成本规程5篇

有哪些

成本规程是企业管理和运营的核心组成部分，它涵盖了企业运营过程中的各项费用支出，包括但不限于原材料采购成本、生产过程中的直接人力成本、间接成本、销售成本、管理费用以及财务费用等。这些成本构成了企业的总成本，并直接影响到企业的盈利状况。

标准

1. 精确性：成本核算必须准确无误，确保每一项成本都能对应到其产生的具体活动或产品，避免成本漏算或多算。

2. 及时性：成本数据需实时更新，以便管理层能迅速做出决策，应对市场变化。

3. 完整性：所有相关的成本都应纳入计算，包括固定成本和变动成本，不可忽视任何一项。

4. 分类明确：将成本划分为直接成本和间接成本，进一步细分到各个部门或产品线，便于分析和控制。

5. 一致性：成本计算方法应保持一致，以便于比较不同时间段的成本情况。

6. 透明度：成本信息应公开透明，供所有相关人员查阅，促进内部沟通和决策。

7. 合规性：遵守相关会计准则和法规，确保成本报表的合法性和合规性。

是什么意思

成本规程的实施意味着企业需要建立一套完善的成本管理系统，这包括设定合理的成本标准，制定有效的成本控制措施，以及定期进行成本分析。通过精确计算和监控每一项成本，企业可以识别浪费，优化资源分配，提高效率，从而提升盈利能力。成本规程也是企业对外报告财务状况，对内进行绩效评估的重要依据。它要求企业在日常运营中，不仅要关注收入的增长，还要深入挖掘降低成本的潜力，实现可持续发展。

在实际操作中，企业需要根据自身的业务特性和市场环境，灵活运用成本规程，例如采用作业成本法（activity-based costing）或标准成本法，以更精确地追踪和控制成本。要强化员工的成本意识，通过培训和激励机制，使全体员工参与到成本控制中来，形成全员参与的成本管理文化。

成本规程是企业管理的基石，它要求企业不仅要有严谨的财务核算，还要有深入的成本理解，以此为基础，制定出有针对性的成本策略，以实现企业的战略目标。

成本规程范文

第1篇 酒店饭店成本费用控制规程

酒店的中心任务就是提高经济效益,为达到这一目的,必须大力如强开源节

流开源,是指拓开经营渠道、增加经营项日和经营收入节流,就是降低成本和费用,是直接影响经营效益的两大关健,缺一不可。

众所周知,世界上第一个相对完备的成本管理方法是标准成本制度,它是十九世纪末二十世纪初在美国化为“泰罗制”的主要组成部分产生和发展起来的,在近一个世纪的时间里,尽管标准成本制度在世界各国得到广泛传播.但各国在成本管理方面并无明显的建树。1985年以来,为适应企业经营及其环境的变化,大有颇具创造竹的成木管理方法如雨后春笋般地涌现出又。中国成本管理由来己久,一直是理论界和实务界关注的焦点作为一个企业,没有效益,就难以生存,如果资金周转不灵,则会窒息,所以控制好成本费用是企业管理中的永恒话题

一、成本和费用效应

成本制度除了为编制财务报表提供数据外,主要是当作计划和控制的工具,包括成本标准制度、成本标准执行情况核算、差异分朽与反馈报告、差异矫正、责任追溯等环节。在行为层面上,标准成本制度是一种奖惩制度,用经济效益驱动员工去完成按照科学方法制定的业绩指标。

成本和费用是确保酒店经营活动正常进行的必要条件,是影响经济效益的直接

可控因素,在同等营业收入的前提下成本和费用同经济效益成反比。

成本和费用的管理是企业管理中的一个主要环节,传统的成本管理往壮片面强

调“节流”,用节约各项支出等方式来降低企业成本。而现代成本管理强调的是企业生产经营全过程的管理和控钊,包括事前预测、事中控制.事后分析,即更视“开源”过程中的成本管理或称成去的战略管理.从而将成本分为反映企业盈利水平的直接成本、检验企业管理素质的质量成本和考核产品销售水平及其效果的销售成本三大块,构筑起建立现代化成太管理为士要内容的则务管理模式。

二、成本费用的控侧

在酒店总休经营过程中。田于管理不严,督导不力.会出现不少的漏洞和浪费:

〔一)物资方面的漏洞

1,采购:有的采购员与供货商出通一气,提高价格,吃差价回扣,加大成本,侵害

酒店利益:

2、仓库保管员:责任心不强,使仓库库存物资变质变味,甚至破损、被盗,使成本

上升;

3、验收:验收员不尽职尽职,加大货物数且.以少报多,无物报单;

4、领用物品时,如审批不严,会出现少用多领,不用冒领等

(二)收银方面的漏洞

收银员在工作中出现差错,少收营业款,丢失现金等。

(三)员工工资总额易出现漏洞酒店均有相应人员编制。有一定的工资总额,如控制不严,用工混乱,造成人员超编,突破工资总额.会使费用大幅度增加。

(四)燃料、水电易出现的漏洞

1、燃料:如液化气、柴油等,购进时数是不足质最不好管道发生跑冒滴漏,或保管不严,造成燃料费用居高不下;

2、水电:酒店厨房、客房、公用设施用水浪费.常明灯失控.特别是员工宿舍区大且使用电热水器、电冰箱、电饭锅、电水壶等。

(五)物料消耗方面的漏洞

客房的一次性用品.如常会被员工或其他人私拿、私用,造成物料消耗费用加大。

(六)打折扣、免单力面的漏洞在酒店经营过程中,给熟客人、关系户打一定的折扣或免单是必要的,但如果不严格控制,折扣、免单超过限度,会加大费用,严重影响酒店的收入。

(七)招待费方面的漏洞

为了搞活终营.正常的招待是必要的,但如控制不严,就会变味假公济私.为私

人大吃大喝开方便之门。

三、成本费用控侧的对策

成本和费用控制,关系到酒店的生存和发展,是酒店关键工作之一控制成本和费用的对策很多,主要有“四强化六严格”:

四、强化:

一是强化成本意识;

二是强化物资管理:

三是强化工资总额控制;

四是强化对燃料、水电气费的控制。

五、严格:

一要严格控制重要食品的成本;

二要严格控制客房一次性消耗品的配备;

三要严格收银台的收款、交款手续,加

强对收银的管理;

四要严格控制免单才丁折;

五要严格酒水吧台管理;

六要严格控制招待费

五、持之以恒,增收节支。

随着酒店规模的日益扩大和市场竞争的不断加剧,成本费用的控制并非仅限于策略和战术方面,是有着事关企业今后和长远发展的内容,强化成本控制,费用节约是现代化成本费用控制管理的必然要求。

酒店的中心任务,就是不断提高经济效益。管理的最终目的,同样是使经济效益和刊润最大化,所以为实现这一目标,就必须“开源节流”。持之以恒.增收节支.开展对员工的增收节支教商使之深入人心,并从点滴节约做起,“积小溪而成江海”,只有这样才能便企业具有竞争力,才有可能长期立千不败之地,很好地持续发展。.

第2篇 酒店餐饮成本核算规程

在现今酒店中,餐饮部唯一生产物品的部门,它的产品是直接入口的食品,并且通过销售和服务直接供应给客人就地消费。目前酒店面对的主要客人是国内外旅游者、商务会议、政府接待以及各种宴会等。这些情况给饮食成本的核算带来以下的特点:

1.收入的可变性大

餐饮部的收入在酒店占有较大的比重,在我国,一般酒店的饮食收入要占酒店总收入的30-40%。由于餐饮部每日的就餐入数和人均消费额不固定,所以其收入的可变性很大,酒店通过各种措施,加强经营管理,突出风味特色,调整好销售结构,扩大销售量,以增加收入;通过精打细算,减少原材料浪费,降低饮食成本,也可以增加毛利。所以饮食收入和餐饮部的经济效益有较大的伸缩性,管理核算得好,比例适当,则收入多、毛利多;反之管理核算得不好,比例失调,则收入少,毛利少。所以,酒店应加强餐饮部的经营管理和饮食成本核算,在科学的管理理念和先进的管理技术下降低成本,提高经济效益。

2.在经营过程中,同时执行生产、销售和服务三种职能。

酒店餐饮部的经营管理同其他生产部门不同,餐饮生产的特点是先有买主,后生产,现生产现销售,从客人进入餐厅点菜到出品部出品,都是根据客人个人要求而给予的个性化服务,从而给管理核算带来一定的难度,其所消费的品名很难预测,随机性强,要求餐饮部做好预测和充足的原材料储存,做为物质保证。饮食品种繁多、数量零星,边做边卖,生产、销售和服务紧密相连,按产品逐次进行完整的的成本计算有不少困难,所以对餐饮成本核算一般只要求核算总的营业成本和毛利。但酒店可按餐厅、酒吧或按不同的菜系分别计算成本和毛利。

3.饮食成本的构成范围与生产加工企业成本编纂的内容不同。

饮食制品的成本构成,与生产加工企业成本核算的内容是有区别的。生产加工企业的产品成本包括耗用原材料、燃料的和动力、工资、车间经费及应摊的企业管理费。而饮食制品的成本,只包括所耗用的原材料,也就是组成饮食制品的主料、配料、调料三大类,而燃料、工资和其他费用等,根据现行会计制度规定列入营业费用,不计入饭店制品的成本。

第3篇 酒店游泳池水质维护成本分析规程

1游泳池日常维护药剂用量:

酵素澄清剂基础用量 0.3克/吨 用量0.4克/吨~0.6克/吨

超氯水质活化剂基础用量 0.3克/吨 用量0.4克/吨~0.6克/吨

每吨水日常维护药剂总量:0.8克/吨

酵素澄清剂180元/瓶,1千克/瓶;超氯水质活化剂,180元/瓶1千克/瓶

每吨水日常维护每日费用:0.8克/1000克_180元=0.144元。

2.药剂初次添加量:

酵素澄清剂2克/吨 超氯水质活化剂3克/吨

3.去稳定化处理:

约50天/次 (50元~100元)/次 依据实际情况而定

4.冲击处理:

室内有较大氯臭味时需要冲击性处理。

费用依据实际情况而定。依据上述维护方法,室内一般不会出现较大氯臭味。

第4篇 房地产成本监控规程

房地产成本监控

(一)成本监控系统

1、根据集团的管理体制,集团建立总部以管理监控为中心、各开发企业以操作监控为中心的房地产成本监控系统。实行总经理领导下、项目经理负责、各职能部门具体实施的运行机制。

2、各监控中心应树立全员成本意识,对房地产成本实行全过程监控。

3、各开发企业应根据管理需要和项目实际情况,设置审算部、工程部、财务部等成本管理职能部门或岗位,保证成本控制工作的顺利进行。

(二)成本监控的要求

制度建设

1、根据管理的需要,各房地产公司应制订和完善包括以下几方面内容的成本管理制度,并报集团总部备案:

◆成本管理责任制及监控程序;

◆计划管理制度(包括指标、定额、考核管理办法);

◆招、投标管理制度;

◆合同管理制度;

◆工程(质量、进度、监理、现场、工程盘点、竣工验收移交)管理制度;

◆预决算(包括概算、设计变更、现场签证、结算、款项拨付)管理制度;

◆费用控制制度;

◆材料设备管理制度。

以上制度,各单位可分别制定也可综合制定。

2、集团总部应不断总结各开发企业成本控制经验,在此基础上,逐步健全、完善集团房地产成本管理制度。

计划管理

1、各开发企业应按根据项目开发的节奏,及时编制成本计划,并跟踪、检查、考核计划的执行情况:

◆开发产品成本计划(按完全成本口径);

◆期间费用计划;

◆降低成本技术组织措施计划。

2、成本计划以设计概算、施工图预算、成本预测和决策为依据,综合考虑各种因素进行编制,做到目标明确、先进、可行,尽量数据化、图表化。

3、各开发企业应完善成本考核办法,确立成本降低率、费用节约额、项目投资回报率等成本考核指标。

分析检查

1、各开发企业在成本控制过程中,应定期、按开发阶段对房地产成本的结构、差异及其原因、控制措施及其效果进行分析,以及时总结经验教训,做好下一步成本控制工作。分析的重点是:

◆计划及其执行情况;

◆实际成本与预算成本、计划成本对比差异及其原因;

◆分析期内控制措施、效果、存在问题及改进意见、对策;

评价、结论与提示。

2、集团总部根据管理需要,应按项目就成本控制情况进行分析检查。

信息交流

1、应报集团总部的常规性成本资料主要包括:

项目基本情况;

◆按会计制度规定应编报的成本核算报表;

◆成本动态情况及其分析资料;

◆当地政策性收费项目、内容、标准、依据及政策的适用期限、收费部门。

2、按例外管理原则,对下列成本异常偏差及其处置办法,应随时报集团总部:

◆当地有关法规政策的重大调整;

◆成本超降率占单项工程成本总额10%以上、占其本身预算成本或计划成本30%以上的的项目、事件(包括停工、严重窝工、重大设计变更、计划外增减项目、现场签证、工程质量事故等因素影响造成的成本增、减项目、事件);

◆合作条件更改;

◆补交地价。

3、各开发企业应建立成本信息库,互相交流成本控制的经验教训。

第5篇 某房地产开发环节成本控制规程

房地产开发环节的成本控制

(一)立项环节的成本控制

1、各单位新项目立项时必须向集团总部提交《立项请示》和详细的《可行性研究报告》,并经集团立项听证会讨论通过。《可行性研究报告》除应具备地块基础资料、周边环境及其发展趋势、合作方背景、合作方式及条件、初步规划设计方案、开发节奏及市场定位等基础内容外,还须包括以下内容:

◆成本费用估算和控制目标及措施;

◆投资及效益测算、利润体现安排;

◆税务环境及其影响;

◆资金计划;

◆《竞投方案》(仅限招标、拍卖项目);

◆投资风险评估及相应的对策;

◆项目综合评价意见。

2、《可行性研究报告》应至少在立项听证会前提前一周上交集团总部。

3、若项目立项后,合作条件或招标、拍卖条件等关键因素发生变化,并将对我方构成重大不利影响时,应重新向集团总部提交《立项申请》。

4、招标或拍卖项目的竞价不得突破集团批准的最高限价;合作建房项目要充分考虑地价款的支付方式及相应的资金成本。

5、招标、拍卖合同或合作开发合同应经集团总部律师审核后正式签署。

(二)规划设计环节的成本控制

1、规划设计单位的选择由各开发单位自行负责,但应遵循以下原则:

◆能由集团内部完成的规划设计工作,应由集团内部自行完成;

◆需委托设计院进行的规划设计工作,应采取招标方式,择优确定。

2、总体规划设计方案(必须包括建造成本控制总体目标),应首先上报集团领导牵头组织的规划设计方案听证会审查,获通过后方可进入下一设计阶段(如单体设计、扩初设计、施工图设计)。每一阶段都必须要求设计单位出具《设计概(预)算》,并在与上一阶段的概(预)算进行认真分析、比较的基础上,编制我方的《建造成本概(预)算》,确定各成本单项的控制目标,并以此控制下一阶段的设计。

3、施工图设计合同应具备有关钢筋、混凝土等建材用量要求的条款,并载明:设计单位的《施工图预算》原则上不得突破我方编制的《建造成本预算》。

4、设计、工程、预算人员应会同监理人员组成联合小组,对施工图的技术性、安全性、周密性、经济性(包括建成后的物业管理成本)等进行会审,提出明确的书面审查意见,并督促设计单位进行修正,避免或减少设计不合理甚至失误所造成的投资损失浪费。

(三)施工招标环节的成本控制

1、除垄断性质的工程项目外,其他工程的施工或作业单位,不得指定。

2、主体施工单位的选择,必须采取公开或邀请招标方式进行。

3、应组织设计、工程、预算、财务四大专业人员联合组成招标工作小组,就招标范围、招标内容、招标条件等进行详细、具体的策划,拟订标书,开展招标活动;对投标单位应就其资质、经济实力、技术力量、以往施工项目和施工管理水平等进行现场考察,提出书面考察意见;对投标情况进行评估,提出书面评估意见。

4、同等条件下,应尽量选择企业类别或工程类别高而取费较低的单位。

5、凡投资额超过人民币1,000万元的工程项目若采取邀请招标方式,应事后向集团总部提交有关招标、评标等工作的文字备忘。

6、零星工程应当在两个以上的施工单位中,综合考察其技术力量、报价等进行选择。

7、垄断性质的工程项目(如水、电、气等)应尽力进行公关协调,最大程度降低造价。

8、施工合同谈判人员至少应包括工程、预算两方面的专业人员,合同条件必须符合招标条件,合同条款及内容概念应清晰,不得因工程紧而不签合同就开工。

9、应建立健全施工队伍档案,跟踪评估其资信、技术力量等。

10、出包工程应严禁擅自转包。

(四)施工过程的成本控制

现场签证

1、现场签证要反复对照合同及有关文件规定慎重处理。

2、现场签证必须列清事由、工程实物量及其价值量,并由甲方主管工程师和预算人员以及监理单位现场管理人员共同签名,其中甲方预算人员必须对工程量、单价、用工量负责把关。现场签证的具体审批程序与权限,由各开发企业自行制定。

3、现场签证必须按当时发生当时签证的原则,在事后五日内办理完毕,严禁事后补签。签证内容、原因、工程量必须清楚明了,涂改后的签证及复印件不得作为结算依据。

4、凡实行造价大包干的工程和取费系数中已计取预算包干费或不可预见费的工程项目,在施工过程中不得办理任何签证。

5、因业主要求或者因设计不当,确实需要变更设计的,应填写《设计变更审批表》并编制预算,经设计、监理单位和我方有关负责人认可后,方可办理,办理过程中必须对照有关设计、施工或售楼合同,明确经济责任,杜绝盲目签证。我方设计变更的审批权限由各开发单位根据自身实际情况确定。

工程质量与监理

1、项目开工前,原则上应通过招标方式择优选择具有合法资格与有效资质等级的监理单位。监理单位应与所监理工程的施工单位和供货商无利益关系。

2、工程质量监控人员应要求监理单位密切配合,严格把关。一旦发现质量事故,必须组织有关部门详细调查、分析事故原因,提交事故情况报告及防患措施,明确事故责任并督促责任单位,按照质检部门认可的书面处理方案予以落实。事故报告与处理方案应一并存档备案。

3、应特别重视隐蔽工程的监理和验收。隐蔽工程的验收,必须由工程、预算人员联合施工单位、质检部门共同参加并办理书面手续。凡未经验收签证的,应要求施工单位不得隐蔽和进入下道工序施工。隐蔽工程验收记录按顺序进行整理,存入工程技术档案。

工程进度款

1、原则上不向施工单位支付备料款。确需支付者,应不超过工程造价的15%,并在工程进度款支付到工程造价50%时开始抵扣预付备料款。

2、工程进度款的拨付应当按下列程序办理:

◆施工单位按月报送施工进度计划和工程进度完成月报表;

◆工程、预算部门会同监理人员,对照施工合同及进度计划,审核工程进度内容和完工部位(主体结构及隐蔽工程部分须提供照片)、工程质量证明等资料;

◆预算部门整理复核工程价值量;

◆经财务部门审核后按有关批准程序付款并登记付款

台帐。

3、应要求施工单位在我方开户银行开具结算帐户,以便为我方融洽银企关系和监督工程款项的使用提供便利。

4、工程进度款支付达到工程造价85%时,原则上应停止付款,预留至少10%工程尾款和5%保修款,以便掌握最终结算主动权。

(五)工程材料及设备管理

1、项目开工前,设计或工程管理部门应及时列出所需材料及设备清单,一般按照下列原则决定甲供、甲定乙供和乙供,并在工程施工承包合同中加以明确:

2、甲方能找到一级建材市场的、有进口免税计划指标的、有特殊质量要求和价格浮动幅度较大的材料和设备,应实行甲供或甲定乙供,其余实行乙供;

3、实行甲供或甲定乙供的材料和设备应尽量不支付采购保管费。

4、应按工程实际进度合理安排采购数量和具体进货时间,防止积压或造成窝工现象。

5、甲供材料、设备的采购必须进行广泛询价,货比三家,也可在主要设备和大宗建材采购上采用招标方式。在质量、价格、供货时间均能满足要求的前提下,应比照下列条件择优确定供货单位:

◆能够实行赊销或定金较低的供货商;

◆愿意以房屋抵材料款,且接受正常楼价的供货商;

◆能够到现场安装,接受验收合格后再付款的供货商;

◆售后服务和信誉良好的供货商。

6、工程管理部门对到货的甲供材料和设备的数量、质量及规格,要当场检查验收并出具检验报告,办理验收手续,妥善保管。对不符合要求的,应及时退货并通知财务部拒绝付款。

7、《采购合同》中必须载明:因供货商供货不及时或质量、数量等问题对工程进度、工程质量造成影响和损失的,供货商必须承担索赔责任。

8、各单位必须建立健全材料的询价、定价、签约、进货和验收保管相分离的内部牵制制度,不得促成由一人完成材料采购全过程的行为。

9、对于乙供材料和设备,我方必须按认定的质量及选型,在预算人员控制的价格上限范围内抽取样板,进行封样,并尽量采取我方限价的措施。同时在材料和设备进场时应要求出具检验合格证。

10、材料的代用应由工程管理部门书面提出,设计单位和监理单位通过,审算部门同意,领导批准。

11、甲供材料、设备的结算必须凭供货合同、供货厂家或商检部门的检验合格证和我方工程管理部门的验收检验证明以及结算清单,经审算、财务部门审核无误后,方能办理结算。

(六)竣工交付环节的成本控制

1、单项工程和项目竣工应经过自检、复查、验收三个环节才能移交。

2、设计、工程、审算、销售和物业管理部门必须参加工程结构验收、装修验收及总体验收等,移交证明书应由施工单位、监理单位和物业公司同时签署。

3、凡有影响使用功能和安全及不合设计要求的结构部位、安装部位、装饰部位和设备、设施,均应限期整改直到复验合格。因施工单位原因延误工程移交,给我方造成经济损失的,要按合同追究其责任。

4、工程移交后,应按施工合同有关条款和物业管理规定及时与施工单位签订《保修协议书》,以明确施工单位的保修范围、保修责任(包括验收后出现的质量问题的保修责任的约定)及处罚措施等。

5、采取一次性扣留保修金、自行保修的开发企业,应对保修事项及其费用有充分的预计,留足保修费用。

6、甲方按租售承诺先行垫付的属保修范围的费用,应在工程承包合同中便明确有乙方承担。

(七)工程结算管理

工程竣工结算应具备以下基本条件:

◆符合合同(协议)有关结算条款的规定;

◆具备完整有效的质量评定结果和符合规范要求的竣工验收资料;

◆项目设计变更、现场签证及其他有关结算的原始资料齐备;

◆工程遗留问题已处理完毕;

◆施工单位结算书按要求编制,所附资料齐全。

2、工程结算要以我方掌握的设计变更和现场签证为准,施工单位提供的设计变更和现场签证,一般只能作为参考。

3、点工必须按照定额价计取、结算。

4、审算部门应详细核对工程量,审定价格、取费标准,计算工程总造价,做到资料完整,有根有据,数据准确,也可聘请建行或国家有关部门进行复审。

5、编制的预、结算书,应当有工费、材料、设备和有关经济指标的计算过程及详细的编制说明,扣清甲供材料款项。

6、审算部门应对主体工程成本进行跟踪分析管理,进行三算对比,找出工程成本超、降的因素,并提出改进措施和意见。

7、在审算部门提供的结算资料基础上,财务部门应当结合预付备料款、代垫款项费用等债权、债务,对照合同详细审核并编制工程财务决算书。

(八)其他环节的成本控制

1、正式发售前,应组织销售、设计、工程和预算人员拟订详细的《销售承诺事项清单》,逐项测算其建设成本,并对照原成本预算逐项审核;对学校、交通、水塔等配套,应测算其运行成本,并列入项目完全成本范围内。《销售承诺事项清单》及有关成本测算,须报各开发单位总经理办公会审查通过。

2、销售过程中为增加卖点需增加或调整绿化、公建配套等项目时,应事先编制预算并报各开发单位总经理办公会批准后方可实施。

3、应尽可能缩短项目开发经营周期,减少期间费用。应保证向客户承诺的交工日期,以避免赶工成本和延期赔偿;在市场和经营条件许可的情况下,应注意加快项目开发节奏;应减少现房积压时间,减少利息费用等成本。

4、各开发企业应按回避、竞争、平等、服务、距离、双赢、公正、团队合作的原则,正确处理与合作伙伴的关系。

附则

1、本制度适用于集团所属的房地产开发企业。各房地产开发企业应根据本单位的具体情况和项目特点,结合本制度的要求,制定本单位的成本管理制度或管理办法,在实际工作中不断完善,并报总部备案。