管员、炊事员联系,掌握食品需要和储存量,做到必需品不脱销,一般食品不积压,采购时精打细算,力求物美价廉。
3.严禁购买有毒或变质食品,严格把好食品卫生关。
4.设法购买价廉物美的食品,对数量短缺和不符要求的食品,要负责交涉或调换。
5.采购的物品及时交保管员验收,并履行入库手续。
6.经常深入师生餐厅,了解师生的口味,尽量购买师生喜欢吃的菜食。
