清洗消毒规程6篇

更新时间：2024-05-15 查看人数：38

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目录
1.清洗消毒规程有哪些 2.清洗消毒规程标准 3.清洗消毒规程是什么意思 4.清洗消毒规程6篇

清洗消毒规程

有哪些

1. 清洗准备：包括设备准备、清洗剂选择、人员防护装备的配备。

2. 前处理阶段：初步去除污物，如食品残渣、血迹等。

3. 主要清洗阶段：使用专用清洗剂进行深度清洁。

4. 消毒阶段：采用合适的消毒方法，如热力消毒、化学消毒等。

5. 后处理阶段：冲洗、干燥、检查及记录。

6. 设备维护与保养：定期检查清洗消毒设备的性能，确保其有效运行。

标准

1. 清洗效果：清洗后表面应无可见污物，清洁度达到规定标准。

2. 消毒效果：消毒后的物品需达到无菌或无害微生物的状态。

3. 清洗剂与消毒剂：应选用符合食品安全法规的产品，并按正确比例配制。

4. 时间控制：每个清洗和消毒步骤的时间需严格遵守，确保充分作用。

5. 温度与压力：在热力消毒中，温度和压力需达到设定值，以保证消毒效果。

6. 记录与追踪：所有清洗消毒过程应详细记录，便于追溯。

是什么意思

本规程旨在规范清洗消毒流程，确保食品加工、医疗设备或其他需要清洁消毒的领域达到卫生安全标准。清洗是去除表面可见的污物，消毒则是杀死或祛除不可见的有害微生物。清洗与消毒的标准不仅关注结果，也涉及所用材料的安全性、操作的准确性及记录的完整性。清洗准备和后处理阶段同样重要，前者为后续步骤提供良好的条件，后者则保证设备的持久有效性。在执行过程中，应严格遵守规程，确保每个环节的准确无误，从而保障整体的清洗消毒质量。

清洗消毒规程范文

第1篇学校餐厅餐具清洗消毒工作规程标准

学校餐厅餐具清洗、消毒工作规程和标准

一、工作人员必须提前15分钟到岗,并做好以下各项准备工作:

1、着装:根据《员工着装规定》进行着装;

2、检查清洁剂、抹布、扫帚、手套等必需品的准备情况;

3、洗手:用消毒水将手心、手背和手腕清洗干净。

二、马勺、菜勺、菜铲等的消毒:

马勺、菜勺、菜铲等在使用完后,工作人员应根据《售菜窗口卫生工作规程》加以清洗,并将马勺、菜勺、菜铲等擦干后,放入消毒柜中消毒10-15分钟或放在蒸笼中用蒸汽消毒10-15分钟;

三、菜盘的清洗:

1、各餐主任可根据本餐厅的实际情况,自行安排菜盘清洗的时间;

2、工作人员在清洗菜盘时应戴手套,以免因盐水、碱水、热水等灼(烫)伤皮肤;

3、在清洗菜盘前,工作人员应先用50-60℃的温水将清洗池注满,并以1-1.5kg洗洁精兑200kg水的比例兑好洗洁精,同时用清水注满另一餐具清洗池;

4、在将菜盘上的泔水倒入泔水桶后,工作人员应将菜盘完全浸入清洗池中,并用刷子或抹布擦洗菜盘,擦洗时应注意将菜盘上的杂质和油渍等清洗掉;

5、在擦洗好菜盘后,再将菜盘浸在清洗池中,用清水清洗至无洗洁精泡沫为止;

6、在将菜盘清洗后,应对菜盘进行消毒,工作人员可根据本餐厅的实际情况,采取下列方式之一进行消毒:

①将菜盘上的水倒掉后送至消毒柜中消毒10-15分钟,在送至消毒柜中消毒时,应采取侧排的方式陈列在消毒柜中,以免在消毒时因蒸汽产生而导致菜盘中有积水;

②将菜盘完全浸在100℃的开水中作用10分钟,或在95℃的开水中作用15分钟。

7、在清洗菜盘的过程中,工作人员应避免将未清洗、已清洗但未消毒或已消毒的菜盘着地摆放,以避免弄脏地面或弄脏菜盘。同时,应将未清洗、已清洗但未消毒、已消毒的菜盘隔离,以免弄脏菜盘;

8、未清洗的菜盘应存放在餐车上,已清洗但未消毒的菜盘建议存放在另一辆餐车上,已消毒的菜盘建议正面朝下存放在炒菜间的货架上,并用纱布盖好,在将已消毒的菜盘置放在货架前,应先做好货架的清洁工作;

9、清洗池中的水应及时予以更换。

四、托盘的清洗:

1、工作人员事先应用50-60℃的温水注满清洗池,并以1-1.5kg洗洁精兑200kg水的比例兑好洗洁精,同时用清水注满另一清洗池;

2、在将托盘上的残留物倒入泔水桶后,工作人员应及时到传送带终端将托盘抬到水池旁;

3、在清洗托盘时,应事先戴好手套,并将托盘完全浸入温水清洗池中,用刷子或抹布将托盘擦洗干净,擦洗时应注意将托盘上的杂质和油渍等清洗掉;

4、在擦洗好托盘后,将托盘浸没在清洗池中,用清水清洗至无洗洁精泡沫为止,然后将托盘上的水倒掉,再放在盛器中,在盛器中整理整齐后,再将盛器放置在货架上,待无水滴下后,将其送至餐厅使用,若当餐不使用则应将其放置在指定的地方,用纱布盖好,不得着地存放;

5、将托盘放入盛器前,工作人员应先检查托盘是否还有油渍或杂质等,若有应重新清洗;

6、水池的水应及时予以更换。

五、筷子的清洗和消毒:

1、先将筷子放在用以1-1.5kg洗洁精兑200kg水的比例兑好洗洁精的温水(50-60℃)中搓洗干净后,再用清水将筷子上的洗洁精泡沫洗净后放到消毒柜中消毒;

2、放入消毒柜消毒前,工作人员应先用不锈钢盛器将筷装好,筷头与筷尾不得错落摆放;

3、消毒好的筷子应将其倒入专用的盛器中,并及时送至窗口使用。若当餐不使用则应将其置放在指定的地方,并用纱布盖好,不得着地存放。

六、碗的清洗和消毒:

1、在将碗上的残留物倒入泔水桶后,工作人员应及时将其倒入用以1-1.5kg洗洁精兑200kg水的比例兑好洗洁精的50-60℃的温水中清洁,清洗碗时,工作人员应戴好手套;

2、清洗后的碗,应将其放入洗碗机的齿轮中,在放入齿轮中时,应注意:

①正面应朝向洗碗机里面;

②不得有两个以下(含两个)的碗重叠在一起。

3、洗碗机齿轮的速度不应调得过快,应保证碗能在洗碗机器内以水温85℃以上冲洗并消毒40秒以上;

4、在洗碗机终端拣碗的工作人员在拣碗时,应注意:

①事先戴好经消毒水清洗过的手套;

②检查碗有无油渍、杂质,若有则应对其重新清洗和消毒;

③变形的碗应与其它的碗分开放置;

④菜碗、饭碗或大碗、小碗应分开放置;

⑤碗应侧排在不锈钢盛器中,不锈钢盛器应离地放置。

5、经清洗和在洗碗机中冲洗、消毒,碗用不锈钢盛器装盛好后,将其放置在消毒柜中消毒10-15分钟;

6、餐具消毒达到消毒效果后,应趁消毒柜中的餐具温度最高时完全关闭进气阀门,立即开启消毒柜的门,让餐具在降温的过程中自然蒸发餐具的水分;

7、经消毒柜消毒好的碗应及时送至窗口使用,若当餐暂时不使用,则应将其放置在指定的地方,用纱布盖好,但不得着地存放;

七、在进行餐具清洗时,工作人员必须注意下列事项:

1、工作前,搞好卫生工作;

2、在工作期间应避免将水等倒在地面上,若地面较湿、滑、脏等,应及时清扫干净并拖干,以避免因地面滑而导致事故发生;

3、非工作人员不得入内,若有因公入内的人员,应提醒其注意防滑;

4、在工作期间若发生意外事件(如摔倒),应根据《突发事件或异常情况处理规程》进行处理。

第2篇 g公司工作服的清洗消毒规程

公司工作服的清洗消毒规程

1、洗涤剂采用具有强去污力的洗衣粉,如汰渍、立白等。

2、清洗设备宜采用有甩干功能的洗衣机。

3、工作服须分类分批进行清洗,

4、个别较脏的工作服,洗衣工须手工搓净后方可用洗衣机进行清洗。

5、在第一次脱水完再注水后,掀起洗衣机上盖,加入1瓶(500ml)来苏尔(甲酚皂)溶液,继续漂洗两次,最后脱水、甩干。

6、折叠整齐,如有破损应进行修补(修补宜采用相同的布质)。工作服按部门及编号分装在不同的7洁净塑料袋中,及时送回。工作服按规定进行灭菌后方可使用。

第3篇工作服清洗消毒规程

1.洗涤剂采用具有强去污力的洗衣粉,如汰渍、立白等。

2. 清洗设备宜采用有甩干功能的洗衣机。

3工作服须分类分批进行清洗,

4 个别较脏的工作服,洗衣工须手工搓净后方可用洗衣机进行清洗。

5 在第一次脱水完再注水后,掀起洗衣机上盖,加入1瓶(500ml)来苏尔(甲酚皂)溶液,继续漂洗两次,最后脱水、甩干。

6折叠整齐,如有破损应进行修补(修补宜采用相同的布质)。工作服按部门及编号分装在不同的7洁净塑料袋中,及时送回。工作服按规定进行灭菌后方可使用。

第4篇小区水池箱清洗消毒规程

小区水池(箱)清洗消毒规程

以高标准、严要求的精神,对各管理分公司的二次供水设施按合同及政府有关规定进行清洗消毒,确保清洗消毒后,二次供水水质达到国家饮用标准。

一、清洗消毒范围

水池(箱)及附属的管道、阀门的清洗消毒。

二、清洗消毒人员

参加清洗消毒的人员必须具有健康证并参加培训。

三、清洗消毒时间

按公司制定的各水池(箱)清洗消毒计划及时间安排,准时完成清洗消毒工作。

四、清洗消毒工作步骤

1、准备工作

1.1 按计划安排清洗人员、工具、药物进场;

1.2由电工按指定位置接36伏低压安全照明灯电源,鼓风机电源,潜水泵电源,并检查漏电开关;

1.3关闭地下水池(箱)的总进水闸阀;

1.4起动生活水泵,把水池水位降至最低位置,然后关闭所有水泵及控制器电源;

1.5关闭地下水池的出水闸阀,屋面水池(箱)的进水阀门;

1.6检查地下水池排水的集水池水位,试启动潜水泵,检查其排水工作情况。

2、排水

2.1打开地下水池的排水阀门,同时起动集水池的水泵。由于地下水池容积较大,消防水位高,为了加快排水速度,可以采取如下办法

(1)把集水池的潜水泵控制放至手动位,起动两台泵,加大排水量;

(2)把预备的潜水泵从水池的检查口放入水池内,并启动水泵,把水排入就近的排水沟或集水池内;

2.2屋顶水池(箱)可直接打开排水,但不能太快;

2.3水池(箱)的水排至距底约30mm时,停止排水。

3、消毒

3.1清洗前的消毒

配制含有效氯量20-30mg/i的漂精粉浓度,即若漂精粉有效含氯量为 50%,则40-60 mg的漂精粉加1升水溶液,然后用喷雾器将浓度均匀喷至水池四壁及池顶、通气管、溢流管、浮球阀、水位控制器、爬梯,然后按同样浓度向池内余水中投放漂精粉,盖上检查口木盖,消毒半小时。

3.2清洗后的消毒

在清洗完水池后,再用含有效氯量0.2-0.5mg/i的漂精粉浓度均匀喷至水池生活用水以上的部分,并在池底按含有效氯量0.2-0.5mg/i的浓度投放漂精粉。

4、清洗

4.1清洗工作按先地下水池,后屋面水池(箱)进行;

4.2打开检查口盖,开起鼓风机,向池内鼓风,同时可以拆下通风孔的纱网,打开溢流管的阀门协助通风;

4.3清洗人员下水池进行清洗。先用高压水枪对水池顶及高位不易清洗到的部位、比较脏的部位进行冲洗;然后对水池的六壁进行仔细的刷洗,刷洗采用横竖正交方法,对于较脏的地方用洗洁精擦洗,至到池壁光洁、不滑、不粘为止;同时打开排水阀进行排水,对于无法直接排掉的水,须用毛巾把水吸尽,并且要拆洗过滤器(包房括消防管上的过滤器),还要注意对水池出水阀门前的管段及通气管、溢流管的冲洗;

4.4清洗完毕,必须清点人员、工具、物品,如发现数量不对,必须查清楚,不能把东西遗留在水池(箱)内,然后重新安好纱网,盖上木盖,并锁好;

4.5关闭排水阀门,打开水池(箱)进水阀门、出水阀门,并检查其它有关的阀门是否在正确位置,恢复所有水泵及控制器的电源。

5、退场

清洗消毒工作全部完成后,拆除电源线,整理工具、物品并进行清点,然后列队安静地退场,严禁高声喧哗。

五、注意事项

1、电源线应绝缘良好,使用低压安全照明灯具,并安装漏电开关;

2、消毒人员必须戴防毒面具,清洗人员必须穿胶鞋,长裤、长袖,严禁赤脚,赤膊;人员下水池之前,必须检查池内有无有害气体,清洗过程中必须保持池内足够的通风;

3、为加快清洗工作,应根据具体情况合理调配人员,先集中清洗地下水池,当地下水池大部分清洗完后,分派部分人员去清洗屋面水池,地下水池清洗完,应先打开总进水阀门进水;

4、水池排水之前,应根据用水情况,由水泵将屋面水池打满,并使地下水池水位在消防水位,以尽可能节约水;

5、水池(箱)排水必须考虑排水泵的排水能力,不能太快,以免积水;

6、水池(箱)中使用梯子,必须有人监护,梯子与地面斜度应小于60度;

7、对于容积较大的水池(箱),清洗时,检查口要有人守候,以防止意外事故。