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餐饮楼面部长岗位职责

更新时间:2024-11-20 查看人数:48

餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责是什么

餐饮楼面部长是餐厅运营团队的核心成员,负责管理与协调楼面服务人员,确保为顾客提供高效、专业且友好的餐饮体验。

岗位职责要求

1. 具备优秀的沟通技巧,能够与顾客和团队成员建立良好的关系。

2. 对餐饮业有深入理解,熟悉餐厅服务流程和标准。

3. 能够在繁忙的环境中保持冷静,有效处理突发事件。

4. 具备一定的领导力和团队管理经验,能激励员工提升服务质量。

5. 熟悉食品安全法规,确保餐厅运营合规。

6. 对细节有敏锐的洞察力,确保餐厅环境整洁有序。

岗位职责描述

作为餐饮楼面部长,日常工作包括但不限于:

1. 监督和指导服务员的工作,确保服务质量始终如一。

2. 安排和调整员工班次,以应对客流高峰和低谷。

3. 解决顾客投诉,维护餐厅的良好声誉。

4. 参与员工培训,提升团队的整体服务水平。

5. 确保餐厅设施设备正常运行,及时报告并解决故障。

6. 维护餐厅卫生标准,确保食品安全。

7. 协调与其他部门的合作,如厨房、采购等,确保运营顺畅。

有哪些内容

1. 日常运营管理:制定并执行楼面服务标准,定期评估服务质量并提出改进建议。

2. 团队建设:组织团队活动,增强员工凝聚力,提高员工满意度。

3. 客户关系管理:维护老客户关系,吸引新客户,促进口碑传播。

4. 成本控制:监控楼面运营成本,避免浪费,提高经济效益。

5. 应急处理:制定并执行应急计划,应对突发情况,如电源故障、食物短缺等。

6. 数据分析:分析销售数据,了解顾客消费习惯,为餐厅策略调整提供依据。

7. 服务创新:关注行业趋势,引入新的服务理念或模式,提升餐厅竞争力。

餐饮楼面部长的角色至关重要,他们的工作不仅关乎餐厅的日常运营,更直接影响到顾客满意度和餐厅的长期发展。通过高效管理和服务创新,楼面部长能够为餐厅创造一个优质、专业的餐饮环境,赢得顾客的信赖与忠诚。

餐饮楼面部长岗位职责范文

第1篇 餐饮楼面部长岗位职责

岗位职责:

1、负责餐厅的日常管理工作,并与厨房保持密切联系,确保餐厅的服务质量,直接对餐厅经理负责。

2、出席每周的业务会,汇报本餐厅工作,向员工传达会议精神。

3、检查工作。 (1)检查工作,每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完好情况。 (2)检查服务用品及清洁卫生,检查库存物资; (3)检查员工仪容仪表。

4、主持每日餐前会,安排当天的服务工作。

5、从厨房了解当天出菜的情况,布置重点推销菜式。

6、妥善处理客人投诉和质询。

7、做好员工考勤工作、评估工作

8、做好餐厅的财产管理工作。

9、负责员工的培训工作。

岗位要求:

1.餐饮主管 楼面部长 要求2年以上工作经验。形象佳,有良好的管理能力 协调能力,(___优先)

餐饮楼面部长岗位职责

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