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第1篇 酒店人事开业管理标准
课程类型:酒店内训课
培训导师:______
培训对象:开业总经理,hr管理,职业发展等
培训目的:
通过培训使学员树立现代酒店合理的正确用人观,为参训的学员更好的展开人力资源管理工作的标准化,提供科学指导;帮助酒店从业人员提高岗位技能和掌握岗位的必备知识,降低用工成本,为酒店创造最大价值。
培训内容:
一.入职前各类表格
1.人事资料表;
酒店员工入职考试试题:(面试前请应聘人员先做试卷)
a:保安部
b:餐饮部:餐厅员工/厨师
c:客房部
d:前台商务中心
e:销售员
二.面试
1.面试记录表
2.工作背景调查表
3.员工录用通知书
4.无犯罪记录证明
5.担保书
三.办理入职手续时各类表单
1.岗位责任制度
2.酒店总经理岗位制度
3.酒店值班经理岗位制度
4.酒店财务人事岗位制度
5.酒店总经理助理岗位制度
6.酒店销售经理、前台、销售员岗位制度
7.酒店客房服务员、pa、岗位制度
8.员工手册
9.财务帐目承诺书
四.签收
1.保密协议
2.培训协议培训手册承诺书
3.薪资确认单
4.员工入职手续清单
5.公安系统上传通知
6.保证公安系统上传操作正确的承诺
7.劳动合同
五. 日常异动表格
1.转正
2.试用期工作总结
3.员工转正表
4.调动、晋升、职位薪资调整
5.职位薪资调整单
6.员工晋升推荐表
7.员工调职单
8.离职申请书
9.员工离职移交清单
10.酒店总经理移交清册
11.财务人事移交清册
12.销售人员移交清册
第2篇 某酒店餐厅服务细化管理标准
华帝大酒店餐厅服务细化管理标准
一、餐前检查1.摆设
1)台面摆设:所有餐具按要求摆放整齐统一、干净无缺口,台布、席巾无污渍无破损,转盘摆放于台面中心,台花或金鱼缸摆放于转盘中心。
2)餐椅摆设:中线对骨碟的中线,间距均匀,椅子距台裙(或台布)的距离为1公分,备用椅要求:6人台以下房间备1张,8人台以上备2张,备用椅应摆放在厅房不明显处,以不防碍行走为宜,摆放整齐。
3)家私柜摆设:餐具按要求分类摆放,整齐美观,家私柜垫布清洁,严禁摆放私人物品,家私柜上热水器,毛巾柜、托盘、茶壶、毛巾篮应按要求摆放整齐归一。
4)沙发、茶几摆放:要求整齐、美观,沙发垫及背垫摆放整齐无污迹。
5)装饰物摆设:壁画要挂正,花草植物摆放于规定地点,协调美观。并且叶子无灰尘、无枯页,花盆垫碟干净无水渍。
6)豪华包房内的高档茶叶应在酒水车上展示,与茗茶一起摆放整齐、美观。
7)衣架摆设:必须固定位置。
2.卫生:
1)地面卫生:无任何杂物、纸碎、大理石无污迹。
2)墙壁卫生:低角线,墙纸、窗台、玻璃无灰尘、无污渍。
3)餐具卫生:所有餐具要求无污渍、无水迹、无破损。
4)洗手间卫生:洗手盆及马桶无污渍,垃圾桶无纸巾杂物,地面、镜面及墙壁干净无杂物、无水迹,洗手间内无异味。并检查卷筒内是否装有纸巾,纸巾的端头应折成三角形,露出卷筒应分为3公分左右,且注意毛巾的清洁,梳子、洗手液、盒纸(洁厕球)及一次性座垫的数量。
5)设备卫生(椅子、电器等)、衣架等干净无污渍。
3.电器设备的运作:
1)灯光照明、音响设备、毛巾柜、热水器、空调抽风机是否正常工作。
2)电视机要求打开后彩色要正常,所有厅房电视机打开后同时在一个频道同一个台(如4频道,凤凰卫视中文台,或1频道,中央电视1台)
4.个人仪容仪表:要求检查头发、头花、饰物、化妆、指甲、工衣(鞋、裤)工号牌是否符合标准,检查袜子的颜色。以免影响厅房整体美观,茶几上摆放烟盅
保持传菜窗与下栏盆的清洁二、迎客1.服务员在上岗后(4—8人台)20分钟、(10人台)30分钟内做好一切餐前检查及餐前准备工作,并站在指定的岗位迎宾客。
2.贵宾房的服务员必须在自己的包间门口站立迎宾,不得扎堆。
3.站岗时要注意保持良好的精神面貌和姿势:面带微笑,抬头、挺胸、收腹、两手交叉腹前,右手搭在左手上面,双腿自然挺直,女员工双脚呈“v”字形,男员工双腿呈“八”字形,不叉腰,不倚墙、服务员互相间隔一段距离,不闲谈、不打闹。
4.使用统一的问候语“中午好(晚上好),欢迎光临!”
5.如有认识的客人(熟客)则称呼:“_先生(小姐),您好”或“_总,您好!”
6.如见到客人拿有行李或手袋,服务员应主动上前询问:“先生(小姐)您好!我来帮您拿好吗”切记不可一边询问一边抢拿行李,要等客人同意后方可接过行李。
7.服务员应提前进房开门、开灯、开空调,并用手势招呼客人:“请进”当顾客在交谈或正在打电话时不可打扰。
4.拉椅让座1.服务员应主动协助拉椅让座。
拉椅的要求:
1)姿势:服务员站在要拉开的椅子背后,左腿在后,右腿在前半步,右腿弯曲,膝盖顶住椅背,双手抓住椅背的上方两角,拇指在前,四指并拢在后。
2)拉开动作:双手将椅子稍稍提起向后拉开20公分左右,右腿膝盖应顶住椅背作以配合。椅子拉开后,服务员则伸开右手,五指并拢,手心向上,做一个请的动作:“先生(小姐),您请坐!”
3)送回动作:当客人走进来准备坐下时,服务员则迅速、敏捷、准确的将椅子送回原位,姿势和拉椅的姿势一样,用力则是双手将椅子稍稍抬起,右腿膝盖用力将椅子向前送,注意不要送的太前太快,以免撞到客人的腿。
4)椅子尽量对准餐位。
5)如果客人人数较多,服务员应迅速将所有椅子拉离台面20公分左右,再示意客人入座。
2.如有小孩,服务员应立即送上bb椅,bb椅应尽量靠近台面,并且尽量避开上菜位。bb椅放在小孩监护人旁边。小孩面前尽量留下最少的餐具。
5.席间服务
1)自我介绍当客人坐下后,服务员应主动向客人做自我介绍:“(只限于包房,领导/首长等),各位先生(小姐)中午好(晚上好),我是__号服务员___(名),很荣幸为您服务,(有什么需要尽管吩咐!预祝大家用餐愉快)。”包房必须使用礼貌用语大厅可视情况而定
2)派香巾1.取毛巾:用毛巾夹从毛巾柜中取出热毛巾,整齐的摆放在毛巾篮内,取出毛巾的数量应与客人的人数相等。香巾一定要保持温度。
2.派毛巾:首先用毛巾夹夹住毛巾仔的一角将毛巾仔抖开,并从客人右边递给客人,用敬语说:“请用香巾,小心烫手”,如有小孩,毛巾仔的抖动时间要长一些,等毛巾仔充分散热后才递上,使用敬语,提醒小心烫手。
3.顺序:
1)先宾后主:先主宾后(副主宾再)主位,在顺时针方向逐位发派。(使用于商务用餐形式)
2)先女后男:适用于同学聚会,同事聚餐形式等。
3)先领导后下级:适用于单位内部聚会用餐、国家公务员用餐。
4)先老后青,先小后大:适用于家庭用餐。
5)如有服务员分不出哪种用餐形式,通常采用的方法是:先主位开始,然后逆时针方向服务至两到三个客人后,在从主位左手起顺时针依次服务。分包房与大厅两种服务:
1.上香巾
2.上茶(坐沙发上)
3.收香巾
第3篇 g酒店营销部员工培训管理标准
酒店营销部员工培训管理标准
第一章 总则
第一条:重视人才并培养和发展人才,是公司实现营销战略和营销体系提升的关键,是做大、做强公司的重要保障之一。营销中心必须采取与公司理念文化、发展战略、岗位技能和业务考核相结合的,独具特色的培训方式,将员工培养成一流的职业营销管理人才。
第二条:营销体系各级部门要建立学习型组织,为员工提供系统的入职、管理技能、专业技术培训。通过行政部开设的管理技能培训课程,员工能及时了解基础营销管理知识、国际先进的管理技术、行业信息和实用性强的实际工作技巧,令员工在短期内胜任各项工作。
第二章 培训内容
第三条:入职基础培训:新员工加入公司后,必须接受三天的入职培训。其目的是让新员工了解公司的理念文化、发展历程、相关政策、制度及公司各部门的职能和运作方式。
第四条:集中式的管理技能与商业知识培训:营销中心行政部定期开设关于管理技能和商业知识的培训课程,如领导技能、管理技术、公文处理、合同管理、计算机办公自动化、财务基础知识、商务处理、心态调整和沟通技巧等,提高员工基本素质和沟通技巧,结合员工个人发展的需要,帮助新员工在短期内成为称职的职员。
第五条:专业技术的在职培训:从新员工入职开始, 其直接领导和相关部门员工要悉心对其日常工作加以指导、帮助和培训,如岗位的技能、技术、业务流程和管理记录等一系列培训。通过员工的培训和工作发展计划,最终使他们成为本部门和本领域的骨干。
第三章 培训的形式
第六条:内部交流。
第七条:经验及案例分析教学。
第八条:聘请专业技术人员、专家学者讲课。
第九条:参加外部的公开培训班等。
第四章 培训规划组织实施
第十条:营销中心行政部根据营销战略规划、年度营销计划与业务部门的要求,制定营销系统的年度培训计划,并报批营销副总。每年度的1月30日前制订出全年的培训计划,统一
组织实施。
第十一条:员工的培训工作日程安排、教材资料和教员的选择,由行政部具体执行,营销副总批准后实施,并将培训评估结果反馈归档。
第十二条:培训费用采用预决算制度管理,由营销中心行政部做出详细的预算,经营销副总批准后执行,纳入当年的营销费用。
第十三条:营销中心必须参加相关培训科目的人员,不得以任何理由拒绝参加或不遵守培训纪律,否则行政部有权处罚。
第五章 附则
第十四条:本规定由营销中心行政部负责解释。
第4篇 酒店工程部高空作业安全管理标准
酒店工程部高空作业安全管理标准
1、高空作业班组领班需填写《高空作业审批表》,内容包括高空作业内容、安全措施和现场负责人等项目,交工程总监/经理审批。
2、工程总监/经理接到《高空作业审批表》后,认真审查,必要时可到现场查看,如因审批把关不严造成事故,工程总监/经理负有责任。
3、高度在五米的作业可由项目主管代工程部总监/经理行使高空作业管理权利,五米以上的登高作业,必须由值班经理或工程总监/经理负责管理。
4、如存在下列情况之一,不得进行高空作业:
(1)患有心脏病、高血压、癫痫病、精神病、美尼尔氏综合症、严重贫血、关节炎、恐高症、视力障碍等不宜登高人员不得进行高空作业;
(2)没有《高空作业审批表》,不得进行高空作业;
(3)恶劣天气情况下,不得进行高空作业;
(4)安全措施不到位,无安全器械;
(1)登高用具不合要求;
(2)高空作业环境恶劣、无防护措施和设施。
5、高空作业安全要求:
(1)遵守高空作业安全操作规程;
(2)安全帽和安全带佩戴良好;
(3)使用梯子高度超过两米,必须有人辅助;
(4)作业面上下方均不得存在垂直同时作业;
(5)高空作业所需工具、物品必须有专用工具传递,不得抛掷;
(6)高空作业下方为禁戒区域,人员进入必须佩戴安全帽
第5篇 兴泰酒店物业车场管理工作标准
酒店物业车场管理工作标准
1.0目的
明确车场工作规范,及时专业地提供服务。
2.0范围
__酒店物业所有在管项目的停车场管理。
3.0职责
3.1车场管理员落实执行车场管理各类操作要求。
3.2礼宾领班及主管进行业务指导。
3.3项目经理进行业务监督。
3.4公司礼宾部进行抽查监管。
4.0方法与过程控制
4.1仪容仪表
4.1.1着装整接,佩戴胸卡(左胸上衣口袋位置)。
4.1.2对车主的态度要亲切礼貌,用语规范文明。
4.1.3工作时,严禁喝酒、吃零食;禁止会客、看书报,大声喧哗;禁止所有与职责不符的其他行为。
4.2接班要求
4.2.1提前15分钟到岗,准备交接班。
2.2交班人员须在交班前将岗位周边环境的清洁搞好,再行交接。车场内须保持无垃圾、杂物。
4.2.3 交班人员要将当班停放车辆的数量、车况、车场设施状况、注意事项等,向接班人员交代清楚,并将工作记录本及临时的保管费移交接班人。
4.2.4 接班人员应仔细检查工作记录本和车辆停放卡挂放牌,并清点车辆数量、检查车况、车场设施状况,如无异议,移交的临时保管费又相符,双方签名确认,责任随之移交。如有异议,应立即向当班领班汇报。上一班未完成的工作下一班须继续跟进。
4.2.5 临时保管费由班次收费员每天交回服务中心财务。财务人员应根据车辆日收费情况登记表的数量核定应收费用,并签名确认。
4.3.工作服务要求
4.3.1车管员24小时分三班执勤。
4.3.2车辆停放,车管员必须现场到位,按场内交通标志、标线有序指挥停泊车辆停放。停定后检查停放车辆车况,进行车辆登记。
4.3.4车管员当班期间,必须不间断进行巡逻、检查,以防保管车辆被损、被盗。发现问题要立即通知当班领班。在夜间,可立即召集礼宾员,进行处理。发现有人盗窃保管车辆
物件,尽可能追拿盗窃者。将发生的一切情况(包括时间、发生的问题、当事人、处理情况等)记录在案。并在第一时间向主管、服务中心经理及公司职能部门报告,必要时通知公安机关。
4.3.5车况检查内容:
4.3.5.1漏水、漏油、易燃、易爆危险品运输车辆不得进场保管。
4.3.5.2提醒车主车内不要放置贵重物品,须随身携带。
4.3.5.3督促车主锁好车门,打开防盗系统。机动车停车后要关闭发动机、大灯。
4.3.5.4检查车辆有无备胎。车辆如有破损,须当场指出,并请车主签字确认。
4.3.6阻止停放车辆在车场内给车辆加油、加电池水、清洗和维修,禁止车场内吸烟、动火和抛弃垃圾、杂物。
4.3.7阻止所有人员在停车场内骑自行车,自行车一律下车推行。
4.3.8阻止小孩在停车场内玩耍或玩滑板车等危险行为,防止碰伤、摔伤等现象发生。
4.3.9做好岗位信息的反馈。
4.4车辆管理
4.4.1车辆管理服务登记
机动车辆需要办理车辆车位使用卡时,收费人员应通知车主到服务中心收以月、季、年为单位交纳汽车车辆车位使用费、领取车辆停车卡。领班根据缴费情况填写《车辆停放ic卡发放登记表》。
4.4.2车辆停放管理
4.4.2.1汽车停放管理
◇为方便汽车停放管理,辖区内设置车库,临时停车地点。非特殊情况,所有车辆应入库停放。
◇当班人员管理车辆的进入及停放,月保卡车辆由礼宾部执勤人员及收费员按《小区车辆进出及停放管理办法》执行。
4.4.2.2车辆驶出小区停放区的管理
◇汽车驶出时,持有ic卡的月保车辆,由车主刷卡放行;持有ic卡的临保车辆,按收费标准收取相应费用后,收回临时使用的ic卡后放行;免费车辆凭通用ic卡放行,并做好登记,填写在《车辆进出登记表》上。
4.5非常事故的处理
4.5.1对造成停车场设施、设备损毁的肇事者,应当面交涉,记录在案,追讨赔偿。严重的应立即通知服务中心领导。
4.5.2 在车库、露天车辆场所范围内发生交通事故,应按政府有关交通事故的规定进行处理。必要时,拨打交通事故报警电话:122。
4.5.3 在车库、露天车辆场所发生火灾,消防专员应立即携带灭火器材前往灭火。同时,应立即通知服务中心。事态严重的,应立即拨打火警电话:119,并协助事后事故的调查和处理。
4.5.4 露天车辆场所出现水浸情况,要积极做好排水处理工作。
4.5.5 保管车辆被损,要将肇事者姓名、工作单位、住址、身份证号码等进行登记,肇事者签名确认。应与礼宾部负责人和车主一道商讨赔偿事宜。
4.4.6出现事故的现场及事后处理按《突发事件处理》方式进行。
5.0记录表格
5.1 __wy/wi/7.5.1-aq-09-f1 《车辆进出登记表》
5.2 __wy/wi/7.5.1-aq-07-f4 《车辆停放ic卡发放登记表》。
第6篇 酒店前厅信息管理工作标准
酒店前厅的信息管理工作标准
1.前厅信息管理的内容
(1)收集客源市场信息。
市场信息包括:客源构成、宾客流量、宾客的意见和要求、国家政策、经济形势、社会时尚对酒店产品销售的影响等。
(2)建立信息收集、传递、处理制度,建立并完善前厅信息管理系统。信息管理从手工操作到使用计算机单机到计算机联网,逐步建立并健全综合管理信息中心。
(3)从原始数据管理做起,收集前厅及酒店其它部门信息。如宾客登记表、客房预订单、订房预测报表、营业报表、客房统计表、收银报表、夜间稽核报表等。
(4)建立客户档案,并分析客户档案。把vip客户和团体资料收集起来,进行分类和统计分析,找出酒店和客源市场联系的切入点,提高服务质量,增加回头客。
(5)搞好前厅部内部之间和本部门与其它部门之间的协调工作。
2.前厅信息管理的基本要求
(1)信息沟通的目的要明确
①保证信息内容容易被对方接受。
②理解对方,了解对方的确切意见。
③得到承认,意见被对方接受。
④让对方明晰要做什么、何时做、为什么要做及怎么去做。
(2)信息要准确,这是信息管理的基本要求。
(3)信息具有很强的时效性,因此信息传递要及时。
(4)信息沟通管道要通畅。
前厅信息沟通管道,包括前厅内部信息沟通、前厅与客人信息沟通、前厅与酒店部门之间信息沟通等三种管道。各部门员工要清楚信息沟通的目的]、方法、方向及如何将这些信息进行妥善处理,保证信息管道畅通。
(6)根据信息本向的性质,来选择适当的信息沟通方法。
(7)信息沟通要着眼全局、沟通网络明确。
为进行有效的信息沟通,各部门,各环节必须以全局利益为重。加强对员工的培训,让员工熟悉酒店的运转程序,酒店在可能的情况下有必要对员工进行交_培训,增进员工对其他部门工作的了解;组织员工集体活动,增进员工之间的相互了解,加强团结。
3.信息沟通的方法
(1)计算机系统
现代酒店计算机联网已成为信息管理的重要手段。计算机系统的最大特点是信息沟能准确、迅速,沟通的中间环节少。前厅酒店计算机系统有:订房系统、入住登记系统、电话管理系统、收银系统、客房管理系统、综合分析管理系统等。
(2)报表、报告和备忘录
前厅部内外沟通多采用报表、报告和备忘录方法。报表包括:营业统计报表、营业情况分析报表、内部运行表格。报告包括:按酒店组织机构管理层次逐级呈交的季度、月度工作报告。备忘录是酒店上下级、部门间沟通、协调的一种有效形式,包括工作请示、指示、汇报、建议、批示等。
(3)日志、记事簿
日志、记事簿是酒店各部门主管、领班之间相互联系的纽带,主要用来记录本班组工全中发生的问题、尚未完成需下一班组续办的事宜。前厅部各环节各班组均需建立此制度。现代酒店的交接班均采用此方法。
(4)例会
例会,是信息沟通、沟通联络并及时传递信息、指令的一个主要手段。常见的例会有酒店高层的行政例会,部门班组的班前班后例会。
第7篇 酒店工程部管理程序标准
____酒店工程部管理程序及标准 呈:总办 时间: 2005 年 8 月 7 日 部门:工程部拟稿人: 内 容 a 工程部主要职能概述:
1、要求:五星级标准
2、负责:酒店运营提供良好的设施设备,以保证酒店能够为客人提供良好的居住、工作与生活的环境;
3、人员:优化、精干的高素质队伍
4、人员编制:经理(1名)、文员(1名)、主管(1名)、强电领班(两名)、综合弱电领班(1名)、综合机修领班(1名)
5、具体职能有: l 负责酒店的电气设备、机械设备、动力设备的日常维修、维护和保养: l 负责酒店的主体建筑、装潢等设施的日常维修、维护和保养; l 负责酒店部分建筑与装潢工程的更新与改造; l 负责酒店的从供电、供水、供气、供暖、节能的管理与统计 l 负责维护、安装、调试宴会所需音响设备和会议dj工作; l 负责维护酒店的通讯设施、卫星收视设备; l负责环境保护、排污等各项工作; b 工程部管理程序及标准名目
一、维修材料及维修工具的领取制度。。。。。。。。。。。。。。。
二、工程部机房制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 三、工作间清理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 四、锅炉房巡回检查制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
五、锅炉房交接班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 六、锅炉房设备维护保养制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
七、水质化验制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 八、配电房禁止制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 九、工程部值班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 十、工程部交接班制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十一、维修单的使用与管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十二、电梯控制盘的操作程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十三、能源统计。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十四、机房巡视程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十五、客房维修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十六、电话系统设备维修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十七、监视卫星电视接收系统维修程序。。。。。。。。。。。。。。。
十八、宴会及会议间响服务程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
十九、大修项目及加工件申请。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十、机器设备的检查与维修。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十一、油与润滑油的储存和使用规定。。。。。。。。。。。。。。。。
二十二、电气设备的检查与操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十三、客房检查与维修程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十四、工程改造管理程序。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十五、给排水工作管理制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十六、高压操作规程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十七、低压操作规程。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
二十八、全年灯光照明、空调运行节能操作计划。。。。。。。。
二十九、全年工程检修计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十、工程部内部业绩考核制度。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十一、制冷机的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十二、台钻的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十三、砂轮机的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十四、套丝机的操作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十五、喷漆的预备工作。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十六、软化水处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十七、锅炉启动的准备。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十八、酒店突发性停电的处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
三十九、酒店突发性停水的处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十、突发性电路问题的处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十一、夜间突发性工程事故处理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十二、宴请、会议、重要活动工程保障。。。。。。。。。。。。
四十三、“雷雨”天气预防保障。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十四、换季空调系统保养。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十五、空调设备维护计划。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十六、水泵系统保养管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十七、消防水泵系统保养管理。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十八、电梯系统地维护保养。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
四十九、室个照明系统维护保养。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
五十、班次交接。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
五十一、其他。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 一、 维修材料及维修工具的领取制度
____酒店工程部 管理程序及标准
工作项目:维修材料及维修工具领用制度 执行操作:工程部文员 监督执行:工程部经理、主管 制定时间:2005年8月9日 程序审核:工程部经理 批准执行:
目的:保证酒店财产的高效、安全使用 标准:《____酒店仓库制度》 程序: 工具仓库是工程部的一个重要组成部份,工具仓库管理的好坏直接关系到维修的及时性和质量,为了加强对工程部工具仓库的规范管理,特制定工程部工具仓库管理制度: 一、借用工具: 1.员工借用公用工具时,均要由仓库管理人员进行登记,借用者签名; 2.公用工具均由仓库管理人员进行发放,严禁私自拿公用工具,否则扣责任人20元; 3.借用者下班前要交还所借工具,如不能及时交还应办理继借手续,否则扣借用者10元; 4.借用后,公用工具出现丢失和损坏的情况(因公除外),责任人应照价赔偿; 5.严禁将公用工具带出酒店干私活,否则扣责任人50元; 6.借用者归还公用工具时,必须由仓库管理人员签收。 二、 仓库管理人员职责 1.借用工具时,要进行登记,详细记录借用工具的名称、数量、借用时间、并由借用人签名; 2.每班作好交接班记录,要求记录详细、清晰; 3.发现丢失或损坏公用工具的情况,应及时报告; 4.工具仓库的钥匙必须严格管理,未经允许严禁借出; 5.公用工具归还时,仓库管理人员应仔细检查工具是否损坏,在确保工具完好的情况下,方能签收; 6.公用工具因仓库管理人员的责任而出现丢失或损坏的情况,仓库管理员照价赔偿; 7. 每月28日对工程部工具仓库进行盘点,并做盘点表上报工程部经理 。
二、 工程部机房制度
____酒店工程部 管理程序及标准
工作项目:工程部机房制度 执行操作:工程部相关责任人 监督执行:工程部经理、主管 制定时间:2005年8月9日 程序审核:工程部经理 批准执行:
目的:保证酒店机房设备、设施高效、安全的运行。 标准:工程部制度 程序:1、由工程部经理确立酒店各个机房负责人,做到专人专管。 2、责任人安排人员定时巡查、清洁。 3、依照设备、设施保养程序定期对所负责设备进行保养和安全检查。 3、禁止无关人员未经同意进入机房。 4、机房禁止堆放杂物。 5、按照程序对机房的设备、设施巡查并记录。
第8篇 酒店明火作业安全管理标准-3
酒店明火作业安全管理标准(3)
1、“明火作业”是指工程部机修车间以处的工程明火作业。
2、需明火作业者提前一天填写《动焊动火作业申请表》,内容包括:作业内容、作业现场负责人、防护措施等项,交工程总监/经理批准。
3、明火作业前一天将《动焊动火作业申请表》提交保安部,经保安部审核批准后,方可进行作业施工。
4、保安部接到作业申请后,立即勘察现场,提出防护措施和准备防护器械。
5、作业期间,保安部派人到现场监护,密切注意各种情况,发现不安全因素立即停止动焊动火施工。
6、明火作业实行专人操作、专人管理、专人负责,操作人为工程部机修班组指定的机修技工,该技工受到动火动焊的专业培训,持有特殊工种操作证书,其他部门和个人严禁在酒店内私自明火作业。
7、大功率电焊机作业所使用的电源须经过配电领班的批准。
第9篇 酒店质量管理标准体系qc推行方案
酒店质量管理标准体系(qc)推行方案
质检员的职责
根据考核标准和奖罚条例组织对酒店规章制度和质量体系的落实、执行情况进行日常监督检查,并提交检查报告;
以质量标准为依据,负责对各部门的服务质量、工作规范、劳动纪律进行检查、监督;
检查、监督公司各部门规章制度(包括服务质量、礼节礼貌、仪容仪表、服务项目、岗位职责、设施设备、器材保养、维修质量、营业区环境卫生、安全消防等)的贯彻落实情况;
对被检查部门、检查内容、发现问题和处理情况要填写好《周质量检查报告表》及时反馈到有关部门和领导;
负责搜集酒店内、外质量管理信息并向领导提供相关的建议;
定期对质检活动的效果进行分析,并提出改进酒店的质检体系的建议。
第10篇 酒店前厅部服务质量管理标准
1、门前服务质量标准。(1)前门环境前门整齐、美观、规划布局合理,地面清洁,无污迹、废纸、杂物、无乱发自行车。绿化良好,花园,草地,盆栽盆景内无烟头、废纸。酒店门前点微醒,位置适当,安装端正,中英文对照字迹清楚,整个门前环境舒适、美观、整洁。(2)停车场门前或院内有不小于停放15%客房的汽车停车场。停车位置划线固定。车场与车道分开,车道宽度不小于4.5米,有坡度不超过12.钓残疾人车道。正门外挡雨亭下有行车道和宽度不小于2米的人行道。(3)调度人员能用英语和普通话提供服务,迎接、问候、告别语言准确、规范。对常客和回头客能称呼名和职业。始终坚持站立服务,微笑服务,无离岗、串岗、大声呼叫、哼歌等现象发生。(4)车辆调度各种车辆指挥调度有方,候客车辆停_整齐有序,客人到达,接车主动及时,开拉门时,伸手挡住车门上方和引导客人下车动作规范,主动搀扶体弱残疾客人,客人用车调度不超过2分钟,订车提前2分钟到达;无空派、空订现象发生。(5)门前秩序与安全门前始终保持安静、有序。酒店有大型重要活动或外单位人员集体参观,能指挥得当,无拥挤;杂乱现象发生。对个别精神病患者或不良分子,高度警惕,处理及时得当。遇有危害酒店安全的紧急或特殊情况,能协同保安人员及时、妥善处理。无岗位责任事故发生。 1、门前服务质量标准。(1)前门环境前门整齐、美观、规划布局合理,地面清洁,无污迹、废纸、杂物、无乱发自行车。绿化良好,花园,草地,盆栽盆景内无烟头、废纸。酒店门前点微醒,位置适当,安装端正,中英文对照字迹清楚,整个门前环境舒适、美观、整洁。(2)停车场门前或院内有不小于停放15%客房的汽车停车场。停车位置划线固定。车场与车道分开,车道宽度不小于4.5米,有坡度不超过12.钓残疾人车道。正门外挡雨亭下有行车道和宽度不小于2米的人行道。(3)调度人员能用英语和普通话提供服务,迎接、问候、告别语言准确、规范。对常客和回头客能称呼名和职业。始终坚持站立服务,微笑服务,无离岗、串岗、大声呼叫、哼歌等现象发生。(4)车辆调度各种车辆指挥调度有方,候客车辆停_整齐有序,客人到达,接车主动及时,开拉门时,伸手挡住车门上方和引导客人下车动作规范,主动搀扶体弱残疾客人,客人用车调度不超过2分钟,订车提前2分钟到达;无空派、空订现象发生。(5)门前秩序与安全门前始终保持安静、有序。酒店有大型重要活动或外单位人员集体参观,能指挥得当,无拥挤;杂乱现象发生。对个别精神病患者或不良分子,高度警惕,处理及时得当。遇有危害酒店安全的紧急或特殊情况,能协同保安人员及时、妥善处理。无岗位责任事故发生。
第11篇 酒店日常消防设备管理工作标准
酒店消防设备日常管理工作标准6
(1)烟感器每年由消防中心组织测检1~2次。
(2)自动灭火喷淋管道污水,每年组织排放检查一次。
(3)每季度检查一次营业场所地上消火栓。
(4)消防水泵每半年手动或自动启动检查一次。
(5)油库的灭火装置每半年检查测压一次。
(6)营业场所的消防加压、送风、排烟风机,每月由工程部门启动运行测试检查一次;
(7)消防总控制动系统每年由有关部门联合启动运行检查一次。
(8)各种电器设备,每年联合进行一次检查。
(9)备用发电机,定期启动检查。
(10)固定泡沫灭火装置,每隔一年至一年半更换药剂一次。
(11)各部位的轻便手提式、推车式泡沫灭火器,每年更换药剂一次,其他器材损坏的要及时更换。
(12)建筑物内凡存放有物品的地方,有人员活动的地方、公共场所配备轻便手提式灭火器材,由管辖部门负责维护保管及外表的清洁卫生,摆放消防器材的地方不得堆放杂物,改变消防器材摆放的位置时,要经有关管理人员同意。
第12篇 某酒店康乐部卫生管理标准
康乐部作为__酒店的部门之一,为了保证向顾客提供清新、整洁、卫生的消费环境,提高管理质量,特制定了相关的卫生管理标准:
1、 卫生管理包括个人卫生管理、物品及设备卫生管理、食品卫生管理、公共卫生管理等几方面。
2、 每一级人员都对各自工作区域的卫生负有保持清洁、进行清理的责任,每个工作人员之间要相互监督、提醒,一旦发现需要清理的地方及时通知负责人员清理,管理人员对下级的卫生工作负有管理连带责任。
3、 专业卫生清理部门和人员对所负责的区域和工作项目进行专业化清洁与管理(主要指公共卫生清洁)
4、 个人卫生管理标准:
(1) 员工仪容仪表和个人卫生要符合公司的相关规定
(2) 掌握必要的卫生知识。
(3) 身体、心理健康,须持《健康证》上岗。
5、 食品卫生管理标准参见《关于酒店食品卫生的管理规定》。
6、 物品及设备卫生管理标准:
保持物品及设备表面平整、光亮、无异味、无损坏、无抹痕,摆放整齐有序。
7、 卫生检查按照员工自检、班组检查、部门检查、职能部门检查的四级检查制度,采用常规检查、专项检查、暗查、暗访的方式进行。对检查出的问题,按照标准追究责任和进行处罚。
8、 卫生清扫要划分区域落实班组或个人。
9、 部门要作出适合本部卫生清扫计划方案,不盲目的随从。
第13篇 _酒店钥匙管理作业标准指导书
酒店钥匙管理作业标准指导书
一、目的:
统一管理,方便工作;应急使用,确保安全。
二、范围:
在酒店范围内(适合员工宿舍)。
三、定义:
指在酒店和员工宿舍的所有门锁钥匙进行统一标准管理使用。
四、涉及部门:
酒店各部门。
五、作业内容:
1、酒店所有内部门锁钥匙存放在酒店贵重物品保管室保险箱。
2、钥匙保管箱的钥匙由前台收银负责保管。
3、酒店各部门在每日开裆前,派人到前台收银处领取,收档后交回前台钥匙保管箱中。
4、取用钥匙要有记录,并清楚记载领取人的部门、姓名、时间及交回时间,登记与领取手续由前台收银负责。
5、临时性取用钥匙,要有报大堂值班经理同意后方可,并做记录和说明原因,同时,由大堂副理通知保安部派人到场监控见证。
6、遇有紧急情况需领用钥匙,由保安值班主管与大堂副理共同签认领取,任何一方不得单独使用。同时,取用过程要有要有保安部人员到场监控见证。
7、大堂副理因夜班工作需要,领取商务中心、电脑房等房门钥匙,也需要登记记录,非工作需要,不得随意取用。
8、财务部出纳的办公室外钥匙,由财务经理和出纳共同负责保管随身携带,不得交于第三人使用及存放钥匙保险箱中。
9、财务部保险箱的钥匙由财务经理和出纳共同保管,如是双钥匙锁,则分别保管一把;如是一钥匙,一密码,则分别保管,开箱时双方共同开启,并做好保管和保密。
10、员工宿舍所有的房间门锁钥匙由宿舍管理员负责管理.
第14篇 酒店中餐厅营业秩序管理工作标准2
酒店中餐厅营业秩序管理工作标准2
(1)保安员24小时定岗制度。
(2)保安任务针对“中餐厅”内可能发生的各类突发事件。
(3)对可能醉酒的客人重点看护。
(4)留意客人的财务,确保安全。
(5)配合中餐厅经理处理客人拒付账款事件。
(6)夜间停止营业后,检查橱房火种全熄灭后再锁门。
(7)夜间注意记录进入中餐厅的人员情况。
第15篇 酒店设备管理三个标准化
酒店设备管理的三个标准化
在酒店经营过程中加强设备有效管理,使设备管理工作能够在酒店经营过程中发挥越来越重要的作用,就需要对设备设施进行三个标准化管理;
一是操作标准化,根据岗位工作流程明确设备操作步骤和流程能够有效保障工作时效性和安全性。
二是保养标准化,通通过加强设备的日常维护能够保障设备运行环境,提高设备工作效率。
三是检修标准化,通过专业标准化的检修项目和检修流程,确保设备检修工作的到位、全面、安全,从而提高设备使用效率和经济运行状态更好的为经营服务工作。设备管理工作是酒店经营过程中的一项重要工作,通过对设备的有效管理能够降低设备的能耗和维护费用,从而为经营工作提供有力的支持。
