- 目录
内容
一、油炸机安全操作规程
1. 检查设备：开机前，务必检查油炸机的各部件是否完好，包括油位、电路、安全阀、温度计等，确保无异常。
2. 加油与预热：按照设备手册的指示添加适量食用油，然后开启电源，预热至适宜的温度（通常为160-180℃）。
3. 操作流程：将待炸食品均匀放入篮子，缓慢下放至油面，避免溅油。定时监控温度，防止过热。
4. 安全防护：操作时佩戴防护手套和护目镜，避免烫伤。如遇紧急情况，立即切断电源。
5. 清理维护：炸制完毕后，待油温降低，进行油渣清理，关闭电源，清洁机器表面。
二、油炸机维护保养
1. 定期保养：每周至少进行一次全面清洁，每月检查一次电气线路，每年由专业人员进行一次全面检修。
2. 油质管理：定期更换食用油，避免油质恶化影响食品质量和设备寿命。
3. 防锈防腐：保持设备干燥，及时处理可能的锈蚀部位，使用防锈剂进行保养。
4. 零件更换：磨损或损坏的零件应及时更换，确保设备正常运行。
5. 记录与报告：建立设备保养记录，发现问题及时上报，以便及时处理。
标准
1. 操作员需接受专业培训并通过考核，熟悉设备操作和应急处理程序。
2. 维护保养工作应按照制造商提供的维护指南进行，不得擅自改动设备。
3. 设备故障时，未经许可，不得自行修理，以免造成安全事故。
4. 保养记录需详实、准确，便于追踪设备状态和历史问题。
考试题及答案
1. 油炸机开机前需要检查哪些部分？（多选） a. 油位 b. 电路 c. 安全阀 d. 温度计 答案：abcd
2. 油炸机预热至多少度适宜？（填空） 答案：160-180℃
3. 每周至少进行几次全面清洁？（填空） 答案：一次
4. 如何处理油炸机的油渣？（简答题） 答案：在油温降低后进行清理，并保持油质清洁。
5. 发现设备故障应如何处理？（简答题） 答案：立即切断电源，记录故障现象，及时上报，等待专业人员处理。
油炸机安全操作规程及维护保养范文
第1篇 油炸机安全操作规程及维护保养
油炸机的安全操作规程及维护保养
油炸全套设备在使用的过程中,为了延长油炸全套设备的使用寿命,下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。
一、油炸机的安全操作规程:
1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
2、检查电器设施是否正常。
3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
4、应空载启动油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。
6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。
7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
油炸机的维护保养:
1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁,清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。作为一家致力于油炸设备制造企业,我公司相信服务贵在品质,让客户感觉安全,放心,不留后患,对客户负责,就是对我们自己负责!如果您有任何问题与相关需求,欢迎联系我们,我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议,您的支持是我们发展的动力。
第2篇 油炸机的安全操作规程维护保养
油炸全套设备在使用的过程中,为了延长油炸全套设备的使用寿命,下面小编为大家介绍一下油炸机的安全操作规程及维护保养。
一、油炸机的安全操作规程:
1、开机前检查导热油、棕榈油管路、阀门是否牢固。
2、检查电器设施是否正常。
3、检查导热油温度和压力是否符合要求。
4、应空载启动油炸机滚筒,待棕榈油温度达178℃以上方可投料。
5、单次投料时间不能大于1分钟,二次投料应间隔3分钟。依此类推。
6、如果棕榈油油温上下波动大、掉温快,应缩投料时间或增加投料时间间隔。
7、每10分钟应抽样检查一次胡豆的酥脆度。
8、注意高温设备防止被烫伤。油炸时间现场操作者不能串岗脱岗。
9、油炸完毕应关闭棕榈油进出口阀门,并将油炸槽内余油放出进行过滤或洗油。
油炸机的维护保养:
1.每次使用后请务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁,清洁时使用软布浸中性洗涤剂轻擦不能使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。
2.切勿将整个器具放入水中清洗以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。
3.可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗。
4.长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。
对于油炸设备的操作和维护保养要点介绍就到这里。作为一家致力于油炸设备制造企业,我公司相信服务贵在品质,让客户感觉安全,放心,不留后患,对客户负责,就是对我们自己负责!如果您有任何问题与相关需求,欢迎联系我们,我公司欢迎您提出宝贵的意见和建议,您的支持是我们发展的动力。
第3篇 食品油炸机械操作安全规程
1、阅读操作指导,理解其内容,没有完全掌握操作的人员不能操作机械。
2、安全装置和防护板不在机械上时,不能运转机械。通知操作区域内的其他人员离开此区域,没有离开的话不能开始运转。
3、必须常备安全眼镜、帽子和其他安全工具。机械上的警告牌不可以取下来,有破损的情况下要更新。
4、留长发和穿宽松衣服者不能操作设备。不要站和坐在设备上。不可以在机械周围打闹。手、手指、身体的其他部分不可以放入运转的机械中。
5、机械不能倾斜和滑倒,操作区域内不能放置障碍物。操作开始前将操作区域的工具取走。
6、在不使用机械的时候要关闭电源。为了最大限的安全,动力电源要上锁,防止其他人开动机械。
7、决不能在通电状态下使用限制开关手动操作。
8、在机械运转中,边上必须有人。一直保持警惕,注意观察指示灯和警告。
9、机械受到损害后,不能继续操作机械。需按照维护手册进行修理。
