家乡美食 第1篇
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教学目标
1.考察了解家乡的饮食习惯，家乡的特色美食，能够掌握辽宁比较著名的菜式与饮食文化。
2.探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系，从而理解一方水土养一方人的含义。
3.教育学生热爱自己的家乡，能够用自己喜欢的方式表达对家乡的热爱。
教学重点：
探索家乡的饮食习惯的形成与地域文化、物质基础的关系，从而理解一方水土养一方人的含义。
教学过程：
一 情景导入
1、跟大家说个好消息，前两天，老师上海的一位朋友给我打来电话，说五一的时候要来我家玩儿，我很高兴，也有些忐忑，应该如何招待他呢？宝贝儿们能帮老师提些建议吗？
2、宝贝儿们提的这些建议都很好，朋友来家里作客，准备一桌丰盛的酒菜为她接风是必须的。老师很想请他尝尝我们家乡的美食，宝贝儿们，你们知道我们家乡都有哪些美食吗？好，这节课我们就来了解多彩的家乡文化之美食。（板书多彩的家乡文化美食）
二、盘点家乡的美食（幻灯片）
1宝贝儿们，老师这有一张图片，你们认识这图片上的这些菜？谁能给大家介绍介绍？
2、（播放视频）宝贝们说的很好。刚才有人提到了杀猪菜，正好老师这有一段关于杀猪菜的视频。下面我们就一起去看一看，在看的过程中你们要仔细观察，思考两个问题：
杀猪菜里都有什么？
这道菜和我们平时吃的菜有什么不同？
三、学做家乡的美食
看了视频再加这几位宝贝儿的介绍，你们有没有大快朵颐的欲望，我决定，招待朋友的时候首选这道菜了。可孔子老先生也说过，有朋自远方来，不亦乐乎。既然是招待远方来的好朋友只有杀猪菜怎么够？宝贝儿们，前面我们提到的菜品都很诱人，你们中有谁了解它们的制作方法，再选几样你自己喜欢的菜，具体介绍给大家。怎么样？
那我们就以小组为单位，每一个小组选一道菜来介绍好不好。
（分组播放视频介绍菜名和特点）
宝贝儿们讲解的很细致，这几道菜我已经学会了，就等我朋友来的时候，给她做上一桌子美食请他品尝了。
宝贝儿们，老师发现个问题，刚刚视频里看到的杀猪菜，小鸡炖蘑菇，猪肉炖粉条，鲶鱼炖茄子这些菜都是以炖为主，你们知道为什么我们家乡炖的菜这么多吗？
下面我们就以小组为单位，讨论一下我们家乡人民为什么爱吃炖菜？
宝贝们说的很好，我们的家乡菜属于东北菜里的辽菜菜系，它是根据辽宁地区民族特点、区域特点，饮食习俗，烹饪技术创建的一种地方菜系。
就是说，民族不同，区域不同，造成了饮食习惯不同。
（板书：民族不同，区域不同，饮食不同）
清朝宫廷菜，王府菜，世俗菜，民俗菜，民族菜和海鲜构成了辽菜的基本框架。
而炖菜的方法是满族人发明的。满族早年已渔猎为生，住在野外居无定所，烹饪器具只有吊锅一种，炖菜由此而生。
我想有了宝贝们的帮助，我一定会招待好我的朋友的。当我送她离开的时候，我能给他带些什么礼物呢？宝贝儿们你们知道有美食是既方便携带，保质期又长的。
（播放辽宁卫视关于沟帮子熏鸡的视频）
宝贝儿们的介绍非常精彩，实际上，我们家乡的特色美食已经走出了辽宁，走向了全国。正是家乡人以诚信的经营理念，精心制作出的美味佳肴，赢得了全国各族同胞的青睐。宝贝儿们不要忘了，回家以后，根据我们学到的制作美食的方法，做一份佳肴，给爸爸妈妈品尝，并把制作的过程录制成小视频上传到网络，让更多的人了解我们的家乡，了解我们的家乡美食。
四、总结
宝贝儿们，月是家乡的明，水是家乡的甜，美食是我们家乡的最正宗。这节课我们共同盘点了色香味俱全，品种繁多，令人馋涎欲滴的家乡美食，今后无论我们走到哪里都要记住我们家乡的味道，记住家乡的美食。
板书设计
多彩的家乡文化
美食
民族不同
家乡美食 第2篇
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我们的家乡——安徽像母亲一般。我却常年离开她，因此，我格外思念她的一切。思念她著名的风景、与众不同的习俗、让人难以忘怀的美食等等。
我最喜爱的还是安徽的土特产——家乡的人叫它“解日猴”。虽然听名字像猴子中的一种，但它却不是动物而是一种著名的昆虫。它可谓是家喻户晓。它小时候居住在土地里，长大后才生活在高大的树上。夏天它随处可见，几乎每棵树上都有它们的踪影。你知道他是谁吗?等会儿再揭晓谜底吧!先看看这道美食的做法和这道美食的味道。
做美食，一定要有原材料。晚上，我们带一个手电筒和一个捕蝶网便可以出门寻找原材料。只要发现它，用网网住它就行。抓回来以后，把它们放进一个大缸里，到了什么重要的节日或摆宴席招待客人的时候，只要把它放在油锅里炸一下就可以摆盘上菜了。可别小看了这小小一个步骤，因为这一个步骤至关重要，这道美食好吃与否全靠这个步骤了。不能把它炸焦了，也不能炸嫩了，只要七分熟。这道菜香气扑鼻而来，颜色呈金黄色，味道更更是没话说，非常脆，保证你吃完一个，还想再吃一个。这道美食不仅色香味俱全，而且营养价值也很高。其中蛋白质含量非常高，相当于三个鸡蛋，有许多外地人慕名而来，但是看到这道吓人的美食的庐山真面目时，都被吓了一跳，只有少数人敢吃。他们都说：“这个东西长得太可怕了，张牙舞爪的就是个怪物。这样的东西能吃吗?”也许真是它太吓人了，但是我们家乡的人为什么不觉得他长得恐怖呢?或许他们不是这里的人，不能适应它吧。又或许他们吃的时候没有那种家乡的感觉吧!
现在到了我揭晓谜底的时候了。他们就是蝉的幼虫，在它还没有脱壳变成成虫前捉住它，才能炸着吃。
我爱我的家乡，爱家乡的美食，就像鱼需要水，人需要空气一样，具有不可分割的关系。
家乡美食 第3篇
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朱俊峰
民以食为天。中国自古以其独特的美食闻名于世，什么菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食总是受到全世界人民亲睐。不必说黄金可口的北京烤鸭， 也不必说味美肉嫩的南京板鸭，在我们这江南水乡的小镇，就有一道远近闻名的地方菜—— ?n鹅。
我想外乡人听了一定会抱怨道：“不就是鹅吗，有什么希奇呀！”哎，你们可说对了。这?n鹅确实很平凡没有神奇的，不过它确在平凡之中体现出它的奇特。且听我慢慢道来。
任阳的?n鹅在民国时期就已盛行，您可别瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般了。做?n鹅的师傅，会先选择一只大小适中的鹅，把它杀了，去毛，挖出内脏，然后洗净把鹅头，脚塞入肚子里，放入锅中并倒入料酒，放入葱姜先煮一会；然后放入?n料，如：茴香，秕谷茴香，?n料皮；玉桂，红玉等，再加入酱油，油，盐，味精等稠味品，继续煮，等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，即表示鹅差不多已经熟透了。再用文火煮十分钟，当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。焖一会儿就可以出锅，出锅时的鹅呈咖啡色，如果你馋得忍不住了，用刀切一小片放到嘴里细细品味，那味儿简直叫人无法用语言来形容，一直香到心里去，让你吃了还想吃。
正是由于这样，?n鹅才这么受到家乡人和外乡客人的欢迎，人们平时酒宴都会摆上一盆任阳?n鹅，那些从外地来的客人吃了一次，第二天来时都点名要吃?n鹅。
同时?n鹅也带来了一定的经济效益，现在，任阳街上?n鹅摊子大约有十多家，广邀天下来客。而且有些摊贩大胆创新，还发明出?n 鸭、?n鸡等，销量也不错。不过还是?n鹅卖得最火，最大的摊子一天要卖掉十多只呢！
家乡美食 第4篇
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朱俊峰
民以食为天。中国自古以其独特的美食闻名于世，什么八大菜系呀，什么蒸煮烹炸呀，中国的美食总是受到全世界人民亲睐。不必说黄金可口的北京烤鸭， 也不必说味美肉嫩的南京板鸭，在我们这江南水乡的小镇，就有一道远近闻名的地方菜—— ?n鹅。
我想外乡人听了一定会抱怨道：“不就是鹅吗，有什么希奇呀！”哎，你们可说对了。这?n鹅确实很平凡没有神奇的，不过它确在平凡之中体现出它的奇特。且听我慢慢道来。
任阳的?n鹅在民国时期就已盛行，您可别瞧它主料十分平常，可这制作工艺就不一般了。做?n鹅的师傅，会先选择一只大小适中的鹅，把它杀了，去毛，挖出内脏，然后洗净把鹅头，脚塞入肚子里，放入锅中并倒入料酒，放入葱姜先煮一会；然后放入?n料，如：茴香，秕谷茴香，?n料皮；玉桂，红玉等，再加入酱油，油，盐，味精等稠味品，继续煮，等到能用筷子在鹅腿上钻一个洞时，即表示鹅差不多已经熟透了。再用文火煮十分钟，当阵阵香味充满整间屋子时，就可以关火了。焖一会儿就可以出锅，出锅时的鹅呈咖啡色，如果你馋得忍不住了，用刀切一小片放到嘴里细细品味，那味儿简直叫人无法用语言来形容，一直香到心里去，让你吃了还想吃。
正是由于这样，?n鹅才这么受到家乡人和外乡客人的欢迎，人们平时酒宴都会摆上一盆任阳?n鹅，那些从外地来的客人吃了一次，第二天来时都点名要吃?n鹅。
同时?n鹅也带来了一定的经济效益，现在，任阳街上?n鹅摊子大约有十多家，广邀天下来客。而且有些摊贩大胆创新，还发明出?n 鸭、?n鸡等，销量也不错。不过还是?n鹅卖得最火，最大的摊子一天要卖掉十多只呢！
家乡美食 第5篇
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我的家乡是美食之乡、美景之乡和足球之乡。我家乡有怎样的美食呢？我家乡的特产肯定能让你大包口福的，有杨桃、袖子、肉丸子，我家乡的蜜袖非常的甜，一点都不会酸，还有杨桃又大又绿，切成片后，像一颗颗星星一样，非常好看和好吃。我最喜欢吃肉丸子了，丸子的种类繁多，有牛肉丸、猪肉丸、鱼丸、猪肚丸，有煎的、炸的、闷的、煮的。我最喜欢吃炸的了，又香又脆，经过装饰后，每一颗都像一只小黄老鼠一样可爱，一口咬下去回味无穷，保准你吃一次不够，两次也不够，无论多少次你也吃不腻。
我的家乡也是足球之乡，如果你找他们踢上一局，肯定输的一塌糊涂。在那里踢足球的人很多，而且出了很多足球明星，大多数都在踢高水平的比赛，以前有很多人进了国家队，还为我们梅州争了光呢！
我们家乡最大特点是美景之乡，那里山清水秀，一条梅江河从梅州城中间流动到远方，像一条美丽的水蛇一样在进行捕食行动。我的家乡还有很多的美景，如雁南飞度假村，灵光寺的叶帅故居……如果你没去过我的家乡，我劝你还是赶紧去一趟吧，这一趟下来，肯定会让你流连往返的！
家乡美食 第6篇
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乡愁就是味觉上的思念，无论一个人在外闯荡多少年，即使口音变了，但对故乡的食物，仍怀无限意念。共同阅读演讲稿美食乡愁2020，请您阅读!
演讲稿美食乡愁1我的家乡在山东省禹城市。你知道为什么叫禹城吗?因为传说禹城是大禹治水的地方。
我的家乡禹城美食丰富。最好吃的是禹城扒鸡，他的颜色是金黄色、味道咸香、外酥里嫩，在全国都很有名。还有卢家泡子糕，爷爷最爱喝的禹王亭酒。都是禹城的特产。
我的家乡也叫糖城，因为他是全国功能糖基地，还是中国的馅料城。
我长大以后想把禹城建设成高楼林立、树木茂盛、环境优美的现代化城市。
我的家乡真美，我爱我的家乡。
演讲稿美食乡愁2我的家乡柳州，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺。
可以毫不避讳的说，螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头，总能闻到风味独特的螺蛳香，那游离在空气中若有若无的酸辣美味，以及“吸溜吸溜“的吸粉声，构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线。
演讲稿美食乡愁3我的家乡在一座江南小城，江南有着许许多多的小吃，在多如繁星的小吃中，令我最难以忘怀的美味是鸭血粉丝汤。
江南人喜食鸭，这鸭血在江南人眼中也不失为一道美味。在落叶之际，天气微寒，路边小摊上的鸭血粉丝汤，它所散发出的香味使过往行人纷纷驻足远眺。
鸭血粉丝汤散发出的热气仿佛能使碗中的块块鸭血滚动在我的面前，银发般的粉丝散落其间，使人食欲大增。在白白的浓汤之上，飘着几片绿如翡翠的香菜叶，真是颇具诗意呀!这简直不是一种食品，而是一幅生动的水彩画!
当你刚一闻鸭血粉丝汤的时候，它的香味真是沁人心脾，让你一下子体会到了它那所谓“尚未入口，已香入骨髓”的味道了。
现在，人们已经几乎不再把食品当作果腹之物了，而是把吃当作一次美的享受，通过这享受，来体验生活与人生。
鸭血粉丝汤价廉物美，老少皆宜，为广大人民所喜爱，这也就是它的价值所在吧!
我爱家乡的一种美味——鸭血粉丝汤。这让我真正体会到了在路边大排档中叫卖的鸭血粉丝汤
演讲稿美食乡愁4我的家乡在湖北省监利县容城镇，是一个离长江较近的地方。这里有许多水产品和农作物，所以，我的家乡常被称为“鱼米之乡”。
在我的家乡有许多美食，我最爱吃的是江虾、菱角、锅块。
我们这里的江虾可不像海虾一样大，它只有一到两厘米长，头上长着两根很长的胡子，这些虾子还没炒时是白色的，有些地方还是透明的，像水晶做的一样。但是你把它下锅一炒，它们立刻卷了起来，还慢慢地变成了粉红色，隔着老远就可闻到它的香味，馋得你口水直流三千尺。
在水产品中，不但有动物，还有植物，那是菱角。菱角外面有一层黑不啦叽的壳，样子就像老牛头上的一对角，角尖上长着刺，如果你拿的时候不小心，还会被刺伤。虽然它外面长得不好看，但只要你把它剖开，里面就会落出白生生的肉来。它可以蒸着吃，也可以当菜炒着吃。蒸的时候，用沙木蒸笼，蒸一个多小时后，开盖就是香味。我们那里，一到夏天，大街上都是卖菱角的，“卖菱角啦，沙木蒸笼蒸的菱角”的叫卖声，离很远都听得见。有时候家里图方便，会直接去了壳，放上辣椒用猛火炒，绿色的辣椒衬托着雪白的菱角肉，又好看又好吃。
我的家乡还有一种美食，那就是锅块。锅块只有冬天才有得吃。冬天里，在街头巷尾，你总能找到锅块摊。只要有人来，老板就会拿出一小块面团，里包了肉或菜，再摊成饼状，在饼上拍上芝麻，然后把它贴在用油桶改成的火炉的内壁上，火烧得很旺，不一会儿，锅块就膨胀起来，表面变成了金黄色，冒出一阵阵浓浓的香气，烤好了，你还可以在外面刷上辣酱或是甜酱，在大冬天里能吃上锅块，可是一种享受。
对我们家乡的美食，你感兴趣吗?如果你的家乡没有这些食物，那就到我家乡来做客吧!我请你吃遍我们家乡的美食。
演讲稿美食乡愁5北方人喜欢吃面，我的家乡就有一种特别好吃的面食——炸酱面。
炸酱面的主要原料有：面粉、肉酱、黄瓜、胡萝卜。
炸酱面的制作方法很简单：先和好面，把黄瓜胡萝卜切丝，然后就开始炒酱了!妈妈首先把肉切成肉丁，葱切花，倒入酱油腌肉，然后放油锅里炒，一般小火十几分钟就可以啦!香喷喷的肉酱出锅后，开始擀面煮面，然后把肉酱浇到面条上，撒些黄瓜丝和胡萝卜丝，一碗好吃的炸酱面就做好了!
家乡美食 第7篇
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我的家乡在建南，是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样的美食。我最喜欢吃的还是我们建南的咸菜。
记得有一次，我感冒了，什么也不想吃。这可急坏了爸爸妈妈，他们给我买来了许许多多好吃的东西，我却吃不下。恰好，奶奶从老家带回一些咸菜。妈妈问我：“想吃吗？”我说，“试试吧！”我夹了一小撮，就着一些白米饭。刚进口，感觉脆脆的，紧接着就有种咸咸的、酸酸的、辣辣的味道。这种滋味实在是太美了！不知不觉间，一碗米饭不见了，盘子里的咸菜也都吃光了。我胃口大开，不到两天，我的病全好了。就这样，我爱上了我们建南的咸菜。
从那以后，不论走到哪里，我都忘不了建南咸菜。渐渐地，我对咸菜的做法也产生了浓厚的兴趣，也有了想自己亲手做咸菜的欲望。于是，我便跑去问奶奶，奶奶告诉我：“首先要在大晴天砍下整棵青菜，上杆晾干后，装进大盆用温水泡洗，用竹刷刷净叶缝土泥垢。晾干后，把菜剖开分为若干等份，将花椒、辣椒、食盐、姜末等佐料包进半剖开的菜茎中，放入土陶坛中密封，三月后就能吃了。”我又问奶奶，“那吃法呢？”奶奶说，“吃法很多啊，可以做咸菜汤，咸菜面条，咸菜炒腊肉------吃起来美味可口。”我又问：“为什么都是咸菜，一样的做法，一样的吃法，不同时候却有不同的味道呢？”奶奶不厌其烦地说：“乖孙子，你不知道吧！咸菜不与其他菜相同，其他菜讲究新鲜。咸菜就是放上一至三年的时间也好吃。三到五月的新鲜咸菜看起来黄金亮色，味道鲜美。一至三年的咸菜看起来不好看，但绝不会腐烂变质，而且吃起来美味绝伦！做酸菜鱼、洋芋咸菜汤就离不开这陈咸菜。等你们放星期的时候，我们一起来做吧！保证你吃了还想吃！”奶奶的一席话，让我直咂口水。
朋友，如果你来建南，我一定让你品尝咸菜，我会亲自下厨，给你做一顿咸菜大餐：煮一钵洋芋咸菜汤，炒一盘咸菜腊肉丁，再加上一盘咸菜笋丝，最后再端上一锅热气腾腾的咸菜鱼。让你一顿吃个够，让你吃了还想吃。
想尝尝我们家乡的美食——咸菜吗？那就快来我们利川建南吧！
家乡美食 第8篇
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我的家乡在洛宁，有名的蒸肉就在这里。它那独特的做法和味道代表了我们洛宁人，每次闻到蒸肉的气味，就仿佛闻到了家乡的气味。
它不仅很好吃，而且做法也不复杂。首先将大肉切成片，将葱切成长段，肉和葱的量要差不多，把两者放入容器，撒少量盐、加入酱油、大茴小茴花椒，腌制半小时左右。腌制肉片的时间里，把粉条烫成八分熟，趁热捞出于肉葱同拌均匀，再撒入适量盐。最后拌入玉米面，大火蒸四十分钟即可。
洛宁人吃蒸肉，都不盛碗，而是蒸笼蒸笼地吃。在家人团聚的时候，全家人都围着餐桌边吃着蒸肉，边聊着天，会感到非常温馨。它是待客的佳品，香而不腻，余味无穷。
洛宁蒸肉，它虽不是什么山珍海味，但它在我们洛宁可是一顿美味佳肴。那扑鼻的浓香，包含了纯纯的乡情。
河南洛阳洛宁县洛宁县第二实验小学六年级:苗瑞千
家乡美食 第9篇
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我的家乡柳州，美丽富饶、城市繁荣，只要你来了，就会舍不得回去，但柳州最有名的就得数那鲜香麻辣的地地道道的螺蛳粉了。
螺蛳粉具酸、辣、咸、鲜、烫的独特风味。它由柳州特有的软滑爽口的米粉，配上酸笋、腐竹、木耳、花生、萝卜干等一些劲口的配料，再淋上一大勺滚烫滚烫的螺蛳汤，一碗色香味具全的螺蛳粉就做成了。不过，你别小看这螺蛳汤，它可有讲究了，它是以青螺作为主料，加上五香八角等几十种香料熬制成的，在柳州，要是你做的螺汤淡而无味是不会有人看一眼的，精心熬制的螺汤具有清而不淡、麻而不躁、辣而不火、油而不腻的特点，一般是用一个大铁锅来煮，骨头、螺蛳浸在锅里，汤面上浮着厚厚的一层鲜红的辣油，散发着浓郁的辣香。
当你看到一碗正宗的螺蛳粉时，你肯定会食欲大开，瞧，晶莹白滑的米粉和翠绿的鲜菜浸在殷红的辣油里，而被炸得金黄酥脆的腐竹也点缀在其间，花生、黄花菜、酸笋，披上油亮的红油外套，沾沾自喜。令人垂涎三尺.
可以毫不避讳的说,螺蛳粉是柳州第一小吃!走在柳州街头,总能闻到风味独特的螺蛳香,那游离在空气中若有若无的酸辣美味,以及"吸溜吸溜"的吸粉声,构成了柳州街头一道必不可少的靓丽风景线.
家乡美食 第10篇
阅读提示：本篇共计483个字，预计看完需要2分钟，共有112位用户关注，29人点赞！
我的家乡在四川，那里风景宜人，民风淳朴，家乡的美食也是一绝，什么小笼包，豆花饭，抄手呀……真是数不胜数。那么，我就来为大家介绍一下吧。
家乡的小笼包十分出名，每天的吃客都络绎不绝。小笼包的面皮很白，做包子的师傅手艺都很高超，包子上的褶子像小姑娘的辫子绕了一圈一样，而且花纹也很好看。面皮是甲精制面粉做成的，包子馅儿一般有猪肉白菜的，有鸡蛋的，韭菜的，还有好多我也叫不出名字。可能你会说，品种多又怎样，关键是看口味好不好。口味是不用说的用四个字形容“油而不腻”，让你吃了回味无穷，我们四川人简直就是百吃不厌哩！
还有一种美食，我们这里叫“抄手”，北方人也叫馄饨。据说做法极其简单，把面皮擀好后切成方形的小块，然后把馅儿随意地捏进面皮里就行了，不需要想饺子一样包出一个什么名堂来。抄手的面皮白白的，滑滑的，薄薄的，嫩嫩的。馅儿也是香软可口，味道极好。只要把抄手放进锅里，不一会儿食物的味道扑鼻而来吃一口，好香啊，让人忍不住多吃几个。
怎么样，四川的美食不错吧，欢迎你们来四川做客，来尝尝我家乡的这些美食，一定会让你流连忘返的！
六年级:agentx
