面点师助理岗位职责

岗位职责是什么

面点师助理是面点制作团队中的重要一员，主要协助主厨进行面点的制作和准备工作，确保餐厅的面点质量和出品效率。

岗位职责要求

1. 熟练掌握基础的面点制作技巧，包括和面、发酵、成型等。

2. 具备良好的卫生习惯和食品安全知识，遵守厨房卫生规定。

3. 能够理解并执行主厨的指示，有良好的团队合作精神。

4. 对食材有敏锐的感知力，能辨别食材的新鲜度和质量。

5. 有耐心和细心，能在忙碌的环境中保持工作品质。

6. 愿意接受持续的学习和技能提升，以适应不断变化的市场需求。

岗位职责描述

面点师助理的日常工作涵盖了面点制作的各个环节。他们需要协助主厨准备食材，如称量、切割、搅拌等，确保食材的准确无误。在制作过程中，他们要协助和监督面团的发酵，以及各种面点的烘烤和蒸煮时间。此外，他们还需负责保持工作区域的清洁和整洁，及时清理设备，保证厨房的正常运作。

在面对繁忙的用餐高峰期，面点师助理需要快速、准确地完成面点制作，确保顾客能及时享用到美味的面点。他们还需要参与新品的研发和试验，通过不断的实践和学习，提高自己的面点制作技艺。

有哪些内容

1. 食材准备与管理：负责食材的接收、存储和分配，确保食材新鲜且充足。

2. 面点制作：在主厨指导下制作各类面点，包括包子、馒头、糕点等，确保口感和外观达标。

3. 设备操作与维护：熟练使用烘焙和蒸煮设备，并定期进行清洁和保养。

4. 卫生规范：严格执行食品安全和卫生标准，确保食品制作环境的清洁卫生。

5. 创新与学习：参与新菜品的研发，学习新的面点制作技巧和趋势。

6. 团队协作：与厨师团队紧密配合，共同完成每日的面点制作任务。

7. 客户服务：在需要时，与服务员沟通，了解顾客需求，确保面点满足顾客期望。

作为面点师助理，他们的工作不仅是制作出美味的面点，更是要在日常工作中体现专业素养，通过不断的努力和学习，为餐厅提供高质量的面点服务，提升顾客满意度。

面点师助理岗位职责范文

第1篇 面点师助理岗位职责

1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作；

2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生；

3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。 4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本；

5、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；

6、掌握蒸煮时间和用气规律；

7、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；

8、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。