家乡的味道 第1篇
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——题记
家乡没有其它特别的东西，但唯有柑橘让我们引以为傲。
一个坐落于中国南方的小县城，肥沃的土地，丰富的水资源，勤劳的人民，可谓“天时地利人和”，筑造了开县这富饶的橘乡。
我爱家乡的柑橘，爱它的味道。它具有许多橘子无法比拟的味道，皮薄，个头大，和人一样实在。同时，柑橘也有数不胜数的种类。但我最喜欢的是椪柑，它更加精致，而且更容易剥皮。轻轻剥开皮，一个个红中带黄的灿烂的果实映入你的眼帘，让你不得不垂涎欲滴，且情不自禁的会咬上一口。甘甜的汁水溅在嘴中，最后从舌头上流过，一霎间，让你味蕾大开，然后又情不自禁的拿起第二个……
家乡的味道 第2篇
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我国乡村旅游兴起于20世纪80年代，在市场需求的推动下，政府为调整农村产业结构，颁布政策大力扶持乡村旅游业。从初期的农家乐，到休闲农业观光，再到后来的农村民俗文化游，乡村旅游经过多年的不断完善，目前已经成为人们回归自然，放松身心，感受野趣，体验乡村生活，进行休闲娱乐的主要方式之一。
“吃”作为旅游六要素的一个重要组成部分，也是乡村旅游收入的重要来源之一。有统计表明，北京、四川、浙江等地农家乐餐饮收入占全部营业收入的50%以上。一般农家乐餐饮特点是材料绿色新鲜、做法简单、环境自然开放、乡土气息浓郁，对于吃惯了精细菜的城里人有很大的诱惑。这类农家乐发展到现在已经几近成熟。而近些年的乡村旅游向着与生态旅游和文化旅游紧密结合的方向发展，陕西礼泉袁家村则是一个重要代表。
袁家村地处陕西关中平原腹地礼泉县，距离著名的唐昭陵仅有四公里，旅游区位十分有利，十年前旅游业却毫无发展，是一个普通的村庄。仅仅过了十年，袁家村就成为了陕西最受欢迎的乡村旅游胜地，被誉为“关中第一村”，并成功跻身于农业部公布的十个中国最有魅力休闲乡村。
袁家村的成功与其准确定位是分不开的。袁家村的旅游定位是关中印象体验地，经过多年的发展，已经集关中民俗文化体验、艺术创意、休闲养生、美食娱乐、特色客栈、农业观光于一体。街道分门别类，康庄老街，作坊街、小吃街、艺术长廊、酒吧街纵横交错，高低不一。每到周末，就会有大批附近县市乃至别省的游客前来一饱口福。其中，以小吃街最为吸引游客。
在此，以袁家村为例，分析在做乡村旅游规划时，如何进行餐饮规划。乡村旅游餐饮规划包括餐厅建设和餐饮开发。
一、餐厅建设
（一）硬件配置
袁家村小吃街中多数商铺的硬件配置大概是一致的，都配有关中传统的灶台、超大型的案板、洗菜池、具有现代感的冰箱和消毒柜以及其他必备工具，再加上门前位于公共区域的木桌木凳。
农家餐厅在硬件设施的配置上，应结合农家餐饮的特点以及餐厅的规模大小，设立储存区、加工区、烹调区、就餐区。
储存区包括餐具消毒柜、保洁柜、冷藏冷冻设施、存有食材的瓶罐箱等。加工区包括洗菜池、切配台及切配工具。烹调区配备烹调设备和排油烟设备。条件允许的话，为保持乡土风情，以农家土灶为佳。就餐区除了要有具有乡土气息的桌凳之外，还要保证干净卫生。
（二）环境营造
袁家村餐馆的环境营造并未遵循传统的农家乐的环境营造方法，而是每一家小店都有各自的特色，比如袁家村馄饨馆。由于馄饨从古代起就是街边一种受人欢迎的小吃，这家店便用以前街边馄饨摊常见的可移动木制灶台，更加体现了馄饨馆的特色。
因此，餐厅在规划时要注重自然的用餐氛围，从配餐区到用餐区都要有浓郁的乡土文化，不能让游客有拘束感。但是，在乡村旅游发展迅速这样一个大背景下，农家餐厅的环境营造应该更加具有主题性，以区别于其它农家乐，吸引游客。
（三）厨房管理
在与小吃街的部分店主聊天时，我了解到袁家村每家小吃店的厨房管理也有其独到之处。
为保证食材的新鲜、味道以及安全卫生，部分商铺的食材是由村委会统一调配的，比如辣椒和红薯粉。袁家村辣子是特产之一，村内有一家辣椒加工厂，除了提供给各个小吃店之外，还有一家门面专门出售各种辣椒制品，不仅可以获得零售收入，还将辣椒加工工艺展示出来，让游客了解到袁家村食物的安全性。
除了统一调配的食材，各家商铺的特色食材由各家店主自行购买，比如其中的一家野菜包子店。这家野菜包子店所用的野菜是向附近村民收购，当天收购，当天使用，保证新鲜度。由于野菜的季节性，在不同的季节，包子馅也是不同的。
在厨房管理时，首先要做到器具统一化，使用有地方特色的厨具及餐具，要区别于城市饭店的精致，追求“粗”与“土”，使游客用餐时感到舒适与协调。
其次是要求食物储存完善，保持新鲜度，不可由过期变质腐坏的现象。
再是厨房设施和器具应当定期清洁，保证卫生。厨房常见器具使用后要进行清洗、消毒，并放置在专用位置。还有废弃物及厨余应及时处理，当天的垃圾当天处理。
二、餐饮开发
尽管餐厅的建设是游客对于一家农家餐厅的第一眼印象，但真正吸引游客的还是餐饮。
（一）乡村味道
袁家村在最初的定位便是“关中印象”，因此，在小吃街招商时也只接受关中小吃，每家店从原料到做法、到味道都由村委会把关，每家小吃店都不重叠，力求做到地道的关中味道。
游客们从附近城市赶来农村，为的就是地道的乡村味道。乡村旅游餐饮开发首先要在食物的“乡村味道”上下功夫，包括乡土原料、乡土滋味、乡土做法、乡土器具、乡土礼仪等餐饮要素。
（二）卫生安全
袁家村在卫生安全方面做的很不错，每家小店都有营业执照挂在墙上，店员也不厌其烦的向游客们解释食材的来源，食物制作的全过程也大方展示，游客们也就吃得更加放心。
乡村的饮食安全卫生既有弱点也有优点。弱点是乡村的基础设施较为薄弱，村民安全卫生意识较差；而优点是大部分乡村自然环境条件较好，人为污染少。因此，在进行餐饮开发时，对经营餐饮的村民进行饮食安全卫生教育与宣传，改善卫生基础条件和设施，从而让游客吃得放心。
（三）适应市场
中国小吃历史悠久，千百年来，人们对于小吃的热爱有增无减，无论哪个城市都会有一条小吃街，且长盛不衰。袁家村的兴起与其主打关中小吃不无关系，关中小吃主要味道是辣和咸，符合大部分北方人的口味。因此，乡村餐饮开发的成功与否在于是否适应游客的口味或喜好。
首先要确定主要消费人群；再对这部分消费者的数量、消费习惯、特点进行调查了解，做到有的放矢。
除此之外，价格的制定也是十分重要。以袁家村为例，小吃街上大部分菜品都是五元或十元的价格，少部分有十五或二十元。这样的价格首先是扩大了可消费人群，其次是省下了店家找零钱的麻烦，最重要的是价位虽然不高，但菜品的份量也不多，使得每一位游客在多家商消费，提高了小吃街整体的收入。
（四）突出特色
袁家村兴起以及好多年了，这些年模仿者抄袭者不断，却无人能出其右，就是因为袁家村坚持了自己的特色。
家乡的味道 第3篇
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我忘不了，烟台的海——
春天，海水变得绿盈盈的。微波泛起，一道道白色的浪花，从北面遥远的地平线嬉笑着追逐着奔向岸边，刚一触摸到岸边的礁石、沙滩，又害羞似的退了回去，然后又扑了上来，像个顽皮的孩子。春天是播种的季节，大海也不例外。脱去冬装的渔民们驾船驶过平静的海面，到养殖区去播下希望的种苗，期待着收获，想象着收获时一筐筐新鲜的海鲜。一次回老家，吃着美味的海鲜，心里既温馨又感动，（吃得多了我也不会长痘痘，哈哈）而那各种各样的美味海鲜印证了那句老话“靠山吃山，靠水吃水”，感觉海里不管什么东西，经过我们的一番处理，都可以成为餐桌上的美味佳肴，真可谓是大自然的一种馈赠。
我忘不了，烟台的水果——
每到秋天的收获季节，我们都能吃到新鲜的水果，由于烟台得天独厚的地理条件，各种水果口味都非常爽口。许多远离家乡的游子都很留恋家乡的水果，我们在上海生活的日子里，最想吃的就是家乡的水果。虽然上海也盛产许多美味的水果，但是，这些水果却缺少了家乡的气息……
我忘不了，烟台的小吃——
家乡的味道 第4篇
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奶奶托姑姑带来一袋家乡的地瓜，地瓜还裹着一层泥土，带着来自乡间的朴素的味道。
蒸熟了，洗净手轻轻拈一个，怕手劲大捏坏了地瓜憨头憨脑的可爱造型。田野的气息迎面而来，甜甜的、香香的。一下子，我的思绪回到了遥远的家乡……
我的家乡是长汀的一个小村庄，碧波荡漾的河水，重重叠叠的高山，青山绿水养育了祖祖辈辈的家乡人。
国庆回家，只见原来朴素的矮房已经改头换面。商店多了，道路宽了，生活也更好了。大家都模仿流行的城建风格，拆了许多旧房子，立起了新楼，全都铺上了红红绿绿的砖，显得有些土气。
家乡在变，变得让人不认识了，空气中充满了新经济时代的因子。家乡的人事已非昨日，景与物悄悄地变模糊，可是，家乡的味道却越来越浓郁地包围着我。
我轻轻地合上双眼，深深地吸一口气，空气中飘来家乡的味道。原来，家乡的味道是这样的美，早已沁入我的心腑。
最美的是童年的味道，混合着淘气的气息。
记得我四岁的时候，家里的院子都种上了花花草草：兰花、君子兰、铁树、宝珠茶花、夜来香，后院还有一株葡萄和李树……因为爷爷很喜欢种花，特别是兰花，所以兰花便种得最多。
后院那颗很大很大的树，要好几个小孩才能环抱住它。现在我还不确定那是什么树，但是我一昧地认为它就是李树。大概是秋天吧，它就会结一树的李子，然后落个满地，小孩都争先恐后地捡个不停。
最喜欢夏夜，那时，夜来香就会悄悄绽放，散发出奇特的花香，淡淡的，轻轻的缭绕在你身边，那是夏夜的气息。香味在空气中似有似无，暗香浮动，当你再走进一步时才感觉得更真切。夜来香总是引来一些萤火虫，我们便关了灯，看那些萤火虫带着淡绿的微弱的光芒飞来飞去，那是夏夜的点点星光。吃饭时，晚风吹来夜来香的馥郁芬芳，萤火虫在脚边飞舞。于是，吃饭也便成了一种享受
回乡下老家时，坐在车上，大片大片嫩黄的油菜花闪过，而空气里布满了泥土那略带着土腥味的芳香。而我最爱乡下的黄昏，披着夕阳去找野茶花、栀子花。
现在才知道，原来小小的心灵里，就已经渴望着美的滋润了。
刚刚开春，兰花就来报信了。受不了花香的诱惑，淘气的我常常把花采下来玩。表姐就把已绽放的花瓣一片片地夹在书页之中。不知几时，书页里的香气就跑出来，令我羡慕不已。
夏天六月，是看荷花的季节。我家不远处就有一个种满了荷花的池塘，我和小伙伴就偷偷地去采荷花。我还为此掉进了池塘，但种种不愉快都被手擎着大把的荷花招摇过市的得意冲洗的无影无踪了。
八月桂花香。在爷爷教书的学校就栽了几棵桂树。每逢中午午休时，我就借着去找爷爷的理由进去。看着一簇簇鹅黄的桂花，闪过了一个邪恶的念头，就拼命地摇，桂花落了一身也落了一地。当然，免不了一顿爷爷的臭骂。
过年了，整个村子都弥漫着放鞭炮的呛人味道，这时也是我最讨厌出门的时候，不定那个坏小子会往你身上扔一个响。而现在，耳边空响起噼里啪啦的声音，那股炮竹的气息也变得好闻了。
家乡的味道 第5篇
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强调：“新农村建设一定要走符合农村实际的路子，遵循乡村自身发展规律，充分体现农村特点，注意乡土味道，保留乡村风貌，留得住青山绿水，记得住乡愁”。从乡村旅游角度讲，乡村的诱惑力就在于城乡环境的不同特质。如果农村出现园林化、模式化、城市化景观，城里人还会去吗？从市场需求出发，乡村旅游开发应做到“土、野、俗、古、洋”五味杂陈。
一、土味：保留一份纯真
人都有猎奇心理，看惯了阳春白雪，有时偏偏就喜欢一些土得掉渣的东西，这种“土”首先是指原真的、古拙的、独特的民居、桥梁、古道等等，这是乡村旅游的核心和古老淳朴文化的载体。
越是民族的，越是世界的。这句话带有普适性，国外也是如此，加拿大的农庄民宿、土耳其的洞穴酒店等，极好地保存了固有区域的整体风貌，对中国的乡村旅游开发亦然。这种“土”和“真”与城市司空见惯的现代化建筑形成了迥然不同的景观，这种差异化无疑是最大的竞争力。
有些乡村搞旅游，为修公路而拆古桥、伐古树、毁良田、废古宅，如此大费周折，丢掉了乡村旅游的核心元素，几千年的古村毁于一旦，这是典型的南辕北辙、本末倒置。
国家倡导“三不一就”新型新农村建设，即“不砍树、不占田、不拆房、就地新农村建设”，其用意也在强调保护农村原有的自然、生态和文化环境。我们已经丧失了大量的古城古街，再也不能人为地破坏古村古镇了。
二、野味：守护一方乡野
陶渊明《归园田居》表达的就是一种乡野风味，这种味道愈是久远，愈是绵长，愈是令人怀想，以至于城里人有了挥之不去的离愁别绪，乡村旅游由此而来。记忆中的故园往往是铭刻于心、令人难忘的，乡村之所以为乡村，就在于一个“野”字，或山野茂林，或沃野阡陌。“野”即自然，越是自然的，越是美丽的。旅游追求回归自然，旅游规划的最高境界就是不留规划痕迹，道法自然。
自然的东西才能使都市人体味到“久在樊笼里，复得返自然”的惬意，这种田园风光是发展乡村旅游的重要资源，是城里人回归自然的心结，因而是乡村旅游的独特卖点。
乡村旅游规划应当订制化，而非标准化、规范化和模式化。这种订制就是要遵循“道法自然”原则，追求人与自然的和谐，切忌随意改造乡野景观，刻意营造劳动场景。
现在，有的乡村搞旅游，动辄效仿法式庄园，过分追求城市化，采用“树木+草坪”模式，将农田及设施进行标准的“裁剪”，将城里的公园“搬到”农村，要么一排排整齐的景观树木，要么一片片规整的花样农田；有的无视山水环境的自然性、景观的多样性和层次的丰富性，甚至将溪水两岸统一改建成两壁陡峭的水渠，并加装花岗石护栏。
这些做法，使原本“显山露水”的主体景观淹没其中，原有风貌荡然无存，乡野情趣消失殆尽，乡村景点景观越来越趋于雷同，造成千村一面，使人感到失真与乏味。
三、俗味：演绎一种风情
辛弃疾的《清平乐・村居》描绘了一幅纯朴的乡村风俗图！千百年来的农耕文化积淀形成的生产方式、生活习俗、民族风情和传统节庆构成了乡村独有的文化特性，其中有历史、有故事、有情趣、有风俗。这种俗味对于我们现代人弥足珍贵，也是城里人所梦寐以求的。
大俗即大雅。“俗”之旅游卖点正在于入乡随俗，参与和体验这类乡村民俗活动，原汁原味的农趣，由俗不可耐而随俗雅化，使大人重温童年味道，也让孩子体验到了真正的农趣。
乡间“俗”物数不胜数，无处不在，非物质文化中除了民俗节庆，当然还包括各种民间社会礼仪、传统工艺、风味小吃等，这些不仅是一种宝贵的旅游资源，还是一个地区、一个民族独特的精神财富，必须注重保护与传承。
乡村旅游要把这些“俗物”转化为旅游资源、发展资本和竞争优势，必须力避把乡民整体搬迁，形成空村空镇，因为离开了原住民的乡村，就没有了乡村的所谓“俗味”和风情，没有人情味的乡村还值得眷恋吗？又怎能勾起寻根人的乡愁？
四、古味：传承一脉文韵
由于受地形气候、历史文化、社会经济等诸多因素的影响，我国乡村古迹可谓千姿百态，风格迥异，有些构建独特，布局精巧，文化沉淀极为丰富，堪称中国建筑之瑰宝，具有较大的旅游开发价值。
乡村旅游扎根于古老的村庄，古建尤为珍贵，即便是残砖断瓦，也有着自己独特的故事。鉴于此，要梳理当地文脉，传留当地文韵，存留当地古味。要在保护中开发，在开发中保护，力求修旧如旧，避免大拆大建。只有这样，才能在规划中充分挖掘历史文化资源，为乡村保留古风文韵，增添古朴沧桑之感。
对于古村保护，务必保持外貌上的古风、古朴、古香、古色，这包括古井、石碾、石磨、寺庙、祠堂、街巷等建筑设施的外立面，至于内部装修和陈设，为落实新农村建设，满足农民便捷化、舒适化生活需要，可以稍加改造，但要特别注重景观的整体性和统一性，对整体风格要保持一致，环境不能出现违和感，文化不能出现错乱感。
五、洋味：生发一丝创意
法国的乡村旅游有着悠久的发展历史和丰富的发展经验，每年都吸引城市居民到此举办生日、婚礼、家庭聚会、洗礼等活动，以致于我国的游客趋之若鹜。
在普罗旺斯的葡萄酒庄不仅可以采摘水果，还能参观到葡萄酒制作的全过程，既大大促进了葡萄酒的销售，又使一、二产业与旅游业有机结合，延长了产业链，扩大了经济收益。
目前我国兴起的休闲农业、农庄，通过适当地对乡村旅游资源进行调整，引入时尚化、现代化、观赏化元素，不仅改善了当地农民的生活质量，也提升了外来游客的舒适度，甚至给游客创造惊喜。
当然，添加现代元素，要注意适度，过犹不及。有的新建景观过于时尚化、现代化，与原有生态系统极不协调，甚至有点画蛇添足，结果只会弄巧成拙。
墨家主张“大道至简”，道家主张“无为而为”。这不是让人完全不动，不做任何事情，其用意是不要以多取胜；而是要以少胜多，这正是极简主义设计的精髓，即注重简约，抓住要害，尊重自然，顺乎自然。
当乡村旅游遇到新农村建设，我们要“去甚，去奢，去泰”，最大限度地留点土位、带点野味、显点俗味、存点古味、沾点洋味，而不能一味求怪、求奇、求大、求全。
家乡的味道 第6篇
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乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。共同阅读演讲稿美食乡愁2020，请您阅读!
演讲稿美食乡愁1我的家乡在山东省禹城市。你知道为什么叫禹城吗?因为传说禹城是大禹治水的地方。
我的家乡禹城美食丰富。最好吃的是禹城扒鸡，他的颜色是金黄色、味道咸香、外酥里嫩，在全国都很有名。还有卢家泡子糕，爷爷最爱喝的禹王亭酒。都是禹城的特产。
我的家乡也叫糖城，因为他是全国功能糖基地，还是中国的馅料城。
我长大以后想把禹城建设成高楼林立、树木茂盛、环境优美的现代化城市。
我的家乡真美，我爱我的家乡。
演讲稿美食乡愁2我的家乡柳州，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜“的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。
演讲稿美食乡愁3我的家乡在一座江南小城，江南有着许许多多的小吃，在多如繁星的小吃中，令我最难以忘怀的美味是鸭血粉丝汤。
江南人喜食鸭，这鸭血在江南人眼中也不失为一道美味。在落叶之际，天气微寒，路边小摊上的鸭血粉丝汤，它所散发出的香味使过往行人纷纷驻足远眺。
鸭血粉丝汤散发出的热气仿佛能使碗中的块块鸭血滚动在我的面前，银发般的粉丝散落其间，使人食欲大增。在白白的浓汤之上，飘着几片绿如翡翠的香菜叶，真是颇具诗意呀!这简直不是一种食品，而是一幅生动的水彩画!
当你刚一闻鸭血粉丝汤的时候，它的香味真是沁人心脾，让你一下子体会到了它那所谓“尚未入口，已香入骨髓”的味道了。
现在，人们已经几乎不再把食品当作果腹之物了，而是把吃当作一次美的享受，通过这享受，来体验生活与人生。
鸭血粉丝汤价廉物美，老少皆宜，为广大人民所喜爱，这也就是它的价值所在吧!
我爱家乡的一种美味——鸭血粉丝汤。这让我真正体会到了在路边大排档中叫卖的鸭血粉丝汤
演讲稿美食乡愁4我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。
在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。
我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。
在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能吃上锅块，可是一种享受。
对我们家乡的美食，你感兴趣吗?如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食。
演讲稿美食乡愁5北方人喜欢吃面，我的家乡就有一种特别好吃的面食——炸酱面。
炸酱面的主要原料有：面粉、肉酱、黄瓜、胡萝卜。
炸酱面的制作方法很简单：先和好面，把黄瓜胡萝卜切丝，然后就开始炒酱了!妈妈首先把肉切成肉丁，葱切花，倒入酱油腌肉，然后放油锅里炒，一般小火十几分钟就可以啦!香喷喷的肉酱出锅后，开始擀面煮面，然后把肉酱浇到面条上，撒些黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗好吃的炸酱面就做好了!
家乡的味道 第7篇
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心底最柔软的地方，家乡总会在那儿轻轻，轻轻地歌唱。
家乡的雨，还在唱么？那细小的雨滴落在家乡特有的砖瓦房上，啪嗒啪嗒，如珠玑在玉盘中乱跳；雨滴落在窗户的玻璃上，叮咚叮咚，如风铃在风中摇摆；雨滴落在院前的大水缸里，咕噜咕噜，如鱼儿在水中幸福地冒泡。雨滴叩在小铜盆中，像极了琴声的高音阶；叩在青石板上，又变成了琴声的中音阶；叩在湿润的泥土中，如琴声的低音阶般深沉……美妙的旋律在我心中唱响。在灯红酒绿的都市里流浪，耳边尽是嘈杂的歌舞声，再也听不到那轻轻的，轻轻的，丝般柔美的音调。
家乡的人，还在笑么？有人说过，微笑是两人之间最短的距离。那甜美的笑啊，是家乡人民热情好客的表达，他们的微笑，发自内心，真诚纯洁，不受世俗的污染，仿佛天使降临人间。他们笑着，乐着，似乎没有什么事能让他们停止笑容。这微笑，使得冬日也不再寒冷，对，家乡的冬天确实不冷。在车水马龙的大街上徘徊，所看到的，只是人们在离我很远的地方，麻木而机械地笑着，再也看不到那静静的，静静的，温和恬静的微笑。
家乡的味道，还在飘么？成熟的水稻混着米粒的清香，只要在秋天便可以闻到，可家乡的味道，远不止这些。春天，有青草的香气与泥土一起发酵的味道；夏天，有灼热的阳光与水波的味道；冬天，就有和雪一起酝酿的生机的味道。四季的味道，融合起来，就是家乡的味道。可如今，在自家门前的花园里散步，闻到的只是浓烟尾气，刺鼻难闻，再也嗅不到那甜甜的，甜甜的，净化心灵的味道。
轻轻的，轻轻的丝般柔美的音调。
静静的，静静的温和恬静的微笑。
家乡的味道 第8篇
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奶奶从田里挖回一大堆嫩绿的野菜，我可不能当一个游手好闲的看客，连忙帮奶奶一起选菜，我把发黄的叶子和满带着泥土的根切去。选好后，奶奶将野菜放进水盆里冲洗，“轰隆隆”野菜上下翻飞，水渐渐变浑浊了，奶奶冲洗了好几遍，野菜冲洗得干干净净。
清洗完野菜，为了去除那苦涩的味，奶奶将野菜倒进已烧开水的锅里面焯一下，菜焯好了，将它捞出来沥水，之后，奶奶拿起已泡好的黄豆和花生，和我一起去推磨。
磨是那种手工的，由两块石头组成。上面的石头有一个槽，用来添粮食；两边有两根木头，用来拴磨棍。这根磨棍上有一根绳子，只要拴在磨的木头上，人才能推动磨，可是我怎么也拴不上去，急得我直冒汗。奶奶过来帮忙，只见她熟练地一拴，磨棍就像温驯的小羊，一下就拴上了。
在我的百般央求之下，奶奶终于同意让我推磨了，我每推一圈，奶奶就添一次。看着推出来的糊子流入桶中，我心里有着说不出的高兴。可是刚刚走了几圈 ，我就气喘吁吁，但我咬咬牙，直到把半盆豆子和花生推完。在撤下磨棍的时候，我感觉天旋地转，豆大的汗珠也不住地滴下来。
奶奶生起了火，把锅放在上面，倒进糊子和野菜，开始煮了。
就连烧火也有一定的技巧。我看奶奶烧得挺容易，也跃跃欲试。由于心急，我把柴火一股脑地塞到了灶膛里去了，结果不但没有着起来，反而弄出来一股股浓烟。我将求助的目光投向奶奶，奶奶走过来，把多余的柴火弄了出来，火势立刻猛了起来。“噢，原来是这么一回事呀！”
渣豆腐熟了，奶奶开始了最后一道工序“炒”，她往锅里倒了一点油，待油冒泡了，把葱花放进去，再把渣豆腐放到锅里去，只听“吱啦”一声，渣豆腐在锅里跳起了欢快的舞蹈，最后放盐，香喷喷的渣豆腐便出锅了，令人垂涎三尺。
这么好吃的渣豆腐，离不了我这个“美食家”来品尝了。我夹了一筷子往嘴里送，“哇，香极了！”我禁不住赞叹。
香喷喷的渣豆腐，家乡特有的渣豆腐哟！
家乡的味道 第9篇
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故乡的味道，是寒冷的味道。低矮的茅草屋，泥泞的乡村小道，黝黑的脸庞，粗糙的双手。忘不了那里的贫穷与饥饿，忘不了那年的茅屋为秋风所破。忘不了屋漏偏逢连夜雨。记得那一年的暴风雨，刮破我家的茅屋，屋顶就像千疮百孔的筛子。大雨倾盆而下，家里的锅碗瓢盆都用来盛雨。雨儿打在床上，滴在盆里，乒乓做响。父母把雨伞遮在床上，我和妹妹躲在床下，瑟瑟发抖。屋外电闪雷鸣，屋内饥寒交迫，怎一个愁字了得。
故乡的味道，是饥饿的味道。粗糙的大米饭，每顿不是南瓜就是萝卜，青青的野菜，热气腾腾的红薯，吃得两眼发绿光。最难的是每年的双抢前夕，家中便断粮了。父母便拿着脸盆，挨家挨户去借，但总是能够借到。父母常常跟我们讲过去的故事，讲公共食堂的事，讲每天只能吃一两米的饥饿的童年。讲吃草根树皮糠秕，偷吃猪食，被糠堵住屁眼拉不出屎的故事，常常听的我们泪流满面。
故乡的味道，是劳累的味道。那是早出晚归，那是沉重的担子，那是无法释怀的煎熬。每年的春插，双枪，学校都放假，几岁的儿童都跟父母一样早出晚归，成天劳动，有时累得，躺在田埂上就睡着了，无数的蚊虫叮咬都没有感觉。一个暑假，都在稻田里嗮着，劳动着。活儿干完，就开学了。
故乡的味道，是炊烟的味道。每当做饭时刻，家家户户都升起袅袅炊烟，村子里便弥漫淡淡的芬芳。屋里烟熏火燎，屋外轻烟曼舞。白色的炊烟，是最浪漫的诗篇，没有什么比炊烟更有诗意，那是我们童年手写的最美诗句。在记忆的天空，缭绕了几十年，都没有散去。眼睛在烟熏里慢慢变红，饭菜也慢慢散出淡淡的了芳香。
故乡的味道，是泥土的味道。每年的春天，父辈们赤着双脚，背着梨，扛着耙，牵着牛，在田野里行走。最喜欢看那牛拉着梨在地里干活的模样，男人们拿着长鞭在后面驱赶，女人们拿着锄头在地里翻陇。孩子们在盛开的紫云英里打滚，也有油菜花，一地金黄。最爱的是蚕豆，既可以赏花，也可以吃。那柳树发芽，那桃花儿开，野花儿笑，那小鱼儿出来窜水，我便常常在上学和散学的路上抓一些小鱼，改善伙食。燕子呢喃，阳光和煦，清风吹拂淡淡的泥土味儿，醉了村庄，醉了老乡。
故乡的味道，是野果的味道。春天的野脯，桑葚，夏天的野葡萄，秋天的野柿子，无不是童年最美的佳肴。野脯是长在田埂上的藤状物结的果实，手指尖般大小，桑葚般形状，没成熟是黄色，熟透时红通通，像女人的乳头。摘一颗放进嘴里，蜜一样甜。那种诱惑，没有东西可以比拟。野葡萄味酸，野柿子味涩，只是将就而已。秋冬时节，叫不出名儿的野果红彤彤的，漫山遍野，吃不完，用来玩耍。
故乡的味道，是花蜜的味道。那淡淡的槐花，那洁白的油茶花，无不是孩子们最大的快乐。秋冬季节，油茶花遮天盖地，我们便拿着吸管，带着小瓶，做起了采花的蜜蜂。半天下来，自己吃个饱，还能带回小半瓶。那天然的甜蜜，带着清新的花儿的香味，与商店里卖的，一个是天上，一个是地下。
故乡的味道，是酒的味道。新酿的米酒，红薯酒，一经父亲的烧烤，散发出勾魂的芬芳。自己酿的酒，想喝多少，就喝多少。故乡的人都喜欢自家的美酒，城里来的瓶装酒，都被凉在一边，无人问津。我喜欢豪饮，每次来客，我就捧出大缸，用大碗喝。我喜欢水浒里武松喝酒打虎的况味，那种豪气，仿佛自己就是一个草莽英雄。当然醉的人就多，常常一桌人都倒在桌子底下，七横八叉，胡乱一夜。
故乡的味道，是井水的味道。那自然里冒出的清泉，胜过一切美味。井水清冽而甘甜，没有一丝尘埃。酷暑天，探头在井里，狂吸几口，全身都凉透。清泉从石头缝里咕咕流出，四周青石围砌，井内丝藻横斜，游鱼漂浮，美不胜收。那是净土的圣水，喝一口，灵魂也随之升华。
家乡的味道 第10篇
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每当春节，奶奶就会给我们做些豆煎饼，这些饼很特别，在城里的饼店是买不到的。
普通的饼一般都是将面粉加蛋等用水和盐调成糊状，再放到锅里煎的。
家乡的饼却截然不同，家乡人做煎饼是将豆和面粉调成半糊状，然后一点一点做成馒头的形状，凉干水份后，切成一片一片的，倒到油锅里，用铲子铲得整整齐齐，撒上调料和盐，要不了多久就香味扑鼻。
煎饼好吃，但想要做好却不容易，晾饼时有严格的时间限制，晾早了就太软，久了就硬巴巴的了。煮饼时也很有讲究，有的人不等锅里的油烧开就煎，结果出来的饼就有一股生面粉味儿，盐放多了的话就会有苦味，糖放多了或放少了都会影响饼的味道，难吃。下锅时只有烧到火候上倒下面饼，豆煎饼才会色黄味香，圆整松脆，咬一口让人回味无穷，家乡做出来的饼就有家乡的味道。
小时候，天天都可以吃到煎饼，想什么时候吃就什么时候吃，而现在远离家乡了，只有过年的时候才能吃到，吃煎饼就是一种奢望了。
当我在城里吃家乡带来的豆煎饼后，感觉味道变了，饼里带了许多思乡之愁。
