中餐服务岗位职责6篇

岗位职责是什么

中餐服务岗位，是餐饮行业中一个至关重要的角色，主要负责为顾客提供高品质的餐饮体验，包括点菜、上菜、解答菜品相关问题，以及确保整个用餐过程的顺畅与舒适。

岗位职责要求

1. 专业素养：具备良好的服务意识，始终保持热情友好的态度，尊重并满足顾客的需求。

2. 沟通能力：能有效地与顾客沟通，理解他们的需求，并准确传达给厨房和其他团队成员。

3. 知识技能：熟悉中餐菜品及烹饪知识，能为顾客提供专业建议。

4. 团队协作：与厨师、领班及其他服务员紧密合作，共同维护餐厅的运营效率。

5. 卫生标准：严格遵守食品安全和卫生规定，确保餐具和工作区域的清洁。

6. 应急处理：面对突发情况，如顾客投诉或服务延误，能迅速并妥善处理。

岗位职责描述

中餐服务人员的工作日常涉及多个方面，他们不仅要熟练掌握菜单，了解每道菜品的口味、制作方法和食材来源，还要能够根据顾客的口味和饮食习惯提供个性化的推荐。此外，他们需要时刻保持警觉，留意餐桌上的细节，如更换餐具、添酒倒水等，确保顾客享受无微不至的服务。

在团队协作方面，中餐服务员需要与后厨保持密切联系，确保菜品准时、准确地上桌。他们还需要与领班协调，及时解决可能出现的问题，如调整座位、处理预订等。在忙碌的用餐高峰期，他们需要保持冷静，高效地完成各项任务，确保餐厅的运营秩序。

有哪些内容

1. 接待服务：迎接顾客，引导入座，提供菜单，解答菜品相关疑问。

2. 点菜服务：记录顾客的点单，确认无误后传递给厨房。

3. 上菜服务：按照服务流程及时上菜，确保菜品的温度和摆盘美观。

4. 餐中服务：关注顾客用餐情况，适时添加食物和饮料，清理空盘。

5. 结账服务：准确计算账单，接受付款并提供找零或收据。

6. 环境维护：保持餐桌整洁，及时清理空位，保持餐厅的整体卫生。

7. 反馈处理：处理顾客的反馈和投诉，提供解决方案，以提升顾客满意度。

8. 培训与发展：定期参加服务技能培训，提升服务质量，有机会晋升为高级服务员或管理层。

作为中餐服务岗位的一员，其职责不仅是提供餐饮服务，更是传递餐厅的品牌形象和文化，通过专业、贴心的服务，赢得顾客的信任和口碑，为餐厅的长期发展贡献力量。

中餐服务岗位职责范文

第1篇 中餐厅服务员工作岗位职责

不同性质的餐厅,其服务员的岗位职责也有所不同。以下是一则中餐厅服务员岗位职责,供各位制度职责大全服务员参考。

1.上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

2.熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向餐厅经理(制度职责大全经理)汇报。

3.替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

4.整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

5.迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单及酒水单。

6.客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

7.留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

8.随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

9.随时注意接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

10.掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

11.负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

12.向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特色菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

第2篇 酒店中餐厅服务员岗位职责（4）

酒店中餐厅服务员岗位职责(四)

岗位名称:零点服务员

直接上司:营业部主管

具体职责:

1.准时到岗,接受领班的任务分配;

2.负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品;

3.按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作;

4.主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉,及时解答,不能处理的事情要及时向领班汇报;

5.负责餐厅环境、家俱、台面、地面的整洁和卫生清扫工作;

6.积极参加餐厅和餐饮部组织的各项培训活动,不断提高服务技能技巧;

7.熟悉菜肴、酒水知识,回答客人的提问;

8.遵守酒店的各项规章制度;

9.熟知餐厅的特色菜点,特别推销品种,作好客人的参谋;

10.完成上级布置的其他各项工作。

第3篇 中餐厅服务员岗位职责

●服从部长领导,做好餐前准备工作。

●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

●按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

●分工不分家,团结协作,又快又好地完成接待任务。

●妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。

●上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

●上班时要控制情绪,保持良好的心态。

●遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。

●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。

●替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。

●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。

●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。

●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。

●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。

●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映。

●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。

●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。

●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。

●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。

第4篇 中餐服务员岗位职责工作内容

中餐服务员岗位职责与工作内容

一、岗位名称:餐厅服务员

二、岗位级别:

三、直接上司:餐厅部长

四、管理对象:

五、岗位提要:按照规格化、标准化、程序化的优质服务标准向宾客提供餐饮服务,了解宾客要求,积极推销餐饮产品。为提高餐厅最佳的经济效益和社会效益努力工作。

六、具体职责:

1 .准时到岗,接受部长的任务分配。

2 .负责开餐前的准备工作,按照规格要求布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品。

3 .按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4 .主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅部长汇报。

5 . 负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

6 .积极参加餐厅组织的各种培训活动,不断提高服务技能、技巧。

7 .遵守餐厅的各种规章制度。

8 .完成上级布置的其他各项工作。

七、任职条件:

1 .工作主动、热情、认真,责任心较强。

2。掌握餐厅的服务规程,了解餐厅各种菜肴的基本特点和简单的烹制方法。

3.有熟练的服务技能技巧和一定的应变能力,能妥善处理服务中出现的一般性问题。

4。高中毕业或具有同等学历,经过餐饮服务培训,有一定的日常普通话会话能力。

5 .身体健康,仪表端庄。

第5篇 中餐厅服务员岗位工作职责

职责一:中餐厅服务员岗位职责

1、服从部长领导,做好餐前准备工作。

2、严格执行工作程序,服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。

3、按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。

4、分工不分家,团结协作,又快又好的完成接待任务。

5、妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况;及时更换餐具、烟灰缸,主动为客人点烟;及时清理桌面,更换干净的桌垫。

6、上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈。

7、要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

8、上班时要控制情绪,保持良好的心态。

9、遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的服务要求。

职责二:中餐厅服务员岗位职责

1、具有仪容仪表及礼貌标准要求;

2、按照服务程序程序招待客人;

3、与同事合作,保证餐厅之运作;

4、按照“八厨菜单”及“饮品单”跟办一切工作;

5、对餐厅内之餐牌及酒水牌有一定的认识;

6、服从上级之指令及分配工作,如对工作有疑问应先尽快完成,最后再发问;

7、协助传菜员上菜;

8、严格按照上级制定的服务程序和工作标准,准时到岗、主动、微笑服务;

9、营业前准备一切用具并整理好服务工作台;

10、准备好餐台摆设,保持餐厅卫生清洁;

11、负责客人就餐时各项服务工作及餐后的清洁卫生,客人离场后,注意检查是否有遗留物品或烟火是否熄灭,确保一切安全;

12、负责将所有脏餐具送到洗涤间,分类摆放,及时补充餐具;

13、负责在客人结帐后转台,并重新摆好餐具接待新客人就餐;

职责三:中餐厅服务员岗位职责

1、准时到岗,接受任务分配。

2、负责开餐前的准备工作,按照规格要求,布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品。

3、按照餐厅规定的服务标准和程序做好对客服务工作。

4、主动征询客人对菜肴和服务的意见,接受客人的投诉并及时向餐厅领班汇报。

5、负责餐厅环境、家具、台面、地面的整洁和清洁卫生工作。

6、积极参加餐厅和餐饮部组织的各种培训活动,不断提高服务技能技巧。

7、遵守会所的各种规章制度。

8、完成上级布置的其他各项工作。

第6篇 中餐厅服务员岗位职责范本

1.服从领导,做好餐前准备工作。

2.严格执行操作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量和工作质量。

3.按主动、耐心、热情的要求,不断完善服务工作。

4.团结协作,礼貌周到地完成接待任务。

5.妥善安排顾客就座,注意客人用餐情况,及时更换餐具、烟灰虹,及时清理桌面,并换上干净的桌垫。

6.要手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。

7.上班时要控制情绪,保持良好的心态。

8.上班时要精神集中,不准几个人凑在一起闲谈,不准做与工作无关的事。

9.遇到客人投诉应立即报告上级领导解决,尽量满足客人的合理要求。