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岗位职责是什么
宴会部是酒店或餐饮企业中的一个重要部门，负责策划、组织和执行各类宴会活动，包括婚礼、庆典、商务会议、鸡尾酒会等。这个部门的职责涵盖了从客户咨询、场地布置到服务提供等全过程。
岗位职责要求
1. 熟悉宴会市场趋势和客户需求，能够提供专业且富有创意的宴会解决方案。
2. 具备良好的人际沟通技巧，能与客户建立良好的关系，理解并满足他们的需求。
3. 精通宴会策划和管理流程，包括预算制定、场地布置、菜单设计、活动流程安排等。
4. 能够有效协调内部资源，如厨房、服务团队、设施维护等部门，确保宴会顺利进行。
5. 对突发事件有快速反应能力，能够及时解决问题，保证服务质量。
岗位职责描述
宴会部的工作涉及多方面，包括但不限于：
1. 客户接待：接待潜在客户，了解其需求，提供宴会方案，并进行价格谈判。
2. 方案设计：根据客户要求，设计个性化的宴会布置、菜单和服务流程。
3. 内部协作：与厨房团队讨论菜品，与设施部门协调场地布置，与服务团队沟通服务标准。
4. 项目管理：跟踪宴会筹备进度，确保所有准备工作按时完成。
5. 现场监督：在宴会当天，监督现场服务，保证各项工作的顺利进行。
有哪些内容
1. 宴会策划：包括主题设定、场地布置、音乐选择、灯光效果等，创造出独特的宴会氛围。
2. 菜单定制：根据客户口味和预算，与厨师合作设计出精美的菜单。
3. 服务培训：确保服务团队了解宴会流程，提供专业且贴心的服务。
4. 预算控制：合理分配资源，确保宴会成本在预算范围内。
5. 后期评估：收集客户反馈，总结经验教训，持续改进宴会服务质量。
宴会部的职责在于通过精心策划和高效执行，为客户提供难忘的宴会体验，同时维护企业的品牌形象和声誉。这一角色需要全面的业务知识、出色的组织能力和卓越的服务意识，以确保每一次宴会都能达到甚至超越客户的期望。
宴会部岗位职责范文
第1篇 宴会部班长岗位职责模版
1.贯彻、落实宴会主管交付的各项任务。
2.根据本班员工特点,进行具体的工作安排。
3.指挥服务员按规定程序搞好服务工作。
4.认真检查属下各岗位工作情况。
5.做好本部门的财产清点、保管工作。
6.组织员工的业务学习和训练。
第2篇 宴会部经理岗位职责内容
1.进行行业调查研究,做好客源分析,掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围。
2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、池养情况,并注意推介和销售。
3.熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、厨师长研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求。
4.建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富。
5.做好宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制定菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单漏单。
6.接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,处处为客人着想,使客人感到亲切。
7.对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。
8.负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。
第3篇 宴会部主管岗位职责
负责领导宴会部员工,认真完成各项宴会接待任务,合理安排人力和餐具用具,保证宴会按时进行。搞好与其他部门的协调工作,具有一定工作经验者。
第4篇 宴会部主管岗位职责任职要求
宴会部主管岗位职责
负责领导宴会部员工，认真完成各项宴会接待任务，合理安排人力和餐具用具，保证宴会按时进行。搞好与其他部门的协调工作，具有一定工作经验者。
宴会部主管岗位
第5篇 宴会部主管岗位职责范例
1、熟悉各种宴会的预定。
2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。
3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。
4、接到所分配的任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。 5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。
6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。 7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。
8、对下属服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。
技能要求:
1、熟悉餐饮部各部门工作流程与各部门搞好关系。
2、具有良好的人际关系,搞好食品促销。
第6篇 会展宴会部总监岗位职责要求
会展宴会部总监岗位职责及要求
1、主要职责:
积极完成各项接待任务和经营指标,组织完成好会议中心各项政务和商务会展活动接待;收集内外部经营信息,分析经营情况;抓好成本核算,进行有效的成本控制,降低费用,增加盈利;贯彻各项经营方针和各项规章制度与领导决策,对生产组织,产品质量,饮食服务和预算任务的完成承担全责;分析研究市场状况和变化趋势,制定并调整经营基本策略,保证餐饮业务经营活动正常运行;根据饭店客源状况和市场变化,制定全年及各月、各季食品节,食品周活动计划;控制餐饮部收支状况,监督采购及盘点,进行成本控制;协助财务与采购等相关部门,做好成本消耗及费用开支的控制工作。
2、职位要求:
形象好、气质佳,酒店管理或相关管理专业;十年以上酒店餐饮工作经验,至少两年以上同职位工作经历。具备良好的职业品德,责任心强。热爱会展餐饮经营与管理;有良好的体质和心理素质,有敏锐观察力,善于沟通,有创新精神;熟悉中餐和西餐菜肴的制作特点。熟悉食品卫生和食物知识,熟悉各种食品原料的产地和季节特点;具备宴会设计和主题餐饮筹划能力。
第7篇 酒店宴会部经理岗位职责（2）
酒店宴会部经理岗位职责(2)
1、进行行业调查研究,做好客源分析.掌握消费者的心理,广泛进行宣传工作,组织客源,广交新客户,不断扩大经营范围;
2.了解食品原材料价格和货源情况,了解和掌握本酒店各种食品,特别是海鲜、野味等名贵品种的库存、他养情况,并注意推广和销售;
3、熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和菜色品种,经常与餐饮部经理、行政总目和大团研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,尽量满足客人新的要求;
4、建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富;
5、注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制定宴会菜单,重要的筵席要亲自制订菜单。制定菜单要注意搭配,做到斤两准确、保证质量,不错单同单;
6、接待来订餐的客人,一定要热情友好、服务周到。对他们的提问要耐心解答,向他们介绍增况时,一定要认真细致,处处为客人着想.使客人感到亲切;
7、对酒店内部各部门人员的接待也要热情友好,谦虚谨慎。与各部门的协调与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持;
8、负责宴会部工作的组织和安排,抓紧宴会部工作人员的培训工作,不断提高他们的业务水平和工作能力。
第8篇 宴会部经理职责岗位职责标准
进行调查研究,注意客源分析,掌握消费者的心理,广泛进 行宣传工作,善于组织客源,留住老客户,广交新客户,不断扩大经营对象。
●了解货源情况和食品原材料价格,了解和掌握本酒店各种食 品,特别是鲍、翅 、燕窝和海鲜野味等名贵品种的库存、池养情况,注意推广和销售。
●注意协调有宴会订单的宴会厅房安排,分派及指导营业员制 定宴会菜单。重要 的筵席要亲自制订菜单。写菜单要注意搭配,做到斤两准确,注意质量,不漏单错单。
●熟悉和掌握本酒店、其他酒店和各餐饮单位食品情况和花色 品种,经常与餐饮 部经理、行政总厨和大厨研究和创制新的菜式和花色品种,编制新的菜单,满足宾客新的要求。
●要建立食谱档案,对老客户要注意他们的口味特点,经常变换品种,使客人感到酒店的食品品种丰富,百吃不厌。
●接待来订餐的客人,一定要注意热情友好,服务周到。对他 们的提问要耐心解 答,向他们介绍情况时,一定要认真细致,为他们着想,使客人感到亲切,有信心。
●对酒店内部各部门人员的接待也要注意热情友好,谦虚谨慎 。对各部门的协调 与沟通要注意方法,争取得到各部门对宴会部工作的配合、帮助与支持。
●负责宴会部工作的组织和安排。注意抓紧宴会部工作人员的 培训工作,不断提高他们的业务水平
第9篇 宴会部经理岗位职责任职要求
宴会部经理岗位职责
职责描述:
1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化
2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争
3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化
4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本
5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用
任职要求:
1、掌握餐厅服务的标准和要求，了解宴会、会议服务程序，善于处理各类客人的实际问题
2、具有很强的语言表达能力，善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
3、有3年以上餐厅管理经验，具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。
宴会部经理岗位
第10篇 宴会部经理岗位职责
宴会部经理 遵化市凯歌儿实业有限公司 遵化市凯歌儿实业有限公司,凯歌儿 职责描述:
1、协调宴会楼层的日常运营从而实现利润和宾客满意度最大化
2、解决并跟进所有在活动或宴会中发生的与宾客相关的纠纷。在遵循酒店政策的前提下以专业的态度完满解决纷争
3、鼓励员工推销宴会厅菜单/酒单上的产品从而实现利润最大化
4、监督宴会供应、劳动力和食物酒水的成本
5、确保宴会发票的准确性;提供附加服务和产品相应地收取费用
任职要求:
1、掌握餐厅服务的标准和要求,了解宴会、会议服务程序,善于处理各类客人的实际问题
2、具有很强的语言表达能力,善于评估员工、培训员工并激励下属员工工作。
3、有3年以上餐厅管理经验,具有餐饮宴会管理、市场营销学等方面知识。
