- 目录
岗位职责是什么
酒店餐饮主管是一个关键的管理角色，负责确保酒店的餐饮服务达到最高标准，为顾客提供卓越的用餐体验。这个职位需要管理和协调餐饮部门的所有运营，包括菜单规划、员工培训、客户服务、成本控制以及卫生和安全标准的执行。
岗位职责要求
1. 具备出色的组织和领导能力，能有效指导和激励团队。
2. 拥有丰富的餐饮业知识，包括食品安全法规和行业最佳实践。
3. 强烈的客户服务导向，能够处理各种客户投诉和需求。
4. 熟悉预算编制和成本控制策略，以实现盈利目标。
5. 能够制定和实施有效的培训计划，提升员工技能和服务质量。
6. 具备良好的时间管理和优先级设定能力，能在繁忙环境中保持冷静。
7. 良好的沟通技巧，能与各部门有效协作，确保无缝运营。
8. 至少拥有相关领域的学士学位或相当的餐饮行业经验。
岗位职责描述
作为酒店餐饮主管，日常工作涉及监督日常餐饮运营，包括早餐、午餐和晚餐服务。这包括管理餐饮团队，确保员工准时、专业地完成工作。此外，他们还需负责菜单设计，根据季节和市场需求调整菜品，同时保持利润最大化。餐饮主管还需要监控食品和饮料的库存，确保充足供应，避免浪费。
在客户服务方面，餐饮主管需确保顾客满意度，处理投诉，并解决可能出现的问题。他们需要维护高标准的卫生和清洁，以保证食品安全和合规。此外，他们还要定期评估员工表现，提供反馈和培训，以提高服务质量。
有哪些内容
1. 人员管理：负责招聘、培训、排班和绩效评估，确保团队高效运作。
2. 菜单规划：与厨师团队合作，开发创新菜单，满足不同顾客口味。
3. 成本控制：分析餐饮成本，制定预算，优化采购和库存管理。
4. 客户服务：处理客户咨询和投诉，确保优质的服务体验。
5. 卫生与安全：确保符合食品安全和卫生规定，定期检查并维护设施设备。
6. 事件管理：协调特殊活动和宴会，确保顺利进行。
7. 质量改进：持续评估餐饮服务，寻找改进点，提升整体运营效率。
8. 关系建立：与供应商建立良好关系，以获取优质的食材和优惠价格。
9. 危机应对：应对突发情况，如设备故障或员工缺席，确保服务不受影响。
10. 数据分析：跟踪销售数据，识别趋势，为决策提供依据。
酒店餐饮主管的角色是确保餐饮服务的各个方面都达到高标准，以提供令人难忘的用餐体验，同时保持业务的经济效率和可持续发展。
酒店餐饮主管岗位职责范文
第1篇 酒店餐饮主管岗位职责
采购主管/采购专员(酒店餐饮公司) 上海诚垦实业有限公司 上海诚垦实业有限公司,诚垦 岗位职责:
1、负责市场调研,提供符合公司要求的供应商信息,建立公司虚拟仓库;
2、对商务谈判、采购进度、质量检验等全过程负责,按时完成采购任务,保证公司营运的顺利、有序进行;
3、执行询价、比价、议价制度,努力降低采购成本同时负责对不合格产品的处理;
4、参与合同评审,配合有关部门做好报价、采购成本、交货期等方面的方案;
5、对采购业务进行汇总、分析,按要求向提交采购报告。同时建立供应商档案,以及所需各类物品的信息统计和档案;
6、负责供应商的管理,与供应商保持健康、良好的商业合作关系,协助公司处理与供应商可能发生的各种纠纷;
7、办理部分需要现金采购物资的个人借款和采购货款的结算工作;
8、自觉接受审计监督,努力采购工作的公正、廉洁和高效。
岗位要求:
1、有良好的谈判能力和善于沟通交际,思维敏捷,口齿伶俐;
2、精通采购业务流程,具备良好的沟通能力、谈判能力和成本意识;
3、为人诚信、亲和力,有良好的职业道德和素养,能承受一定工作压力;
4、有统计、出纳和会计经验者,或熟悉西餐采购管理工作者优先。
