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岗位职责是什么
司务长，又称后勤主管，是负责组织和协调日常运营中与食品、饮料和相关服务有关事务的关键角色。此职位通常在军队、学校、医院、监狱或其他需要大规模餐饮管理的机构中设立。
岗位职责要求
1. 确保食品安全与卫生：司务长需严格遵守食品安全法规，监督食物的储存、准备和分发，以防止任何潜在的健康风险。
2. 预算管理：有效控制餐饮成本，制定和执行预算计划，确保资源的合理分配。
3. 人员管理：招募、培训和指导餐饮团队，提升服务质量并维持高效运作。
4. 订单与库存管理：监控库存水平，及时订购食材，避免浪费和短缺。
5. 客户满意度：定期收集反馈，改进服务，满足不同群体的需求。
岗位职责描述
司务长的角色不仅限于行政管理，还涉及到人情世故和团队建设。他们需要有良好的人际交往能力，以协调不同部门的合作，处理员工间的矛盾，以及与供应商的谈判。此外，司务长还需具备危机处理能力，应对突发情况，如食材短缺、设备故障等，确保餐饮服务的连续性。
有哪些内容
1. 餐饮规划：制定菜单，考虑到营养均衡、口味多样和成本效益，同时适应特殊饮食需求。
2. 设施维护：监督厨房和餐厅设施的清洁和保养，确保符合卫生标准。
3. 活动策划：参与组织特别活动，如庆祝宴、节日餐会，提供餐饮解决方案。
4. 法规合规：保持对相关法规的了解，确保运营活动符合食品安全、环保和劳工法规。
5. 效率优化：通过流程改进和技术应用，提高餐饮服务的效率和质量。
6. 培训与发展：定期对员工进行技能培训，提升服务质量，同时关注员工的职业发展和福利。
7. 关系管理：与供应商建立良好关系，获取优质食材，同时谈判最优价格和条款。
作为司务长，需要综合运用管理知识、人际技巧和专业技能，确保后勤部门的高效运行，为组织提供稳定、高质量的餐饮保障。这一角色需要具备强烈的责任心、卓越的组织能力和深厚的专业素养，以应对日常挑战并推动持续改进。
司务长岗位职责范文
第1篇 食堂司务长岗位职责
１、每天上班记录好上班职工考勤，对有特殊情况请假缺勤者，安排好人员顶岗，做到准时开饭，不误时间影响生产或工作。
２、为了使职工吃饱吃好，做到热菜热饭，加热汤，使职工吃得满意，安心生产。
３、食堂是保证职工身体健康的重要部门，经常注意清洁卫生工作，对职工上岗操作，都必须身穿白色工作服，头戴工作帽，做到文明生产优质服务。
４、对食堂使用的工具餐具严格清洗或消毒，做到工具清洗使用时生菜熟菜分开防止生熟混附，餐具消毒，所有碗筷盆子都要进行蒸气消毒，防止食物中毒。
５、每星期对饭厅进行一次大扫除及冲洗，门窗水揩等工作，做到饭厅整洁卫生，使用餐人员进入饭厅感到满意，食堂外围四边每天保持环境整洁。
第2篇 司务长、管理员岗位职责范本
1.司务长是食堂主要负责人,必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(包括考勤、岗位责任制、饮食卫生等)和政治业务学习。有权处理食堂各项事务,安排人员工作、休息、顶班、调班,全体食堂工作人员必须服从司务长安排。
2.掌握食堂库存情况,妥善安排、杜绝浪费;掌握成本核算,账目盈亏手续,每月结账,定期公布。
3.主持食堂全体工作人员会议,对好人好事及时表扬,对错误行为及时批评指正,随时上报食堂工作情况,向总务处提交奖罚名单。
4.负责采购食堂所需的有关物品及设备。
5.管好各类票证,做好收支登记,加强仓库管理,逐日盘点,防止失窃和其他事故,确保安全。
6.检查指导厨师、炊事员及其他人员做好食品卫生工作。
7.对食品卫生质量、餐具洗刷消毒情况等进行技术把关。
8.对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
9.严格控制未经批准的外来搭伙人员。
第3篇 某中学司务长岗位职责
中学司务长岗位职责
一、负责学校食堂、校内超市及茶水房的全面工作。
二、负责执行食堂的各项规章制度,协助分管主任做好对食堂工作人员的管理。
三、负责食堂的成本核算,质量监督、卫生检查和安全工作。
四、每天一日三餐对食堂进行检查,监督食堂的饭菜质量和价格,确保学生利益。
五、对食堂的餐具、设备、物资等进行检查,发现有损坏的及时记录并报总务部门,以便作出相关应急处理。
六、负责学校食堂的经营状况,严格按照食堂承包合同办事。
七、每日检查食堂采购的食品、食物,严把食物的卫生关。
八、经常收集、听取就餐人员的反映,努力促使承包者改进工作,改善伙食。
九、严防食物中毒事故发生。发现可疑问题,应立即处置,并向主管领导报告,重大事项及时向学校领导报告。
十、完成领导交办的其它任务。
第4篇 司务长、管理员岗位职责
1.司务长是食堂主要负责人，必须组织全体工作人员严格执行有关规章制度(包括考勤、岗位责任制、饮食卫生等)和政治业务学习。有权处理食堂各项事务，安排人员工作、休息、顶班、调班，全体食堂工作人员必须服从司务长安排。
2.掌握食堂库存情况，妥善安排、杜绝浪费；掌握成本核算，账目盈亏手续，每月结账，定期公布。
3.主持食堂全体工作人员会议，对好人好事及时表扬，对错误行为及时批评指正，随时上报食堂工作情况，向总务处提交奖罚名单。
4.负责采购食堂所需的有关物品及设备。
5.管好各类票证，做好收支登记，加强仓库管理，逐日盘点，防止失窃和其他事故，确保安全。
6.检查指导厨师、炊事员及其他人员做好食品卫生工作。
7.对食品卫生质量、餐具洗刷消毒情况等进行技术把关。
8.对违反操作规程和卫生制度的行为及时制止。
9.严格控制未经批准的外来搭伙人员。
第5篇 食堂司务长工作岗位职责
1、每天上班记录好上班职工考勤,对有特殊情况请假缺勤者,安排好人员顶岗,做到准时开饭,不误时间影响生产或工作。
2、为了使职工吃饱吃好,做到热菜热饭,加热汤,使职工吃得满意,安心生产。
3、食堂是保证职工身体健康的重要部门,经常注意清洁卫生工作,对职工上岗操作,都必须身穿白色工作服,头戴工作帽,做到文明生产优质服务。
4、对食堂使用的工具餐具严格清洗或消毒,做到工具清洗使用时生菜熟菜分开防止生熟混附,餐具消毒,所有碗筷盆子都要进行蒸气消毒,防止食物中毒。
5、每星期对饭厅进行一次大扫除及冲洗,门窗水揩等工作,做到饭厅整洁卫生,使用餐人员进入饭厅感到满意,食堂外围四边每天保持环境整洁。
