餐厅经理岗位职责汇编(9篇)

岗位职责是什么

餐厅经理是餐饮服务行业中关键的管理角色，负责确保餐厅运营的高效性和客户满意度。这一职位不仅需要具备出色的组织能力，还要对美食和服务有着深入的理解，以维护品牌形象，提升顾客体验。

岗位职责要求

1. 专业素养：具备餐饮管理或相关领域的教育背景，了解食品安全法规和行业标准。

2. 领导力：能够激励和指导团队成员，确保提供优质服务。

3. 沟通能力：擅长与员工、供应商及顾客建立良好的沟通，解决各类问题。

4. 决策能力：能够在压力下快速做出明智的商业决策。

5. 财务管理：理解财务报表，能有效控制成本和提高利润。

6. 客户服务：致力于提供卓越的顾客体验，处理投诉和建议。

岗位职责描述

作为餐厅经理，日常工作包括但不限于： - 人员管理：招聘、培训和评估员工，确保团队的绩效和士气。 - 运营监督：监控日常运营，确保服务质量、卫生标准和食品安全。 - 菜单规划：与厨师团队合作，定期更新菜单，满足市场需求。 - 财务控制：管理预算，跟踪收入和支出，优化成本结构。 - 市场营销：策划促销活动，提升餐厅知名度和客流量。 - 危机处理：应对突发事件，如设备故障、服务投诉等，保证业务正常运行。

有哪些内容

1. 团队建设：组织团队培训，提升员工技能和服务水平，打造团结协作的氛围。

2. 客户关系管理：定期收集顾客反馈，改进服务，维护长期客户关系。

3. 供应商管理：谈判合同，确保食材质量和供应稳定性。

4. 环境维护：保持餐厅的清洁和整洁，创造舒适的用餐环境。

5. 合规性：遵守所有适用的法规和标准，确保餐厅的合法运营。

6. 创新与发展：关注餐饮业趋势，引入新的理念和技术，推动餐厅的持续发展。

餐厅经理的角色是多元化的，他们既是领导者，也是协调者，更是创新者。他们通过专业的管理，将餐厅打造成一个提供优质食物和服务的场所，为顾客带来愉悦的用餐体验。

餐厅经理岗位职责范文

第1篇 酒店餐厅经理岗位职责

酒店餐厅经理 合生商业经营管理有限公司 广州珠江商业地产经营管理有限公司,珠江商业地产,珠江地产,珠江 职责描述:

(1)严格遵循餐饮服务标准,包括菜单、清洁卫生、食品的质和量。

(2)参与制定并保证执行质量标准、成本控制以及各项政策流程。

(3)保证餐饮服务完全遵照国家和当地的法律规章制度运营。

(4)保证餐饮服务部的员工能够履行和住户协议书上关于餐饮服务的职责。

(5)确保服务员、膳食助理和主管了解食品的准备、烹煮和餐厅服务的过程。

(6)巧妙且专业地处理居民、客人和同事的投诉。

任职要求:

(1)获得烹饪教育的认证资格或在酒店餐馆及医院餐饮服务部门有四年以上相关工作经验。

(2)有餐厅管理经验者优先,或者有一到两年类似行业管理经验。

(3)有食品卫生和安全健康方面的知识。

第2篇 西餐厅经理岗位职责

西餐厅经理(西安) 蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司 蓝蛙餐饮管理(上海)有限公司,蓝蛙bluefrog,蓝蛙 职责描述:

1、comprehensive, venue management, with the implementation of the marketing strategy of company;

全面主持店面的管理工作,配合公司的各项营销策略的实施;

2、implement companys standards;

执行公司的各项标准;

3、the management of division of foh;

做好门店前场的分工管理工作;

4、supervision of goods,replenishment, do a good job on the homework incoming inspection, product display, product quality and service quality management;

监督商品的要货、上货、补货,做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;

5、supervision and venue loss management, grasp the goods loss scale;

监督门店商品损耗管理,把握商品损耗尺度;

6、master stores various equipment maintenance knowledge;

掌握门店各种设备的维护保养知识;

7、supervise the venue clean inside and outside, is responsible for the operations management security, fire and other;

监督门店内外的清洁卫生,负责保卫、防火等安全管理;

8、properly handle contradictions are customer complaints and service work;

妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;

9、responsible for training and education of employees;

负责对员工的培训教育。

任职要求:

1. junior college or above, major in hotel management or english related major is preferred

大专及以上学历,酒店管理或英语相关专业优先考虑;

2. age 24 years of age or older, healthy body, can adapt shift work

年龄24岁以上,身体健康,能适应倒班工作;

3. at least 3 years working e_perience in western restaurant front service, at least 2 years e_perience in restaurant management, good english, can communicate with foreign customers fluently;

至少3年以上西餐厅前场服务工作经验,至少2年以上餐厅管理经验,英语良好,能和外籍顾客流利沟通;

4. belowed, honest and trustworthy, bears hardships and stands hard work, treat others friendly, smiling, enthusiastic, and optimistic.

五官端正,正直守信,吃苦耐劳,对待他人友好,微笑,热情,开朗。

5. love the job and work actively.

热爱本职工作并且工作中积极主动.

6. high sense of responsibility, sense of purpose.

高度的责任感,目标感。

7. work hard and have high degree of team spirit and professional dedication.

工作勤奋和具备高度的团队精神和敬业精神。

第3篇 餐厅经理岗位职责

餐厅经理 餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理 餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理

餐厅全面管理

第4篇 营运餐厅经理岗位职责

训练主管/经理(餐厅营运) 上海锦河餐饮管理有限公司 上海锦河餐饮管理有限公司,锦河 岗位职责:

1、根据课程规划,开发相应课件;能及时全面掌握全国管理组发展情况,并能根据公司文化要求,及时组织并实施课程培训,以满足人员发展需求和公司文化传递;

2、有计划性的对全国区域进行训练计划落地检查,追踪课后行动计划的实施与改善,并能根据实施情况,及时调整授课内容或方法,定期向中心训练部经理报告;

3、监督并能帮助到各区域训练部承接管理学院的系列系统课程,工作室推广

承接公司、人力、营运中心拟定的活动方针,举办相应鼓舞士气、传递标准和文化的活动;并能对区域的组织活动起到引导和帮助的作用;

4、协调和组织系统推行的相关课程或工作室,并能在收集执行过程的问题,提出并参与系统改善;

5、和各区域训练/督导保持友好沟通,促进课程和课后追踪有效执行;

任职要求:

1、大专及以上学历,cet-4及以上,能简单的语言交流;

2、3-5年相关工作经验连锁快餐连锁行业工作经历;

3、团队合作/语言表达能力/ 文字处理能力能力强;

4、具备培训能力,形象气质佳;

第5篇 中餐厅经理岗位职责

中餐厅经理 汇侨集团/丹东汇侨国际广场/丹东希尔顿花园酒店 丹东汇隆实业发展有限公司,汇隆 (汇侨)希尔顿花园酒店 中餐厅经理 基础职能:

1、 了解每日客情,根据客情编排员工班次。

2、 参与制定中餐宴会服务标准及工作程序并组织实施。

3、 做好与相关部门的协调工作,处理各种突发事件。

4、 与厨师长保持良好的合作关系,及时将客人对菜品的建议和意见反馈给厨师长,为厨师长研究新菜品提供参考。

5、 在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作,迎送重要客人,认真处理客人的投诉,并及时将客人的投诉意见向上级报告。

6、 根据员工的工作表现将其进行评估和奖惩,培训计划并予以落实。

7、 出席餐饮部召开的会议,主持中餐厅内部会议。

8、 督导员工遵守酒店的各项规章制度。

9、 督促下属做好中餐厅的清洁保养工作。

10、签署中餐厅各种用品的领用单,设备维修单,损耗报告单等,保证中餐厅各项工作的正常运行。

11、制定中餐厅的物资管理制度,组织做好餐厅内各种物品的使用和维修保养工作。

12、督导员工正确使用中餐厅的各项设备和用品,控制餐具损耗。

13、完成餐饮部总监交办的其他工作。

第6篇 储备餐厅经理岗位职责

餐厅经理/储备区经理(太仓) 百特喜 上海百特喜餐饮管理有限公司,上海百特喜,百特喜,百特喜 岗位职责:

1、营运管理:以身作则,在餐厅运营的所有领域建立一个充满激情、团结向上,具有较强执行力的营运团队。

2、营业额拓展:通过主导单店行销及有效执行全国性的促销活动,以获取营业额的最大潜力。

3、人员发展:根据既定的长期和短期目标,确定并保证餐厅员工的技能培训,激励下属,建立信息沟通的有效渠道。

4、利润管理:准确预测,并调控所有的p&l条款,监控食品成本,劳动力成本以及其他经营费用,以帮助餐厅利润最大化。

5、顾客满意度:衡量外部顾客满意度,执行提升满意度计划,以增加他们对于品牌的忠诚度;

职位要求:

1、大专(含)以上学历,36岁以下。

2、具有诚实、正直和学习的强烈愿望,对餐饮业具有较强的热情,精力充沛。

3、2年以上餐厅经理或4年以上餐饮管理任职经验,熟悉连锁快速消费品行业管理流程、营运系统;具有大型连锁餐饮企业管理经验者优先。

4、具有较强的组织能力,能领导团队完成既定的工作目标。

5、较强的领导能力、执行力及辅导能力,能带领团队成员共同成长。

6、有新店筹备经验者优先

“帮助伙伴成长,超越顾客期望”是我们的目标!

百特喜提供优厚的待遇,良好的晋升空间!欢迎有志之士加入我们的团队!

第7篇 见习餐厅经理岗位职责

餐厅见习经理 天津金拱门食品有限公司 天津金拱门食品有限公司,金拱门 【岗位职责】

1、在不同的工作站岗位上服务顾客,协助餐厅达到最佳的质量、服务、清洁及物超所值;

2、学习基本的餐厅营运知识(如从实地训练、区域管理及铺面管理),管理指定值班的员工、产品及设备;

3、对基本监督、人际关系、人际沟通及跟进技巧作出了解;

4、维护并提升顾客满意度,确保众雇员在一个相互尊重的环境下工作;

【任职要求】

1、20-30岁以内,大专或以上学历;

2、热爱顾客服务工作并愿意接受挑战和领导他人;

3、喜欢快节奏的工作并能适应轮班;

4、无需工作经验,专业不限;

5、具备良好的沟通技巧和不断学习的能力、团队合作精神及工作责任心;

【晋升发展】

见习经理—部门经理—餐厅人力资源经理—餐厅总经理(最短周期18个月成为餐厅总经理);

第8篇 杭州餐厅经理岗位职责

餐厅经理-杭州 上海维德是尊餐饮有限公司 上海维德是尊餐饮有限公司 职位描述:

1、熟练应用各项管理技能,包含订货、排班、培训、招聘、lsm、利润分析等。

2、需要有带店经验,有效达成公司的各项目标;

3、辅导及管理团队伙伴,通过培训提升员工服务质量和管理技能;

4、持续维护与社区间的关系,透过lsm及优质的服务建立与顾客长期/定期的订餐关系;

5、善于运用公司各部门资源,以协助餐厅来解决营运管理的各项需求;

6、对于餐厅的利润管理机会点有准确、合理的分析、积极采取行动改善并取得成绩;

7、拥有组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力;

职位要求:

1. 年龄20-35岁之间,身体健康;

2. 大专以上学历(要求全日制);

3. 适应倒班和高效的工作环境;

4. 个性积极,热爱餐饮业,有良好的服务意识;

5.有肯德基、麦当劳、味千等连锁快餐业管理经验者优先。

晋升通道:

见习经理(6个月)→ 餐厅经理→区经理→更高职位

第9篇 连锁餐厅经理岗位职责

餐饮连锁店店长/餐厅经理 广州市万科房地产有限公司分支机构 广州市万科房地产有限公司分支机构 职责描述:

1、负责门店的运营与管理,保证门店经营业绩达标;

2、做好门店的现场管理,服务、出品、销售,对其质量负责;

3、做好团队建设和培训工作,确保其严格按标准执行,保证团队服务与工作热情;

4、与顾客建立良好的伙伴关系,向店外拓展业务,妥善处理各种投诉冲突,做好售后服务跟进;

5、及时有效处理其它一切与门店管理相关的事宜。

任职要求:

1、大专及以上学历,35岁以内,男女不限;

2、有大型餐饮行业连锁店同类岗位3年以上工作经验者优先考虑;

3、擅长店务管理,对销售业绩有强烈的进取心;

4、善长沟通,勇于创新,能尽快到岗者优先考虑。