- 目录
第1篇 酒店餐饮总监岗位职责任职要求
酒店餐饮总监岗位职责
职责描述:
1、根据酒店管理部确定的餐饮经营方针，制定具体的餐饮经营计划并组织实施。
2、策划及组织餐饮活动和宣传、推广活动。
3、每天餐前、餐中、餐后深入现场检查餐厅和厨房的工作程序和服务规范，发现问题及时处理。
4、定期检查、控制餐饮部各项收支，制定餐饮价格，进行有效的成本控制。
5、定期同餐饮部经理、行政总厨研究新菜品，并有争对性的组织各项促销活动
6、重视安全和卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法，经常性开展消防、安全培训，确保宾客和管理区域的安全
7、定期分析各餐饮经营点的上座率和平均消费水平，找出问题，分析原因，逐步提高上座率和平均消费额，同时必须十分关注二者之间的平�关系。
5、深入餐厅征求客人对餐饮和服务质量的意见，处理客人的投诉。
7、做好餐饮和其他部门之间的沟通协调和配合工作
8、参加酒店每日工作例会，主持餐饮例会，保证酒店的工作指令得到有效执行
9、抽查食品、饮料进货的规格、质量、数量、价格与成本卡是否相符。
10、及时了解餐具、棉织品等用品用具的消耗情况，控制成本，降低消耗。
学历:大专及以上
专业:旅游或酒店管理专业
8年以上星级酒店餐饮部工作经验，3年以上主管以上管理工作经验
掌握餐饮管理知识及财务成本核算，有丰富的菜肴、酒水知识，熟悉酒店和餐饮促销方法，了解各国的饮食风俗。
接受过星级酒店餐饮部专业知识，督导技能培训。
接受过旅游行业相关政策法规培训。
星级酒店部门经理上岗证书为佳。
身体健康，年龄30-45周岁。
第2篇 餐饮部餐饮总监岗位职责
餐饮部总监 毕节洪山国际大酒店有限公司 毕节洪山国际大酒店有限公司 职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务
任职要求:
1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学
2、有较流利的英语说、写能力基础
3、熟练使用办公软件,能运用专业管理软件进行管理分析决策
4、至少3年以上酒店同等职位工作经验
第3篇 餐饮总监岗位职责任职要求
餐饮总监岗位职责
岗位职责:
1.全面负责酒店餐饮管理工作
2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场
3.有针对性地开发和提供能满足客户需求的餐饮产品和服务
任职要求:
1.专科及以上学历
2.具有5年以上相关工作经历
岗位职责:
1.全面负责酒店餐饮管理工作
2.根据市场动态，熟悉本酒店的主要目标市场
3.有针对性地开发和提供能满足客户需求的餐饮产品和服务
任职要求:
1.专科及以上学历
2.具有5年以上相关工作经历
餐饮总监岗位
第4篇 餐饮部餐饮总监岗位职责任职要求
餐饮部餐饮总监岗位职责
职责描述:设计、实施餐饮部各项方针和政策;负责餐饮部的日常运作;协调内外工作关系;完成总经理临时委派的工作任务
任职要求:
1、酒店相关行业知识;酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心里学
2、有较流利的英语说、写能力基础
3、熟练使用办公软件，能运用专业管理软件进行管理分析决策
4、至少3年以上酒店同等职位工作经验
