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第1篇 某酒店洗消部卫生管理条例
一本部门在酒店服务中的作用。
3本部门食品卫生条例
一、 洗消间卫生设施要求:
1、食具洗消间不得与配菜间、烹调间等加工场所混在一起。
2、洗消间的面积应足够食具洗涤、消毒及盛放食 具。墙壁必须用瓷砖贴1.5米以上的墙裙,地面应用防水、可洗刷的材料建造,有1~2%的坡度,保证不积水。
3、设置固定的洗刷、过水、消毒三个洗消池,并贴上标记。
4、有上下水道,下水道有防鼠栅以及隔挡食物残渣的设施。
5、设置有门的食具保管柜。
6、垃圾桶带盖。
7、不许利用卫生间作洗消间。
二、洗消人员工作规范要求
1、 洗碗消毒必须有专人负责。
2、 洗消剂由专人负责保管,不得与食品、食具混放,不得使用已过保质期的洗消剂。
3、 食具清洗必须按一刮、二洗、三过、四消毒、五保洁的程序进行。
4、消毒过的食具放入保洁柜,不许暂时摆放在地面上。
5、清洗完的食具必须无污垢,无油渍,无食物残渣。
6、消毒后的食具应该无水干爽,无异味,并做到抽检合格。
7、消毒的食具不能与未消毒的食具混放,以防止交叉污染。
8、保洁柜必须用消毒水每天清洁,做到无杂物、无苍蝇、无蟑螂活动。
9、食物残渣必须每天清理干净。
10、每天上班前必须检查各自工作岗位,上班后搞好各自岗位工作,如发现上一班次卫生有问题时,应及时反映并做出补救措施
11.新员工上岗前一定要体检,在岗员工每年进行一次体检,不合格者不予录用,餐厅工作人员必须持有健康证。
个人卫生必须做到四勤,严格遵守三天洗澡、更换工作服一次、20天理发一次的制度,员工上岗时,必须穿工作服,戴工作帽、口罩和一次性手套,并保持整洁;班前便后、开饭前用肥皂及流动水洗手;严禁留长发、长胡子,随地吐痰、擤鼻涕;操作间、卖饭间不许吸烟,上班不许戴戒指,不许涂指甲油。定时请专家对员工进行一次卫生知识讲座,新员工上岗前应进行食品卫生知识培训。
四总结
洗消间是酒店的重要部门对与洗消间的工作不能麻痹大意,否则很有可能造成后患,必须不断完善各项管理规章制度,严格执行这些制度才是做好管理工作的基础,不要存在侥幸思想才能真正做好管理工作保证酒店的正常运转杜绝事故的发生,
第2篇 酒店食品原料采购卫生管理条例
酒店食品原料采购(验收)卫生管理条例
一.本部门在酒店服务中的意义
二.本部门服务的业务特色
(一).本部门的采购业务范围:1.实体采购:原料 .副料 .机具设备.事务用品 .工程发包 2.服务采购:技术操作 .资讯服务.售后服务.专业服务 .勤务服务
(二).作为管理员本身需要:1.采购部(1)负责非重点品种的商务谈判;(2)负责非重点品种的订单确定;(3)负责非重点品种的主配;(4)负责与商务部共同完成合同签订工作;(5)负责对供应商图书信息收集,整理及产品优化.2.重点品种部(1)负责所有重点品种信息,市场信息的收集,分析;(2)负责搜集重点品种供应商的基本资料,并建立档案;(3)负责所有重点品种的采购;(4)负责重点品种在零售和中盘的主分,调配,付退;(5)制定重点品种的促销方案;(6)负责对重点新品种发布相关信息,征求需求数;(7)负责完成重点品种与供应商的商务谈判;(8)与商务部共同完成供应商签和维护有关合同,协议.3.数字产品部.(1)负责数字产品的采购;(2)负责数字产品供应商信息的收集,分析,整理.4.商务部.(1)负责与供应商的对账;(2)负责制定向供应商的付款计划;(3)负责发票校验和相关票据的登记,管理;(4)负责合同签订与管理,负责供应商资质管理;(5)负责制定并完善采购中心业务流程和规范,并监督执行;(6)负责对采购情况进行定期分析;(7)负责商品主数据维护工作.5.办公室.(1)负责督办经理安排的各项工作;(2)负责采购中心印鉴,公文,文书档案管理;(3)协助中心经理完成劳动纪律管理;(4)协助中心经理组织绩效考核工作.6.域调配部(1)负责非重点品种图书调配,付退;(2)负责数字产品的调配,付退;(3)负责渠道各类商品市场信息的收集,整理,分析.
三.本部门食品卫生管理条例
四.设计总结
采购部工作流程与管理制度总则为加强采购工作的管理,提高采购工作的效率,制定本制度。所有的采购人员及相关人员均应以本制度为依据开展工作。采购部经理对采购员及库管员进行考核和管理,采购部经理职责:负责组织公司所销售产品的采购.对库房的管理工作负责。做好销售员与供方之间的联系工作,帮助销售员作好产品的选型及推荐新产品的工作。对本部门员工制度执行情况负责,对本部门员工的专业知识培训负责,对员工进行严格管理,根据员工表现向公司提出奖励或处罚建议。严格内部管理,抓好各项规章制度的落实,对本部门办公设备的使用及管理负责。责任到人,发现问题及时向公司领导提出奖惩建议,负责制定工作计划,监督工作计划的执行及完成。
第3篇 酒店全面质量管理奖罚条例
酒店全面质量管理奖罚条例
第一章 总则
第一条、本条例采用直接扣分值和加分值制,综合每月总经理室组织各部门负责人进行定期检查所扣分及平时由总经办、值班经理巡视检查扣分的分值来减发各部门当月绩效、考评工资,部门工作特别出色,可酌情加分(质效分值为每分5元)。
第二条、质检对象:房务部、餐饮部、康乐部、厨房、工程部、营销部、财务部、保安部、总经办。质效分值为每分5元。
第三条、质检内容
1、工作区域的清洁卫生质量;
2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律;
3、服务操作规程;
4、硬件设施设备维护与保养;
5、客人投诉、表扬及建议等。
第四条、具体实施评定办法
由总值班经理、质检员定期及不定期检查,检查情况汇总到人力资源部。月末统计总分后给予处罚和奖励。
第二章 奖励细则
第五条、奖励细则
1、对酒店管理、服务做出重大贡献者,特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的,应给予重奖,视成绩大、小奖3-20分。
2、服务质量高,取得明显经济效益者,奖励2-5分。
3、严格控制成本,有明显经济效益者,奖励2-10分。
4、及时、妥善处理突发事件,使酒店免受损失者,奖励2-50分。
5、服务周到、热情,忠于职守,并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者,奖励1-5分。
6、拾金不昧者,奖励2-10分。
7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者,奖励1-10分。
8、对宾馆经营出谋划策,提出有价值建议或使酒店取得明显效益者,奖励2-150分。
9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者,奖励2-10分。
10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的情况下,仍尽心尽力工作,打不还手、骂不还口者,设忠诚工作奖,奖励2-10分。
11、部门工作突出,每月所受质检扣分最少,被评选为优秀部门,可酌情加部门质效分(3-10分)。
12、员工举报违规、违纪行为(除向其保密外),奖2-50分。
13、注重酒店形象,维护酒店声誉受到酒店领导表扬者奖2-10分/次。
14、服务态度好,处处为宾客着想,帮助顾客解决困难,妥善处理顾客病、伤,受到宾客书面表扬者,奖2-10分。
15、清洁卫生检查优,能长期保持者,奖2-10分。
16、见义勇为、维护酒店利益,对发现、排除重大隐患事故者,奖5-20分。
17、员工当月无不良记录,被评为先进工作者奖5-20分。
18、技术革新,为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。
19、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者,奖20-50分。
20、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新,带来可观经济效益者,奖10-100分。
第三章 处罚细则
第六条、工作纪律及行为规范
1、员工每月迟到、早退累计5分钟给予警告,累计6-10分钟扣1分。累计11-30分钟扣5分,累计30-60分钟扣10-20分。累计1小时以上扣30-100分。
2、不修仪容,不着整齐的制服,不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者,(扣1-3分)。
3、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套领扣、挽袖、破损、开线掉(扣1-2分)。
4、女员工宜淡妆,不能浓妆艳抹,避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、(结婚戒指除外)、手链、项链、胸针等(违反扣1-2分)。
5、上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者(因工作除外),违反扣(1-4分)。
6、当班时串岗,围堆聊天,擅自调班者,扣1-3分。
7、在酒店公共场所大声说笑,嬉笑打闹者,扣1-3分。
8、无礼貌用语,缺乏笑容,缺乏热情者,扣1-3分,发现三次以上,予以警告或调换工种。
9、掌握基本常用礼节(问候礼节、称呼礼节、应答礼节、迎送礼节、操作礼节),违反每项扣2分。
10、公共场所内做到'三让、三轻、无恶语',违反每项扣1-2分。
11、同客人交谈,注意倾听、精神集中、表情自然,不随意打听客人的谈话或插嘴,违反扣1-2分。
12、非当班时间,私自在客用场所逗留、闲逛者,扣1-3分。
13、在服务工作时服务姿态不佳者,扣1-2分。
14、未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者,扣1-2分。
15、禁止大声呼叫、哼歌,在客人服务中有不良行为(违反扣1分)。
16、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎痒、修指甲、照镜子,扣1分。
17、工作中对客服务不使用普通话,扣2分。
18、见了客人、上司不问候、不微笑,扣2-5分。
19、见了客人及领导不站立,不迎接,扣2-5分。
20、上班脱岗,扣2-5分。
21、员工吵架,扣10-20分,打架者立即开除。
22、泄露酒店机密,扣5-100分。
23、管理人员不认真传达、落实上级指示,不处理部门问题,不检查清洁卫生,违反扣10-20分。
24、由于管理人员管理不到位,使工作出现较大失误,给酒店造成不良影响者,管理人员负连带责任,扣5-20分。
25、不准带非酒店员工到工作岗位及员工宿舍,违反扣10-20分。
26、浪费酒店物资、物品能源(水、电、气等)的行为,违反扣5-20分。
27、不随地吐痰、乱扔果皮纸屑、乱扔烟头杂物,做到制止别人乱扔,随手拾起地面的垃圾,违反扣1-3分。
28、工作不积极、不负责任,带情绪上班,态度恶劣,引起宾客不满者,扣5-20分。
第七条、工作区域清洁卫生质量
1、庭院、停车场干净、无垃圾,违反扣2-5分。
2、花木、花瓶、盆景、工艺品无灰尘、无异味、无害虫,违反每项扣1分。
3、照明灯具无
灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印,违反每项扣1分。
4、地面无污迹、无异味、洁净、无卫生死角,违反每项扣2分。
5、门窗和镜面无灰尘、玻璃明亮、镜面无迹印,违反每项扣1分。
6、楼梯、栏杆、地脚线无灰尘、无污迹,违反每项扣1分。
7、通道、过道、门厅干净整洁、无杂物、堆积物、无卫生死角,保持畅通,违反每项扣1分。
8、天花板无灰尘、无迹印、无蛛网,违反每项扣1分。
9、台面、家具无灰尘、无指印、水印、无污迹,违反每项扣1分。
10、指示牌、收款柜、宣传架、工作台无灰尘无污迹,能正常使用,违反每项扣1分。
11、窗帘无污迹、无脱钩,违反扣1分。
12、行李车、残疾车、衣架、垃圾桶干净,无积尘、明亮,违反每项扣1分。
13、布草间整洁无污迹、无毛发、无异味,违反每项扣1分。
14、空调、电视、冰箱、冰柜等电器设备无灰尘、无污迹,能正常使用,违反每项扣1分。
15、房门内外、顶柜、门把、回门器无尘、无污迹,违反每项扣1分。
16、电源插座、空调开关无尘,违反每项扣1分。
17、卫生间洁具洁净、无异物、无异味,违反每项扣1分。
18、房间内空气洁净、无异味,违反每项扣1分。
19、浴帘、浴室无水迹、无污迹,违反每项扣1分。
20、工作车干净、无污渍,摆放有序,违反扣1分。
21、金属器具光亮无积尘、无油污、水迹,违反每项扣1分。
22、各种外用工具无积尘、无油污,违反每项扣1分。
23、地毯干净、无污迹、无异味、无杂物,违反每项扣1分。
24、瓷器无灰尘、无污迹、无油渍,违反每项扣1分。
25、玻璃器具无灰尘、无污迹、无指纹印,违反每项扣1分。
26、食品有合格证、无过期、腐败变质,违反每项扣1-5分。
27、消防设备的外部无灰尘、摆放整齐,违反每项扣1分。
28、厨房用具、工具、设备干净、分开使用并有明显标记,违反每项扣1分。
29、食品'四隔离',违反扣1分。
30、下水道、过滤网冲洗干净,违反每项扣1分。
31、库房物品摆放有序、分类存放、有标签、无杂物,违反每项扣1分。
第八条、操作规程
(一)、餐饮部
1、摆台规范、标准制一,不缺项,违反每项扣1分。
2、熟悉当日菜品情况,不允许点出已沽清菜品,违反每项扣2分。
3、掌握当日预定情况,了解预订单位、经办人、姓名、时间、标准、联系电话,违反每项扣2分。
4、热情待客,迎送到位,违反每项扣1分。
5、与宾客、上司对立行走不主动让道、问好,违反每项扣2分。
6、客人到达时,按先宾后主的原则,为宾客拉椅让座,违反每项扣1分。
7、点菜时,根据客人的多少,提醒客人控制点菜的数量,违反扣1分。
8、一般情况下10分钟内上酒水、上凉菜,15分钟内上热菜,违反扣3分。
9、主动为客人点烟,将脱下的衣服挂好等细节服务,违反每项扣1-4分。
10、严格按照服务操作规程进行操作,不得擅自取消服务环节,违反每项扣1-4分。
11、正常情况下送餐服务应在接单后15分钟内完成任务,违反扣1分。
12、严禁携带私人物品进入营业场所,违反扣1分。
(二)、房务部
1、客房房间用品按规定摆放,不缺项,违反每项扣1分。
2、严格按照岗位程序进行操作,不得擅自取消某个环节,违反每项扣1分。
3、熟悉各楼层房间价格和房态,违反扣1分。
4、熟悉房间设施设备情况,能正确使用,违反扣1分。
5、及时、准确地填写各种报表,违反扣1分。
6、库房工作车、物品(工具)分类摆放整齐,违反每项扣1分。
7、一般情况下整理房间在30分钟内完成,违反扣1-3分。
8、不得挪用客用品或将客用品带出酒店,违反扣20-100分。
9、严格执行钥匙管理制度,违反扣5分。
10、客人退房后,查房迅速、准确不遗漏,按程序操作,应在2分钟内完成,违反扣1-3分。
11、严格遵守《客房管理制度》,违反扣1-3分。
(三)、前厅部
1、熟悉酒店各部门营业时间、服务项目及价目,违反扣1分。
2、准确记录客人的预定要求,正确填好交班本,违反扣1-3分。
3、严格按照服务操作规程进行接待服务,不得擅自取消某一环节,违反每项扣2-5分。
4、宾客到达酒店后,礼宾员应主动为其开门、问好、热情接待,严禁冷漠、不理睬,违反扣2-5分。
5、宾客到达前厅后,接待员应主动问好、热情接待,根据客人要求做准确而详细的介绍,严禁冷漠、不理睬,违反扣2-5分。
6、团队接待,做好前期准备工作及跟踪服务,起到协调各相关部门的作用,违反扣1-3分。
7、建立客房档案及客人投诉书面整理上报情况,违反扣2分。
8、网络部负责定期进行计算机储存、设备清理杀毒,保证计算机无毒运行,违反扣1-2分。
9、客人到达总台,应在2分钟内完成入住登记,违反扣1分。
10、严格遵守《前厅销售管理制度》,违反扣1分。
(四)、康乐部
1、物品按规定摆放,不缺项,违反扣1分。
2、严格按照岗位程序进行接待服务,不得擅自取消某个环节,违反每项扣1分。
3、熟悉康乐各项服务项目及价目,违反扣1分。
4、熟悉各种酒水名称、价目,违反扣1分。
5、热情待客、迎送到位,违反扣1分。
6、严格遵守《宾馆管理制度》,违反扣1-10分。
(五)、保安部
1、忠于职守,警觉性高,违反扣1分。
2、停车场保证进出车辆的畅通,指挥车辆停放有序,做好车辆登记工作,发放停车证,执行物价部门的车辆收费标准,保护车辆安全,违反扣1-10分。
3、禁止小商贩进入酒店区域,违反扣1分。
4、搬运物质(物品)出停车场时,必须凭出门条,做好记录,违反扣2-5分,情节严重者另行处理。
5、自行车、摩托车停放时,按规定区域内停车,不得随意乱放,违反扣1分。
6、每周开展安全巡查,及时发现安全隐患,违反扣1-2分。
7、定期对消防设施、设备进行检测是否有效,能正常使用,违反扣2-5分。
8、集中义务消防训练1次以上,进行业务学习和实地灭火演练,违反扣1分。
9、紧急事件,需保安部协助应在3分钟赶到现场,违反扣2分。
10、严格遵守《保安管理制度》,违反按管理制度进行扣罚。
(六)、工程部
1、未经工程部经理批准,外来人员严禁出入配电房等重地,违反扣1-2分。
2、每月对客房设施设备进行检修、保养,违反扣2分。
3、遵守工程部门的设备操作规程,不得擅自取消操作规程,违反扣1-3分。
4、一般维修从接到《维修通知单》或电话通知报修修复不超过8个工作小时,不能修复,回复不超过2小时,违反扣1-5分。
5、加急维修,在10分钟内赶到现场解决,对不能修复,回复时间必须在1小时内,违反扣1分。
6、值班人员有高度责任心,及时发现故障,并做好记录,对不能修复事项,应立即通知上级,违反扣2分。
7、严格遵守《工程管理制度》,违反者,按相关制度执行。
第九条、硬件设施维护与保养
1、图文、信息标志正规、完整、无褪色、无变形,违反扣2分。
2、花木、盆景无枯枝败叶、修剪效果好,违反扣1分。
3、照明灯具完好、有效,违反扣1分。
4、地面平整、无破损,违反扣1分。
5、门窗无破损、完好有效,违反扣1分。
6、天花板无破损、无变形、无脱落,违反扣1分。
7、墙面、墙纸无破损、无裂痕、无脱落,违反扣1分。
8、扶梯无脱落、无破损,违反扣1分。
9、柱子无破损、无脱落、无划痕,违反扣1分。
10、回门器无故障、完好使用,违反扣1分。
11、家具稳固、完好、无变形、无胶漆、无破损,违反扣2分。
12、电视、电话等电器设备完好、有效无破损,违反扣1分。
13、窗帘挂整齐、无破损、无脱钩,违反扣1分。
14、印刷品完好、正规、字迹图案清晰、无皱者、无涂抹,违反扣1分。
15、文件夹平整、无划痕,违反扣1分。
16、布草完好、无破损,违反扣1分。
17、各种单据完整、无缺损,违反扣1分。
18、面盆、马桶、浴室等无堵塞,违反扣1分。
19、不锈钢制品、器具光亮、不变形定期保养,违反扣1分。
20、健身设施设备有效、完好、定期保养,违反扣1分。
21、玻璃器具无裂痕、完好,违反扣1分。
22、地毯平整、无破损、无卷边、无变形,违反扣1分。
23、瓷器无缺口、无裂痕、完好,违反扣1分。
24、定期对空调、抽油烟机等机械设备进行整形和保养,违反扣1分。
25、灭火箱等消防设备齐全、定期检查,违反扣1分。
第十条、宾客投诉
1、电话询问,回头交换宾客意见或局面反映情况,一般性合理投诉(经调查属实)扣3-10分。
第4篇 酒店工程部员工培训管理条例
酒店工程部员工培训条例
1.进入行政办公室时,请先敲门或问:“我可以进来吗”里面说:“请进”方可进入;
2.接电话时要说“您好(早上好、下午好)!工程部,有什么事需要帮助吗”
3.进入客房维修时,请先按“门铃”得到客人允许后方可进入维修;
4.见到上司或领导要主动问好;
5.维修时不允许乘客人电梯;
6.维修时不准在公共区域和客房区吸烟;
7.维修时不准在任何楼面大声喧哗;
8.无事请勿随意进入楼面和行政办公区;
9.到行政办公区办事须经部门同意;
10.外出检修时不准随意拿任何家
第5篇 某大酒店人事管理条例
大酒店人事管理条例
泰达大酒店人事管理条例
1. 凡新员工入职,必须凭本人身份证、学历证明书、一寸彩色近照三张,先交报名费30元,按金200元,方可办理有关手续(公关部人员、芬兰馆技工另定)。
2. 招工条件:年满十六周岁以上,初中以上文化程度,五官端正,身体健康,服务员女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎宾1.65米左右,保安队员1.70米以上。
3. 培训期:凡新入职员工必须经过人事培训部培训,培训期一般为十五天(由人事培训部根据培训与部门需要确定),培训合格方可进入试用期,培训不合格者不予录用,培训期内一律享受培训期工资。
4. 试用期:凡新员工必须经过一个月试用工作(到职当月出勤天数超过二十天的,当月为试用期,不足二十天的,由到职之日至第二月底为试用期),试用合格者录用,由部门书面通知人事部办理手续转为正式员工,签订员工合同;不合格者,到人事部办理有关离职手续,如无违反酒店规章制度可退还按金.试用斯一律享受试用期工资。
5. 员工每月实际出勤有27天的(31天的出勤按28天计)为全勤,可享受全勤奖。
6. 员工每月享受带薪假期三天,不许累积翌月,由部门每月根据实际情况安排,如无特殊情况不安排连休,月假不休不另算工薪 。
7. 部长以上级员工休假需由部门至少提前一天报请人事部审批备案,否则作旷工处理。
8. 请假制度:员工请假十天以内的由部门批准执行,并作好考勤记录请假十天以上的(含十天),部门同意后,务必报请人事部审批备案,部长以上员工十天以上(含十天),需由人事部报请总经理室审批后方有效,否则作旷工处理(工作时间未到半年一律不能请十天以上假期,工作良好的优秀员工除外),旷工一天扣二天工资,旷工三天作自动离职处理,不发放任何款项。
9. 调动与升职:凡员工调动或升职,必须由部门主管向人事部提出申请,清楚说明其本人工作状况与调动(升职)的理由,经批准由人事部通知其办理有关手续后方为有效(部长以上的调动与升职由人事部报请总经理室批准后执行)
10.凡经总经理室研究决定招收的员工,部门务必遵照配合接纳,凡因人事需要,经总经理室研究决定对员工的调动,部门务必遵照办理。
11.辞职:
(1) 员工辞职必须提前十五天递交辞职书,经部门经理主管批准后,送交人事部审批,辞职期以人事部批准之日为准(凡辞工期不够,一律不办理离职手续,若因特殊情况需办理离职手续的,不返还按金);
(2) 凡未够一年期,提出辞职的,经本部门和人事部批准后,可结算工资,不返还按金,(平时工作良好,优秀员工除外);
(3) 合同员工依照合同规定办理。
12.解雇或辞退员工,由部门向人事部提出申请,并注明解雇或辞退理由,由人事部查实后,下达解雇或辞退通知书。
13.裁员:公司因特殊情况需要裁减的员工,离职结算时一律返还按金并补助七天工资(合同员工依照合同规定办理)。
14.离职手续:员工的辞职得到批准,收到解雇或辞退通知书后,必须到有关部门交回公物,凭部门考勤表及有关交物单据,带上相本人工卡、饭卡、宿舍锁匙、按金单,按规定的日期到人事部办理有关离职手续。逾期不办理者,不返还任何款项,交由保安部督促其离开酒店,人事部根据部门手续移交情况,给离职员工开具工资结算通知单,凭单到财务部结算工资。
15.凡在办理离职手续时,未退交工卡、宿舍锁匙、饭卡其中任何一项物品者,不返还按金。
16.如不服从酒店合理的人事安排及工作调动,或与部门闹个人情绪者,作自动离职处理,不结算工资,不返还按金。
17.离职员工一旦办理离职手续,必须按人事部规定的日期离开酒店,否则由保安督促执行。
签署:_______
泰达大酒店人事部
2005-5-1
第6篇 酒店员工管理条例（12）
酒店员工管理条例(十二)
为了公司更好的发展,树立良好的企业形象,提高餐饮从业人员的自身素质,特制定以下条例作试行,此条例以基分形式实施暂订1元/分。
一、奖励:对有下列突出表现行为的员工,按不同表现给予奖励。
1、服务态度好,服务质量高,受到客人书面表扬者加10-20分。
2、发现事故苗头及时准确采取应急措施,避免事故发生者加10分。
3、拾金不昧者按上交现金金额给予不同奖励。
4、积极提出合理化建议对改善经营状况,提高服务质量或降低成本消耗有重大贡献者加10-20分。
5、品行端正、技能娴熟、爱岗敬业、团结同事无错点或病事假,被评为优秀员工者月末考评加100分。
6、得到客人点名表扬者每次加10-20分。
7、认真完成各项工作,并认真做好督导工作面被评为优秀督导者月末考评加50分。
8、每月无迟到、早退、病事假及罚单不超过50分,全勤奖50元。
二、处罚:对有下列违规行为的员工,按不同程度给予处罚。
1、仪容仪表不合格,上班不着工装、不戴工牌、留长指甲、随身配备不齐,女员工不着淡妆、头发散乱、男员工发过耳、女员工发过肩者,每项扣5分。
2、迟到、早退、迟到在10分钟以内者扣5分,30分钟以内者扣10分,30分钟至两小时以内者按旷工半天处理,超过两小时按旷工1天处理,事假不得超过一个小时,一个小时以上按半天处理。(注:旷工按日工资三倍扣出:病假扣当天实发工资,事假按日工资两倍扣出,病事假无假条亦按旷工处理。)
3、工作时间擅离岗位,闲逛、闲聊、高声喧哗、吃零食、吸烟、干私活、睡觉者每项扣5-10分。
4、工作时间主管级以下人员不能带手机,私自用公话者每次扣10-20分。
5、工作时间对客人不使用普通话或站立服务不标准者每项扣5分。
6、不微笑服务,对客人不使用敬语,无迎送声,每项扣5分。
7、乱扔纸屑、烟头、垃圾、随地吐痰或不及时清理区域内流动垃圾每项扣5分。
8、私自挪用客用品,包括上客时间占用卫生间,每项扣5分。
9、摆台不合乎规范,少放、漏放、错放、及责任区卫生不合格者每项扣5分。
10、下班后无故在餐厅逗留,高声喧哗,影响秩序者每项扣5分。
11、下班离店时不主动接受检查者每次扣50分,私拿公司财物者,小样物品每项扣50分,超过三次者作开除处理扣500分,按情节严重给予开除。
12、除主管及督导以外的人员未经允许不得随意进入吧台,违者每次扣5-10分。
13、不爱护公共财物者每次扣5-10分,如有损坏按实物原价赔偿。
14、私自吃、喝餐厅内的食物(包括剩余食物)及未上桌食物按所吃食物的原价作赔偿并扣50分。
15、私自调换班次者,每次调换双方各扣20分。(必须经过部门主管签名)
16、服务态度差,操作不规范,被客人投诉者每次扣10-50分,三次以上作开除处理(注:根据实际情况作分析、处理)。
17、不服从领导安排,上班打牌(包括下班时间在店内打牌),酗酒、打架斗殴者每项次扣50-100分,过错方加1倍处罚。情节严重者作停工(停工一天扣发三天日工资)或开除处理。
18、一月累计旷工三天以上者(含三天或一月累计迟到六次以上者(含六次)作开除处理,当月事假五次劝其离职。)
19、任何员工不得以任何形式拒客,一经发现视情节轻者扣10-50分处罚,情节严重者开除处理。
20、内部员工不许谈恋爱,一经发现通知离店并不计退工资及保证金。
21、不使用托盘操作者每次扣5分。
22、每月累计处罚100分以上者开除处理,处罚5分以上者直接影响绩效及全勤奖金。开除及自动离职都不计退保证金及工资,经公司开除或自动离职者,以后永不录用。
23、贪污、盗窃、赌博、营私舞弊、违反国家法律、法规者作开除处理,视情节严重者送有关部门查处。
24、殴打、恐吓、要挟客人,同事或领导,作开除处理,视情节严重者送相关部门查处。
25、工作严重失职,违反操作规程,造成严重后果者,作开除处理。
26、拾获财物隐匿不报,据为己有者作开除处理,视情节严重者送相关部门查处。
27、因病不能正常工作者,予以劝退。
28、上、下班时间不得着工装逛街、逗留、违反者视事情严重者扣10-50分。
三、赔偿
1、收银员漏收、服务员少报、漏报、由责任人全额赔偿。
2、违章操作,损坏财物及导致失误的一切损失由责任人按实际损失情况作赔偿。
3、传错或上错菜由责任人照价赔偿。
4、值班人员下班不关好水、电、气带来的损失由责任人全额赔偿。
5、交由个人保管的用品、用具及所属区域的公共财物的遗失或损坏照价赔偿。
四、员工申诉:
员工在工作中无论与同事、领导发生纠纷、对各级管理人员有不满之处或对工作安排不满,均可以以口头或书面形式向本部门领导逐级投诉,但必须遵守以下条例:
1、不得提供伪证。
2、不得公开或私下散布不满情绪。
3、不得在事情未得到解决之前,拒绝执行工作。
4、不得固执己见、强词夺理、不服仲裁。
第7篇 某酒店工程部管理条例
酒店工程部管理条例为实现酒店管理目标,贯彻落实酒店各项设备管理制度和规程,做好酒店设施设备的综合管理工作。实现酒店设施设备的科学节能运行和对设施设备的精心维护保养,更好的开展酒店设施设备全员管理工作,挖掘酒店设施设备的潜力,提高酒店员工积极性。特制订本条例。部门各级岗位职责一工程部经理联系部门:酒店各部门、政府水、电、通信、网络、相关供应商等部门工作职责:1全面负责工程部的各项管理工作。2负责制定本部门业务工作计划、岗位规范、操作规程及相关管理制度,并组织实施。3负责定期编制设备维修及更新的预算报表,审核工程物资请购报告。4负责制订酒店各种设备、设施的运行控制及管理实施细则和维修保养计划,并负责组织实施。5负责制订酒店各项建筑、装修工程规划、预算及施工方案,经批准后组织实施,并组织相关人员进行检查验收。6负责根据经营状况、气候条件及能源的市场价格情况,制订酒店节能运行的计划措施、技术改革方案和运行维修费用预算,跟踪、控制和降低能源消耗,并严格控制维修费用。7负责处理本部门业务范围内发生的各种问题和客人对工程维修的投诉。8负责指导培训其他设备使用部门制订设备周期维护保养计划和方案,并负责协调、监督、检查和考核。9负责部门员工的业务技术培训及业务考核。任职要求:1有强烈的事业心与责任感,有较强的自学能力和适应性。2须掌握酒店工程技术的基础知识、熟悉电子通讯、计算机、暖通、空调、给排水、音视产品、电梯等的使用和维护管理。3熟悉基建、环境保护、安全生产、劳动保护方面的政策法规。4要有较强的组织、管理、协调、沟通能力和执行力,能组织和指挥工程部各项工作计划的实施,确保工程部的正常运转。5具有理工科大专以上学历,具有机电设备管理和酒店工程经理3年以上从业经历。6身体健康,体位正常,精力充沛;年龄30-50岁。二维修主管岗位职责:1负责拟订酒店各经营管理区域内各种设施设备、装饰装修、家具等的维修保养计划,并保证计划的实施。2随时掌握各种设备的运行状况和日常维修状况,接受并组织工程部下达的日常维修工作令,严格按岗位规范和操作规程全面落实各项维修任务,并检查维修质量,保证满足对客服务要求。3协助制定设备、技术改造和设备更新等的计划、方案,并组织实施,执行中发现问题及时上报。4根据工程部经理的要求,负责监督外单位承担的大修、技术改造和工程项目。并组织人员配合,保证工程符合规定的要求。5负责搞好班组管理,提高工作效率,控制维修成本。6负责制定本班组的备品备件申购计划,上报工程部经理。7根据预防性保养计划,负责对设施设备进行巡查,对查出的问题及时发出维修通知,并落实检修。8负责制定和落实下属员工的培训计划,着重加强服务意识、技术水平、一专多能等方面的培训。9负责对各维修工的工作进行统计,编报工作日报表。10负责完成酒店领导和工程部经理交办的其他工作事项。任职要求:1有强烈的事业心与责任感,对工作认认真真,有较强的发现、解决问题的能力。2具备电子通讯、计算机、空调、音视产品、电梯、家具、装饰装潢等的安装、使用和维护知识。3能带领维修工进行各项维修工作的实施,有较强的组织、协调能力和动手能力。4具有中专以上学历和初级以上技术职称,从事设备维修管理3年以上。5身体健康,体位正常,精力充沛;年龄30-45岁。三主要岗位的职责及规范1电工1)严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。2)努力学习技术,熟练的掌握酒店的线路走向和所辖设备的原理、技术、性能和实际操作。3)密切监视各种仪表,正确抄录各项数据并填好报表。4)树立强烈的酒店意识和服务意识,文明维修,工作时尽量不要影响客人,公共场所施工必要时加设围栏,积极做好电路检修工作。5)发生事故时,值班人员应保持冷静,按照操作规范及时排除故障,并报告部门经理,事故未排除不得交接班,应上下两班协同工作,一般性设备故障不影响营业的应交待清楚并做好记录。6)作好线路安全放火工作,严格检查线路负荷,并记录。7)认真保管电子设备维修专用仪器、仪表等工具,保证达到工具的各项工作指标。8)作好配件的维修再利用工作,修废利旧、妥善管理、定期测试,保证随时使用。9)认真完成各项维修工作任务,填写维修、检修记录表。10)认真填写值班记录和交接班记录表。11)负责完成上级交办的其它工作事项。任职要求:1)热爱本职工作,工作认真、勤恳、细心,有配合协作能力。2)具有设施设备的操作、保养、维修知识和常见故障排查经验。3)具有初级以上电工上岗证和设备操作维修2年以上从业经历。4)身体健康,体位正常,精力充沛;年龄20-45岁。2修缮工(机修工、管道工、装修工)1)严格遵守酒店《员工手册》和各项规章制度。2)努力学习技术,熟悉所辖设施设备的原理、技术、性能。严格按照《操作规程》实际操作。3)负责常用耗材的清点,密切监视各种仪表,正确抄录各项数据并填好报表。4)严格遵守操作规程,正确使用手动和电动工具,对各类工具、设备作到勤保养和妥善保管,积极做好检修工作。5)树立强烈的酒店意识和服务意识,文明维修,工作时尽量不要影响客人,公共场所施工必要时加设围栏。6)负责酒店非电器设施的焊接制作安装工作。7)认真完成各项维修工作任务,填写维修、检修记录表。8)认真填写值班记录和交接班记录表。9)负责完成上级交办的其它工作事项。任职要求:1)热爱本职工作,工作认真、勤恳、细心,有配合协作能力。2)具有设施设备的操作、保养、维修知识和常见故障排查经验。3)具有设备操作维修2年以上从业经历。4)身体健康,体位正常,精力充沛;年龄20-45岁。工程部班组业务范围及行政职责1)负责酒店弱电(含弱电机房设备)、强电系统(二级配电箱以下)、中央空调系统的维修管理工作。负责酒店供水系统(包括自来水、热水、开水、桑拿用水、消防水供应系统)供电系统、电梯、中央空调系统的运行管理。2)负责酒店局域网络、宽带网络、有线电话、电视网络、监控网络、电子门锁和配电室、配电柜、发电机、中央空调附属设施的保养、维护和故障维修。3)负责酒店设施设备,家具、灯具、用具,工具、五金件、墙纸、地毯等建筑装饰装潢的维护、保养和修理工作。负责酒店公共设施的维护保养修理工作。4)负责弱电系统的设备更新、改造。5其他工作。工程部管理制度一设备档案管理制度1工程建立档案室,管理酒店、工程部档案,按设备种类,时间顺序存放。2设备档案酒店所有设备均分类、分部门建档,内容包括:设备名称、合格证、说明书、检验单、试车记录、保养记录、技术改造记录、运行日志等。3设备图表工程施工图表交酒店档案室管理,设备图表由工程部统一管理,包括:设备的电路图,机构图,设备零件组装与加工图等。4设备运行日志包括:配电室、空调、热泵、供水、电视电话运行日志、巡查记录、值班记录、万能工维修检查记录等。5技术档案借阅工程部技术档案建立后,所有档案只能工程部员工使用,并作好登记,酒店其他部门使用需经同意后办理借阅手续方可借阅。6档案管理人员要做好档案的收集、整理、和归档工作7对确认没有价值的档案,填写好档案销毁单,经领导批准后销毁。8档案管理员应严格执行保密制度,作到不失密,不泄密。二能源管理制度根据国家节能降耗方针,酒店将节能降耗工作作为工作重点,全面作好节能降耗工作,为酒店提高经济效益打下基础。酒店的能源管理就更为重要。酒店的能耗主要是电、水、液化汽和柴油的消耗。工程部经理须直接领导、安排各种节能措施。工程部应进行每月的能耗统计并采取相应的节约措施:1中央空调系统要根据现场环境温度、湿度,开停部分机组及控制冷却水温和水质,以提高制冷系统的运行效率,工程部对中央空调的开停行使指挥权。2对非使用的空调区域可采取营业结束前30分钟减少送风量以节能。3由运行组制定不同季节和天气的《酒店空调运行方案》,严格实施。4照明要求光源、灯具的高效节能,使用节能灯。5酒店及其各部门须根据季节和天气制定《酒店耗能设备使用管理条例》,并严格实施。6后勤用水用电实行定量管理,纳入部门绩效考核。制定《员工水电使用管理办法》。7根据气候和经营状况,科学合理使用设备,及时检修供水供电供汽设备,杜绝跑、冒、滴、漏、长流水等。8酒店电器设备在下班时或长时间不用应关闭电源,不得长时间待机。9营业用电、水、汽实行计量管理,进入部门成本管理考核。中央空调等共用设备的能耗按使用时间、用电计量、水计量等方式计算出分摊比例,再计算实际能耗进入部门成本管理考核。10工程部每日周月统计各部门电、水、汽的用量,报财务核算。11运行领班负责宝石商业消防系统公用水电每月抄表统计工作。12外单位用电、水必须提出申请。经酒店工程部规划后签注意见,报总经理批准后,由申请用电、水单位按施工程序安装电(水)表,一律定时抄表收费;外单位用电、水必须服从酒店工程部的管理。并按国家有关用电管理规定安全用电。13对酒店员工进行节能知识培训,加强员工的节约能源意识。三安全运行管理制度1按国家有关规定,对特殊工种或岗位人员实行持证上岗制度。2根据国家劳动安全规程,制定各种设备维修操作规程、并组织培训、按章操作,严格执行。定期进行安全检查,按章操作是安全检查的重要内容。3加强劳动安全教育,高空作业和危险作业时必须按《高空作业工作程序》组织施工,值班负责人应亲自到场。4对酒店特种设备按《国家特种设备管理条例》定期检验,检验证件归档。5酒店配电、电梯、空调等重要设备机房、油库、汽库应设警戒线,严禁非工作人员入内。6机房、配电柜等重要设备均应上锁,钥匙由专人管理。7所有办公用电器设备下班时必须关闭电源,雷雨季节必须拔下电源插头。8木工作业场地禁止吸烟,严禁烟火,并要求每天清除木霄。9定期对消防设备进行检查、演练;定期对员工进行急救和消防知识培训和考核。10建立事故应急预案和事故处理制度。11下雨天要加强地下室、屋面的排水设备检查,必要时手动排水。12加强对外协施工人员的管理工作。13雨季前必须对避雷装置进行检查,对锈蚀部分要除锈上漆。14使用推车载物时,靠右慢行,防止撞伤客人。(1)生产经营单位负责人是企业安全生产的第一责任人,对企业的安全生产工作全面负责,要在计划、布置、检查、总结、评比(5同时)中纳入安全工作。(2)加强安全生产管理,负责建立并落实全员安全生产责任制。(3)严格执行国家和上级有关安全生产的方针、政策、法律、法规制度,加强对职工进行安全教育培训,接受安全培训考核。(4)审定安全生产规划和计划,确定本单位安全生产目标,签发安全生产规章制度、安全技术规程,批准重大安全技术措施,切实保证安全生产资金投入。(5)检查并考核安全生产责任制的落实情况。(6)负责健全安全生产管理机构,充实专业安全技术管理人员。(7)主持召开安委会议,研究解决安全生产的重大问题。(8)组织对重大事故的调查和处理。(9)执行国家和上级主管部门安全生产保证基金管理办法,并落实和审批使用。(10)制定生产经营单位负责人年度安全工作规划,并落实工作安排。(11)有权拒绝和停止执行上级违反安全生产法规、政策的指令。(12)抓好职工个人防护用品的使用和管理。2总工程师安全生产职责:(1)组织开展技术研究工作,积极采取先进技术和安全防护装置,组织研究落实重大事故隐患的整改方案。(2)在组织新装置以及技术改造项目的设计、施工、何投产时,做到安全卫生设施与主体工程同时设计、同时施工、同时投产。(3)审查企业安全技术规程和安全技术施工项目、保证技术上切实可行。(4)负责组织制定生产岗位尘毒等有害物质的治理方案、规划,使之达到国家标准。(5)参加事故的调查处理,采取有效措施,防止事故重复发生。3部门经理安全生产职责:(1)保证国家安全生产法规和企业规章制度在本部门的贯彻执行、把安全生产工作列入议事日程。(2)组织制定并实施部门安全生产管理规定,安全技术操作规程和安全技术措施计划。(3)组织对新员工进行部门安全教育和班组安全教育,对员工进行定期的安全思想、安全知识和安全技术教育,开展岗位技术练兵,并定期组织安全技术考核;组织并参加每周一次的班组安全活动日、及时处理员工提出的意见。(4)组织部门安全检查,落实隐患整改,保证生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具等处于完好状态,并教育员工加强维护,正确使用。(5)及时报告本部门发生的事故,注意保护现场。(6)建立本部门安全管理网、充分发挥部门和班组安全人员的作用。4领班安全生产职责:(1)贯彻执行企业和部门的安全生产规章制度,负责本班组的安全生产。(2)组织员工学习并贯彻执行部门安全生产管理规定,安全技术操作规程和安全技术措施计划,制止违章行为。(3)组织并参加安全活动,坚持班前讲安全、班中检查安全、班后总结安全。(4)负责对新员工进行岗位安全教育。(5)负责班组安全检查,发现不安全因素及时处理,并及时报告上级;发生事故立即报告,并组织抢救,保护好现场,做好记录。态,并教育员工加强维护,正确使用。本部门发生的事故,注意保护现场。(6)做好生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具的检查维护工作,使其保持完好和正常运行,教育员工正确使用灭火器材。5员工安全生产职责:(1)认真学习和严格遵守企业和部门的安全生产规章制度,不违反劳动纪律,不违章作业,对本岗位的安全生产负直接责任。(2)精心操作,做好各项运行记录。交接班必须交接安全情况。(3)正确分析、判断和处理各种事故隐患,把事故消灭在萌芽状态;发生事故及时处理,及时上报,并保护现场,做好详细记录。(4)按时认真进行巡检,发现异常情况及时处理和报告。(5正确操作、精心维护设备,保持作业环境整洁。(6)妥善保管和正确使用生产设备、安全装备、消防设施、防护器材和急救器具。(7)积极参加各种安全活动。(8)有权拒绝违章作业的指令,对他人违章作业加以劝阻和制止。
第8篇 大酒店人事管理条例模版
泰达大酒店人事管理条例
1. 凡新员工入职,必须凭本人_、学历证明书、一寸彩色近照三张,先交报名费30元,按金200元,方可办理有关手续(公关部人员、芬兰馆技工另定)。
2. 招工条件:年满十六周岁以上,初中以上文化程度,五官端正,身体健康,服务员女身高1.58米以上,男身高1.70米以上,迎宾1.65米左右,保安队员1.70米以上。
3. 培训期:凡新入职员工必须经过人事培训部培训,培训期一般为十五天(由人事培训部根据培训与部门需要确定),培训合格方可进入试用期,培训不合格者不予录用,培训期内一律享受培训期工资。
4. 试用期:凡新员工必须经过一个月试用工作(到职当月出勤天数超过二十天的,当月为试用期,不足二十天的,由到职之日至第二月底为试用期),试用合格者录用,由部门书面通知人事部办理手续转为正式员工,签订员工合同;不合格者,到人事部办理有关离职手续,如无违反酒店规章制度可退还按金.试用斯一律享受试用期工资。
5. 员工每月实际出勤有27天的(31天的出勤按28天计)为全勤,可享受全勤奖。
6. 员工每月享受带薪假期三天,不许累积翌月,由部门每月根据实际情况安排,如无特殊情况不安排连休,月假不休不另算工薪 。
7. 部长以上级员工休假需由部门至少提前一天报请人事部审批备案,否则作旷工处理。
8. 请假制度:员工请假十天以内的由部门批准执行,并作好考勤记录请假十天以上的(含十天),部门同意后,务必报请人事部审批备案,部长以上员工十天以上(含十天),需由人事部报请总经理室审批后方有效,否则作旷工处理(工作时间未到半年一律不能请十天以上假期,工作良好的优秀员工除外),旷工一天扣二天工资,旷工三天作自动离职处理,不发放任何款项。
9. 调动与升职:凡员工调动或升职,必须由部门主管向人事部提出申请,清楚说明其本人工作状况与调动(升职)的理由,经批准由人事部通知其办理有关手续后方为有效(部长以上的调动与升职由人事部报请总经理室批准后执行)
10.凡经总经理室研究决定招收的员工,部门务必遵照配合接纳,凡因人事需要,经总经理室研究决定对员工的调动,部门务必遵照办理。
11.辞职:
(1) 员工辞职必须提前十五天递交辞职书,经部门经理主管批准后,送交人事部审批,辞职期以人事部批准之日为准(凡辞工期不够,一律不办理离职手续,若因特殊情况需办理离职手续的,不返还按金);
(2) 凡未够一年期,提出辞职的,经本部门和人事部批准后,可结算工资,不返还按金,(平时工作良好,优秀员工除外);
(3) 合同员工依照合同规定办理。
12.解雇或辞退员工,由部门向人事部提出申请,并注明解雇或辞退理由,由人事部查实后,下达解雇或辞退通知书。
13.裁员:公司因特殊情况需要裁减的员工,离职结算时一律返还按金并补助七天工资(合同员工依照合同规定办理)。
14.离职手续:员工的辞职得到批准,收到解雇或辞退通知书后,必须到有关部门交回公物,凭部门考勤表及有关交物单据,带上相本人工卡、饭卡、宿舍锁匙、按金单,按规定的日期到人事部办理有关离职手续。逾期不办理者,不返还任何款项,交由保安部督促其离开酒店,人事部根据部门手续移交情况,给离职员工开具工资结算通知单,凭单到财务部结算工资。
15.凡在办理离职手续时,未退交工卡、宿舍锁匙、饭卡其中任何一项物品者,不返还按金。
16.如不服从酒店合理的人事安排及工作调动,或与部门闹个人情绪者,作自动离职处理,不结算工资,不返还按金。
17.离职员工一旦办理离职手续,必须按人事部规定的日期离开酒店,否则由保安督促执行。
签署:_______
泰达大酒店人事部
2005-5-1
第9篇 某酒店处罚管理条例
酒店处罚管理条例
一、目的
为严肃酒店劳动纪律,引导员工行为,明确各部门处罚职责,特制定本条例。
二、管理总则
实事求是,公平公正
三、处罚体系
1.人力资源部:负责对酒店所有规范中涉及的处罚条款进行审核,保证处罚体系的系统性和规范性;保障酒店各项处罚及时、准确并符合国家法规。
2.各部门负责人:履行管理职责,确保本部门员工认真执行各项制度规范。发现员工有违规行为,及时执行处罚,报告并配合人力资源部进行调查和处罚。
四、处罚等级
1.罚款:适用于一般违纪者,按照过失等级不同,设置不同罚款数额。
2.无薪停职:员工违反酒店规定或涉及刑事审案时,酒店在考虑对其作出某种处理之前,可给予不超过14天之无薪停职处分。
3. 开除/解除劳动关系:员工违反酒店规定或涉及刑事审案时,酒店给予解除劳动关系的处罚。
4.过失等级划分:按照过失的严重程度划分为轻微过失、一般过失、严重过失、重大过失。
五、处分处罚权限
1.由部门负责人发现的问题,对责任人开据罚款单并交人力资源部备案,月初将存根联统一交财务部。
2.由值班经理或其他部门经理发现的问题,经核实后,由行政办公室对责任人开据罚款单并交部门经理找责任人签字,后交人力资源部备案。
3.无薪停职、解除劳动关系、开除由部门负责人提出,人力资源部审核,总经理批准后执行。
4.对部门负责人的处罚,由行政办开具罚款单,总经理签批后转人力资源部备案处。
六、处分处罚程序
1.员工受到任何处分、处罚,员工所在部门均会发出《罚款通知单》,列明员工犯规细节和处理依据的条款,经受处分的员工签名后,部门负责人签名认可,送交人力资源部审核。
2.员工如受到纪律处分,将记录在案。
3.员工在月内受到处分的,不提升职务或工资,不能参加优秀员工、优秀管理者等类似评选活动。
4.员工犯规证据确凿,但拒绝在《员工罚款通知单》上签名者,部门负责人和行政办直接签署后,报总经理审批。
5.部门负责人违纪处罚由行政办公室依据酒店规定发出,经受处分部门负责人签名后,报总经理批准。
6.所有扣款由当月工资中进行扣除。
7.各部门于每月1日汇总上一月所有罚款单据交财务部审核。
七、上诉步骤
员工有权对所给予的纪律处分提出上诉,可书面向直属上司也可越级向部门负责人直接反映,乃至向人力资源部直至总经理反映,并得到答复。所有上诉将保密处理。
八、处分处罚类别
(一)组织纪律类
1.工作时间唱歌。(10元)
2.非酒店管理人员和市场销售人员工作时间,在面客区域接打私人电话。(10元)
3.工作时间睡觉。(20元)
4.工作时间吃零食或者偷吃酒店、客人食品。(10元)
5.工作岗位上谈论与工作无关的事或嬉笑。(10元)
6.工作时间看书、看报、听音乐、看电视。(20元)
7.工作时间聚堆聊天(10元),跨部门聚堆聊天。(20元)
8.工作时间或工作场所下棋、打牌。(50元)
9.未经上级批准,离开工作岗位未酿成事故的。(20元)
10.私自带亲朋好友在酒店参观。(10元)
11.当班时间未经允许会客或不在酒店规定地点会客。(20元)
12.带情绪上岗。(30元)
13.携带私人提包、香烟等与工作无关之物进入工作场所。(10元)
14.不按规定接听电话。(第一次5元,第二次10元,第三次15元),持酒店配
备手机,不接听电话一次30元。
15.上级越级指挥工作,下级越级请示工作。(20元)
16.未经批准着装外出。(10元)
17.未经允许班前、班中喝酒或带酒意上岗。(50元)
18.员工下班后无故在酒店内停留或者下班后无故在工作岗位或营业场所逗留
(20元)不服从分配和管理或消极怠工,(20-50元)
19.拒绝接受任务,不服从正常调动。(50元,情节严重者辞退)
20.推诿、抵抗、变相不服从管理。(20-50元,情节严重无薪停职-辞退)
21.不接受检查、态度恶劣。(20-50元,情节严重无薪停职-辞退-开除)
22.对酒店规定、处理有意见,不通过组织反映,妄加评论。(30元)
23.隐瞒过失、知情不报、欺上瞒下、为过失者包庇、打圆场。(30元至无薪停职)
24.弄虚作假。(20-50元,情节严重者无薪停职至辞退)
25.参加会议手机不定在振动位置。(50元)
26.未按要求参加酒店举办的各种会议、学习及其它集体活动。(50元)
27.参加酒店集体活动,不顾大局,不听指挥,不服从管理。(50元)
28.集体活动起哄、鼓倒掌、喝倒彩。(50元)
29.参加酒店集体活动有失态行为。(50元,情节严重者无薪停职-辞退)
30.扰乱会议秩序。(20-50元,情节严重者无薪停职-辞退-开除)
31.在宿舍内打闹、大声喧哗影响他人休息。(20-50元)
32.私自在客房看电视、不按规定使用客用电梯设施设备。(20元)
33.私自带外人进客房看电视、洗澡、留宿。(视情节给予辞退-开除)
34.就餐时间过长,超过规定时间10分钟(10元),超过20分钟(50元)
35.探听客人隐私,泄漏客人隐私或个人资料。(辞退- 开除)
36.把客用品、店用品带入宿舍。(50-100元)
37. 偷吃、偷拿酒店食品、饮料。(50元,无薪停职-辞退-开除)
38. 私自带亲朋好友到宿舍。(20元)
39. 擅自带人在宿舍留宿。(50元)
40. 在宿舍内喝酒。(30元)
41. 在更衣橱或宿舍物品橱内存放酒店物品,(100-200元,无薪停职-辞退-开除)
42. 利用工作之便,委托客人办私事。(20-50元,情节严重无薪停职)
43. 动用酒店设施干私活。(20元-50元,情节严重无薪停职)
44.利用酒店的材料干私活。(20-50元,情节严重无薪停职-辞退-开除)
45. 利用工作之便推销代售非酒店产品。(100元,情节严重无薪停职)
46. 私自换取或套取外汇。(辞退-开除)
47. 利用工作之便,营私舞弊。(辞退-开除)
48. 亲朋好友来店消费少收或不收款。(无薪停职-辞退-开除)
49. 报假帐、弄虚作假,合伙营私舞弊或销毁、涂改各种原始记录资料、帐单、单
据,利用已付帐单向客人收费以及故意加减,中饱私囊。(开除并追究法律责任)
50. 私自调班。(5元)
51. 向客人索取或变相索取小费,接受贿赂,或向他人行贿。(无薪停职直到开除并
追究法律责任)
52. 不按规定处理宾客遗留物品。(50-100元,情节严重者开除)
53. 擅自动用客人的物品。(无薪停职-辞退-开除)
54. 私自携带物品进出酒店,拒绝接受检查。(100元,情节严重无薪停职)
55. 截留赠送客人的礼品(含消费券)。(无薪停职-辞退-开除)
56. 以假劣物品更换酒店物品。(开除)
57. 未经允许进入仓库。(10元)
58. 不走员工通道。(10元)
59. 乘出租车进出酒店正门。(10元)
60. 浪费材料、水、电等能源。(20元)
61. 在酒店内无烟区或酒店车辆上吸烟。(200元)
62. 私自向外界提供酒店内的有关文件资料。(50—100元,情节严重无薪停职-辞退)
63. 违章作业,造成事故。(50-100元,情节严重无薪停职-辞退-开除)
64. 出现重大设备故障不及时上报(20-50元,情节严重无薪停职)
65. 酒店车辆发生交通事故,非完全个人责任的(100-200元);属个人责任的(视
情况赔付,情节严重辞退-开除)
66. 责任心不强,造成设备设施及物品损坏。(物品价值20-100元罚款5-10倍,100
元以上罚款5倍,情节严重无薪停职-辞退)
67. 擅自动用、破坏酒店消防设备设施。(无薪停职-辞退-开除)
68. 蓄意破坏酒店各种设备、设施及物品。(无薪停职-辞退-开除并追究法律责任)
69. 拉帮结伙,搞小团体。(50-100元,情节严重无薪停职-辞退)
70. 在店内外损害酒店形象和声誉的行为。(50-100元,情节严重辞退-开除)
71. 挑拨是非、乱传闲话、影响团结、扰乱酒店的正常工作环境和秩序。(50-100
元,情严重无薪停职-辞退-开除)
72. 罢工或煽动他人罢工。(开除)
73. 在酒店区域乱涂乱画,或写侮辱性文字。(开除)
74. 赌博或变相赌博及进行其他带赌博性质的活动。(开除)
75. 偷看、偷听和故意传播黄色刊物、录像。(开除)
76. 殴打他人、聚众闹事、煽动、参与殴斗、动用凶器威胁他人。(开除-情节严重
依法交司法部门处理)
77. 受治安条例和国家刑律处罚。(开除)
第10篇 酒店试行培训管理条例
酒店培训管理条例(试行)
为加强本酒店培训工作的管理,保证培训工作的开展,提高培训质量和培训效果,特制定以下管理条例:
1、入职培训的基本要求:
新员工在上岗之前应对酒店有个全面了解,熟悉酒店的规章制度,建立基本的服务意识,在工作中能为客人提供更好服务。
培训期间需要打卡,不得漏打或者代打。
进出酒店要走员工通道,需要时使用员工洗手间。不准使用客用设施,不准在任何一个非岗服务区域内出现。
在培训教室内不准吸烟、进食、也不得大声喧哗、吵闹。
服装整洁、大方。
参加培训的员工需认真做好笔记。
在培训结束时将进行考核,考核通过者方可进入工作岗位。
若在培训期间严重违反规定者,酒店将不给予录用。
2、新员工入职培训制度
每位新员工必须接受培训部主持的新入职培训课程。
每位新员工培训后必须通过培训部的入职考核,否则人事部不能给予录用。
新员工入职培训必须遵守培训纪律,若有严重违反培训纪律者,人事部门不能给予录用。
新员工接受入职培训不准迟到、早退、不准违反课堂纪律,连续三次经培训人员提出不改正者,不给予录用。
新员工在接受培训期间无故旷课两次,将被取消录用资格。
新员工入职考核有两次机会,补考不及格者,人事部门不能录用。
3、领班主管培训制度
每位领班主管必须接受“领班主管专题培训”。
没有经过领班主管培训并考核及格者,不给予晋升或转正。
受训人员缺勤(无论是无故或请假)两个专题培训,取消受训资格,被视为不及格。
迟到早退一次,口头警告一次,三次口头警告计一次书面警告。
无故缺勤一次,书面警告一次。
有事请假,须以书面形式向所在部门经理提前申请,部门经理同意后,报培训部备案,培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律,若有违反一次,记口头警告一次。
被取消培训资格者,三个月内不得提升或转正。
4、优质服务培训管理制度
每位员工必须接受“优质服务培训专题”培训。
没有经过培训并考核及格者,不得提为优秀员工评选。
受训人员缺勤(无论是无故或请假)两个专题培训,取消受训资格,被视为不及格。
迟到早退一次,口头警告一次,三次口头警告计一次书面警告。
无故缺勤一次,书面警告一次。
有事请假,须以书面形式向所在部门经理提前申请,部门经理同意后方可,培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律,若有违反一次,记口头警告一次。
被取消培训资格或考核及格者,三个月内不得提升或转正。
培训部必须将培训的通知提前发给相关部门,相关部门须合理安排,若因部门经理导致员工不知道而未能参加培训者,记部门经理口头警告一次,两次口头警告计一次书面警告。
5、公共课程培训管理制度
公共课程分为必修课与选修课。
在培训通知中列出名单的员工必须参加公共课程,而没有列出名字的员工可视为选修课。
列出名单的员工迟到早退一次,口头警告一次,三次口头警告计一次书面警告。
列出名单的员工无故缺勤一次,书面警告一次。
受训人员必须遵守课堂纪律,若有违反一次,记口头警告一次。
有两次无故不参加列出名单的公共培训课程的员工不得提升、转正或批准调换部门,不得参加优秀员工评比。
有事请假,须以书面形式向所在部门经理提前申请,部门经理同意后方可,培训部不接受口头请假。非则按无故缺勤处理。
6、外语培训管理制度
每位员工必须参加相对应级别的外语培训。
受训人员可提出免培训,但必须通过培训部门的考核认可。
没有经过培训并考核及格者,不能享受相应级别的职位待遇。
受训员工缺勤三次,无论是无故或请假,取消受训资格,被视为不及格。
迟到早退一次,口头警告一次,三次口头警告计一次书面警告。
无故缺勤一次,书面警告一次。
有事请假,须以书面形式向所在部门经理提前申请,部门经理同意后方可,培训部不接受口头请假。否则按无故缺勤处理。
受训人员必须遵守课堂纪律,若有违反一次,记口头警告一次。
第11篇 j酒店副食库卫生管理条例
分区分类、四号定位食品应当分区分类、分架、隔墙、离地存放并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品发现原料有腐`、变质和其他感官性状异常的不得加工或使用。
1)西红柿:选择中大型西红柿以果形丰圆且果色绿为佳,若是果色全红者反而失去脆度。存放西红柿时需蒂头朝下分开放置,若将西红柿重叠摆放,重叠的部分较快腐烂。奶油类原料应当低温存放;含奶蛋的面点制品应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下存放。
2)姜:选择姜身肥大硬实、表面平滑无口,且具重量者。老姜本身已纤维化,不适合冷藏保存,容易使水分流失,可放在潮而不湿的细沙里保存。嫩姜与粉姜要装入保鲜袋内,置于冰箱保存。姜只要切过,切口就必须用保鲜膜或保鲜袋包好,放入冰箱冷藏。
3)香菇:菇伞的部分肉厚有弹性,而且没有斑纹,呈现鲜嫩的茶褐色。刚采收的香菇,菇伞内侧会有一层薄膜,若此处出现茶色斑点,表示不太新鲜。如果一次买太多,可以放进冰箱的冷冻库保存。
4)土豆:性喜低温,储藏土豆要放在黑暗的角落,否则表皮变绿,受光线照射后的土豆食用后会中毒,适宜贮藏温度为1~3摄氏度。如果低于0度时,易冻坏;而高于5摄氏度时,又易发芽,使淀粉含量大大降低。
5)苹果:贮存苹果时最好一个个包上纸,以防水分蒸发。秋冬季空气湿度小,长期的干燥会加快苹果水分蒸发引起皱皮,使风味欠佳。所以,要经常往水泥地上洒水或往盛苹果的筐上喷些水,或者用较薄的大塑料袋套在筐外,扎好口在低温下贮存,这样既减少了水分蒸发,又可长期保鲜。
一些原产于热带的香蕉、芒果、木瓜等,放入冰箱反而会造成果皮上起斑点或变成黑褐色,水果品质和风味也受到破坏。
6)青椒:选择外皮紧实有光泽且末端尖者。若直接冷藏,青椒就会慢慢软掉。最好用密封保鲜袋保存,或是在塑料袋上打小洞,可以避免水气凝结。
7)鸡蛋:鸡蛋能够为人体提供大量的蛋白质,鸡蛋不可以冷
第12篇 j酒店员工宿舍管理条例制度
(一)卫生管理
1、宿舍房内卫生管理自觉养成良好的社会公德和卫生习惯,保持宿舍内外环境卫生清洁。
2、宿舍房间内的清洁卫生工作由住房员工负责。
3、宿舍卫生做到“六净”、“六无”。“六净”即地面、墙壁、门窗、床、卫生间、洗脸盆等每天擦洗干净。“六无”即无灰尘、无蜘蛛网、无污物、无纸屑、无果壳、无异味。
4、住宿员工应自觉养成良好的卫生习惯,维护公共卫生,搞好个人卫生,每天起床后,叠好被子,个人日常用品摆放整齐有序,清扫地面,整理好房间。
5、室内清理的垃圾必须袋装,每天及时送到垃圾桶里。不准在宿舍门前堆放杂物和将室内垃圾随便扫在走廊公共区内堆放。
6、保持宿舍、走廊、楼梯和扶手的清洁。不准往楼下泼水、吐痰、乱丢垃圾杂物等。
7、保持卫生间的卫生。不准将垃圾袋、饭菜杂物等倒入便池和下水道,如有堵塞现象要及时清除。
8、注意室内通风,保持室内空气清新无异味。
(二)安全管理
1、自觉遵守会馆各项消防安全制度。
2、不得私自乱拉乱接电线、插座。
3、宿舍内不得使用电热炊具、电熨斗及各种交流电器用具。
4、人离熄灯,断电源。
5、宿舍严禁吸烟。
6、禁止在员工宿舍范围内燃放烟花鞭炮。
7、出入房间随手关门,注意提防盗贼。
第13篇 酒店员工宿舍管理条例（9）
酒店员工宿舍管理条例(九)
为创造一个干净、畅通、宁静的住宿环境,确保酒店财物及人员的安全,特制定如下条例:
一、员工入住由酒店人事部统一登记入册,办理入住手续,由保安部统一安排。如需调整,须说明理由并申请同意后方可调换,不得私自调整。
二、员工进入宿舍须持有工牌,并接受值班保安验证无误后方可进入。
三、宿舍实行寝室长负责制,所有员工必须服从和配合寝室长的管理。
四、宿舍配置的财物设施不得随意搬迁和挪用,不得占为己有。不得向下水道和厕所内丢弃垃圾杂物,损坏财物设施和造成厕盆堵塞的费用有肇事者支付,如找不到肇事者,其费用由该宿舍员工共同承担。
五、讲究卫生,不随地吐痰,不随处倒水,不乱丢垃圾。员工宿舍物品应保持洁净,摆放有序,不得乱丢乱放。垃圾倒到指定地点。
六、严禁在宿舍区域乱涂、乱画、乱贴、乱钉钉子、乱拉绳索、吵闹、大声喧哗、放高声音响和从事商业性的活动。保持宿舍安静。
七、节约用水、用电、随手关闭水龙和电源开关,准时关灯。
八、吸烟者不得影响别人身体健康,不得在公众场所和人员集中的地方吸烟。
九、宿舍实行男女分开,严禁男女混居或私自带外人入住。到异性宿舍探访须避嫌,不宜逗留过久。
十、离职员工限两天内搬离宿舍,否则保安有权驱逐并清理其所有物品而不作任何补偿。
十一、探访、行李放行
1、员工探访24:00前应返回宿舍,不得影响他人休息。
2、来访客人须到保安值班处做好来访登记,到指定的地点探访,不得以任何理由串访员工宿舍,不得影响他人休息。
3、行李放行必须在本宿舍有其他员工证明或下班时间,并且须有部门管理人员和本宿舍员工签名方可放行,并接受保安检查确认。
十二、安全管理
1、外出锁好门窗,做好防火,防盗工作。
2、严禁乱拉乱接电线和更改线路,更换保险丝。
3、宿舍禁止开伙做饭,禁止使用煤油炉,煤气炉或电饭煲、电热棒、电炉等大功率电器。
4、严禁存放煤气、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、枪支弹药、刀具等易燃易爆违禁物品。
5、严禁打架、赌博、偷盗、吸毒、酗酒闹事,观看和传播淫秽书刊、光盘。
6、违反安全管理,造成不良影响,发生意外的将实行罚款和追究当事人责任,情况严重者解雇并送公安机关处理。
附则
员工如有违反宿舍管理条例者,将视情节轻重予以20-200元的处罚,屡教不改或情况严重者将予以解雇处理,并承担由此带来的不良后果。知情不报者将与违规者相同的处罚。
宿舍存在问题员工可直接同保安联系,保安将结合酒店实际情况协助解决和汇报。
在不影响休息的情况下,保安有权不定时检查宿舍,消除安全隐患和维持正常秩序。
宿舍设立员工意见投诉箱,员工可以将不便于直言的事进行不记名投诉,同时可以提出对酒店好的建议。钥匙由酒店高层领导掌管,事情调查确认后,酒店将结合实际进行整改。给酒店带来利益的员工将实行奖励。
紧急电话号码:
zz镇消防队: __119
zz区消防队: __9 119
zz派出所: 2__10 110
zz派出所: 2__2
zz卫生院: 120
zz 医 院: 27__91
急 救 车: 120
zz治安队: 2__0
zz酒店
第14篇 酒店餐饮供应商送货管理条例
维多利亚大酒店餐饮供应商送货管理条例
为规范酒店供应商管理,理顺酒店与供应商之间的供求保障关系,充分了解供应商的各项实力,确保正常运营,保质保量,使供应商能更好的服务于酒店。
供货商管理细则:
1、 对酒店所需的各种食材,物料等供应商要广泛的进行信息收集和了解。每月必须及时给酒店餐饮部出品负责人提供时令原材料,方便出品部及时更新菜品,推出新菜。
2、 涉及所有采购物资的供货厂商必须具备:《营业执照》,《税务登记证》,《食品安全卫生许可证》三证齐全者为我公司供方的进场前提。对牛羊猪,家禽,冻品类供应商还需提供《动物检疫合格证明》。
3、 送货及时,各供应商根据酒店要求准时送货,做到无延迟,无擅自未到情况。如有因送货不及时而造成影响的相应给予扣罚。
4、 收货卫生管理,各供应商验收完原材料后,需保持地面卫生清洁,做到地面无菜叶、无纸皮箱、无明显杂物等,另各供应商在负二楼卸货时,也应保持地面清洁,如有发现,每次扣款100元。
5、 各餐饮类供应商均由采购部统一规范管理,供应商送货人员在进入酒店范围后,如同酒店员工,必须遵守酒店员工管理条例。在公共区域不得吸烟,爱护公共设施设备,如有违反者,将由采购部进行双倍处罚。
采购部
第15篇 酒店档案管理条例（6）
酒店档案管理条例(六)
1、为加强酒店档案管理和收集、整理工作,有效地保护和利用档案,特制定本条例。
2、总经理室主管酒店档案工作,对酒店档案实行统筹管理,组织协调,统一高度,监督指导,并对档案工作人员进行培训。
3、酒店档案各部室及个人从事酒店公务活动直接形成的,对酒店有保存价值的各种文字、图象、声像等不同形式的历史记录。
4、酒店各部室和全体员工均有保存档案的义务,各部室须指定专人保管本部室的档案,档案工作人员应当忠于职守并具备专业知识。
5、各部室应按照酒店文书档案、管辖和保管期限表中的有关规定,收集、整理、保管归属本部门管理的档案,并向有管辖权的部室转交有关资料。有关组织和个人因工作需要须查阅各类档案时,各部门应提供方便并按规定办理借阅手续。
6、任何个人都不得将属于酒店所有的档案据为已有或者拒绝归档,对有下列行为之一的,根据情节轻重,将给予必要的处罚、处分,并根据档案的价值和数量,责令赔偿损失。
a、损毁,丢失或者擅自销毁部室应保存的档案,
b、将公务活动中形成的应归档的文件、资料据为已有,拒绝向组织和档案工作人员转交。
c、擅自 提供 、抄录、公布属于酒店档案以及应当保密的档案。
d、涂改,伪造档案。
e、玩忽职守,造成档案损失 。
7、在档案的收集、整理、保护和提供利用等方面成绩显着的单位或个人,由酒店保密委员会和总经理室给予奖励。
8、本条例由总经理室负责解释 。
附:酒店文书立卷归档的几点说明
1、会议及酒店、部门召开的专业会、研讨会,单独立卷归档。其内容包括:会议的筹备、时间、地点、会议文件资料、参加人员、领导人员讲话、简报、总结等。
2、各部的专题报告、集体和个人的调研资料亦须归档。
3、各种基建施工图纸在工程结束后应专门立卷归档。
4、以酒店名义的发文,包括与有关部门的联合发文,由主管部门或会签部门归档。
5、上级单位、各地方旅游部门发给酒店的文件,由有相关的业务部门归档。综合性的总结、计划,由总经理室归档。
6、关于原稿,如有修改,以领导最后批签字稿归档。
7、重要的照片和底版、录音带、题字、题词等,亦应立卷归档。
8、立卷归档的资料每卷不超过150面,超过者可立分卷。
