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内容
一、开机准备
1. 检查设备：在启动油炸机前，确保机器周围无杂物，电源线完好无损，接地线连接牢固。
2. 添加食用油：根据设备容量添加适量的食用油，避免油位过高或过低。
3. 温度设定：参照设备说明书，设置合适的预热温度。
二、操作流程
1. 启动设备：按下启动按钮，等待预热至设定温度。
2. 加料炸制：待油温稳定后，将处理好的食品均匀放入炸锅。
3. 监控温度：炸制过程中，保持关注油温变化，避免过热导致食品焦糊。
4. 翻动食品：适当时间间隔，使用专用工具翻动食品，保证炸制均匀。
5. 关机取出：炸制完成后，关闭设备，使用防烫工具取出食品。
三、安全措施
1. 防止烫伤：操作时佩戴防烫手套，避免直接接触高温油面。
2. 紧急停机：如遇异常情况，立即按下紧急停止按钮，切断电源。
3. 定期清理：定期清理油炸机，防止油脂积聚引发火灾。
4. 防爆措施：使用防爆型设备，并确保通风良好，降低爆炸风险。
四、维护保养
1. 常规检查：每日工作结束后，检查设备各部件是否正常。
2. 油品更换：根据使用频率和油质，定期更换新鲜食用油。
3. 专业维修：遇到复杂故障，应由专业人员进行维修。
标准
1. 操作员必须接受过专业培训，熟悉设备操作和安全规定。
2. 设备运行期间，操作员不得离开岗位。
3. 油温应控制在适宜范围内，避免过高引发危险。
4. 清理工作需在设备完全冷却后进行，确保安全。
5. 维护保养记录应详细、准确，以便追踪设备状态。
考试题及答案
1. 操作油炸机前应进行哪些检查？（答案：检查设备、添加食用油、设定温度）
2. 在炸制过程中，为什么要监控油温？（答案：避免过热导致食品焦糊，保证食品安全）
3. 发现设备异常应如何处理？（答案：立即按下紧急停止按钮，切断电源）
4. 何时需要更换食用油？（答案：根据使用频率和油质，定期更换）
5. 操作员在设备运行时能否离开岗位？（答案：不能，以防止意外发生）
油炸机安全操作规程范文
第1篇 食品油炸机械操作安全规程
1、阅读操作指导,理解其内容,没有完全掌握操作的人员不能操作机械。
2、安全装置和防护板不在机械上时,不能运转机械。通知操作区域内的其他人员离开此区域,没有离开的话不能开始运转。
3、必须常备安全眼镜、帽子和其他安全工具。机械上的警告牌不可以取下来,有破损的情况下要更新。
4、留长发和穿宽松衣服者不能操作设备。不要站和坐在设备上。不可以在机械周围打闹。手、手指、身体的其他部分不可以放入运转的机械中。
5、机械不能倾斜和滑倒,操作区域内不能放置障碍物。操作开始前将操作区域的工具取走。
6、在不使用机械的时候要关闭电源。为了最大限的安全,动力电源要上锁,防止其他人开动机械。
7、决不能在通电状态下使用限制开关手动操作。
8、在机械运转中,边上必须有人。一直保持警惕,注意观察指示灯和警告。
9、机械受到损害后,不能继续操作机械。需按照维护手册进行修理。
第2篇 油炸机的安全操作规程维护保养
油炸全套设备在使用的过程中,为了延长油炸全套设备的使用寿命,下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。
一、油炸机的安全操作规程:
1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
2、检查电器设施是否正常。
3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
4、应空载启动油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。
6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。
7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
油炸机的维护保养:
1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁,清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。作为一家致力于油炸设备制造企业,我公司相信服务贵在品质,让客户感觉安全,放心,不留后患,对客户负责,就是对我们自己负责!如果您有任何问题与相关需求,欢迎联系我们,我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议,您的支持是我们发展的动力。
第3篇 油炸机安全操作规程及维护保养
油炸机的安全操作规程及维护保养
油炸全套设备在使用的过程中,为了延长油炸全套设备的使用寿命,下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。
一、油炸机的安全操作规程:
1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
2、检查电器设施是否正常。
3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
4、应空载启动油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。
6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。
7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
油炸机的维护保养:
1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁,清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。作为一家致力于油炸设备制造企业,我公司相信服务贵在品质,让客户感觉安全,放心,不留后患,对客户负责,就是对我们自己负责!如果您有任何问题与相关需求,欢迎联系我们,我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议,您的支持是我们发展的动力。
