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岗位职责是什么
西点主管是一个关键的角色，负责管理烘焙部门，确保西点产品的高质量生产和服务。此职位的核心在于协调团队，执行生产计划，并维持厨房的高效运作。
岗位职责要求
1. 专业技能：具备深厚的烘焙知识和实践经验，熟悉各种西点制作技巧和配方。
2. 领导能力：能够指导和激励团队成员，确保工作环境的安全和高效。
3. 组织能力：有效地规划和分配工作任务，以满足生产需求和时间表。
4. 质量控制：对产品品质有高标准，能够识别和纠正质量问题。
5. 沟通技巧：与供应商、其他部门和上级管理层有效沟通，解决可能出现的问题。
6. 成本意识：监控食材成本，确保经济效益，同时保持产品质量。
岗位职责描述
西点主管的一天通常涉及以下几个方面：
1. 生产管理：监督烘焙流程，确保产品的口感、外观和新鲜度符合标准。
2. 团队协调：分配工作，提供培训，处理员工的日常事务和冲突。
3. 创新研发：根据市场需求和季节变化，开发新的西点产品。
4. 库存管理：跟踪原料库存，及时订货，防止断货或过度库存。
5. 卫生规范：确保厨房遵守食品安全和卫生规定，维护清洁的工作环境。
6. 客户服务：与前线团队协作，回应顾客反馈，提升客户满意度。
有哪些内容
1. 食品安全：定期进行食品安全检查，确保所有设备、工具和工作区域符合卫生标准。
2. 预算与成本分析：制定和监控烘焙部门预算，进行成本效益分析，优化资源利用。
3. 应急处理：应对突发情况，如设备故障、原料短缺，确保业务连续性。
4. 绩效评估：定期评估员工表现，提供反馈，推动个人和团队的成长。
5. 市场趋势跟踪：关注烘焙行业的最新趋势，调整产品线以满足消费者需求。
6. 合作与协调：与采购部门合作，确保优质原料供应；与销售部门协同，了解销售动态。
作为西点主管，需始终保持专业素养，关注细节，不断学习，以驱动部门发展，提升品牌声誉。
西点主管岗位职责范文
第1篇 西点主管岗位职责
西点技术主管 灰盒子(上海)咖啡有限公司 灰盒子(上海)咖啡有限公司,灰盒子,灰盒子咖啡,灰盒子 岗位职责:
1、根据公司的发展战略,制订西点的研发目标与方向;
2、建立&健全西点等产品研发、生产、运作、经营的管理系统及sop,建立精简、高效的架构体系,并不断优化;
3、负责系列产品的研发,完成新品上市任务。创造具有设计美感与高品质的西点,并根据市场需求,对产品的细节进行持续的提升和创新。
4、制定新品的生产标准和工艺,监督标准的落实,提高产品质量;
5、负责团队的建立与培养、搭建人才梯队,负责团队人员的培训与考核;
6、与营运部配合,持续跟进新品上市后的销售表现,不断改善提高;
7、完成上级安排的其他工作。
任职要求:
1.烘培类、生产类等相关专业优先;
2.具备西点类产品的研发、生产等知识,具备生产现场管理、管控的能力;
3.熟悉了解西点市场,具备西点类产品生产及研发工作背景;
4.拥有10年以上相关工作经验(有海外学习经验或资优者可适当放宽);
5.有知名西点、咖啡,烘焙连锁公司,担任研发经历者优先考虑。
