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内容包括哪些
学校食堂餐厅制度主要涵盖以下几个核心方面:
1. 食品安全与卫生:确保食材来源可靠,存储条件达标,加工过程清洁卫生。
2. 营养搭配:提供均衡营养的菜单,满足学生生长发育需求。
3. 服务时间与秩序:规定开餐时间,维持就餐秩序,避免拥挤和浪费。
4. 价格管理:制定合理的价格政策,确保公平透明。
5. 垃圾处理与环保:推行垃圾分类,减少环境影响。
6. 安全管理:预防火灾,设置紧急疏散路线,确保人员安全。
流程
1. 食材采购:定期从合格供应商处采购,记录食材来源及检验报告。
2. 食品准备:厨房员工在指定区域进行食材切割、烹饪,全程佩戴防护装备。
3. 供餐:按时开放餐厅,有序安排学生取餐,避免排队混乱。
4. 清洁维护:餐后及时清理餐桌,保持餐厅整洁。
5. 废弃物处理:将厨余垃圾与其他垃圾分类收集,定期清运。
6. 监督反馈:定期检查食品安全与卫生,收集学生意见,不断改进。
重要性和意义
学校食堂餐厅制度的建立与执行至关重要,它:
1. 保障学生健康:严格的食品安全措施能防止食物中毒,营养搭配则促进学生健康成长。
2. 培养良好习惯:有序的就餐环境有助于培养学生的公共秩序意识和节约精神。
3. 提升校园生活品质:良好的餐饮服务能提升学生满意度,增强校园归属感。
4. 社会责任体现:合理的定价和环保举措展示了学校的社会责任感和可持续发展理念。
5. 确保校园安全:有效的安全管理措施能预防意外事故,为学生提供安全的就餐环境。
这些制度的实施不仅关乎学生的日常生活,更体现了学校对教育全方位的关怀,对于构建和谐校园、促进学生全面发展具有深远影响。
学校食堂餐厅制度范文
第1篇 学校食堂餐厅卫生管理制度(7)
学校食堂餐厅卫生管理制度(七)
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人、定物、定时间、定质量划清分工包干负责制度,并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁、勤洗头、洗澡、勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事、入厕前必须脱下工作服、帽等,回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩带有效的健康证及卫生知识培训合格证。
第2篇 实验学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责)制度,并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事,前必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
第3篇 学校食堂餐厅卫生管理制度
1、建立健全餐厅卫生清扫制度,坚持四定(定人,定物,定时间,定质量,划清分工,包干负责)制度,并定期检查;
2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施,消灭“四害”;
3、餐厅地面保持清洁(无水、无油迹、无尘土、无垃圾);
4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁,勤洗头,洗澡,勤剪指甲,工作时间不得吸烟;
5、餐厅服务人员必须穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上岗;
6、餐厅服务人员出外办事,前必须脱下工作服,帽等,回来后用流水洗手;
7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。
第4篇 学校食堂餐厅卫生管理制度-8
学校食堂餐厅卫生管理制度8
餐厅是学生进餐的场所,保持餐厅的环境清洁、卫生,是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定餐厅卫生管理制度:
一、餐厅必须保持清洁、卫生,做到地面无垃圾、油污,墙面、屋顶无蛛网,桌子、板凳无油污、灰尘等。
二、餐厅由食堂管理人员指定责任心强,工作负责的同志负责打扫餐厅的清洁卫生。
三、餐厅清洁卫生在每餐前后都要进行打扫,保证学生在进餐时,餐厅干净卫生。
四、完善灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、灭蚊设施,做好防四害工作。
五、引导学生文明就餐,进餐时不争抢拥挤,不大声喧哗,不要面对同学或桌上的食物咳嗽、打喷嚏,防止飞沫唾液传播疾病。
六、餐厅要安排管理人员或值周老师值班,维护餐厅正常秩序,保证餐厅的清洁卫生,不要随地吐痰,不乱丢杂物和纸屑,不要乱倒残留的食物和废弃物。
七、食堂管理人员要随时检查餐厅的清洁卫生,分管领导或行政值周领导每天至少检查一次餐厅的卫生情况。