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编写一份有效的咖啡厅规章制度，首先要理解其核心目标是确保运营顺畅，提升客户体验，同时保障员工权益。规章制度应清晰、简洁且易于理解，以便于执行和遵守。
规章制度包括哪些
1. 服务标准：明确服务流程、礼仪规范和应对不同客户情况的策略。
2. 食品安全与卫生：规定食材采购、存储、制作及餐具清洁的标准。
3. 员工职责：详细列出各部门员工的职责范围和工作要求。
4. 工作时间与休息：设定合理的工作时间、休息时间和加班政策。
5. 薪资福利：阐述薪酬结构、奖金制度及福利待遇。
6. 行为准则：制定员工行为规范，包括着装、言行举止等。
7. 培训与发展：规划员工培训计划，提供职业发展路径。
8. 投诉处理：设立客户投诉的处理程序，确保问题得到及时解决。
9. 安全规定：强调消防安全、电器安全及应急预案。
10. 内部沟通：建立有效的信息传递机制，确保团队协作。
作用和意义
规章制度能为咖啡厅提供稳定的操作框架，提高效率，减少误解。它们强化了责任分配，保护了员工权益，提升了服务质量，同时也是处理争议的依据。此外，规章制度还能塑造积极的企业文化，增强团队凝聚力。
怎么制定
1. 调研需求：了解咖啡厅的实际运营状况，收集员工、顾客反馈。
2. 起草初稿：基于需求分析，编写规章制度的初步文本。
3. 征求反馈：让员工参与讨论，确保制度的可行性与接受度。
4. 修订完善：根据反馈调整内容，确保制度的公平公正。
5. 正式发布：通过会议或公告形式公布规章制度，明确执行日期。
6. 培训实施：组织培训，确保员工理解并能执行规章制度。
7. 持续评估：定期评估制度执行效果，适时进行更新和完善。
咖啡厅规章制度范文
第1篇 咖啡厅规章制度
咖啡厅规章制度
为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分钟开班前会点到。
2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。
3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。
4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。
5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。
6、迟到、早退和当月有请假的(请注明本文转自写作频道)员工均无全勤。
7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。
8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。
9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。
二、福利待遇
1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金
2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.
3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。
4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。
5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。
6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。
7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。
8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)
9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。
三、奖惩制度
为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。
(1、)奖励
1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。(采用无计名投票，管理人员综合的方式)。
3、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。
4、拾到客人的物品或现金，及时交到收银台或主动寻找失主，根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。
5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成绩显著者，视其情节给予10---50元不等的奖励。
6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核属实，给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话13568170037，13890420_0。
7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。
(2)惩罚制度
1、仪容仪表不符合公司规定者，给予5元/次罚款。咖啡厅规章制度范本
2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。
3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。
4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5----10元/次罚款。
5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。
6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。
7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。
8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。
9、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。
10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。
11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚款。
12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。
13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。
14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。
15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。
16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。
17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。
18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5―50元/次罚款。
20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。
21,保守公司商业机密,根据情况处5―200元/次,造成严重后果的做开除处理.
22,不打听客人的年龄身份收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5―50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.
23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。
(3)卫生制度
1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。
2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。
3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。
4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处5元/次罚款。
5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。
6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。
7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。
8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。
10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。
11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。
12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。
13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。
14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。
15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。
四、财务制度
1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。
2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。
3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。
4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。
5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。
6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。咖啡厅规章制度范本
7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。
咖啡厅规章制度
咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐，员工的个人举止，直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理，提高服务质量，特制定以下规章制度：
1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮，固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须，女员工不留披肩发，着淡妆，不得浓妆艳抹。
2.仪表要整洁。统一着制服，配带工作牌。
3.上岗时要精神饱满，端庄大方，面带微笑，谈吐文雅，不卑不亢，坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路，不得带情绪上岗。
4.注意礼节礼貌，对客服务时要微笑服务。
5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静，不可大声喧哗，粗言乱语，哼歌曲或在外场内奔跑。
6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。
7.除指定地点外，工作区内禁止吸烟，上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8.无故不能擅自离岗、窜岗，不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品，严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。
10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
11.上班时间不得接、打私人电话，下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
12.私人物品不得带入营业区。
13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14.不得无故迟到、早退，请假必须提前1天申请。
15.工作期间，要保持恭候姿势，保持身体直立，不得倚靠家私及墙壁站立，不得将手插在衣袋内，不得双手交叉胸前，更不能聚集聊天，至客人于不顾。
16.同事之间精诚合作，不得互相扯皮，推卸责任，不得提供假情况，搬弄是非，阴奉阳违，诬陷他人。
17.维护公司利益，保守机密，不得与进店宾客私自交往，要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理，爱护咖啡厅的一切财产，反对铺张浪费，维护环境卫生，不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵纪守法，执行规章，服从分配，听从调动，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20.按模式运转，按程序实施，按规范操作，按标准落实。
21.经过统一培训考核上岗的员工，必须继续工作3个月，否则离职时将扣出押金，员工离职需提前30天递交申请。
以上规章制度必须严格遵守，违规一次扣出2分，每分5元钱，3次以上(含3次)将辞退。
咖啡厅规章制度
为加强企业人力资源的开发和管理，保证企业各项政策措施的有效执行，特制定以下规章制度：
一、考勤制度
1、每班次提前10分钟开班前会点到。
2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理，早退10分钟以内作早退处理。
3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。
4、迟到或早退超过2小时，视为旷工一天。
5、迟到或早退按5元/次罚款，当月迟到或早退累计达到3次，扣除1天工资，旷工一天扣除三天工资。
6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。
7、无故旷工3天以上者(含3天)，按自动离职处理，且无任何工资领取。
8、请假：员工因个人事务必须亲自处理，应提前一天按规定的程序请假，批准后方可离开，如因突发事件来不及按规定程序请假者，应利用通信工具向管理人员请假，事后完善手续和出示相关的有效依据，否则视为旷工。
9、当月请假达到4天(含4天)以上者，岗位工资取消。
二、福利待遇
1、工资的结构：基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金
2、每月的工资发放为15号，(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.
3、前厅员工每月带薪休假2天，由管理人员安排，如果不休假，可算加班，按照基本工资给予加班费。
4、其他节假日：春节3天，当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天，国庆节1天，五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。
5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。
6、辞职必须提前半个月交辞职报告，审批后方可离职，否则公司将追究其经济损失。
7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金，通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。
8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)
9、员工每天享受员工餐两顿，不用餐者不给予补偿。
三、奖惩制度
为维护企业与员工的正常利益，促进公司与员工的共同发展，公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则，即“有功必奖，有过必罚”的制度。
(1、)奖励
1、每月根据情况评选优秀服务员1名，奖金30元。(采用无计名投票，管理人员综合的方式)。
3、在工作中因客人故意为难，受到了严重的委屈者，公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。
4、拾到客人的物品或现金，及时交到收银台或主动寻找失主，根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。
5、能够团结同事，遵守劳动纪律，努力推销店内的产品，成绩显著者，视其情节给予10---50元不等的奖励。
6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者，经核属实，给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话13568170037，138904_0。
7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。
(2)惩罚制度
1、仪容仪表不符合公司规定者，给予5元/次罚款。
2、迟到、早退、旷工无病装病，骗取假条等，按考勤制度执行。
3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。
4、工作期间无故窜岗、脱岗，做与工作无关的事情，处5----10元/次罚款。
5、上班带情绪，无微笑，引起客人投诉至少处10元/次罚款。
6、私自使用客用设施，员工餐浪费者处20元/次罚款，厨师有权当时给予处罚。
7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉，拒不道歉，除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。
8、上班期间讲脏话，骂人至少处20元/次罚款，打架斗殴者处100元/次罚款，情节严重者开除处理。
9、不及时上交客人遗失物品或现金，造成严重后果者至少处100元/次罚款，并作开除处理。
10、不服从上级安排管理，欺骗并顶撞上级，对管理人员进行言语上的攻击，至少处以20元/次罚款，严重者作开除处理。
11、上班时间不得带通迅工具，发现处5元/次以上的罚款。
12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。
13、拒签、撕毁罚单，视其情节作相应处理，最低作加倍处罚。
14、违反公司规章制度，屡教不改者，作辞退处理。
15、如有侵占挪用公司财物者，除了追究其经济责任外，并作开除处理。
16、道德败坏，品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款，并作开除处理。
17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。
18、爱护公司财物，如有损坏，照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电，如有浪费，根据具体情况处5―50元/次罚款。
20、不严格实行普通话服务的，处5元/次罚款。
21,保守公司商业机密,根据情况处5―200元/次,造成严重后果的做开除处理.
22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5―50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.
23、股东如抽查发现上述违规情况，除责令管理人员对违规人员开具罚单外，还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。
(3)卫生制度
1、公共区域的卫生情况，地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。
2、桌面物品摆放不整齐，桌布不整理整齐，不按照公司统一规定的摆放，处以5元/次的罚款。
3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的，处5元/次罚款。
4、窗帘每天没有整理好，没有按照公司的要求进行整理，处5元/次罚款。
5、植物盆内有枯枝败叶，烟头等，处5元/次罚款。
6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网，该区域服务员处5元/次罚款。
7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。
8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者，相关人员处以5元/次罚款。
9、拖把每天拖完地要清洗，掉挂，发现不洗且不掉挂的，处5元/次罚款。
10、不按时倒垃圾者，当班管理人员处10元/次罚款。
11、吧台器具、杯具卫生工作不到位，有明显的污迹，处10元/次罚款。
12、吧员应按严格的操作程序进行操作，发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。
13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生，如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款，并及时处理不干净的地方。
14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督，如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。
15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察，如发现不符合卫生要求的，至少处以10元/次罚款。
四、财务制度
1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签后方可上报，领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。
2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理，厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐，吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐，成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐，并及时如实登记相关的帐务，要做到帐帐相符，帐实相符。
3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签并注明原因。
4、不得擅自多收或少收营业款，如需坐支费用，必需征得股东签名或电话同意后方可列支。
5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签，出单联由厨房和吧台人员保管，按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的，收银联和财务联必须有当值管理人员签并注明原因，厨房联和吧台联必须有相关部门人员签。
6、严格发票管理，不得滥用或盗用公司发票。
7、收银员不严格执行财务制度，根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。
第2篇 k咖啡厅管理规章制度
为加强企业人力资源的开发和管理,保证企业各项政策措施的有效执行,特制定以下规章制度:
一、考勤制度
1、每班次提前10分钟开班前会点到。
2、正式上班迟到10分钟以内者作迟到处理,早退10分钟以内作早退处理。
3、迟到或早退超过30分钟小于2小时者扣发1天工资。
4、迟到或早退超过2小时,视为旷工一天。
5、迟到或早退按5元/次罚款,当月迟到或早退累计达到3次,扣除1天工资,旷工一天扣除三天工资。
6、迟到、早退和当月有请假的员工均无全勤。
7、无故旷工3天以上者(含3天),按自动离职处理,且无任何工资领取。
8、请假:员工因个人事务必须亲自处理,应提前一天按规定的程序请假,批准后方可离开,如因突发事件来不及按规定程序请假者,应利用通信工具向管理人员请假,事后完善手续和出示相关的有效依据,否则视为旷工。
9、当月请假达到4天(含4天)以上者,岗位工资取消。
二、福利待遇
1、工资的结构:基本工资+岗位工资+全勤奖+提成+奖金
2、每月的工资发放为15号,(如有特殊情况可以前后不得超过三天),逢节假日顺延.
3、前厅员工每月带薪休假2天,由管理人员安排,如果不休假,可算加班,按照基本工资给予加班费。
4、其他节假日:春节3天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资的两倍计发加班费。元旦2天,国庆节1天,五一1天,当天值班的员工按照国家规定给予基本工资计发加班费。
5、法定假日婚假、丧假、产假、计划生育假按实际情况而定。
6、辞职必须提前半个月交辞职报告,审批后方可离职,否则公司将追究其经济损失。
7、前厅全体员工均扣除200元服装保证金,通过正规的离职程序且与公司无任何经济牵涉的情况下给予退还。
8、每月可回收垃圾费用和酒水瓶盖费用为前厅员工公费开支。(分配方式可以平均分配或集体活动开支)
9、员工每天享受员工餐两顿,不用餐者不给予补偿。
三、奖惩制度
为维护企业与员工的正常利益,促进公司与员工的共同发展,公司将严格贯彻“奖优罚劣”的基本原则,即“有功必奖,有过必罚”的制度。
(1、)奖励
1、每月根据情况评选优秀服务员1名,奖金30元。(采用无计名投票,管理人员综合的方式)。
3、在工作中因客人故意为难,受到了严重的委屈者,公司视其情节给予10---30元的委屈奖励。
4、拾到客人的物品或现金,及时交到收银台或主动寻找失主,根据所拾到物品的价值和当时的情况给予5元---50元的奖励。
5、能够团结同事,遵守劳动纪律,努力推销店内的产品,成绩显著者,视其情节给予10---50元不等的奖励。
6、发现并举报其他员工在工作中的重大违规事件者,经核属实,给予违规员工罚金的40%作为奖励。举报电话135_____,138_____。
7、其它奖励因实际的工作中按情况而定。
(2)惩罚制度
1、仪容仪表不符合公司规定者,给予5元/次罚款。
2、迟到、早退、旷工无病装病,骗取假条等,按考勤制度执行。
3、各种会议培训及公司组织集体活动不按时参加者均按考勤制度执行。
4、工作期间无故窜岗、脱岗,做与工作无关的事情,处5----10元/次罚款。
5、上班带情绪,无微笑,引起客人投诉至少处10元/次罚款。
6、私自使用客用设施,员工餐浪费者处20元/次罚款,厨师有权当时给予处罚。
7、工作中出现差错或失误造成的经济损失和投诉,拒不道歉,除追究其经济责任外并处以20元/次以上罚款。
8、上班期间讲脏话,骂人至少处20元/次罚款,打架斗殴者处100元/次罚款,情节严重者开除处理。
9、不及时上交客人遗失物品或现金,造成严重后果者至少处100元/次罚款,并作开除处理。
10、不服从上级安排管理,欺骗并顶撞上级,对管理人员进行言语上的攻击,至少处以20元/次罚款,严重者作开除处理。
11、上班时间不得带通迅工具,发现处5元/次以上的罚款。
12、未经同意用吧台电话聊私人事务者处以50元/次罚款。
13、拒签、撕毁罚单,视其情节作相应处理,最低作加倍处罚。
14、违反公司规章制度,屡教不改者,作辞退处理。
15、如有侵占挪用公司财物者,除了追究其经济责任外,并作开除处理。
16、道德败坏,品质恶劣、行为不检者处100元/次罚款,并作开除处理。
17、凡属开除类型的员工均无任何工资领取。
18、爱护公司财物,如有损坏,照价赔偿。视其情节并处5---200元的罚款。节约用水用电,如有浪费,根据具体情况处5—50元/次罚款。
20、不严格实行普通话服务的,处5元/次罚款。
21,保守公司商业机密,根据情况处5—200元/次,造成严重后果的做开除处理.
22,不打听客人的年龄/身份/收入等情况,并恪守客户隐私,不得发表虚假或诽谤言论.影响客人及其他员工的声益及团结的,根据情况处5—50元/次,情节严重并造成后果的做辞退或开除处理.
23、股东如抽查发现上述违规情况,除责令管理人员对违规人员开具罚单外,还可根据具体情况要求当值负责人承担连带责任。
(3)卫生制度
1、公共区域的卫生情况,地上有粗垃圾、水迹、纸屑等处5元/次以上的罚款。
2、桌面物品摆放不整齐,桌布不整理整齐,不按照公司统一规定的摆放,处以5元/次的罚款。
3、发现台灯、沙发、桌面、窗台有灰尘的,处5元/次罚款。
4、窗帘每天没有整理好,没有按照公司的要求进行整理,处5元/次罚款。
5、植物盆内有枯枝败叶,烟头等,处5元/次罚款。
6、天花板上面、灯具上有蜘蛛网,该区域服务员处5元/次罚款。
7、洗手台上面有水迹不及时处理者处5元/次以上的罚款。
8、卫生间的大便器不干净、蹲位有水迹者,相关人员处以5元/次罚款。
9、拖把每天拖完地要清洗,掉挂,发现不洗且不掉挂的,处5元/次罚款。
10、不按时倒垃圾者,当班管理人员处10元/次罚款。
11、吧台器具、杯具卫生工作不到位,有明显的污迹,处10元/次罚款。
12、吧员应按严格的操作程序进行操作,发现在操作的过程中不符合卫生要求者处10元/次以上的罚款。
13、吧台所有人员要随时保持整个吧台的整体卫生,如发现不符合卫生要求的吧台每人处10元/次以上的罚款,并及时处理不干净的地方。
14、厨房的卫生工作由经理和厨师长每天进行检察监督,如有不符合卫生要求者处20元/次以上罚款。
15、管理人员不定期对吧台和厨房进行卫生突击检察,如发现不符合卫生要求的,至少处以10元/次罚款。
四、财务制度
1、部门申购原材料均需填制申购单由经理审核签字后方可上报,领用材料需填制领料单。申购单和领料单一并交股东备查。
2、收银员要妥善保管相关票据并做好归类整理,厨房内的送货票据需有厨房负责人签收方可上帐,吧台内的半成品类送货票据需有吧台人员和厨房负责人双方签收方可上帐,成品类送货票据由收银员负责签收入库并登帐,并及时如实登记相关的帐务,要做到帐帐相符,帐实相符。
3、保证单据内容真实、准确、完整。不得随意涂改,免单类必须有股东签字并注明原因。
4、不得擅自多收或少收营业款,如需坐支费用,必需征得股东签名或电话同意后方可列支。
5、加菜单和点菜单的收银联及统计表格交经理审核并签字,出单联由厨房和吧台人员保管,按序装定后交股东备查。不得由收银台代为保管。财务联由收银员按台位装订后交股东备查。如有退单、换单的,收银联和财务联必须有当值管理人员签字并注明原因,厨房联和吧台联必须有相关部门人员签字。
6、严格发票管理,不得滥用或盗用公司发票。
7、收银员不严格执行财务制度,根据具体情况除了追究其经济责任外另处以10--50元/次罚款。加菜单和点菜单遗失处500元/张罚款。
第3篇 k咖啡厅规章制度
咖啡厅员工必须自尊、自爱、敬业乐业、殷勤忍耐,员工的个人举止,直接影响到咖啡厅的声誉业绩。因此为了加强平时的管理,提高服务质量,特制定以下规章制度:
1.仪容要修饰。保持头发整齐光亮,固定不散乱、无头屑。男员工不准留长发、烫发、大鬓角、小胡须,女员工不留披肩发,着淡妆,不得浓妆艳抹。
2.仪表要整洁。统一着制服,配带工作牌。
3.上岗时要精神饱满,端庄大方,面带微笑,谈吐文雅,不卑不亢,坐立、行走姿势端正,遇到宾客主动点头问好,主动让路,不得带情绪上岗。
4.注意礼节礼貌,对客服务时要微笑服务。
5.员工在工作中要保持咖啡厅的安静,不可大声喧哗,粗言乱语,哼歌曲或在外场内奔跑。
6.服务时不可与客人过于亲近的攀谈(或纠缠)。
7.除指定地点外,工作区内禁止吸烟,上班时间不得吃零食、化妆、看书刊等干与工作无关的事。
8.无故不能擅自离岗、窜岗,不得与吧员或厨师聊天而影响其正常工作。
9.不准偷吃偷喝为客人准备的食物或饮品,严禁使用本店物品或使用本店物品为宾客提供的一切服务设施。
10.上班时间不得私自会客或为亲友提供咖啡厅对客优惠条件等。
11.上班时间不得接、打私人电话,下班后或上班前半小时不得在本咖啡厅营业区域游滞、闲逛。
12.私人物品不得带入营业区。
13.不得当着客人的面打哈欠、喝水、剔牙、掏耳、抓头等做不雅动作。
14.不得无故迟到、早退,请假必须提前1天申请。
15.工作期间,要保持恭候姿势,保持身体直立,不得倚靠家私及墙壁站立,不得将手插在衣袋内,不得双手交叉胸前,更不能聚集聊天,至客人于不顾。
16.同事之间精诚合作,不得互相扯皮,推卸责任,不得提供假情况,搬弄是非,阴奉阳违,诬陷他人。
17.维护公司利益,保守机密,不得与进店宾客私自交往,要尊重宾客的风俗习惯和宗教信仰。
18.要以主人翁的态度关心本企业的经营管理,爱护咖啡厅的一切财产,反对铺张浪费,维护环境卫生,不得把有用的公物扔入垃圾桶。
19.遵纪守法,执行规章,服从分配,听从调动,按时完成工作任务,不得无故拖延、拒绝或终止工作。
20.按模式运转,按程序实施,按规范操作,按标准落实。
21.经过统一培训考核上岗的员工,必须继续工作3个月,否则离职时将扣出押金,员工离职需提前30天递交申请。
以上规章制度必须严格遵守,违规一次扣出2分,每分5元钱,3次以上(含3次)将辞退。
