酒店洗碗工岗位职责

岗位职责是什么

酒店洗碗工是酒店餐饮部门的重要一环，主要负责清洗和消毒酒店餐厅使用的餐具、厨具和相关设备，确保它们在每次使用后都处于清洁、卫生的状态，为顾客提供优质的用餐体验。

岗位职责要求

1. 具备良好的卫生习惯，严格按照卫生标准进行操作。

2. 熟练掌握洗碗机的操作，能有效清洁各种餐具和厨具。

3. 能够快速识别破损和需要维修的餐具，及时上报并处理。

4. 具备一定的体力，能长时间站立和重复动作。

5. 有团队合作精神，能配合厨房和餐厅其他工作人员的工作节奏。

6. 能适应快节奏的工作环境，特别是在高峰时段。

岗位职责描述

酒店洗碗工的主要工作集中在清洗区域，包括但不限于接收脏餐具、分类、预洗、主洗、漂洗、消毒以及干燥。他们需确保每个环节都执行得一丝不苟，以消除任何可能影响食品安全和卫生的因素。此外，他们还需保持洗碗区的整洁，定期清理滤网、洗碗机内部及周边环境，防止污垢积累。

在工作中，酒店洗碗工需灵活应对各种餐具类型，从精致的瓷器到耐用的不锈钢器皿，都需要以专业的方式处理。他们还需时刻关注餐具的质量，及时发现并报告破损或磨损的餐具，以防止其流入餐厅使用。

有哪些内容

1. 餐具清洗：负责收集餐厅返回的脏餐具，按照指定流程进行清洗，包括预洗、主洗、漂洗和消毒，确保餐具清洁无菌。

2. 设备维护：熟悉并定期保养洗碗机，确保其正常运行，同时保持工作区域的清洁。

3. 协作沟通：与厨师、服务员等团队成员保持良好沟通，协调工作进度，满足餐厅的运营需求。

4. 质量控制：检查清洗后的餐具，确保达到卫生标准，及时报告和处理破损或异常餐具。

5. 时间管理：在繁忙时段，能够高效地完成清洗任务，确保餐具供应不断档。

6. 安全意识：遵守酒店的安全规定，正确处理化学清洁剂，避免意外伤害。

作为酒店洗碗工，他们的工作虽然在幕后，但对整个餐饮服务的质量起着至关重要的作用。他们的专业性和细致入微的工作态度，不仅保证了餐具的清洁，也提升了酒店的整体形象和服务质量。

酒店洗碗工岗位职责范文

第1篇 酒店洗碗工岗位职责

1、严格执行“四过关”(1刷2洗3清4消毒)保证餐具的卫生质量；

2、严格执行消毒程序，防止病菌传染或交叉感染；

3、保持仪表整洁，注意个人卫生；

4、负责洗刷间的环境卫生；

5、负责洗刷间各类设备、用具、用品的使用，保管工作；

6、清洗时各类餐具要注意轻拿轻放，保证不被意外破损；

7、完成领导交派的各项工作。