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有哪些
中心小学食品卫生管理制度主要包括以下几个方面：
1. 食品采购管理：所有食材必须从合格供应商处采购，需提供有效的食品安全证明。确保新鲜，无腐烂、变质现象。
2. 储存管理：食品应储存在清洁、干燥、通风的环境中，冷藏冷冻设备要定期检查，确保温度适宜。
3. 加工制作管理：厨房工作人员须持有健康证，操作时要穿戴整洁工作服，保持个人卫生。食物要充分烹煮，避免交叉污染。
4. 餐具消毒管理：餐具应经高温蒸汽或化学消毒，消毒后存放在清洁干燥的地方。
5. 食堂环境管理：食堂每日清扫，保持地面干燥、无积水，墙面、天花板无霉斑，设备定期维护保养。
6. 食品留样管理：每餐食物均需留样，保存48小时，以备检查。
7. 应急处理机制：设立应急预案，对食物中毒等突发情况及时报告并采取相应措施。
上墙
为了提高制度的执行效率和透明度，以下核心规定应上墙公示：
1. 食品安全政策声明，强调食品安全的重要性。
2. 食品采购流程图，明确责任人员和审批程序。
3. 餐具消毒步骤和标准，供员工参考执行。
4. 应急联系电话和流程图，以便在紧急情况下迅速响应。
5. 食品储存和加工的基本规则，提醒员工遵守。
重要性和意义
中心小学食品卫生管理制度的实施对于保障学生的健康和生命安全至关重要。它能：
1. 防止食物中毒事件的发生，确保学生在校园内的食品安全。
2. 提高食堂工作效率，通过标准化操作减少错误和遗漏。
3. 增强家长和社会对学校食品安全的信任，提升学校的公众形象。
4. 培养学生从小养成良好的饮食习惯，为他们的健康成长打下基础。
5. 符合国家和地方的食品安全法规，规避潜在的法律风险。
中心小学的食品卫生管理制度不仅关乎每个学生的健康，也是学校管理和教育工作的重要组成部分，对于维护校园和谐稳定，促进学生全面发展具有深远的意义。
中心小学食品卫生管理制度范文
第1篇 某中心小学食品卫生管理制度
中心小学食品卫生管理制度
一、炊事员应注意个人卫生,每年必须进行健康体验,并取得健康证。
二、食堂要按规定建立各类台账,做好食物留样工作。食堂严禁购进腐败变质、霉变、污渍不洁、混杂异物,影响营养卫生食品以及其他可能对人体健康有害的食品。
三、餐具使用后要做到洗涤、消毒、冲洗,消毒后的餐具应存放在保洁柜备用。
四、食物必须煮熟透,不得生吃或半生吃,蔬菜必须用清水浸泡1小时左右。
五、做到厨房通风、清洁,定期清洗;仓库应有防鼠、防潮措施。
六、餐桌椅保持清洁,及时清理杂物,定时刷洗桌面。
七、吃剩的饭菜不留下餐饮用,应及时倒进专用桶里。
八、共同保护好纱门、窗的设备,以防苍蝇、灰尘进入厨房。
第2篇 中心小学食品卫生安全管理制度格式怎样的
一、成立饮食卫生安全监督小组
二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员,认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,提高思想认识,牢固树立食品卫生安全意识。
三、健全组织,完善制度,加强监管,实行长效管理。
学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督,发现问题及时汇报,及时整改。
四、从源头上抓好食品卫生安全,严把食品进货关。
食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品,包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品,或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品,未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。
食堂每天例行检查一次。
五、生产、加工环节措施得力,监管不留余地。
从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整洁工作衣帽。
生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净,餐饮用具勤消毒,内处环境须整洁,消灭“四害”孳生地。
六、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定,每年进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗,中途若得传染病,应主动离岗更换他人。
七、建立从业人员务工档案,定期组织从业人员进行身体健康检查,实行动态管理,对于传染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情绪不稳定者,学校有权劝退或勒令其回家。
八、食堂严禁外人进入,若逢双休日或打烊后应及时上锁。
九、自备水源经常清洁、消毒,并定期抽样送检,饮用放心水。
十、明确卫生安全责任制,齐抓共管,落实到人。
第3篇 中心小学食品卫生安全管理制度
一、成立饮食卫生安全监督小组
二、每学期组织饭堂服务人员及从业人员,认真学习《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,提高思想认识,牢固树立食品卫生安全意识。
三、健全组织,完善制度,加强监管,实行长效管理。学校食堂卫生安全监管小组应会同卫生防疫部门经常对学校饮食卫生进行不定期的严格检查、监督,发现问题及时汇报,及时整改。
四、从源头上抓好食品卫生安全,严把食品进货关。食堂不得销售“三无”产品及各种对人体健康有害的食品,包括腐烂、变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异味或者其它感官性异常,可能对人体健康有害的食品,或有毒、有害物质或者被有毒有害物质污染,可能对人体健康有害的食品,未经检疫或不合格肉类、鱼类、及非法制作的食品、饮用品。食堂每天例行检查一次。
五、生产、加工环节措施得力,监管不留余地。从业人员应保持自身卫生整洁、勤洗手,勤剪指甲,穿戴整洁工作衣帽。生熟食品隔离放、蔬菜清水洗洁净,餐饮用具勤消毒,内处环境须整洁,消灭“四害”孳生地。
六、食品制作、销售人员必须按照防疫部门的有关规定,每年进行健康检查,取得健康合格证后方可上岗,中途若得传染病,应主动离岗更换他人。
七、建立从业人员务工档案,定期组织从业人员进行身体健康检查,实行动态管理,对于传染病患者,心理不健康者,性格暴戾者,情绪不稳定者,学校有权劝退或勒令其回家。
八、食堂严禁外人进入,若逢双休日或打烊后应及时上锁。
九、自备水源经常清洁、消毒,并定期抽样送检,饮用放心水。
十、明确卫生安全责任制,齐抓共管,落实到人。
