- 目录
岗位职责是什么
中餐厅服务员是餐饮业的重要组成部分，他们负责为顾客提供高质量的餐饮服务，确保每一位宾客在用餐过程中享受到舒适和愉快的体验。
岗位职责要求
1. 专业素养：具备良好的职业素养，包括礼貌待人、耐心解答问题、及时响应客户需求。
2. 服务技能：熟悉餐厅菜单，能准确介绍菜品特色，具备一定的酒水知识。
3. 团队协作：能够与厨师、领班和其他服务员紧密合作，共同维护餐厅运营。
4. 应变能力：应对突发状况，如处理投诉、解决服务中的小问题等。
5. 清洁意识：保持个人卫生，维护餐厅环境整洁。
岗位职责描述
中餐厅服务员的日常职责包括但不限于：
1. 欢迎和引导顾客入座，提供菜单并解答顾客关于菜品的疑问。
2. 记录顾客订单，确保准确无误地传达给厨房。
3. 定期检查餐桌及周边环境，保持干净整洁。
4. 确保餐具、酒具等供应充足，及时补充。
5. 关注顾客用餐进度，适时提供服务，如添加茶水、更换餐盘等。
6. 协助处理点菜、结账等事宜，确保顾客满意离开。
7. 在用餐高峰期，灵活调整服务策略，平衡顾客需求和服务效率。
8. 参与餐厅的清洁工作，如清理餐桌、整理餐具等。
有哪些内容
1. 顾客服务：从顾客进店的那一刻起，服务员需全程关注顾客需求，提供个性化服务。
2. 餐厅运营：了解餐厅运营流程，协助维持餐厅秩序，确保高效运作。
3. 问题解决：面对顾客投诉或不满，需冷静处理，寻求合理解决方案。
4. 自我提升：不断学习餐饮业新知识，提升服务质量，适应行业发展。
5. 团队合作：与同事保持良好沟通，共同完成工作任务，提升团队整体服务水平。
中餐厅服务员是餐厅形象的代表，他们的工作直接影响到顾客对餐厅的印象和满意度。因此，他们需要以专业、热情的态度，提供一流的服务，确保每一位顾客都能在中餐厅享受到美好的用餐体验。
中餐厅服务岗位职责范文
第1篇 中餐厅服务员岗位工作职责
职责一:中餐厅服务员岗位职责
1、服从部长领导,做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。
5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。
9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
职责二:中餐厅服务员岗位职责
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;
2、按照服务程序程序招待客人;
3、与同事合作,保证餐厅之运作;
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;
6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;
7、协助传菜员上菜;
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;
10、准备好餐台摆设,保持餐厅卫生清洁;
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;
13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐;
职责三:中餐厅服务员岗位职责
1、准时到岗,接受任务分配。
2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。
7、遵守会所的各种规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
第2篇 中餐厅服务员岗位职责
●服从部长领导,做好餐前准备工作。
●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
●分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。
●妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
●上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
●上班时要控制情绪,保持良好的心态。
●遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
第3篇 中餐厅服务员工作岗位职责
不同性质的餐厅,其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。
1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。
3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。
6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
第4篇 中餐厅服务员岗位职责范本
1.服从领导,做好餐前准备工作。
2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。
3.按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。
4.团结协作,礼貌周到地完成接待任务。
5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰虹,及时清理桌面,并换上干净的桌垫。
6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
7.上班时要控制情绪,保持良好的心态。
8.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事。
9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。
第5篇 酒店中餐厅服务员岗位职责（4）
酒店中餐厅服务员岗位职责(四)
岗位名称:零点服务员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.准时到岗,接受领班的任务分配;
2.负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班汇报;
5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;
8.遵守酒店的各项规章制度;
9.熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;
10.完成上级布置的其他各项工作。
