酒桌上的开场白 第1篇
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二、宴会的准备工作 1、确定邀请的范围和规模，按礼宾顺序草拟具体邀请主客双方人员名单（姓名、职务、称呼、有否配偶等）。 2、商定宴会时间，不要选择对方的重大节假日、有重要活动或有禁忌的日子和时间。 3、选定宴会地点，在可能条件下，宴会厅外另设休息厅（又称等候厅），供宴会前简短交谈用，待主宾到达后一起进宴会厅入席。 4、设计并印制请柬，提前一至二星期发出。国际上习惯对夫妇两人发一张请柬，中国习惯上每柬一人。 5、开列并印制菜单，每桌二至三份，也可每人一份。开列菜单时主要考虑主宾的喜好与禁忌，同时考虑当地有特色的食品。 6、排列席位、书写座位卡和桌次卡。座位卡通常应手写，也可以打印。正式宴会，座位卡应书写出席人姓名全名，非正式宴会可以只写教名。座位卡上的称谓可用“先生”、“夫人”、“小姐”、“首相”、“财政大臣”、“市长”、“公爵”、“法官”、“法官大人”、“博士”、“将军”、“上校”（中尉及其以下军衔者习惯称先生）。 7、如有正式讲话，通常双方事先交换讲话稿。举办宴会的一方先提供。 8、事先谈妥双方的讲话由何人翻译。 9、除国宴外，不挂国旗，不奏国歌，可视情安排乐队奏席间乐。 10、宴会现场要有人照应，桌次卡、座位卡及菜单事先摆到餐桌上。 举办大型或正式宴会时，通常在宴会厅门口放置一张桌次示意图或座位示意图。 举办大型或正式宴会时，应该使用座位卡，用手写写上出席者的全名。举办小型的非正式宴会时，也可以使用座位卡，卡上只需写上出席者的教名即可。 宴会使用圆桌时，应在男主人和女主人的座位前分别放置主人卡，以便服务员识别。在客人入席之前，将主人卡撤掉。
三、宴会的程序 1、主人和少数其他主要官员在门口迎宾线（位于客人进门存衣以后进入休息厅之前）排列成行，迎接客人。 2、客人握手后，由工作人员引进休息厅并由有相应身份的人照料客人，招待员送饮料。 3、主宾到达后，由主人陪同进入休息厅与其他客人见面。如其他客人尚未到齐，由迎宾线上其他官员代表主人在门口迎接。 4、宾主双方在会客室稍事叙谈。如休息厅较少或宴会规模大，可请主桌以外的客人先进宴会厅。期间，视情分发桌次卡片，将宴会桌次通知每一个出席者。 5、主人陪同主宾进入宴会厅，全体出席人员按指定席位入座，宴会开始。 6、招待员顺次上菜： 中餐上菜顺序：冷盘（事先摆好）——酒——饮料——热菜（一般四道）——汤——甜食——水果 西餐上菜顺序：汤——主菜——色拉（可与主菜一起上）——布丁（法国先上奶酪）——奶酪——水果、甜食 7、宴会主人致祝酒词，一般可安排在上每一道热菜之后，也可以安排在一入席就致祝酒词。祝酒后，视情赠送礼品、纪念品，也可放在宴会结束之前进行。 8、主宾在主人讲话之后致答谢词，并视情回赠礼品、纪念品。 9、吃完水果，主人与主宾起立，宴会结束。 10、主宾告辞，主人应送至门口。主宾离去后，原迎宾人员顺序排列，与其他客人握别。
四、常见宴会桌次布置 宴会可以用圆桌、长桌或方桌，桌次高低以离主桌位置远近而定，右高左低。一桌以上的宴会，要摆桌次牌，桌子之间的距离要适当。
五、常见宴会席位安排 正式或大型宴会一般都排席位，也可只排部分客人席位，其他人员只排桌次或自由入座。 1、宴会席位主要是根据出席人员礼宾次序安排的，同时还要综合考虑政治关系、语言使用、宗教信仰和专业等诸因素。 2、同一桌上，席位的高低以离主人的座位远近而定，右高左低。 3、两桌以上的宴会，其他各桌第一主人的位置可以与主桌主人位置同向，也可以面对主桌的位置为主位。 4、如遇主宾身份高于主人，为表示对他的尊重，可以把主宾摆在主人的位置上，而主人则坐在主宾位置上，第二主人在主宾的左侧。 5、如果本国出席人员中有身份高于主人者，可以由身份高者坐主位，主人坐在其左侧。 6、有女宾时，中国习惯把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，主宾夫人坐女主人右上方。按照国际一般惯例，不安排夫妇坐在一起，通常是将男女掺插安排，以女主人为准，主宾在女主人右上方，主宾夫人在男主人右上方， 7、主宾带夫人，而主人的夫人又不能出席，通常可请其他身份相当的妇女作第二主人。如无适当身份的妇女出席，也可以把主宾夫妇安排在主人的左右两侧。 8、如使用长桌，一桌6人、10人或14人时，男女主人可坐在餐桌两端的传统位置上。如果一桌8人或12人时，男女主人就职宜坐在长桌两端。 9、如使用圆桌，译员一般安排在主宾的右侧；使用长桌时，也可以安排在主宾与主人的对面。译员不上席时，则坐在主宾和主人的身后。
酒桌上的开场白 第2篇
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今天傍晚妈妈带我去喝喜酒。喜宴设在邮政大酒店二楼豪华的大餐厅里。这里人声鼎沸，穿织如梭，浓浓的喜气洋溢着整个大厅，好不热闹！渐渐地宾客已满，主持人拿起话筒致婚礼词。我坐在最前面一桌，一眼扫过大厅，老的、小的、中年的整个大厅满满的人群，估计有二十多桌吧？我们紧随炮竹声喝白酒、红酒、饮料，服务员熟练地不停地送菜。什么卤鸡、蛋饺、糯米圆子、蹄膀尽是好吃的。我碗里的菜堆得像小山似的。圆子送上桌后，新郎、新娘开始向大家敬酒。当新娘向我们敬酒时，我仔细看了看，长得还可以，尖尖的脸，画着浓妆，盘着头发，胸戴红花，苗条的身材，已经换掉了洁白的婚纱，穿上中国式的大红旗袍了。“干杯！干杯！”新郎、新娘由三、四个人簇拥着穿行在人群中，忙个不停。
我一边吃菜，一边听一些大人讲着自己的故事，大概是有感而发吧！一位阿姨说：“我们以前结婚，随便买件红衣服穿上，就在家里摆上几桌，有个十二碗菜，把亲戚请来，吃上一顿，就完了，哪有她们现在这么讲究，进门穿一套，出门又换上一套”接着又听一位大爷说：“我们结婚时真苦啊！买不起新衣服，只能找一件没打补丁的衣服洗干净，穿在身上，做一件粗布衣服给老太婆穿上就接回来了。再买上二斤肉，搞几个小菜，打点酒，聚齐了兄弟姐妹，一桌人吃个便饭，那已经非常不错了，哪像现在这样在豪华的饭店里还请这么多人。”一声酒令打断了大爷的回忆。“干杯！”大人继续喝酒，我继续吃菜。大家都沉浸在欢乐的气氛中。
听着长辈们说着自己结婚时的故事，再看看现在结婚时的场面，简直没法比，再到我们这一代结婚时又会是什么样子的呢？
酒桌上的开场白 第3篇
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chitra常常在家里举办小型派对，但对组织久别重逢的老友在家里吃一顿万圣节大餐，仍需要精心策划，一丝不苟。今晚的这个派对，就是为了跟些久未谋面的朋友聚一聚，所以，现场布置和菜色走的都是温馨路线，让刚进门的来宾都能感受到轻松随意的气氛。
欢乐轻松的气氛是举办成功派对的关键，chitra最重视的还是布置，因为客人一进门，映入眼帘的第一印象至关重要。既然是久未谋面的老朋友叙旧，讲究的就是要营造出温暖温馨的氛围，正值柿子上市的秋季，“橙色”就成了派对的主题色。餐桌最适合制造热烈的气氛，深褐色的木质长条餐桌上，chitra在中央区域拉满绿叶浓郁的常春藤，放上橙色的小南瓜和红色樱桃小番茄，还别出心裁地在柿子的 端挖一个小洞，把蜡烛放进去就成了烛台。靠墙的长案上，还摆放了暖色系的柠檬、橙子和苹果。如此创意十足的布置，比起鲜花来更能营造一种就餐的气氛，令人食欲大增。然后，放上孩子们制作的写有客人名字的坐席卡，派对的布置就大功告成了。
chitra家的主题晚宴
在上海这个活力之都，你可以遇到世界各地带有梦想的人和有故事的人。上海已是chitra的家，而各种各样的派对则是她和先生认识这个城市，和朋友分享心情的一条捷径。
派对，让老房子的记忆更美好
chitra住在上海原属法租界的一栋老洋房里，这栋老房子曾经在上世纪三四十年代隐蔽过躲避二战的犹太人。老房子不仅有历史和故事，还有更多的情感在里面。浓浓的人情味，因岁月的积淀愈发珍贵，这是chitra喜欢老洋房的一个重要原因。
最初看中这栋老洋房，很大原因是因为有一个面积相当大的花园，可以供孩子们在庭院里戏耍。而现在，花园也成为chitra举办派对的场所。搬进来以后，chitra不仅保留了原先的木楼梯，还把很多家具进行了做旧处理。原木的餐台除了保持原色之外，连木头的纹理和台面上凸凹不平的痕迹都一并保留下来，chitra喜欢这样的质朴和自然。触摸着有纹理的桌面，你会感觉到它生长时的样子，她希望自己与孩子们能在这样充满生活细节的场景里长大，并且拥有自己的美好回忆。
晚宴的菜肴，chitra准备的也相当仔细：派对前夕，她抽出时间精心制定了派对菜单，派对当天也会提前半天准备，并亲自下厨，跟家里的菲佣一起准备。
晚餐前，客人们随意地在吧台前品尝餐前小食，配一杯开胃酒。前菜是放在香蕉叶铺垫的小餐盘中的秘制泰式奶油鱼肉，十足东南亚味道。主菜是牛肉比萨，里面的配料有蘑菇和红酒，咬一口，舌尖便有了红酒的香醇。女主人最爱的汤――胡萝卜汤，和把皮烤得脆脆的奶油甜点上装饰着色彩鲜艳的芒果片，都离不开“橙色”的主题，可见chitra的一片用心――在微凉的季节里，让客人似乎沐浴着温暖的春意。席间，大家畅谈分享着彼此的工作、生活经，对于这些从异国他乡千里迢迢来到上海的人们，这样的聚会显得分外温情。
晚餐后，老公alan的业余爱好拿手“好戏”上演了。他头戴耳机，站在吧台边一个简单的dj台后，为朋友们亲自打碟，这种diy的音乐比专业乐手的现场演出更能让宾客们high到制高点……
主人的建议：如何准备菜单?
1.首先要等到第 道菜上桌或即将上桌时再请宾客入座。因为客人入席时大多已经很饿了，有好些主人却还要让客人等15分钟才送上第盘菜。在此之前，可为客人先准备些点心、开胃菜来避免尴尬。
2.西餐上菜很讲究，究竟要做多少菜也应根据参加晚宴的人数来决定。如果是3～4人聚会，那么三道菜即可：开胃菜或汤或沙拉，主菜，甜点。如果来宾人数为5～6人，那么可以准备四道菜；开胃菜或汤或沙拉，鱼，主菜，甜点。宾客人数8～10人，就应准备最正规的西餐五道菜：开胃菜，汤或沙拉，鱼，主菜(不能是海鲜)，甜点。通常这种聚会不建议人太多，若10人以上，建议可做成自助餐形式的晚宴。
派对准备时间表
n－2周：印制专用请帖，以“家庭晚餐”的名义邀请朋友。并向朋友确认他们是否有忌口的东西，是否素食者等，然后制定菜单。
n－3天：去超市购买必要的原料。
n－5小时：布置房间、准备餐桌。
n－3小时：准备晚餐(菲佣帮忙)。
n－1小时：换装打扮。
n－小时：派对开始。
chitra的私家tips
1.除了餐桌布置，可以在椅子上绑上缎带或者直接在椅背绑上一个大蝴蝶结，更有隆重的气氛。
2.准备食物的基本原则是：“宜简不宜繁，重质不重量。”食物不仅用来填饱肚子，还能为餐桌布置增添乐趣。如在果盘里堆上红苹果、鲜橙、紫葡萄等等，增添秋季“丰收”的气氛。
3.预先把草莓、蓝莓等颜色鲜艳、体积又小的水果放入酒杯中，作为鸡尾酒的点缀，不仅烘托气氛，而且别有滋味。
4.灯光是营造好气氛的关键之一，调节好家里的吊灯、壁灯、台灯、落地灯的灯光，让温馨的气氛自然流露。或者选一些造型独特、香味持久的蜡烛，摆在玄关、餐厅、客厅的茶几、露台的小桌旁，甚至可以把大型的水槽、花器、透明容器里盛满水，在水面上摆放几颗燃烧的浮水蜡烛和几朵盛开的鲜花，气氛更加浪漫。
emma和thomas的家庭酒会
家宴最重要的是要制造轻松、自然、随意的气氛，宾主尽欢。如果你想在家举行一个小型聚会，但你又不想举办得像晚宴那么隆重，winetasting会是一个很有趣的选择!
举办家庭酒会最大好处在于客人不必准时，根据自己的情况在约定时间半小时以内到达都不失礼节。不限衣着，只要整齐大方就好。不排座 次，打破了拘谨的气氛，宾客之间可自由组合，随意交谈。其实举办winetasting并不像大家想象的那么复杂，你并不需要一定是一个葡萄酒狂热爱好者，只要把自己拥有的和你的朋友们分享，尽情感受美酒的魅力吧。
家庭酒会，温情多一点
法国波尔多葡萄酒行业协会的亚洲区总监thomas，在家里举办的这场酒会就充满了“温情”的意味。法国人讲究烹调艺术，除了美酒，自然少不了美食相配。thomas先精心挑选了三款葡萄酒，然后由女主人emma亲自动手，担当主厨，搭配适合的菜肴。第一道菜是烟熏三文鱼三明治，佐以海鲜的最佳伴侣――干白葡萄酒。第二款葡萄酒来自多尔多涅河左岸地区，芳香清雅而精致，搭配乡村式猪肉泥配烤面包，松脆可口。最后一道自然是法国美食的“招牌菜”――秘制鸭肝酱配吐司面包，入口即化，再啜饮一口2003年份索泰尔讷的甜白葡萄酒，杏仁和蜜蜡般的香气充溢味蕾，余味悠长。
除了美食美酒，轻柔的法语jazz音乐，餐桌上玻璃花瓶里的百合花与马蹄莲、荧荧的烛光及撤在餐桌上的粉色干花瓣，都为酒会增添了温情浪漫的氛围。
emma和thomas的私家tips
1.男女主人最好分配角色，如果由女主人下厨烹饪，那么男主人充当服务员。如果男
主人下厨，女主人则充当服务员，来招待客人，使客人产生宾至如归的感觉。
2.可将举办酒会客厅周围的房间、阳台、花园等都利用起来，以供客人自行调节密度，感觉置身舒适的场所。
3.最好在派对开始前把酒醒好。醒酒的时间不一定就是常说的30分钟，只要达到适合饮用的15℃，即可盛杯。
4.有孩子参与的派对，最好事先把家里家具的尖角包裹起来，同时把小零碎的摆设和物品都收好。
派对准备时间表
n－2周：发出邀请(邀请对象多为朋友的话，口头发出邀请即可)。
n－1周：制定酒单、菜单，在家里试做。
n－1天：购买必要的原料，把家具的尖角包裹起来，以防孩子们受伤。
n－7小时：布置餐桌，把零碎物品收好，以免孩子们弄得不见了。
n－4小时：准备三明治。
n－1小时：把葡萄酒打开，开始醒酒，然后换装打扮。
n小时：派对开始。
主人的建议2：酒的饮用温度
品尝葡萄酒时，温度是非常重要的～环，若在最适合的温度饮用，不仅可以让香气完全散发出来，而且在口感的均衡度上，也可以达到最完美的境界。通常红酒的适饮温度要比白酒高，因为它的口感比白酒厚重，所以，需要比较高的温度才能引出它的香气。因此，即使只是单纯的红酒或白酒，也会因为酒龄、甜度等因素，而有不同的适饮温度。
1.红葡萄酒
年轻单宁重红酒14～7℃
成熟红酒15～18℃
年轻味淡红酒12-14℃
新酒10～12℃
玫瑰红酒7～10℃
2.白葡萄酒
清淡型白酒7～10℃
浓郁型白酒12～16℃
半干型7～8℃
甜白酒4-6℃
气泡酒、香槟7-8℃
如果想让葡萄酒迅速降温，最快的方法是加冰水，如冰桶内放了冰块后加水，20分钟内能降低10度。市面上也有专门冰葡萄酒的冰袋，一般用5-6分钟就可以冰到理想程度。主人的建议1：如何规划酒单?
1.酒款确定
一个简单的家庭酒会通常只需要准备2-3款酒即可，大家边吃小食，边分享美酒的特别之处。如果要办一场专业酒会，就要根据不同主题，准备4-6款酒。一般来说，有三种类型的wine tasting供大家选择。初学者可以举办“wine tasting葡萄品种”主题品尝，可以选择同一年份的酒款，帮助大家迅速了解不同葡萄品种所酿制出来的酒会有多么不同。“horizontaltasting水平年份品尝”就比较适合那些对葡萄酒已经有一定研究的朋友们，你可以准备同一品种、年份、产区，但是不同酒庄酿造的酒，让大家知道不同酿制风格给葡萄酒口味带来的差异。最后种“vertical tasting垂直年份品尝”主题，需要你准备的是相同的葡萄品种、国家、产区，而不同的是年份。
2.酒的数量确定
根据酒会人数确定要准备多少瓶。通常6人聚会，每款酒准备2瓶即可，若10～15人，每款酒准备4瓶，若人数在15人以上，每款酒需要准备6-8瓶。
酒桌上的开场白 第4篇
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不久前，和夫人联袂出访，在宴会上以令人赞赏的标准姿势与各国元首从容举杯碰杯的照片在媒体上后，葡萄酒礼仪与社交的话题再度成了许多人关注的焦点。在我的品酒教学经验当中，观察到确实有不少学员是因为社交需求而来上课的。由于对外贸易与交流日渐频繁，与国际友人同桌吃饭的机会也越来越多，正所谓“生意都是在餐桌上谈成的”，因此能否在用餐过程中展现合宜的举止和礼仪，并间接透露出个人的涵养素质，便成了增加谈判筹码的关键。
在看似随意的社交场合餐桌上，其实规矩多多，若没有一定的学习和经验，恐怕很难表现得进退有度，甚至可能尴尬得食不知味。参加一场正式的宴会，首先要注意邀请函上的dress code―着装要求。穿着符合宴会要求标准的服装，是对主办者以及其他客人们的尊重，不可轻忽。着装标准当中，最高等级是white tie，必须穿燕尾服，从白色领结、白衬衫、白背心、袖扣到皮鞋样式都有严格考究，没有多少发挥个人创意的空间。如果看到邀请函上是white tie的dress code，恭喜你，这个宴会的等级如果不是隆重的国宴就是皇室宴会。其他的着装要求还有black tie、business suit、smart casual等多种，穿得过度正式或太随便都会让你显得格格不入，别人对你的印象分数自然也要打折扣了。在西方的正式宴会上，通常都会以鸡尾酒或香槟做开场，这是上桌前让所有宾客彼此认识交际的机会，要尽量大方得体地与周围人打招呼做自我介绍，如果一个人躲在角落喝闷酒就不太好了。
西式宴会常常是随着一道菜上桌再斟一款葡萄酒来做搭配，所以侍者不会把酒倒得太满，会等你快喝完时再帮忙添上。有时当侍者上下一道菜时，会顺道把搭配前一道菜的酒杯也收走，但如果你想留着还没喝完的酒等着观察它后续的变化，也可以要求把杯子留着。西方人不流行干杯，即使是举杯互敬，也是随各人的意，想喝多少就喝多少。他们不认为勉强自己多喝就是对对方的尊重，反之亦然；硬要别人干杯并不是热情的表现，而是很失礼的行为。
如果平时能学习一些葡萄酒的知识，在宴会中适时地展现出来，将会让你在西方人的眼中加分不少，甚至肃然起敬。别以为欧美人士，甚至法国人从小在有美酒搭餐的环境下长大就理所当然个个是葡萄酒专家。大部分人虽然常喝，但可能喝的都是不知名的便宜酒，或是从未特别留意去学习葡萄酒知识。懂一些葡萄酒和西方美食的知识，会让外国友人觉得你相当国际化，而且对于他们的文化不是一无所知的。即使是商务聚餐，也不宜直接就在餐桌上谈公事，倒不如聊聊酒、聊聊美食，让气氛热络起来。先用文化涵养所衬托出来的个人魅力征服对方，那么等下了餐桌之后，生意也好谈了！
林殿理，台湾人，葡萄酒专家讲师，在上海开有葡萄酒教室，曾受邀担任国际葡萄酒大赛评审，著有《葡萄酒赏味手札》《微醺之美》。
酒桌上的开场白 第5篇
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这几天，关于酒的问题一直困扰着我，以至于让我比前几天醉酒时更加迷糊。因此，很想说说关于喝酒的那点事。
（一）
古往今来，酒似乎有着某种挥之不去的魔力，总是强烈地吸引着人们。俗话说，“无酒不成席”。喝酒在我们中国已有几千年的历史了，婚丧嫁娶，逢年过节，迎来送往，接待应酬，喝酒都是一项重要的内容。酒，作为一种文化的传承，已经升华为一种精神的补给，缔造了人类的一种文明。“浊酒一杯喜相逢，古今多少事，都付笑谈中！”——多美的一种境界！
其实，我并不怎么喝酒。记得小时在家过年过节时，家里做的水酒是决然不敢喝的，只是偶尔喝点甜甜的香槟酒；后来在吉安师专读书时，有时觉得好玩，就与同室好友用剩余的饭菜票，从小卖部买来一瓶葡萄酒（一般以“雷司令”居多），从食堂打来几个小菜，学着大人们的样子慢慢喝起酒来，可还没喝到几口，就觉面红耳赤、头昏目眩，只好倒在床上昏昏而睡……。及至今日，我的酒量也并无好涨，虽然勉强能喝一至两杯，但从未有过酒瘾。无论酒的优劣，不管是堆花贡酒、堆花八年，还是五粮液酒，对我来说，都是苦涩、辛辣的，那刺鼻的气味儿，实在是难以下咽，再好的酒到了我的嘴里，也只有一种火辣辣的感觉，品不出个一二三来。但是，“人在世上走，哪能不喝酒？”，生活要过下去，酒就得喝下去。自古及今，概莫能外。
（二）
在中国，很多的事情都是在酒桌上搞掂的，很多的友情都是在酒桌上结交的，很多的机会都是在酒桌上出现的，很多的生意是在酒桌上谈妥的。所以，尽管大家知道酒伤身体、祸害无穷，但仍然对喝酒乐此不疲。我想，或许主要是因为喝酒有如下几大好处：
喝酒，能够沟通感情。中国是一个人情社会，而酒是沟通感情的纽带，喝酒最基本的益处就是能够在推杯换盏中沟通感情。因为吃饭喝酒是比较随意的、没有约束的环境场合，最能拉近人与人的感情。尤其对身在职场的人来说，不抽烟还能对付，不喝酒可能真的就是你的一块短板了。常言道，“会喝酒、好办事”。与人谈判也好、求人办事也好、招商引资也好、争资争项也好，要想达到你的目的，最好必须先邀请人家喝喝酒、叙叙情。俗话说“吃人嘴软，拿人手短”，如果人家答应来吃你的饭、喝你的酒了，大凡你的事情就成功一半了——“酒杯一端、政策放宽，哧溜一响、好讲好讲，筷子一提，可以可以”。我想，这大概也就是为什么现在“吃请”和“请吃”如此繁多的缘由了。
喝酒，能够交朋结友。酒是人际关系的润滑剂。不是有那么一句话吗？——“男人不喝酒，交不到好朋友”。甚至有人说，“如果你没有饭局，就将面临淘汰出局”。一个人，生活在这个社会，要想不断扩延自己的社交圈层，酒桌就是一个最好的平台，喝酒就是一个最好的手段。要巩固老朋友，就需要时常小聚，高调喝酒，低声叙情；要结交新朋友，就需要常现饭局，收集名片，获得朋友。现实生活中，我们有很多新朋友都是在酒桌上认识的，常常两个似曾相识的人见面，首先都会想到的是：“我们好像在哪喝过酒？”——此乃“酒肉穿肠过，朋友心中留”啊！
喝酒，能够忘却烦恼。酒，是情感的催化剂，喝了酒的人大多容易感伤，乐于怀旧，但更多的人还是选择借酒消愁。曹操说过：“对酒当歌，人生几何”、“何以解忧？唯有杜康”。酒可以让人暂时忘掉苦痛，可以让自己脆弱的心灵倍感自信。酒的劲道似乎能够化为勇敢面对或决心放弃的力量，让自己用一种迷茫去驱散另一种迷茫，让人于半梦半醒之间在现实中麻木度过。这时，酒是一种寄托、一种宣泄，人们追求的是那种“人生能有几回醉，现在不醉何时醉”的超然境界。
喝酒，能够激发灵感。喝酒能让人精神亢奋、灵感频现、文思泉涌。李白斗酒诗百篇“我醉君复乐，陶然共忘机”、“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”；欧阳修的“我欲四时携酒去，莫教一日花不开”；苏轼的“明月几时有，把酒问青天”……，字里行间无不流淌着浓浓的酒香。酒仿佛成了文学大家们灵感的泉源，他们在酒后半梦半醒之间灵感突闪，于是，一部部巨作、一曲曲绝唱随着酒气喷薄而出。于是，作为政务秘书的我，有时材料在身、不敢多喝时，朋友会煞有介事地劝道：“多喝点酒好啊，才思敏捷”。可孰不知，写自己的东西可以跟着感觉任思绪天南地北地游走，但为领导写稿，可得揣摩领导的心思啊！哪有领导跟着你的感觉而走的呢？——这就是秘书们难言的苦楚啊。
喝酒，能够活跃气氛。现在的诸多酒场，多是海喝胡论。公务也罢，私聚也好，酒过三寻，席间所言全无了正事，除了笑料、荤段子以外，就是变着法子劝酒。有人酒至半斤便再也不能自控，更无法他控。于是，平素木讷寡言者，也会口若悬河，滔滔不绝。此时，各种精妙绝句脱口而出——女士劝酒：“激动的心，颤抖的手，我给领导倒杯酒，领导不喝是嫌我丑”；女士和领导碰杯：“领导在上我在下，您说几下就几下”；主人举杯：“女人大点口，男人全进去”……，顿时引来阵阵浪笑，气氛甚是活跃。
喝酒，能够壮大胆量。一般喝酒之后，人的大脑比较兴奋，心跳速度较快，而且各个细胞的活动速度也加快，同时可以激活人的语言中枢，于是胆子也就大了起来，一些以前不敢说的，现在有胆量去说了，可以敞开心扉、忘乎所以了。因此，酒过三巡后，常听有人狮吼：“酒壮英雄胆，不服老婆管”、“东风吹，战鼓擂，今天喝酒谁怕谁？”、“感情铁不铁？铁！那就不怕胃出血！感情深不深？深！那就不怕打吊针！”。甚至有一次，我的一位老同事端着一杯酒，晃荡晃荡地来到一位市领导面前，“我敬领导，领导喝完、我随意。谢谢！”，令全桌愕然……
喝酒，能够催生产业。酒是一种文化，是一种历史，是一种传承，也是一种经济。每个地方都有自己传统的名酒，比如樟树的四特酒、吉安的堆花酒。或许可能因为酒可以推进文化传播，激荡一种精神，所以在酒业蓬勃发展的同时，一系列附加产业应运而生，像陪酒员，调酒师……，尤其在严禁酒驾的今天，有些大城市的酒店、餐厅为了方便顾客放心大胆喝酒，专门设置了专业的代驾人员，估计这个行业应该是比较有发展潜力的，在当今的职场一族里应该是比较人性化的服务阿！
（三）
唯物辩证法告诉我们，看待任何事物都必须坚持“一分为二”的观点。看待喝酒，同样如此。我们要在正确估价喝酒起到的正面作用的同时，也要清醒地看到喝酒所带来的负面效应。
喝酒过量伤身体。酒似一把“双刃剑”，喝酒过量，有伤身体。从自己的喝酒经历来看，本来就身小力薄、不胜酒力，可每当情到深处，却不得不“舍命陪君子”，无论是喝至几杯、劝到何处，常做出“感情深、一口闷”的壮举，仿佛只有陪醉才算是真情投入。及至散场，只好别人相送。轻时，头晕脑涨，沉沉睡去，朦胧中，不知东方已晓白，大脑如失去记忆一般，一片空白；重时，呕吐三天，还分不清东南西北，身子虚弱得比害了一场重病还难受，十天半月也难以修复。难怪有人说：“锄禾日当午，汗滴禾下土；连干三杯酒，你说苦不苦？”
喝酒过量出洋相。酒喝多了往往就会出洋相。多年的喝酒经历表明，我最不服的酒，是乡下村民自己酿制的水酒和高粱酒。记得结婚那年去永新“做新姑爷”那天，按照风俗，岳父家请了几个主要亲戚陪我喝酒，喝得就是家制的水酒，一碗一碗的喝，几个来回，就把不胜酒力的我给喝趴下了，整个晚上都未曾醒了过来，吓得做过护士的妻嫂不停地为我把脉，生怕我出了大事；还有一回，高中的班主任叫了我们几个学生到他一亲戚家做客，喝的是高粱酒，因进口味还好，又经不起热情相劝，我兴致高昂地喝了几大碗，不想立刻就醉了，吐得满身都是，只好赶紧往家里逃，生怕被人看见耻笑了去。不料，第二天邻居碰到我，笑道：“昨天喝高了不成？”想到前一天的狼狈相，真是无地自容啊。最可笑的是，有一次在外面喝高了，晕晕乎乎地骑着摩托车，跟在一辆中巴车的后面往家赶，突然，中巴车戛然而停，我猝不及防，连人带车钻到中巴车的底下去了，爬起来后，我酒壮英雄胆，气急败坏地对司机喊道：“你开得好好的，怎么突然就停了下来呢？”司机一脸的无辜：“到公交车停靠站了，我怎么不要停！你醉醺醺的从后面追尾，我还没找你麻烦呢！”我这才如梦初醒，原来我紧跟着的是市区9路公交车！晕死！
喝酒过量损形象。就公务人员来说，过量喝酒，将严重损害自身形象。有的人中午喝酒后，面红耳赤地去上班，与前来办事的群众交谈时，语无伦次，酒气熏天，令自己及机关部门的形象大损；还有的人干脆闭门谢客，把自己关在办公室里或找人玩牌、或呼呼大睡。为此，有人笑道：“革命小酒天天醉，喝红了眼睛喝坏了胃，喝得群众翻白眼，喝得单位没经费，喝得老婆流眼泪，晚上睡觉背靠背，一状告到纪委会，书记听了手一挥——能喝不喝也不对，我们也是天天醉！”
（四）
通过上述分析可知，喝酒有益处，也有害处；是一件痛快的事，也是一件痛苦的事。所以，喝酒这件事，确实时常让人两难选择，很是纠结。
首先是，到底要不要去喝酒？喝酒有害身体，这是众所周知的事情。那么，人家请了你，要不要去呢？从酒的害处来说，不能去；从你的身体状况来说，或许也不能去；从你上顿的酒水还在喉咙口的情况来看，那就更不能去了。但是，不去行么？这里有是否重情谊、讲感情的问题，也有是否给人面子的问题。但我在这里想要说的是，除此之外，关键还是你太注重自身面子的问题。一般来讲，当今社会，评判一个人尤其男人的一个重要标准是，你的应酬越多，说明你在这个社会上人缘越广、地位越高、混得越好。记得我在吉州区政府办工作时，一位区领导从日本考察回来后，经常讲到这么一种现象：在日本，如果男人晚上回来得越晚，说明他越有能耐，老婆就越是敬畏；如果下班后直接回家，说明这样的男人是没有出息的。听着这件事，想到身为小秘书的自己，每天都是围绕“单位——家里”两点一线的工作生活模式，真是让我无地自容、很是惭愧啊！这时我才如梦初醒，难怪有的人吃一餐饭连赶几个场子都不觉得累呢；难怪每天早上一上班，总听到有人说昨晚又喝得如何如何呢——看似在诉苦，实责在炫耀，得意之情早已溢于言表。——也许，这就是马斯若所说的“五个需要层次”中尊重的需要吧。
其次是，在桌上要不要喝酒？纠结半天后，到了酒家，上了餐桌，要不要喝酒呢？如果不喝，当然是最好。但在桌上不喝酒是没有话语权的，也是很难通得过的。如果你说，“我感冒了，不能喝酒”，人家会说，感冒更要喝点白酒消消炎；如果你说，“我实在是不会喝酒”，人家会说，那就喝点啤酒吧；如果你说，“我中午（或说昨晚）喝高了”，那更加会引起公愤：“就你有酒喝，我们大家都没酒喝。显摆啥个呢？”因此，事实是，不管你想不想喝，只要坐上了酒桌，就不能考虑胃的感受。大家都举起杯来，你不喝你就是煞风景，不喝就是不给人家面子。你的胃是胃，别人的胃也不是铁做的。何况这时有人正起哄：“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情厚，喝不够；感情薄，喝不着；感情铁，喝出血”。话说到这份上，哪怕是一杯剧毒的农药，你也得把它吞下去。所以，最后往往是“不去不去又去了，不喝不喝又喝了，不醉不醉又醉了”。
再次是，究竟该选喝哪种酒？去也去了，酒也得喝了，那么该喝哪种酒呢？一般来讲，桌上无非两种选择——要么白酒，要么啤酒。问题是：白酒伤肝，啤酒痛风；白酒易醉，啤酒涨肚。真是两难选择啊！于是，通过多年实践，我原来的科长曾给我们一个秘诀：如果是三五个人小聚，宜选啤酒，一个来回也不到十杯，问题不大；如果是八九十人以上，必选白酒——理由是：人多时，喝白酒可浑水摸鱼、方便作假，喝啤酒一来一往、数量太大、难以应对。多年来的实践证明，这秘诀很是管用，实践中屡试屡灵。
（五）
酒是一种文化，喝酒是一门艺术。喝酒的技巧奥妙无穷，许多玄机只可意会，不可言传。
喝酒，拼的是一种胆量。从某种意义上说，能不能喝酒并不在于酒量的大小，关键是自己的胆量。现实生活中，有很多喝酒的场合，靠的是一种胆量、拼的是一种气势。“夫战，勇气也！”我一同事常将这句话用于酒桌上，每每所向披靡、大胜而归。是啊，大不了一醉，第二天难过一点，多大的事呢？实践证明，胆量与酒量是成正比的，往往每醉一次，酒量就前进一步。有人说，酒是粮食精，酒比油要贵，是个好东西。遗憾的是，我喝了几十年的酒，也没有感觉到它好在什么地方。
喝酒，靠的是一门艺术。喝酒有很多技巧，尤其陪领导喝酒，要格外小心，眼头要活，还要有分寸。在酒场上不要多说话，客人筷子一放，你就要敢紧倒酒。酒倒少了，心不诚；倒多了，不体谅客人，很难把握，就靠临场发挥了。有时遇到领导不能喝了，你还要挺身而出，脸打肿充胖子，不能喝酒也得喝，要不然领导让你去陪酒干吗？只有努力陪好酒，才能为美好的前程打下坚实的基础——此所谓：“酒品即人品、酒瓶即水平”，正如坊间流传：“不会喝酒，前途没有；一喝九两，重点培养；只喝饮料，领导不要；一喝就倒，官位难保；一半就跑，升官还早；全程领跑，未来领导。”
喝酒，重的是一种人情。人情世故，处处皆有。我想，喝酒的场合，除了陪领导喝酒，通常还有两种情况：一是别人请你喝酒。说老实话，要么想请你帮什么忙，要么事已办好要答谢你。世上没有无缘无顾的爱，也没有人无缘无顾的酒。人家三番五次请，再不去，就有点拿大了，别人的一番好意，就有可能转为一番怨言。给人以面子，有时比喝酒本身更重要啊。二是你请别人喝酒。有可能别人帮了你什么忙，要还人家的人情。你自然就要尽东家之意，更要比平时多喝酒了，否则人家以为你心不诚、情不热，那还请人家喝酒干什么？此所谓“要让客人喝好，自家先要喝倒”、“客人喝酒就得醉，要不主人多惭愧”。
酒桌上的开场白 第6篇
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红事桌摆设于大厅正堂，布置堂皇，充满喜庆气氛。凡丧事称为“白事”，吃桌不上厅堂，随便摆于空旷场地或地板上，席地而坐即可。此外，祭拜、扫墓还有简便的“祭祖桌”或“山头桌”，在坟地周围就地开宴。
台湾民问吃桌很有讲究。红事的吃桌，事先应“放帖”(即发请柬)，客来时要先敬茶、敬烟。桌面上摆有桔子、香蕉、菠萝、苹果等水果或佐餐小菜，谓之“盘脚”。主人设宴每桌多为8人、10人，忌坐9人，因台湾方言“九”与“狗”同音，为不吉之数。请客时东道主的家人一般不入席，待宴毕与厨师凑上一桌，谓之“吃桌脚”。一般吃桌上有12道菜，比较丰盛的有16道菜甚至更多。席间，穿插有闽特的工夫茶和酥饺、芋枣、瓜子糕和合包等四点心(隆重的宴席上八点心)。
婚事的吃桌名目最多，如“食姊妹桌”，新娘结婚前数日，由至亲款待，意在饯别。新娘子在出嫁前一夜辞祖时，其兄弟姊妹(人数为奇数)，请新娘入座成偶数，一起吃饭，新娘要脚垫小椅(象征婚后幸福美满)。席间，由长辈边说吉祥话，边夹数样菜八新娘口，每位分一份红包表示离别。新婚之日，要为新郎新娘举行“吃十二碗”的喜筵，也称吃合婚饭。意思是每一年有12个月，寓意夫妻月月团圆和睦。“吃十二碗”时，要选一位家庭幸福美满的老辈妇女主持，她的任务是每夹一样菜给新郎新娘吃，都要伴随念四句吉语。如：“头碗龙鸡，头插金钗，脚穿弓鞋，百年夫妻。二碗春菜，夫妻恩爱，日时看君，眠时伴婿……”
城乡民间举办喜筵的餐桌为红色的大四方桌，习称“八仙桌”。入席时，以长幼、亲疏排座次，这是吃桌的重要礼仪。特别是喜宴的“母舅桌”，母舅要“坐大位”(重要席位)。“大位”即厅堂向大门左边第一桌，俗称“母舅桌”。向大门坐母舅桌左边第一位为母舅；相对右侧的那位为第二位；左侧第一位之下为第三位；右侧第二位之下为第四位。桌的北面为第五、六、七位，这几位为乡村大辈人所坐；南面为第八、九、十位。东道主要有人负责安排席位，以示敬重。婚宴在开席时必须先由母舅讲几句开头语，如：“今天外甥新婚，敬请众位长辈、亲朋好友前来喝杯喜酒，请大家动筷。”言毕鸣鞭炮开席，菜肴上桌，要第一个送给母舅桌。喜宴结束时仍由母舅讲结束语，也鸣鞭炮。倘若没有母舅叫动筷或叫散席，谁也不能动筷或离席。
如是婚筵，在第三天新郎家要备办一桌或数桌丰盛的酒席，谓之“阿舅桌”，乃为迎接新娘的兄弟而办。“阿舅桌”第一道莱通常上的是一盘整鸡，鸡头对准阿舅座位，要由阿舅先把鸡头摆偏，大家才能动筷吃鸡。说到动筷大有“筷俗”可言，红事应用红筷，白事应用白筷；2根筷子不能一长一短或不同颜色。进食时，忌将食物挟住又放下，俗称“半途筷”；忌挑精拣肥乱翻菜肴，俗称“乱筷”；忌手持筷子目光久盯菜肴，谓之“窥筷”；忌用嘴咬住筷子，俗称“咬筷”；忌夹菜时汤汁淌滴桌面不止，谓之“泪筷”。筷子不能直插干饭或菜肴上，因为只有祭奠死人才这么做。吃桌过程中，如碰到筷子掉下，不能捡起来用，要向主人重要一双。若有碗、汤匙或酒杯落地，要说“落地开花”、“岁岁(碎碎)平安”等讨口彩的吉语。
酒桌上的开场白 第7篇
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6月12日，“世界华文书展”的东道主新加坡报业控股华文报集团，在繁华的乌节路上的文华大酒店举行欢迎晚宴。宴会正式开始时间是7点30分，因世界贸易中心展览大厅离文华大酒店有十几站地，我们按照中国的老习惯，怕路上堵车，6点半便乘车前往。我透过车窗浏览街景，街两旁都是绿树红花和修剪整齐的草坪，就连过街天桥的两旁也是茂盛的藤花，像是一只只跨街的大花篮。街上车虽多，又无交通警察，仅凭道口的红绿灯指挥，但是车流秩序井然，既无汽车喇叭声，又无堵车现象。我们仅用了十几分钟，便到达文华大酒店。
7点一刻我们便去宴会厅。在这里，我们看得出，主人很注重文化氛围。宴会厅设在文华阁，一步入宽阔的大厅，两侧便是既古朴又具现代抽象派风格的石刻画。主人和迎宾小姐在入口处笑颜相迎。客人随意就座，不必拘礼。应邀出席的还有新加坡、马来西亚及香港、台湾的客人，数百人济济一堂，真所谓“友朋自远方来，不亦乐乎”。
当客人到齐后，主人仅作了几分钟的致词，便宣布宴会开始。席上无白酒和香烟，只有冰镇的果汁饮料和啤酒，里面还加有冰块。主人不敬酒，一切自便。菜的风味大多属潮州菜系，色、香、味都是无可挑剔的。真正上档次的只有一种一清蒸鲈鱼。总共12道菜，每道菜上来后，服务员都为每位客人分好，分光吃光，既干净，又不浪费。
宴会厅的正中有一方小舞台，由新加坡的艺人表演了精彩的舞蹈和吉他弹唱。主人与客人边吃、边看、边听、边交谈，显得轻松、自然、和谐。但在这美好的气氛中，却夹杂些嘈杂之声，那是在我邻近的两桌，坐的是我们中国的客人，他们不顾整个的环境和气氛，互相敬酒、劝酒，并从这桌走到那桌，先生、女士们嘻嘻哈哈，引得不少客人侧目而视。虽只是啤酒，但也有几位喝得面红耳赤，着实令人不舒服。
6月14日，新加坡胜利书业集团的老板白振华先生设家宴款待我们中国出版贸易代表团一行44人。我们是下午6时去白先生家的。这是高级住宅区，街两旁亦是绿树、红花、草坪，一式的政府组屋，三层楼，一家一院。院子挺大，有平顶，可作停车场。我们到了白先生家后，主人未泡茶，也不敬烟。他和夫人请大家随意就座，并让职员给每位客人发了一份材料，其中有他们家族的发展史――从小书摊到胜利书业集团，还有他们在中国投资的房地产及工业区的蓝图。白先生站在客厅的中间，作了简短的讲话。他首先欢迎大家来作客。他说，自己对中国有特殊的感情，近几年“世界华文书展”，他都要请中国代表团的成员到家中作客，自己也每年要去几次中国。他希望在图书和电脑教育软件的出版，以及在中国投资办实业方面，都能得到中国朋友的支持和合作。他兴致勃勃地向客人介绍了他在中国投资办实业的宏伟蓝图：在福建安溪投资建“新加坡花园”和“龙门工业区”，在江苏昆山建商业大厦，在常州建“新加坡城”……我佩服自先生作为一位大实业家的胆识和气魄，也看到了自先生很会宣传自己的公司，很会做生意，不失时机地寻求合作伙伴，广交天下朋友。
酒桌上的开场白 第8篇
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餐桌礼仪备受关注
当我们接触到越来越多的外来美食及文化
甚至走出国门
将耳濡目染的餐桌礼仪运用于斯
你可能发现，那些知识远远不够
如何优雅地吃一块牛排
仅仅是餐桌礼仪的冰山一角
但或许能让我们清晰地看到
从餐桌延伸出去的礼仪标准
不仅仅在于对待饮食的态度
一块牛排
酒桌上的开场白 第9篇
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2017年元旦，一场婚宴在天柱县渡马镇共和村甘溪侗寨举行。在村民声声祝贺中，新郎陶光勇、新娘罗照英二人笑得合不拢嘴。
婚宴在村里的“合约食堂”举办。“要是没有‘合约食堂’，我恐怕办不了这婚宴。”陶光勇说，因为家庭经济困难，如果按照以前办酒的习俗，除了要准备一大笔烟酒钱外，还要跟隔壁邻居借桌椅碗筷。
“‘合约食堂’里什么都有，只要缴纳200元管理费，自己去购买办酒所需菜品，其他就不用操心了。”陶光勇说，“合约食堂”规定：各家各户办酒席的标准一致，可用自酿米酒或白酒，但白酒价格每瓶不超过20元，香烟价格每包不超过13元。
“@场婚宴，买菜节约了1500元，买酒节约了500多元，烟节约了600多元。”新郎乐呵呵地说。
这是天柱县开展以“推行合约管理，整治滥办酒席，树立文明新风，实现移风易俗，构建和谐乡村”为主要内容的“合约食堂”创建以来，农村新风尚的一个缩影。
多年来，农村滥办酒席、借办酒席收礼之势让群众不堪重负。渡马镇桥坪村曾经就是典型代表，“谢师宴、过生日等酒宴泛滥成灾。”村民罗幸弟说，“送礼最多的一个月，礼钱就花去4000多元，最少的一个月也要花掉300多元。”
为遏制滥办酒席的不良风气，当地干群一直在探索。桥坪村罗家组的做法让大伙找到了思路――
当时，为方便办酒席，桥坪村罗家组村民集资购买桌椅碗筷等用具放置在家祠里，谁家需要就去取。后来，为省去搬桌椅碗筷的麻烦，村民干脆直接到家祠里操办酒席。
罗家组村民在家祠集中办酒，办酒成本大为减少，这做法引起渡马镇政府重视。
“为遏制滥办酒席，镇里引导村民在‘家祠食堂’基础上进行延伸和创新，创建‘合约食堂’管理模式。”渡马镇政府负责人介绍。
2014年6月，桥坪村“合约食堂”成立。“合约食堂”有厨房、餐厅等，添设了锅碗瓢盆、消毒柜等餐具。“合约食堂”负责承办村中酒席，约定村民的红白喜事须到“合约食堂”操办，由“寨管委”具体负责管理并组织实施，并约定好群众办酒桌数、酒席标准以及办酒种类等。
酒桌上的开场白 第10篇
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认识作者：张毅
工科硕士及第，后入国家科研单位，潜心研究几载，码code万行
机缘巧合，放弃读博，转战销售，摸爬滚打，颇有斩获
再执教鞭，传道受业，数年辗转南北，反侧东西，课程十余类，授课百余场，学员数千人
现任国内某大型it上市公司培训总监，负责公司全体销售人员及销售主管技能类培训提升
个人博客：苹果先生 销售杂谈blog.省略/mrapplesales
关于做销售一定要喝酒吗，或者说做销售一定要酒量很好吗？印象中，我培训过的应届毕业生几乎都会问到这种话题。而且，可能这个问题也是很多即将踏入销售岗位的朋友面临的一个共性问题。
近年来，各种小说和影视作品所描绘的销售工作，都不乏饭局、酒吧之类的场景。销售工作在很多人的眼里也是个经常要在饭桌上、酒场上周旋的工作，甚至很多企业在招聘销售人员的时候，就明确规定酒量达到“啤酒1箱，白酒1斤”的标准。我还记得很多年前，我放弃读博，说自己要干销售的时候，我老娘的第一句话就是“你能喝酒吗？”看来，做销售就一定要能喝酒，甚至一定要酒量很好这个看法已经深入人心。
为什么要喝酒
我们首先要分析一下，如果说做销售一定要喝酒的话，最终的目的是什么？如果拿这个问题去问销售的话，答案肯定就是如下几种：
1.喝酒能够快速增进自己和客户的感情
中国的酒文化源远流长，从古至今流传着无数有关酒的浪漫传说。李白斗酒诗百篇，醉翁之意不在酒，曹操煮酒论英雄，关羽温酒斩华雄，赵匡胤杯酒释兵权，牧童遥指杏花村……到了现代，酒好像在人际交往的过程中显得越来越重要，甚至到了无酒不成席的地步。朋友多年未见，要以酒叙旧；同事升迁，要喝酒请客；领导视察，要酒宴款待……更不用说繁多的喜酒、满月酒、白事酒之类。总之，只要大家凑到一起吃饭，就少不了要喝两杯。酒好像已经成了人际关系的剂，在觥筹交错之中，一切看起来都变得那么的美好和真诚。
而做销售工作，就是与人打交道的工作，要尽快地突破客户关系，增进自己和客户之间的感情。如果都是在办公室里面谈工作，谈项目，人和人之间就会显得很拘谨，有点公事公办的感觉。怎么办？那就把客户从办公室拉到饭桌上、ktv里。这样的话就摆脱了那种严肃的办公环境，到了一个大家比较随便，比较放得开的氛围里。再喝点酒，趁着微醉稍醺放下平日的客套，互相说点知心话，表达一下敬佩感激之情，聊些以往的光辉岁月，回顾一下当年的坎坷奋斗，再畅想一下未来的远大前程。最后，两个人抛下矜持，勾肩搭背，互诉衷肠，称兄道弟：“老弟，以后你的事就是大哥的事，能帮的我肯定帮！”“刘哥，我今天认你这个大哥了，你要看得起小弟，以后你有啥事要办的，咱没二话！”
第二天再到客户办公室拜访，绝口不提昨晚的事情，客户对你的态度就会发生很大的变化，前天还对你躲躲闪闪的，今天可能就打开话匣子，告诉你一些项目的真实信息了。这比你天天泡在客户办公室磨叽一两个礼拜，要有效得多。
看起来，会喝酒、酒量好还真是一个快速突破客户关系的妙招。如果，你能在酒桌上左右逢源，妙语连珠，时刻控制和调节着整场氛围的话，很可能可以更快地与客户拉近距离。
2.酒后吐真言，大家能谈一些平时不便说的话
做销售会面临各种复杂的情况，而且会牵扯到大量错综复杂的人际关系。有些时候，如果需要控制项目的话，可能会需要联合客户一起设局谋事的。这种事情，如果拿到正规场合，比如办公室去说，总感觉有些阴谋诡计的样子，有些说不出口。又或者，在做项目中，想对客户表示自己懂规矩和传递一种诚意，在办公室这种场合也不太方便说。怎么办？拉到酒桌上吧。
上了酒桌，先不谈公事，就聊聊感情，拍拍马屁，风花雪月一通。最后上了果盘，支走服务员，两个人微微醉意下，叼着牙签，吸着烟。销售就可以开始说以前不方便说的东西了：“王主任，现在这个事情有点麻烦啊。”“怎么了？”“我感觉前期你对我们的支持力度很大，我们推进也顺利，但是最近好像情况有些变化。”“什么变化？”“刘处长那边好像对我们不太认可。”“不用管他，他也决定不了什么！”“这个我知道，我一直也都相信王哥您说话的分量。但是，毕竟最后人家要组织招标的，万一他做点什么手脚，咱们前期的努力都白费啊。”“会吗？”“我觉得还是小心点好。不是我说你啊，王哥，对这种人，要搞就一下搞怕他，否则这次他跳出来，下次还会跳出来。以后王哥你要做个什么东西，旁边总有这么个人，也挺烦的。”“嗯……你的意思是？”“你看，不如我们这样……”两个人密谋一番，然后买单走人。去卫生间的时候，销售在一旁若无其事地说到：“王哥，您对我们的支持，我都记在心里，项目完了之后我们也会好好感谢您的，您也看看我小张是个什么样的人！”“嗯，知道了，你们把事情做好最关键。”
一个晚上，通过喝酒这件事，把该做的都做了，把该表达的也都表达了。果然是个好办法啊，反正大家都喝得差不多了，酒桌上说的话，谁也不会怪谁失礼，哪怕说错了，没有完全迎合客户的意思，大不了罚杯酒陪个不是，谁也不会当真。否则，你想在办公室去和客户谈这些，恐怕还要踌躇犹豫，不知从何说起，也不知该说到什么份上。如此看起来，酒桌上还真是个说话的好地方。
3.喝酒显得自己豪爽、实诚、够兄弟，增进客户对自己的认可和理解
平常和客户交流，总感觉客户对自己不信任，有些事情不放心给自己说，或者交给自己办。那就拉到酒桌上去，二话不说，一杯白酒先干为敬，多谢领导对自己的信任和支持。然后，一个通关打下来，领导随意，我全干，酒风潇洒，酒胆彪悍。数圈下来，客户交口称赞，小张不错，够义气，够豪爽，酒品如人品，你这个朋友我交定了。这种场景频繁发生在销售的日常工作中，也是很多销售展示自己魅力的大好时机。
确实是这样，有些地方的客户，比如山东、河南、东北，特别关注人在酒桌上的表现，能喝敢喝不耍赖的都是人品好的象征。下面的故事，我甚至听说过不下10个类型的版本：某日，某销售在酒桌上陪客户喝酒，喝到兴头上，客户放言，如果你喝一杯白酒，我给你100万的生意。此销售闻言大发神勇，连喝白酒若干直至不省人事，客户震惊，销售第二天输了一天葡萄糖。
有些时候，确实人喝完酒之后的表现最能展现真实的自己。有人喝完就变得罗里吧嗦，拉着客户唧唧歪歪个不停；有人喝完就变得癫狂，口无遮拦，当着客户的面大放厥词；有人喝完就变得伤感悲痛，哭哭啼啼，拉着客户诉苦连天；有人喝完爱唱歌，有人喝完爱转桌子，有人喝完爱跳舞……总之，林林总总，世间百态，在喝完酒之后都表露无疑，很多客户都是根据人的酒后之态判断此人的人品，倒也有几分道理。
一定要喝酒吗
可能有很多朋友看到这里就会认为：我不能喝酒，看来这个销售是肯定做不成了！先别急，接下来，我想从另一个角度谈一下喝酒的问题。
喝酒真的能增进感情吗？或者说想要增进感情的话，喝酒是唯一的方法吗？
确实，就像我们前面所说的那样，在酒桌上大家放得比较开，能说很多平常不能说的话，也容易动感情，更容易拉近关系。但是现在的情况好像有些变化。以前竞争不是很激烈的时候，客户也不是那么成熟，身边围着的销售也不多，偶尔出去吃顿好的，再喝点酒，就感觉很不错了。不过，随着现在各个厂商之间的竞争越来越激烈，优质客户身边围绕的销售也越来越多，客户可能每天都会有各种饭局和酒局要应付。喝酒这个事情对他们来说，甚至变成了一种负担，陪领导喝酒都感觉不堪重负，更何况喝销售张罗的酒局。我记得，上个月有个哥们还在和我诉苦，他前一天晚上拖关系请了个客户，两个人花了2000多，客户和他都喝多了，最后两个人都勾肩搭背称兄道弟了，结果第二天去拜访客户，这个客户竟然忘记他是谁了！我这个哥们郁闷了一整天。
客户现在也很明白，酒桌上说的话有些就是扯淡，醒了之后不认账，你也没有办法。我就遇到过这样的情况，喝酒的时候和客户谈得清清楚楚明明白白，客户也拉着我的手信誓旦旦，但结果第二天的时候再去见他，翻脸不认人，开始和我打哈哈，我也只能陪着笑脸，从头再来。
现在有很多客户，特别是越成熟的客户，越高端的客户，越是大城市的客户，越不愿意去喝酒。他们往往开始注意养生保健，关注自己的私人生活空间，比如大的金融行业客户、运营商行业客户，他们大多数都是这样。
喝酒无非就是想快速拉近你和客户的关系。我认为只要互相有信任的感觉，其实都是一种“关系”，不同的关系只是信任基础不同。比如大家熟知的“四大铁”，亲属、熟人、领导关系之类，还有一些共同利益，等等。
而我们知道人的需求是分层次的，马斯洛的模型告诉我们，人的最低层次的需求是生理需要：吃穿用+sex，这个层次的东西通过喝酒好像能满足；再往上是安全、社会认同、尊重、自我实现的需要。这种类型的需求，喝酒好像就不一定能够满足了。我之前就不太能喝酒，但是一样可以通过好的方式获取客户的认可和信任。我认识的有些销售兄弟也不怎么喝酒，但是他们也能快速地取得客户的信任和喜爱。这是怎么做到的呢？
其实，对于做客户关系来说，喝酒是一种最快速的方法，但是也是一种最简单的方法。既然方法简单，就有很高的可复制性，就是说只要是个人你能豁得出去，就都能做得差不多。这种低技术含量的东西，当大家都去用的话，就谈不上什么竞争力了。都是喝酒，你还能比竞争对手喝出什么花样来吗？可以想象一下，现在哪个客户还缺酒喝？想要喝酒的话，他每天排5场都排不过来。
所以，除了喝酒之外，想要更快、更好、更牢固地去突破客户的关系，取得客户的认可，还要往需求的更上层走一走。去关注一下客户的身体，关注一下客户的个人爱好，关注一下客户的家庭，关注一下客户的朋友，关注一下客户的客户。比如，患高血压的客户，你给他找一个好的太极拳老师；喜欢钓鱼的客户，你给他订阅权威的垂钓杂志，并展开深入探讨；客户的小孩正在上小学不爱运动，你给她报个芭蕾舞蹈班；客户和他爱人喜欢听歌剧，你帮他买一个图兰朵专长情侣座的套票，等等。只要你去想办法，肯动脑筋，就会发现，其实除了喝酒之外，有太多的方法能够突破客户关系，有些甚至不用花什么钱，都会让客户对你产生深刻的印象，甚至是让客户感动。
我记得，之前我有个客户极其牛×，销售很难请他出来吃饭，我也是请了两三次都不答应。结果有一天中午我去拜访他，知道他中午加班，早上还没吃饭，于是我直接去客户楼下肯德基买了两个套餐提上去给客户，客户连声说谢谢，说太客气了。到最后，生意做完了，客户见到我还会提起这个事情。我觉得这不到50元的投资，比和这个客户喝多少酒都来得效果好。
其实，如果能够发展到与客户有共同的目标和价值观，才是实现了最终的“好的客户关系”：销售与客户之间存在着因为大家有共同的想法、共同的目标、共同的使命，想通过一件事情证明自己的价值，让自己赢得认可和尊重，而没有直接的经济利益作为基础的信任关系。这种信任基础才是最牢固的，这需要销售有着丰富的经验，对客户和客户的业务有着深刻的了解，能够帮助客户分析他的问题，并提供解决问题的方法，帮助客户一起成功，这样发展来的关系才是好关系。
而这种能力不是每个销售都具备的，凡是有这种能力的销售，都会给竞争对手树立极大的竞争壁垒，这样发展来的客户也不是对手通过几顿酒就能够挖走的。所以，古人有云：以利交者,利尽而交疏；以权睦者,权等则睦散；以势交者,势尽则交绝；以色交者,华落而爱渝；以道交者，道远而情长。
所以，做销售到底要不要喝酒？我的意见是，需要但不必要。
“需要”指的是，虽然喝酒不是唯一的做客户关系的途径，但是社会风气已经形成，而且有些场合是必须要喝酒的。比如，第一次约客户见面，客户不喝酒还好，但是如果客户喝你不喝，显得不尊重；搞市场活动，请了一大帮客户，你不喝酒的话，整个气氛上不来，也达不到好的效果；事情没做好，给客户赔罪，你连杯酒都不喝，显得没有诚意。所以，有些时候，没办法，还是要喝些酒的。但是也要掌握一些酒场上的规矩和技巧，好的方法其实能够让你在营造氛围让客户开心的同时，自己又少喝酒，说起来也有很多方法，篇幅所限这里就不讲了。所以，如果你滴酒不沾，好像真的在这个圈子比较难生存。但是如果你的酒量真的不大的话，也没关系，在客户那喝倒一两次，他们知道你的底细之后就不会再让你喝了，喝多了谁买单啊！
