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岗位职责是什么
中餐厅服务员是餐饮服务团队的重要组成部分，主要负责为顾客提供高效、专业且友好的用餐体验，确保餐厅运营顺畅，营造愉快的就餐氛围。
岗位职责要求
1. 熟悉餐厅菜单及菜品知识，能准确解答顾客关于菜品的问题。
2. 具备良好的沟通技巧，能够耐心、礼貌地与顾客交流，满足他们的需求。
3. 保持个人卫生和着装整洁，遵守餐厅的服务标准和流程。
4. 有较强的时间管理能力，能在繁忙时段高效地处理多项任务。
5. 熟练掌握点餐、上菜、结账等服务流程，确保服务的准确性。
6. 必要时，协助厨房团队完成一些简单的准备工作。
岗位职责描述
中餐厅服务员的工作涉及到日常接待、顾客服务以及餐厅维护等多个方面。他们需以专业的态度迎接每一位顾客，为他们提供热情的问候和引导入座。在顾客用餐过程中，服务员需时刻关注顾客的需求，如添加餐具、饮料，解答菜品相关问题，及时处理顾客的投诉和建议。
此外，服务员还需确保餐厅环境的整洁，包括餐桌的布置、地面的清洁以及餐具的摆放。在高峰期，他们需要灵活应对，快速处理点餐、上菜和结账等事务，保证服务的连贯性和效率。在非繁忙时段，服务员可能需要协助厨房进行食材准备、餐具清洗等工作，以维持餐厅的正常运转。
有哪些内容
1. 欢迎与引导：迎接顾客，引导他们至合适的位置就座，提供菜单，并介绍当日特色菜品。
2. 点餐服务：记录顾客的点餐需求，确保订单无误，及时传递给厨房。
3. 用餐过程中的服务：关注顾客的需求，提供添茶、换碟等服务，确保用餐舒适。
4. 上菜与撤盘：按照服务流程准确无误地上菜，顾客用餐完毕后及时清理餐桌。
5. 结账与送别：协助顾客完成结账手续，礼貌地送别顾客，邀请他们再次光临。
6. 餐厅维护：保持餐厅的清洁和整洁，包括桌面、地面、餐具等的清洁工作。
7. 协作与沟通：与厨房、领班及其他服务员保持良好沟通，确保服务流程顺畅。
8. 应急处理：应对突发情况，如顾客食物过敏、投诉等，妥善解决并上报管理层。
9. 自我提升：定期参加培训，提升服务技能和产品知识，了解餐饮行业的最新动态。
作为中餐厅服务员，他们的工作不仅是提供餐饮服务，更是传递餐厅的品牌形象和文化，通过优质的服务赢得顾客的满意与忠诚。
中餐厅服岗位职责范文
第1篇 中餐厅服务员工作岗位职责
不同性质的餐厅,其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。
1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。
3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。
6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
第2篇 酒店中餐厅服务员岗位职责（4）
酒店中餐厅服务员岗位职责(四)
岗位名称:零点服务员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.准时到岗,接受领班的任务分配;
2.负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班汇报;
5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;
8.遵守酒店的各项规章制度;
9.熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;
10.完成上级布置的其他各项工作。
第3篇 中餐厅服务员岗位职责范本
1.服从领导,做好餐前准备工作。
2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。
3.按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。
4.团结协作,礼貌周到地完成接待任务。
5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰虹,及时清理桌面,并换上干净的桌垫。
6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
7.上班时要控制情绪,保持良好的心态。
8.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事。
9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。
第4篇 中餐厅服务员岗位工作职责
职责一:中餐厅服务员岗位职责
1、服从部长领导,做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。
5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。
9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
职责二:中餐厅服务员岗位职责
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;
2、按照服务程序程序招待客人;
3、与同事合作,保证餐厅之运作;
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;
6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;
7、协助传菜员上菜;
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;
10、准备好餐台摆设,保持餐厅卫生清洁;
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;
13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐;
职责三:中餐厅服务员岗位职责
1、准时到岗,接受任务分配。
2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。
7、遵守会所的各种规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
第5篇 中餐厅服务员岗位职责
●服从部长领导,做好餐前准备工作。
●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
●分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。
●妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
●上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
●上班时要控制情绪,保持良好的心态。
●遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
