在餐饮行业中，餐厅服务员是直接面对顾客的关键角色，他们的行为举止直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的形象。因此，制定一套完善的服务员规章制度至关重要。规章制度的编写需要严谨、清晰，既要确保员工理解，又要符合行业标准和企业文化的特色。以下是一些关于如何撰写餐厅服务员规章制度的指导原则。
规章制度包括哪些
餐厅服务员的规章制度通常涵盖以下几个方面：
1. 岗位职责：明确服务员的基本工作内容，如接待顾客、点菜、上菜、结账等。
2. 服务规范：规定服务流程和服务态度，如礼貌待客、及时响应顾客需求等。
3. 仪容仪表：规定员工的着装、仪态及个人卫生标准。
4. 工作时间与考勤：明确上班、下班时间，休息日安排，以及请假、迟到、早退的规定。
5. 培训与发展：描述新员工培训程序，以及员工技能提升的机会。
6. 安全与卫生：强调食品安全、卫生操作规程及应急预案。
7. 纪律处分：列出违反规章制度可能面临的处罚措施。
作用和意义
规章制度的存在旨在：
1. 提高服务质量：统一的服务标准能确保顾客享受到一致的优质体验。
2. 规范员工行为：避免因个人行为影响团队和谐和业务运营。
3. 保障员工权益：明确的工作职责和权利，减少误解和纠纷。
4. 促进企业文化和价值观的传播：通过规章制度，传达企业的核心理念和期望。
怎么制定
制定规章制度时，应遵循以下步骤：
1. 明确目标：先确定规章制度要达到的效果，如提升服务效率、提高顾客满意度等。
2. 调研分析：了解行业标准，参考其他优秀餐厅的做法，结合自身实际情况。
3. 征求意见：与员工沟通，了解他们的需求和建议，确保制度的可行性。
4. 制定草案：编写初稿，包含所有必要的内容，保持条理清晰。
5. 审核修改：管理层审查，根据反馈进行调整，确保制度的公正公平。
6. 实施培训：对员工进行制度培训，确保他们理解和接受。
7. 持续评估：定期评估制度执行效果，适时修订和完善。
餐厅服务员规章制度范文
第1篇 餐厅服务员规章制度范文
服务员规章制度
1、 准时上下班,不得迟到,早退和旷工,如有违反,按集团相关规定处理。
2、 请假提前三天告之领导,请假条一天前送到,必须由本人或亲属送达,病假当天须寄交病假条,医院证明,必须由本人送达,如有特殊情况,可亲属代送。
3、 上班时必须按规定着装,戴工号牌,着装要整齐干净,不佩带首饰(手表除外),不留长指甲,女员工要统一盘花,化淡妆,穿肉色丝袜,男员工不得留长发,胡须,穿深色袜子。
4、 站位期间,站位要端正,不可背靠墙或家私柜,不得私自窜岗,打闹,争吵,不得跑,大声喧哗,唱歌。
5、 要时刻用好礼貌用语,必须请字当头,谢不离口,如遇客人或领导要主动打招呼。
6、 上班期间不得玩或接听私人电话,手机一律关机,上下班必须走员工通道,不可走前门,不得进入吧台重地。
7、 上班期间不能擅用店内设施及物品(客用电梯,客用楼梯,客用洗手间等)。
8、 不得擅自接触客人的随身物品,不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。
9、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。
10、 禁止偷吃偷喝,偷拿店内财务,情节严重者将转交司法部门处理。
11、 内部员工的私用物品不可带入餐厅,统一放在更衣柜。
12、 当班领班及值班人员必须检查好灯,门窗,排风,水电及卫生;
13、 员工用餐时不可倒饭倒菜,禁止浪费。
14、 下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。
15、 工作期间不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何时候都要维护自身的形象,不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴,违者重罚。
第2篇 公司餐厅服务员规章制度
一、 行为规范
1、 按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。
2、 路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。
3、 服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。
4、 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。
5、 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、 工作纪律
1、 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。
2、 每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
3 、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。
4、 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。
5、 每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。
7、 法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
8、 出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。
第3篇 餐厅服务员规章制度全套
一、行为规范
1、 按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。
3、服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。
2、每日准时考勤,迟到15分钟以内为正常,超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.
3、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按小过处理。
5、每月员工可公休三天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
第4篇 学校会馆餐厅服务员服务生规章制度
学校后勤会馆餐厅服务员(服务生)规章制度
1、礼貌问候客人并询问人数。
2、引导客人入座,并递上餐巾。
3、征求客人饮用何种酒水。
4、递上菜单。
5、点菜(女士优先,点菜时应站立在客人右后侧)。
6、时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具。
7、询问客人对主菜质量是否满意。
8、当客人吃完后,清除桌上所有的盘子,连带剩余食物及用过的餐具,用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上,并收去餐桌上的调味品,建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水。
9、询问客人是否需要其他东西。
10、客人结账递上账单。
11、送客用语:再见,欢迎再次光临。
12、清理包房并关闭一切电源后方可离开,同时要查看地面有无没有熄灭的烟头,
13、经常性地检查电器设施,电线线路、电源插座、水暖管线、照明设施等,发现问题要立即报告并积极维修;
14、包房无人就餐时,不准进入客房看电视、睡觉。禁止在包房打扑克、做私活、聚坐闲谈、大声喧哗、嬉戏等。
15、对包房的安全情况做到心中有数,因工作不认真、检查不到位而造成严重后果者,将追究有关人的责任。
16、对重要客人要有专人服务。
17、熟练使用消防设施,能及时扑救初期火灾;
第5篇 餐厅服务员规章制度
餐厅服务员的规章制度
一、行为规范
1、 按公司规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹指甲不过长、过于修饰。
2、路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。
3、服从领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。
4、严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。
5、接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。
7、对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、工作纪律
1、按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。
2、每日准时考勤,迟到15分钟以内为正常,超过为迟到.提前下班视为早退。迟到10分钟以内的十元,30分钟以上按旷工半日处理.60分钟以上的按 旷工一天处理.未请假未来上班的员工按旷工处理,一天扣三天工资.
3、因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。
4、办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按小过处理。
5、每月员工可公休三天,公休时应提前通知办公室,公休由部门负责人安排。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。
7、法定节假日由公司安排并服从统一安排。
第6篇 c餐厅服务员管理规章制度
一、 行为规范
1、 按公司行政管理规定穿衣,整洁得体。佩带首饰不过于华丽,化妆不浓装艳抹,指甲不过长、过于修饰。
2、 路遇领导要主动热情问候,招待客人要礼貌认真。
3、 服从人事管理等领导安排,尽职尽责做好工作。工作时不大声喧哗、谈笑,不影响他人工作。
4、 严格遵守岗位纪律,遵守工作纪律。讲究工作效率,日事日毕。
5、 接听电话时要神清气爽,使用文明用语。转接电话或传话时要及时准确。
6、 使用电话要轻拿轻放,加以爱惜。不漏接电话,电话铃响很久再接应先给对方道歉。
、 对领导安排的事情或为他人代办的事情要及时办理给予答复。
8、 不假公济私,不使用公司的工具、设施或占用工作时间干私事。
二、 工作纪律
1、 按工作时间到岗,工作时间无领导批准离开工作岗位者,按旷工处理。
2、 每日两次准时考勤,15分钟以内为迟到,提前15分钟下班视为早退。迟到15分钟以上按旷工半日处理
3 、 因偶然事件迟到15分钟以上,经办公室查明属实可准予补办假条。
4、 办公室不定时到各部门查岗,应在岗而不在岗者,按旷工半日处理。
5、 每月员工可公休两天,公休时应提前通知办公室,公休只限周六、周日。其他假期需填写《员工请假条》并经经理签字交付办公室。
6、 每月事假不得超过两天,事假当天扣发当日工资。
7、 法定节假日由公司安排休假并服从公司统一安排。
8、 出门必须打出门证,出门证必须由直接领导签字并注明出门事由、时间。
三、 物品管理
1、 爱惜餐厅物品,工具及一切使用设施。
2、 保持餐厅内部环境卫生的整洁,用餐工具的卫生、完整。
3、 餐厅内部环境设施,用餐工具 如有损坏或丢失,应及时通知直接领导,经证实非人为破坏的可按规定程序申请报废并重新订购或制作,予以更新。如证实是人为破坏,经保卫查处立即按公司规定对破坏者进行严厉处罚。
4、 餐厅内部环境设施,用餐工具的维修、购买首先由使用者通知办公室主任,在由办公室主任填写购物审批表审批至经理,然后交采购员,低值品管理员各一份方可购买。
四、 岗位变动
员工进入公司后,无论因工作需要或个人主动申请,都可以进行公司内部工作流动。进行岗位变动时需要首先提出书面申请,经相关部门领导批准确认后,交由办公室存档备案,同时完成了内部流动。同时公司保留对岗位变动人员的工作内容及薪金进行调整的权利。
五、员工离职
当员工要离开公司时,需要提前与部门经理说明。员工离职应按公司规定移交所有属于公司的财产,经核准离职且办妥移交手续,方可正式离职。未办理离职手续自行离职者,公司财产若有损失、遗失,其损失全额从薪资中扣还;如薪资不足以抵押时,将报公安机关追究刑事责任。
