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第1篇 产业园员工餐厅管理规定
产业园区员工餐厅管理规定
为提高园区内部餐厅的餐饮服务质量,加强园区内部餐厅的管理,保障园区企业员工的身体健康,使餐厅能为其提供卫生、洁净的就餐空间,特制定本规定。
内部餐厅实行服务中心与园区企业共同监督的管理机制,由服务中心代表公司负责对餐厅的管理工作,同时园区企业可以就餐厅的经营、服务等方面问题提出建议、意见及投诉。
1园区服务中心对餐厅的职责
-贯彻执行国家、省、市、以及卫生防疫等有关部门颁布实行的餐饮管理方面的法规
-在广泛征询意见的基础上,逐步制定、健全、完善公司内部餐厅管理规章制度,并组织实施
-负责对内部餐厅的食品质量和价格进行监督、检查
-代表公司接受与处理园区企业对餐厅服务的意见、建议及投诉等。
-2园区企业对餐厅权利
-园区企业可以就餐厅卫生条件、饭菜质量、价格等方面问题提出建议、意见或投诉,并可以要求餐厅给予解释回答;
-在自愿推举的前提下,由园区企业中选举产生5名餐厅卫生监督员,由服务中心定期召集监督员、餐厅代表进行三方座谈,集中反映、处理对餐厅经营管理方面的疑问、建议及投诉。
-3餐厅服务要求
-餐厅服务要保证食品质量,服务中心对食用油、肉类制品等不定期检查、抽查,餐厅工作人员应努力增加和不断调整饭菜口味,严格成本核算,合理制定菜肴价格,文明服务。
-餐厅服务应设立投诉箱、意见薄,有义务、有责任诚恳接受并及时解决园区企业有关饭菜质量、价格、服务态度、卫生等问题的意见、建议和投诉。
-园区服务中心不能随意招聘餐厅工作人员,所聘人员须到正规医院进行健康检查。
-4 餐厅用具的规定
-各类餐饮用具、设备应指定专人保管,制订完善的使用条例。
-应定期对餐饮用具、设备进行维护保养、消毒处理,以确保设备的使用正常和清洁卫生。
-使用中要注意采取安全措施,防范事故发生,保证使用安全。
-5餐厅管理人员的安全职责
-对食品卫生安全工作负有主要责任。
-负责食品卫生许可证的年检、工作人员的健康检查与食品卫生培训工作。保证卫生许可证的按时年检,做到从业人员必须持有健康证与上岗证。
-负责餐厅物料的采购,不能采购存在安全隐患的不合格设备、无食品供应合格证供应点的食品。
-保证食品无毒、无害,符合应有的营养要求。具有相应的色、香、味等感官需求。
-保持餐厅内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它有害昆虫及孳生条件的措施。
-保证盛具、餐具的严格消毒,使用的洗涤剂、消毒液应当对人体健康无害。
-使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定,反之,不得使用。
-积极配合各级主管单位、部门进行食品卫生安全工作检查,对检查中发现的问题应及时采取应对措施并加以整改。
-6餐厅工作人员职责
-注意身体健康,如患腹泻、发热、呼吸道感染、渗出性和化脓性皮肤病等,应暂时隔离,治愈后再上岗,防止工作人员带菌污染食品。
-荤素生食品要分开清洗,盛器整洁,分类摆放,不触地、不叠底。
-各种菜肴做到烧熟煮透,咸淡适口,色、香、味、形俱佳。注意菜的特色,保证菜的营养成份。拒烧腐败变质的原料,隔餐菜应回锅烧透。
-烹调操作时不抽烟、不直接用菜勺品味。
-食品出售前洗手,出售时需带口罩,尽量避免用手直接接触熟食,不符合食品卫生要求的食品不准出售。
-做到生熟盛器、揩布、砧板分开,有明显标志。
-冷藏冷冻食品,生、熟、半成品分开,鱼禽肉豆制品分开,摆放整齐,标志明显。
-负责工具、机械、地面卫生的清扫和整理,保持操作室及用具清洁整齐,无油腻,无积灰,无蜘蛛网。
-餐厅工作人员要注重仪表,定期检查身体,讲究个人卫生,个人卫生要做到三白(帽子、衣服、口罩)三勤(勤理发、勤洗澡、勤剪指甲)。
-餐厅工作人员每日应对餐厅进行打扫、清理垃圾,做好防鼠、防蝇为重点的防“四害”工作。
-餐厅物品要做到存放整齐,桌椅、餐具等卫生干净,并经常进行洗涤、消毒
第2篇 e医学院后勤产业处行政工作管理规定
医学院后勤产业处行政工作管理规定
为使学校后勤产业处办公管理及文化建设提升到一个新层次,特制定如下规定:
第一条 办公仪表要求:衣着整洁,仪容端庄;禁止着拖鞋上班。
第二条 办公室内要求:
(一)办公桌:桌面除学校购置案头用品及电脑外无其他物品。
(二)辅桌:桌面置文件盒、笔筒、书籍外,不准放其他物品。
(三)垃圾篓:置写字台下右前角。
(四)饮水机:放指定地点,不得随意移动。
(五)报刊:必须上报架或阅完后放入办公桌内。
(六)外衣手袋:请置挂于衣帽间或柜子内,严禁随意放置。
第三条 语言要求:
(一)交往语言:您好、早上好、再见、请问、请您、劳驾您、关照、谢谢等。
(二)电话语言:您好、请问、谢谢、再见。
(三)接待语言:您好、请稍候、我通报一下、请坐、对不起、请登记、我即去联系、打扰您一下、好的、行。
第四条 行为规范:
(一)坚守工作岗位,不要串岗。
(二)上班时间不做与工作无关的事情。
(三)办公桌上应保持整洁并注意办公室的安静。
(四)使用接待室和会议室,要事先到办公室登记。
(五)未经部门主管授权,不要索取、打印、复印部门资料。
(六)严格遵守考勤制度。
(七)办公室内禁止吸烟。
(八)病、事假均要写假条。
(九)因故临时外出,必须请示部门主管。
(十)不得将学校的一切公物擅自带走私用。
第3篇 产业园区保洁人员安全管理规定
产业园园区保洁人员安全管理规定
因为保洁工作有时会接触到电源、爬高工作、机器设备等工作,为确保安全生产,特此规定:
1.工作时穿规定的鞋子,佩带安全帽,工作服口袋不能放锋利的工具。
2.搬运物品时要小心、快捷、不能跑(注意:先试一试物品的重量然后采取直背、弯曲双腿的姿势)。
3.工作中如发现有任何异味,应立即向上级报告。
4.在使用电器接头前应进行安全检查。
5.不要用湿手或湿抹布去碰正在使用的电器。
6.机器开动时,不要把手伸进去。
7.使用电器设备时,接线板的电线不能阻碍交通。
8.做高处清洁要使用适当工具,要检查梯子是否牢固,必要时要系安全带。
9.不要用手拣破碎的玻璃,要用垃圾铲和扫把,最后用吸尘机吸地。
10.不要将手伸到垃圾袋和桶内,以防扎伤。
11.推车时要载重适量,将重的物品放置在服务车底部(保持平衡),任何物品不得超过车的边沿(会阻挡视线或碰伤墙壁门柜及行人)。
12.清洁玻璃制品时要格外小心,避免划伤。
13.发现一些突出的钉子、螺丝、碎片等要立即向上级报告,避免过往行人受伤。
14.用门把手开门和关门,不要握门边。
15.了解各种药剂的用途和特性并正确区分和使用;严格遵守化学药剂的配比;使用对皮肤有伤害的清洁剂要戴手套,如有必要使用原液需事先得到领导批准。
