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岗位职责是什么
餐饮前厅岗位是餐厅运营的核心环节，主要负责与顾客的直接交互和服务，确保顾客在用餐过程中享受到优质、专业的服务体验。
岗位职责要求
1. 具备良好的沟通技巧，能够准确理解顾客需求并提供优质服务。
2. 熟悉菜单内容，能为顾客提供菜品介绍和推荐。
3. 能够应对各种突发情况，保持冷静，快速解决问题。
4. 有团队协作精神，能与厨房和其他部门紧密配合。
5. 对餐饮业有热情，注重个人仪表和职业素养。
岗位职责描述
餐饮前厅员工是餐厅的“面孔”，他们的工作不仅仅是提供食物，更是塑造品牌形象和提升顾客满意度的关键。他们需要以专业、友好的态度迎接每一位顾客，从预订、接待到结账，全程参与顾客的用餐流程。在高峰期，他们需要高效地管理餐桌，确保快速翻台，减少顾客等待时间。此外，他们还需处理顾客的特殊要求和投诉，以维护餐厅的良好声誉。
有哪些内容
1. 预订管理：接收和确认顾客预订，确保预订信息准确无误。
2. 接待服务：礼貌迎接顾客，引导入座，提供菜单，解答关于菜品和酒水的问题。
3. 订单处理：准确记录顾客点单，及时将订单传达给厨房。
4. 上菜协调：监控菜品出餐进度，确保菜品顺序和质量，适时上菜。
5. 客户关怀：关注顾客用餐体验，适时询问顾客满意度，解决顾客疑问和不满。
6. 结账服务：提供清晰的账单，协助顾客完成支付，处理退款或优惠事宜。
7. 环境维护：保持前厅整洁，定期检查设施设备，确保正常运行。
8. 库存管理：协助盘点酒水、餐具等前厅物资，确保充足供应。
9. 团队协作：与厨房、酒吧等部门保持良好沟通，共同提升服务质量。
10. 培训与发展：参加餐厅组织的服务培训，提升个人专业技能和服务水平。
餐饮前厅岗位职责涵盖了从顾客进门到离店的全过程，要求员工具备全面的服务技能，以专业的态度和高效的行动，确保顾客在餐厅的每一个环节都能感受到高品质的餐饮体验。
餐饮前厅岗位职责范文
第1篇 z餐饮前厅领班岗位职责
前厅领班岗位职责
3.1、岗位要求
直接上级:前厅经理
直接下级:服务员、传菜员、吧员、泊车员、保洁员、鲜榨员、收银员
文化程度:中专以上
性 别:男女不限
年 龄:20~40岁
身 高:男,1.70米以上; 女,1.60米以上
仪 表:形象良好
工作资历:有一年以上同等职务工作经历,具备《服务业从业人员资格证》及《健康证》。
3.2、工作职责
1、在前厅经理的领导下,负责做好分配区域的管理工作,保证前厅各项工作任务有序完成,确保顾客满意。
2、对前厅工作提出合理化建议并汇报前厅经理。
3、负责拟定前厅所需低值易耗品及其它服务用品计划,并按时按需领用,确保工作所需,无浪费。(如餐巾纸、筷子、牙签、垃圾袋等)。
4、对领货单仔细检查(领货单一般三联,一联交财务、一联交库房、一联领货保存,在单上写清货物名称、规格、数量、日期并签上姓名以备核对)。
5、组织监督前厅人员完成清洁卫生、安全设备、设施保养工作。
6、负责服务技能的培训达标,共同营造良好服务氛围。
7、有针对性制订员工的培训计划,并上报前厅经理审核。
8、处理餐厅突发事件及顾客投诉,并上报前厅经理及值班经理。
9、了解当日订餐情况,详细布置当班任务,加强餐前检查,餐中主动与厨协调,保证按时上菜,对脱销的菜品要立即告之服务员,餐后做好收尾检查工作。
10、合理安排员工的值班与休假,上报前厅经理核准。
11、多与客人交流、沟通、收集客人提出的意见,迅速处理并汇报上级。
12、留意帐单,保证客人按单付帐,严防跑单、错单、漏单吃单的现象出现。
13、了解员工思想动态,作好思想工作,关心、帮助、教育员工以提高凝聚力,确保餐厅员工团结。
14、负责点菜单的合理发放与收捡工作,下班前仔细清点点菜单,必须核对清楚。
15、负责外洗台布的清点工作。
3.3、工作程序
签到上岗——参加晨会——早餐——领取当天所须用品——组织服务员餐前准备工作——检查餐前准备——参加班前会——餐中巡台、督导各岗位工作状态——检查餐后收尾工作——收集反馈信息——午餐—下班——重复早上工作
3.4、应知应会
1、接受过餐饮服务的专门培训,通晓餐饮服务的工作程序和标准。
2、熟记菜单、酒水单的内容、名称、价格、产地等,并了解菜品的制作程序、服务程序和各种特殊服务。
3、了解餐饮行业相关的法律法规,监督服务员按照服务标准进行工作。
4、具有较强的组织能力和管理能力。
5、反映灵敏、机智灵活、善于处理客人实际问题。
6、具有一定语言沟通能力,与客人保持良好沟通。
3.5、注意事项
1、餐前:
a:检查服务员的仪容仪表,并做纠正。
b:了解当天菜品供应情况,并通知各岗位服务员。
c:做好餐具卫生、环境卫生、水电气及消防安全检查工作。
2、餐中:
a:根据客流协调服务员工作。
b:了解顾客的消费情况,酌情收集客人资料。
c:做好带头工作,组织并检查服务员餐中服务。
d:注意特殊、重点顾客的服务。
3、餐后:
a:检查服务员餐后收台、清洁情况并提醒服务员清点用具用品。
b:检查水、电、气、门、窗、柜的安全情况。
c:根据当天用餐情况,填写<领班工作汇报表>并交前厅经理。
第2篇 餐饮前厅经理岗位职责任职要求
餐饮前厅经理岗位职责
职责描述:
啤酒花园前厅接待管理、前厅服务培训等
任职要求:
具有一定的餐饮前厅管理经验，形象良好，掌握一定的电脑操作工具能力
餐饮前厅经理岗位
第3篇 餐饮前厅主管岗位职责任职要求
餐饮前厅主管岗位职责
盒马鲜生马家堡店-餐饮前厅主管 上海盒马网络科技有限公司 上海盒马网络科技有限公司，盒马 岗位主要职责:
1、负责档口的日常管理工作，包括但不限于食品安全、商品陈列、物料、人员管理等;
2、定期分析改进所辖档口的业绩、毛利、损耗、库存等指标
3、领导团队，负责档口内的招聘和培训，营造良好的工作氛围，激发员工积极性
4、对内沟通确保线上、线下商品产能、品质等问题，确保良好的顾客体验
任职要求:
1、大专以上学历，3年以上餐饮服务/酒店管理经验
2、擅于提升顾客体验， 有一定的餐饮前厅管理经验
3、具备良好管理素质，能有效率地安排员工的工作
4、具备较强的沟通能力，组织协调能力，能共同为实现经营目标而努力
5、具备强烈的责任心， 自我驱动， 能适应互联网企业的快速学习能力
6、具有较强的数据分析能力，具备提前发现问题并解决问题的能力
7、知名餐饮服务/星级酒店经验者优先
餐饮前厅主管岗位
第4篇 餐饮前厅管理岗位职责
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
第5篇 餐饮前厅经理岗位职责
餐饮前厅经理 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司 北京鲜鱼口饭庄有限责任公司,鲜鱼口饭庄 职责描述:
1、协助店长做好餐厅日常营运;
2、 通过计划的制定和执行,达成餐厅在顾客满意,营业额成长,利润管理,人员发展四个方面的目标;
3、餐厅财务制度执行,固定资产管理以及餐厅人事管理;
4、在餐厅层面负责对外沟通以及周围社区关系维护,进行单店企划活动的策划和执行,提高品牌形象;
任职要求:
1、拥有大专以上学历,两年以上连锁餐饮管理工作经验;
2、熟悉餐厅营运管理工作,熟练掌握训练、排班等行政系统工具;
3、良好的沟通技巧、优秀的执行力和组织协调能力;
第6篇 餐饮前厅主管岗位职责
前厅主管(餐饮) 西安海蓓健康管理有限公司 西安海蓓健康管理有限公司,海蓓健康,海蓓 1、认真执行前厅经理的工作指令,并向其负责和汇报
2、负责组织员工,按时传达店经理在管理会上的有关经营和管理上的各项会议精神,以及对本部门的工作指示,布置、落实、具体实施办法,总结上餐工作,讲述重点案例,分配及传达当餐工作任务;
3、发挥带头人作用,对自己严格要求,对下属热情帮助,耐心辅导,搞好现场培训,并带领属下员工严格按照操作程序操作;
4、负责制定本班组的各项规章制度及工作程序、标准,并督导实施;
5、负责做好与客人的感情沟通,建立客户档案,拜访老客户,搞好与其他班组的协调、合作;
6、针对工作中的薄弱点制定班组的员工培训计划,重视属下的培训工作,积极组织员工学习服务技巧、技能,对员工进行服务意识推销意识的训练,不断提高自身与下属的服务水平,定期检查并做好记录,保证下属的工作态度和技能达到该岗位的要求,负责管辖区内新员工的培训及考核;
7、协助前厅经理做好人员的定编、定岗、定员、定薪、核准员工的考勤等工作;
8、积极完成前厅经理交办的他工作。
岗位要求:
1、男女不限,28-35岁,大专以上学历;
2、熟悉前厅部各岗位业务知识,了解前厅的操作程序和岗位职责;
3、有3年以上前厅管理经验,有协调、指导、监督各下属岗位部门工作的能力;
4、工作认真努力,对企业有高度的认同感;
5、能及时有效执行各项工作任务,并能规划本部门工作的开展,拟制详细、量化的工作计划;
6、拥有组织能力,协调能力、承上启下的连接沟通能力、领导能力、公关能力、写作能力、管理能力
第7篇 餐饮前厅管理岗位职责任职要求
餐饮前厅管理岗位职责
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理 做到顾客愉悦
餐饮前厅管理岗位
