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岗位职责是什么
中餐厅服务员是餐饮服务团队的核心成员，他们的主要职责在于确保顾客在餐厅享受优质、高效且愉快的用餐体验。他们不仅需要提供优质的服务，还需要维护餐厅的整洁环境，并协助维持日常运营的顺畅。
岗位职责要求
1. 具备良好的沟通技巧，能够友好、专业地与顾客交流。
2. 熟悉菜单内容，能准确介绍菜品特点及推荐搭配。
3. 能够快速响应顾客的需求，提供及时的服务。
4. 注重个人卫生，保持整洁的仪容仪表。
5. 有团队协作精神，能够与同事有效配合完成工作。
6. 具备一定的应变能力，能妥善处理突发状况。
岗位职责描述
中餐厅服务员的工作包括但不限于迎接顾客、引导就座、点菜、上菜、结账等环节。他们需始终保持微笑，以热情的态度接待每一位顾客。在点菜过程中，服务员应能根据顾客的口味和需求提供建议。在上菜时，他们需确保菜品的温度、摆盘美观，并准确无误地送达指定餐桌。此外，服务员还需时刻关注顾客的需求，如添加餐具、更换餐巾等，确保顾客的用餐体验。
在忙碌时段，服务员需要灵活调配，协助清洁桌面，保持餐厅的整洁。他们还负责监控餐厅的库存，及时补充餐具、饮料等用品。遇到顾客投诉或问题时，服务员应保持冷静，迅速找到解决方案，以维护餐厅的形象和顾客满意度。
有哪些内容
1. 接待与引座：礼貌地迎接顾客，根据人数和需求安排座位。
2. 菜单介绍：详细介绍菜品，解答顾客关于菜品的问题。
3. 点菜与下单：记录顾客的点菜需求，准确无误地将订单传达给厨房。
4. 上菜与服务：确保菜品准时上桌，适时为顾客添加饮料等。
5. 结账处理：熟练操作收银系统，快速、准确地完成结账过程。
6. 环境维护：及时清理餐桌，保持餐厅的整洁与舒适。
7. 库存管理：监控餐具、调料等库存，及时补充。
8. 顾客关怀：关注顾客用餐体验，解决顾客提出的疑问或问题。
9. 协助其他部门：与厨师、清洁人员等团队成员密切配合，确保餐厅运营顺畅。
10. 紧急情况处理：应对突发状况，如食物过敏、投诉等，保持专业且冷静的态度。
中餐厅服务员的角色是连接餐厅与顾客的重要桥梁，他们的专业素养和服务质量直接影响到顾客对餐厅的印象和回头率。因此，他们需要不断学习提升，以提供更优质的服务，塑造餐厅的良好口碑。
中餐厅服务员岗位职责范文
第1篇 中餐厅服务员岗位职责
●服从部长领导,做好餐前准备工作。
●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
●分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。
●妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
●上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
●上班时要控制情绪,保持良好的心态。
●遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。
●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
第2篇 酒店中餐厅服务员岗位职责（4）
酒店中餐厅服务员岗位职责(四)
岗位名称:零点服务员
直接上司:营业部主管
具体职责:
1.准时到岗,接受领班的任务分配;
2.负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;
3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;
4.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班汇报;
5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;
6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;
7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;
8.遵守酒店的各项规章制度;
9.熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;
10.完成上级布置的其他各项工作。
第3篇 中餐厅服务员工作岗位职责
不同性质的餐厅,其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。
1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。
3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。
6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。
9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。
第4篇 中餐厅服务员岗位职责范本
1.服从领导,做好餐前准备工作。
2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。
3.按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。
4.团结协作,礼貌周到地完成接待任务。
5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰虹,及时清理桌面,并换上干净的桌垫。
6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
7.上班时要控制情绪,保持良好的心态。
8.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事。
9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。
第5篇 中餐厅服务员岗位工作职责
职责一:中餐厅服务员岗位职责
1、服从部长领导,做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。
3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。
4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。
5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。
6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。
7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。
8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。
9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。
职责二:中餐厅服务员岗位职责
1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;
2、按照服务程序程序招待客人;
3、与同事合作,保证餐厅之运作;
4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;
5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;
6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;
7、协助传菜员上菜;
8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;
9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;
10、准备好餐台摆设,保持餐厅卫生清洁;
11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;
12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;
13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐;
职责三:中餐厅服务员岗位职责
1、准时到岗,接受任务分配。
2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。
3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。
4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。
5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。
6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。
7、遵守会所的各种规章制度。
8、完成上级布置的其他各项工作。
