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岗位职责是什么
厨房岗位职责是指在餐饮行业中，负责厨房运营和管理的人员所承担的任务和责任。这个角色涵盖了从食材采购到菜品制作，再到卫生维护等一系列工作流程，确保为顾客提供高质量的餐饮服务。
岗位职责要求
1. 专业技能：具备扎实的烹饪技巧，熟悉各种菜系的制作方法，能创新并改良菜品。
2. 团队管理：有效地组织和指导厨师团队，确保工作效率和团队协作。
3. 食品安全：严格遵守食品安全法规，确保厨房的卫生标准符合行业规定。
4. 成本控制：合理规划食材采购，有效控制成本，提高利润空间。
5. 客户服务：理解顾客需求，及时处理客户反馈，提升顾客满意度。
岗位职责描述
厨房岗位职责的核心在于管理和协调。作为厨房负责人，需要具备丰富的烹饪经验和良好的团队领导能力，能够制定并执行工作计划，保证厨房的高效运作。要关注食品安全和质量，确保每一道菜品都达到高标准。此外，还需具备一定的财务管理能力，通过精准的成本控制，优化运营效率。与前厅团队紧密合作，以提供优质的服务，满足顾客的期待。
有哪些内容
1. 菜单设计与更新：根据市场需求和季节变化，定期更新菜单，创新菜品。
2. 食材采购：监控食材质量和价格，与供应商建立良好关系，确保稳定供应。
3. 厨房设备维护：定期检查和保养厨房设备，确保其正常运行。
4. 员工培训：对新入职厨师进行技能培训，提升团队整体水平。
5. 卫生管理：制定并执行严格的卫生制度，定期进行清洁和消毒工作。
6. 安全操作：确保厨房安全规程得到执行，预防意外事故的发生。
7. 客户服务响应：处理顾客关于菜品和服务的投诉，持续改进工作流程。
8. 绩效评估：定期评估厨师的工作表现，给予反馈和激励，推动团队进步。
厨房岗位职责是一个涉及广泛领域，需要综合管理、烹饪技艺和客户服务能力的职位。通过精心策划和严谨执行，厨房负责人能够在保障食品安全和质量时，为餐厅创造卓越的业绩。
岗位职责厨房范文
第1篇 厨房设备销售岗位职责
工程渠道销售经理(厨房设备) 我们为总部在广州的一家外资公司招聘如下职位。
工作职责:
1、负责公司厨房设备等相关行业渠道的拓展、商务洽谈及签约;
2、渠道商的培训与管理,促成良好厂、商关系;
3、公司销售政策的执行与反馈;
4、协助渠道商开展销售工作,达成销售任务。
5、客户需求分析和挖掘、竞争对手信息搜集和反馈。
任职要求:
1、大专以上学历;5年以上工作经验,其中2年以上厨房设备销售经验;
2、熟悉深圳地区厨房设计顾问公司和工程公司;
3、需常驻深圳; 我们为总部在广州的一家外资公司招聘如下职位。
工作职责:
1、负责公司厨房设备等相关行业渠道的拓展、商务洽谈及签约;
2、渠道商的培训与管理,促成良好厂、商关系;
3、公司销售政策的执行与反馈;
4、协助渠道商开展销售工作,达成销售任务。
5、客户需求分析和挖掘、竞争对手信息搜集和反馈。
任职要求:
1、大专以上学历;5年以上工作经验,其中2年以上厨房设备销售经验;
2、熟悉深圳地区厨房设计顾问公司和工程公司;
3、需常驻深圳;
第2篇 厨房用品采购岗位职责
资深采购(厨房用品/宠物用品) 宁波凯越国际贸易有限公司 宁波凯越国际贸易有限公司,凯越 岗位要求:
1、大专及以上学历;
2、熟悉周边城市工厂信息,具有3-5年以上外贸采购工作经验;
3、熟悉厨房用品、宠物用品;
4、有丰富供应商资源,能独立开发供应商;
5、性格大方开朗,善于沟通,具有团队意识;
6、能适应出差,抗压能力强者更佳。
岗位职责:
1、负责开发厨房用品/宠物用品类新产品和新供应商;
2、负责协助业务人员进行产品报价;
第3篇 中厨房打荷岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、负责本岗位原料保管及验货工作；
4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域的卫生清理工作；
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
7、协助厨师制作出锅造型。
第4篇 厨房打荷岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、负责本岗位原料保管及验货工作；
4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域的卫生清理工作；
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
7、协助厨师制作出锅造型。
第5篇 西厨房厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第6篇 厨房切配岗位职责
1、负责原料的切配加工半成品及成品工作；
2、负责部分菜品的提前腌制改刀工作；
3、负责本岗位原料保管及验货工作；
4、按菜单和标准的要求来组织切配菜肴；
5、负责本岗位区域的卫生清理工作；
6、负责将配好的原料腌好调味、上粉上浆、用炉子烹制；
7、协助厨师制作出锅造型。
第7篇 中央厨房厂长岗位职责
1、全面负责工厂日常生产、运行等工作；
2、负责生产组织、安排、平衡综合生产能力,合理安排作业时间及生产产能；
3、严格执行生产计划，控制生产进度，合理安排及调度各项任务，保证生产周期与产品交期；
4、负责产品质量把控，并对产品质量问题能果断采取措施，不断提高产品质量；
5、负责监督生产现场安全管理,有效的实施6s管理工作；
6、组织落实、监督、调控生产过程各项工艺、设备、成本、产量过程。
第8篇 厨房经理岗位职责
厨房经理 常州市肥得捞餐饮有限公司 常州市肥得捞餐饮有限公司,肥得捞 岗位职责:
1、能全面主持开展厨房出品工作,负责厨房员工日常管理;
2、配合店长完成门店出品管理,成本管控;
3、监督厨工合理利用原料,准确掌握原料库存,做好月末盘点工作,控制成本;
任职要求:
1、有良好的职业道德操守,善于激励员工,创造团队合作氛围,提升整体合作能力;
2、清晰了解店铺经营思路,熟悉掌握菜品风格、制作规程;
3、具备对突发事件的处理能力;
4、同岗位工作经验1年以上;
5、20-35岁
第9篇 厨房设备岗位职责
销售经理 麦迪森厨房设备 麦迪森厨房设备(上海)有限公司,麦迪森,麦迪森厨房设备,麦迪森 职责描述:
1.degree in marketing, business studies or related disciplines
2. 5 years or above solid e_perience in sales & management
3. solid work ethic and strong time and project management skills
4. e_posure in dealing with architects, interior designers is highly desirable, strong relationship with dealer network
5. e_perience in strategy formation and campaign management
6. e_cellent negotiation and relationship management skills
7. team-player with e_cellent communication skills
8. e_perience launching a new brand will be highly appreciated
任职要求:
1.assertive, well-organized, result-oriented and having good problem solving skills with analytical mind
2. good business sense with e_cellent negotiation and interpersonal skills with high proficiency in written and spoken english and mandarin
3. immediate available is highly preferred
第10篇 中央厨房岗位职责
中央厨房厂长 锡笼记 无锡高少爷餐饮有限公司,高少爷 岗位职能:
(1)中央厨房年度发展战略规划,编制中央厨房年度生产计划,年度人员编制需求,年度预算;
(2)中央厨房的团队建设及人员培养,人员稳定及员工业绩提升策略的制定及落实;
(3)中央厨房的工艺流程、操作手册编制及落实推行;工厂整个操作中的品质兼管,包括原材料的品质及成品品质监管;
(4)中央厨房设备更新审定、维护保养计划,实施并监督执行;
(5)公司新品的开发,以及开发后的工艺流程编制、推行,品质兼管等相关工作;
(6)根据公司门店销售情况,完成公司原材料采购计划的落实、兼管,以及成品配送等工作;
(7)负责中央厨房的生产、质检、工艺、设备、安全等各项工作的开展,做好生产管理相关工作;
(8)跟进公司门店的发展计划,做好部门内部规划。
任职资格:
(1)食品加工类专业大专及以上学历,5年以上食品工厂管理经验,有餐饮企业相匹配岗位工作经验优先,有中央厨房筹建工作经验优先;
(2)熟悉食品企业生产、库房管理,人员管理,精通食品行业产品质量规范;
(3)具备很强的品质管理、流程优化、统筹组织和沟通协调能力;
(4)以结果为导向,较针、有很好的分析问题和解决问题的能力。
第11篇 厨房销售岗位职责
销售经理(智能厨房) 富士康科技集团cnsbg 富士康科技集团cnsbg(分支机构) 任职要求:
1. 专业不限:市场营销或相关专业优先考虑,大专以上学历。
2. 工作经验:5-10年以上。欧派、金牌、志邦、方太等省级及以上区域销售管理工作经验优先。
3. 能力要求:
具有良好的市场洞察力和行业信息捕捉能力,熟悉各类媒体动作方式。
具有厨柜厨电行业从业背景,对该领域发展有深刻理解。
丰富的团队建设经验,強而有力的銷售策略及人员激励政策制定能力。
工作职责:
1. 了解国家的宏观政策走向;全面收集公司产品的市场状况,了解同业竞争策略与消费有效需求,为公司产品的市场定位提供科学决策依据。
2. 建立与管理销售团队,全面负责完成公司产品销售目标和计划的落实执行。
3. 负责拟定销售策略、行销计划,销售预测。
4. 负责拟定产品销售价格策略方案,并监督执行。
5. 负责制订公司的营销管理制度及工作规范,把控营销费用。
6. 负责对公司营销人员进行业务指导,领导、规范、考核下级工作。
7. 定期主持召开公司营销工作会议,全面准确地掌握公司的营销运行状况。
8. 建立整體廚房銷售通路,管理及維護經銷商等合作夥伴關係。
9. 制定销售激励政策,审核销售佣金内部分配方案。
10. 全面负责公司客户信息管理,接待客户来访,妥善处理营销层面的客户投诉问题。
第12篇 厨房总监岗位职责
苏宁餐饮中央厨房管理部运营总监 苏宁易购 苏宁易购集团股份有限公司,苏宁易购,苏宁易购 职责描述:
1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;
2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;
3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;
4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。
任职要求:
1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;
2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;
3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。
第13篇 厨房技术总监岗位职责
技术总监(中央厨房) 巴龙集团 巴龙国际集团有限公司,巴龙,巴龙国际集团,巴龙集团,巴龙 岗位职责:
1、根据公司下达的市场经营计划方针政策,负责组织产品、菜品的设计与研发。
2、研究菜品、食品生产技术提升产品标准化程度并负责使之推广执行。
3、负责调查了解公司各合作、协作机构的工艺技术状态、制定改进、调整方案,并给于指导和帮助。
4、制订整体产品的市场定位及原料需求计划。编制作业指导书。
5、负责对所属部门人员及合作对象、协作对象进行业务培训和考核。
任职资格:
1、具有中高级厨师资格证书或有同等烹饪技能,对餐饮京鲁菜系有一定的造诣,同时对西式餐饮有一定深度的了解。
2、有星级酒店餐饮管理工作经验,或大型餐饮集团三年以上管理工作经验或是担任过行政总厨等职,对中央厨房运作的经验的优先考虑;
3、熟悉食品安全法,食品营养学、厨房、食品厂的设备知识拥有相当的基础;
4、有较强的领导能力、执行力、沟通协调能力、分析、解决问题能力、抗压及适应能力强;
5、有一定的企业战略和管理高度,熟悉餐饮业的营运运作模式,岗位设置、人员需求,具备先进的行政和厨房管理经验;
6、熟练使用计算机等现代办公设备及必要软件系统。
第14篇 厨房产品岗位职责
产品经理-厨房小电 美的集团互联网品牌公司 美的集团互联网品牌公司 职责描述:
1、负责公司产品开发项目周期管理;
2、负责研发预算和对外合作工作;
3、协助部门经理从事其他部门工作。
任职要求:
1、全日制本科及以上学历,5年以上研发项目管理经验,有结构类、电控类研发经验;
2、熟悉研发产品开发全流程管理,主导或参与过研发项目管理工具的开发,培训指导并有实际的操作经验,有过实际项目经理经验者优先;
3、有较为丰富的创新、创意管理经验,具有良好的沟通协调能力,有一定的投资管理、合同管理、财务管理经验。
第15篇 厨房工程师岗位职责
智慧厨房-后台开发工程师java 美团点评 北京三快在线科技有限公司,三快在线,大众点评,美团,美团点评,三快在线 工作职责:
岗位职责:
1. 负责美团智慧厨房业务的系统建设,需求把控、系统设计、功能开发,把纷繁的业务需求拆解细化并实施;
2. 用技术提高生产力,持续优化系统架构;
3. 组织团队技术分享,促进团队成员共同进步。
职位要求:
1.本科及以上学历,扎实的计算机专业基本功;
2.3年以上java开发经验,精通java及面向对象设计开发,对部分java技术有深入研究,研究过优秀开源软件的源码并有心得者优先;
3.熟悉常见设计模式,精通spring,mybatis等流行开源框架;
4.精通mysql应用开发,熟悉数据库原理和常用性能优化技术,以及nosql、queue 的原理、使用场景以及限制;
5.能够独立或协同,高质量按期完成项目;
6.有较强的逻辑思维能力,善于分析、归纳、解决问题,持续学习和总结,自我迭代。
第16篇 厨房橱柜岗位职责
管培生 欧意 浙江欧意智能厨房股份有限公司,欧意,欧意橱柜,欧意 职责描述:
储备干部,先从基础开始学习。
任职要求:
1.本科及以上学历,性别不限,机械类或相关工程专业;
2.有较强的工作热情,进取精神,责任感;
3.具有优良的个人道德修养,吃苦耐劳精神,能从基层锻炼做起;
4.能适应团队工作,有付出及合作精神,学习能力强;
5.工作态度认真,希望从事稳定的工作。
第17篇 厨房电器岗位职责
厨房电器招商专员 浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司 浙江厨壹堂厨房电器股份有限公司,厨壹堂,厨壹堂厨房 岗位职责:
1、负责指定区域的经销商招商工作,完成年度招商任务;
2、积极开发目标意向客户群体,建立意向客户信息库;
3、严格执行公司招商标准,以确保开店成功率;
4、帮扶各招商店面做好选店、团队组建、开业帮扶等各项工作;
5、做好数据记录、统计工作,并保证真实、有效、完整。
任职要求:
1、年龄20-30岁,学历全日制大专及以上,身体健康,性格开朗;
2、具备良好的团队协作和敬业精神,较强的组织协调和沟通交流能力;
3、工作认真负责,耐心细致,作风严谨细致,讲原则,遵章守纪;
4、对销售工作有热情,心理素质和承受能力良好,执行力好,能积极主动开展工作,适应出差。
第18篇 厨房设计师岗位职责
海尔整体厨房衣柜.全屋定制店面设计师 河南海一实业有限公司 河南海一实业有限公司,海一 职责描述:
1、了解客户需求,为客户设计方案,签订合同;
2、上门测量、复测,向总部下单、生产;
3、与导购良好合作沟通,准确、高效地完成签单,与按装师协调沟通橱柜设计的要点,以确保安装顺畅
任职要求:
1、精通多种做图软件cad、三维家等;
2、具有3年以上相关工作经验
第19篇 厨房厨师岗位职责
1、负责处理厨房的运作及行政事务；
2、执行餐饮经理下达的各项工作任务和工作指示；
3、负责制订厨房的各种工作计划；
4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；
5、进入厨房必须按规定着装，佩戴工作帽，保持仪表、仪容整洁，洗手后上岗工作；
6、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
第20篇 中央厨房运营岗位职责
苏宁餐饮中央厨房管理部运营总监 苏宁易购 苏宁易购集团股份有限公司,苏宁易购,苏宁易购 职责描述:
1、负责苏宁自建中央厨房项目的整体规划、选址和筹建管理工作;
2、负责全国自有中央厨房加工厂的日常运营管理,年度经营指标达成,生产任务分配;
3、负责中央厨房组织制订各部门年度月度工作计划及年度预算,各项日常费用管控;
4、制定中央厨房项目各部门工作流程、管理制度的制订及改善。
任职要求:
1、学历大专及以上;8年以上相关工作经验;
2、曾在大型的食品加工厂或餐饮企业(便利店)的中央厨房担任领导职位,有一定中央厨房的筹建经验;
3、具备优秀的执行能力和计划能力、良好的领导和团队协作能力,有较高的创业热情和丰富的团队管理经验。
