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岗位职责是什么
西点师是一个专注于制作精美糕点和烘焙食品的专业职位，他们将创意、技艺和食材融合，创造出令人垂涎的甜品和面包。
岗位职责要求
1. 熟练掌握烘焙技巧，包括但不限于面团搅拌、发酵、烘烤和装饰等步骤。
2. 对食材有深入理解，能根据季节和市场趋势选择合适的原料。
3. 具备良好的时间管理能力，能在繁忙的工作环境中按时完成任务。
4. 精通食品安全和卫生规定，确保工作环境和产品符合标准。
5. 有创新意识，能开发新的糕点配方和设计独特的装饰风格。
岗位职责描述
西点师的一天通常从准备食材开始，他们需要精确称量和混合各种原料，确保每一份糕点的质量一致。在制作过程中，他们需密切关注烘烤时间和温度，以达到理想的口感和色泽。此外，西点师还需要保持工作区域的整洁，遵守卫生规范，确保食品安全。
在创新方面，西点师会研究新的烘焙趋势，尝试不同的配料组合，以满足顾客日益变化的口味需求。他们可能还会参与菜单设计，为餐厅或咖啡馆提供多样化的糕点选择。
有哪些内容
1. 日常生产：制作各种面包、蛋糕、饼干和其他烘焙食品，保证每天的新鲜供应。
2. 质量控制：检查每一批产品的质量和口感，确保符合标准。
3. 设备维护：保养和清洁烘焙设备，确保其正常运行。
4. 订单处理：根据客户需求定制特殊糕点，可能包括婚礼蛋糕或其他特殊场合的甜品。
5. 团队协作：与厨房其他成员紧密合作，协调糕点制作与其他菜品的出餐时间。
6. 培训与发展：参加专业课程或研讨会，提升烘焙技能和知识。
7. 成本控制：合理估算食材成本，优化制作流程，提高经济效益。
8. 客户服务：与顾客交流，了解反馈，为提高产品和服务质量提供依据。
西点师的角色不仅限于烘焙，他们也是美食的创造者和传播者，通过他们的手艺，为人们的生活增添甜蜜和喜悦。
西点师岗位职责范文
第1篇 西点师助理岗位职责
工作内容:1-按照要求独立打制蛋糕胚、裁胚及奶油打发工作;2-按照要求独立准备各类蛋糕(含慕斯)用辅料(水果、巧克力刨花等);3-经过培训后可制作简单的裱花蛋糕
能力要求:
1、热爱烘培行业;
2、了解并会制作蛋糕胚、会基础抹面(直面);
3、了解蛋糕用基础器具的使用;
4、态度端正、有积极的学习意识、具备良好的团队协作意识、有良好卫生意识及养成习惯
第2篇 高级西点师岗位职责
高级西点师 珠海市山麦咖啡馆 珠海市山麦咖啡馆,山麦咖啡馆 岗位要求:
1.精通面包(欧包、丹麦酥、牛角)、蛋糕、西点制作;
2.组织编制菜谱,并对出品成本进行控制及管理;
3.督导下属员工对食品原料的管理,保证出品始终符合标准食谱规定的数量或份量;
4.能独立研发新品,根据上级领导要求定期出新品;
5.负责保持并不断提高饼房出品特色;
6.严格管控饼房出品质量;
7.较强管理能力,合理安排部门员工工作,饼房日常运作;
8.需五星级酒店厨师长工作经历5年以上
第3篇 烘焙西点师岗位职责
西点师/烘焙师-南京-00031 南京糖糖屋电子商务公司 南京糖糖屋零食物语食品有限公司,南京糖糖屋电子商务公司,糖糖屋零食 职位描述
熟练制作各种糕点饼干类产品
岗位职责
1、制作各类糕点饼干类产品
2、掌握烘焙的原料知识、烘焙常用设备及工具的使用方法和日常保养。
3、督导食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任职要求
1、本科学历,经验丰富者可适当放宽学历要求。
2、有巧克力产品的研制经验及配方。
3、专业烘焙师,能够熟练掌握各类西点的制作技术和烘焙工艺。
4、有创新精神,可以根据市场需求结合公司情况在原有技术上不断改进和研发新品种。
5、具备餐饮行业健康证明,卫生意识佳。
第4篇 西点师岗位职责
西点师/烘焙师-南京-00031 南京糖糖屋电子商务公司 南京糖糖屋零食物语食品有限公司,南京糖糖屋电子商务公司,糖糖屋零食 职位描述
熟练制作各种糕点饼干类产品
岗位职责
1、制作各类糕点饼干类产品
2、掌握烘焙的原料知识、烘焙常用设备及工具的使用方法和日常保养。
3、督导食品原料的管理,合理地控制食品成本。
任职要求
1、本科学历,经验丰富者可适当放宽学历要求。
2、有巧克力产品的研制经验及配方。
3、专业烘焙师,能够熟练掌握各类西点的制作技术和烘焙工艺。
4、有创新精神,可以根据市场需求结合公司情况在原有技术上不断改进和研发新品种。
5、具备餐饮行业健康证明,卫生意识佳。
