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岗位职责是什么
餐饮总监是企业餐饮部门的核心领导者，负责规划、执行和监督整个餐饮运营，确保提供优质的服务，实现盈利目标，并维护品牌形象。
岗位职责要求
1. 拥有丰富的餐饮业管理经验，熟悉餐饮行业的法规和标准。
2. 具备出色的领导力，能够激发团队潜力，提升员工满意度。
3. 精通财务管理和成本控制，能有效制定预算并监控支出。
4. 能够敏锐洞察市场趋势，创新菜品和服务模式。
5. 具备良好的沟通能力，能与供应商、客户和内部各部门建立良好关系。
6. 善于危机管理，能应对突发情况，确保业务连续性。
岗位职责描述
作为餐饮总监，日常工作中需关注以下几个方面：
1. 战略规划：制定餐饮业务的发展策略，包括菜单设计、定价策略、营销活动等，以满足市场需求和提升品牌影响力。
2. 团队建设：招募、培训和管理餐饮团队，确保员工具备专业技能和服务意识，提供优质的顾客体验。
3. 运营监管：监督餐厅日常运营，包括食品安全、服务质量、清洁卫生等，确保符合行业标准。
4. 成本控制：分析运营成本，优化供应链管理，降低食材浪费，提高利润率。
5. 客户关系：维护与重要客户的关系，处理客户投诉，不断提升客户满意度。
6. 合作伙伴关系：与供应商、承包商等建立稳定的合作关系，确保食材质量和供应稳定。
7. 市场分析：跟踪行业动态，进行市场研究，以调整经营策略，保持竞争优势。
有哪些内容
1. 业绩指标设定与追踪：设立销售目标、利润目标等关键业绩指标，并定期评估达成情况。
2. 流程改进：识别运营中的瓶颈和问题，实施改进措施，提升效率。
3. 危机处理预案：建立应急响应机制，如食品安全事件、服务纠纷等，确保迅速妥善解决。
4. 员工激励机制：设计绩效考核体系，激励员工提升工作表现。
5. 品牌推广：策划并执行各类营销活动，提高品牌知名度和吸引力。
6. 合规性审查：确保餐饮服务符合相关法律法规，规避潜在风险。
餐饮总监的角色是全方位的，既要关注细节，也要把握全局，通过专业的管理，推动餐饮业务持续健康发展。
餐饮总监岗位职责范文
第1篇 餐饮总监岗位职责
高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道) 岗位职责
1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协
调与培养、指导工作;
2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户
的开发、维护与管理负有直接责任;
3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;
4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品
的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管
理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;
5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;
6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。
任职资格
1. 学历不限;
2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;
3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;
4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;
5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;
6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;
7. 较强的市场开拓和客户维护能力;
8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;
9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;
10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。 负责全国市场 岗位职责
1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协
调与培养、指导工作;
2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户
的开发、维护与管理负有直接责任;
3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;
4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品
的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管
理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;
5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;
6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。
任职资格
1. 学历不限;
2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;
3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;
4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;
5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;
6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;
7. 较强的市场开拓和客户维护能力;
8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;
9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;
10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。
第2篇 酒店餐饮总监岗位职责
高端进口食品销售总监(酒店餐饮渠道) 岗位职责
1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协
调与培养、指导工作;
2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户
的开发、维护与管理负有直接责任;
3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;
4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品
的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管
理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;
5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;
6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。
任职资格
1. 学历不限;
2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;
3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;
4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;
5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;
6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;
7. 较强的市场开拓和客户维护能力;
8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;
9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;
10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。 负责全国市场 岗位职责
1. 负责领导和管理餐饮酒店渠道销售团队的日常工作与运营体系,主动做好所属团队内部员工的日常沟通、协
调与培养、指导工作;
2. 积极推动渠道新客户的开发与拓展,同时加强渠道原有客户的客情维护与业务提升工作,对于渠道重要客户
的开发、维护与管理负有直接责任;
3. 带领渠道销售团队达成公司设定的各项指标,包括销售、回款、新客户开发、费用控制;
4. 建立和完善渠道销售的运营与管理系统。包括客户的拜访与维护计划,渠道产品线的分类与定价,合作产品
的推荐,投入产出的测算,合作方案的制定,推广与促销活动的执行,目标达成率的监控与反馈,应收款的管
理,客户投诉与应急情况的处理等方面内容;
5. 按时提交销售管理工作报告,反馈竞品的动态信息, 提供工作改进的合理化建议;
6. 岗位职能向公司总经理汇报和负责。
任职资格
1. 学历不限;
2. 具有良好的中英文写作、口语、阅读能力,熟练使用各种办公软件与系统;
3. 接受过系统的销售运营管理、客户关系管理、人力资源及财务基础知识管理等方面的培训;
4. 5 年以上快速消费品销售工作经验,有餐饮酒店渠道高端食品销售经验优先;
5. 熟悉企业销售业务和流程,在团队管理方面有较好的领导技巧和才能;
6. 具有较强的计划制定与实施能力,有较好的客户资源和社会资源;
7. 较强的市场开拓和客户维护能力;
8. 较好的计划、沟通、协调 、组织能力;
9. 较强的敬业精神和职业道德操守,并具有较强的责任心;
10. 热爱三文鱼行业,能将其作为一种事业来经营。
第3篇 餐饮部餐饮总监岗位职责
餐饮部总监 毕节洪山国际大酒店有限公司 毕节洪山国际大酒店有限公司 职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务
任职要求:
1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学
2、有较流利的英语说、写能力基础
3、熟练使用办公软件,能运用专业管理软件进行管理分析决策
4、至少3年以上酒店同等职位工作经验
第4篇 餐饮总监助理岗位职责
餐饮质控总监助理 上海复医天健医疗服务产业股份有限公司 上海复医天健医疗服务产业股份有限公司,复医天健,复医天健医疗服务,复医 岗位职责:
1. 在上级领导的指导下,全面负责餐饮公司、事业部质量控制体系、培训体系的工作。协助制定餐饮营运点质控管理规范,督查落实。
2. 负责监督食品处理过程及食品质量控制,对食品处理过程进行研究。对食品质量控制中出现的问题提供技术性建议,了解食品处理的最新技术和数据。
3. 负责公司(质控、服务)考核,对餐饮营运点存在的问题,主动分析原因,拟订整改措施,并跟踪落实,服务质量及满意度测评按公司要求达标。根据行业、公司卫生安全规定及客户要求,制定餐饮营运点卫生安全年度计划,监督实施情况。
4. 负责指导、培训、定期检查餐饮各项目质量、技术操作规范,培训等符合行业、公司各项要求。按照公司卫生、安全制度,监督运营状况, 检查下级管理人员对公司卫生、质量、安全标准的执行情况,确保规范操作。
5. 根据营运点卫生安全质量状况,制定培训主题及计划,负责营运团队常规培训,开展卫生安全宣传工作,讲解公司各项卫生安全要求及事故处理方法。负责协助餐饮营运点不断改进工作流程,提高服务质量和工作安全。
6. 负责餐饮新项目初始化的业务指导和支持工作。
7. 协助上级领导制定经营管理计划,负责餐饮质控体系、培训体系各类文件、文档、记录的管理,确保符合要求。
8. 完成领导交办的其他工作。
任职资格:
1. 基本要求:30岁以上,大学专科以上学历,有5年以上相关工作经验,身体健康、精力充沛。
2. 知识技能:熟悉食品质量管理规程;熟悉食品加工流程;熟练使用办公软件。掌握较全面的菜肴烹饪知识,熟悉厨房生产流程和菜肴质量标准及营运点食堂的操作规范及相关解决问题的能力。
3. 工作能力:热爱本职工作,认真负责。有一定的组织安排,协调管理能力。善于倾听和换位思考,掌握一定沟通技巧。
4. 职业素养:公正客观、实干精神、性格开朗、积极主动。踏实、稳重,坚持原则,有较强抗压能力;有良好的敬业精神和服务意识,工作认真、细致,有较强的责任心、服从管理。
5. 专业培训:接受过食品安全、餐饮行业生产管理、质量管理、财务会计基本知识等方面的培训。
