- 目录
岗位职责是什么
餐厅清洁员是餐饮服务团队的重要组成部分，主要负责维护餐厅的卫生环境，确保顾客在整洁、舒适的环境中享受美食。
岗位职责要求
1. 具备良好的卫生习惯和清洁技能，能严格按照卫生标准执行工作。
2. 熟悉各类清洁设备和清洁剂的使用方法，保证安全操作。
3. 有责任心，注重细节，能够及时发现并处理卫生问题。
4. 具备一定的体力，能胜任频繁的站立、弯腰、擦拭等工作。
5. 良好的团队协作精神，能够配合其他员工完成工作。
岗位职责描述
餐厅清洁员的工作涵盖了餐厅的各个区域，包括但不限于就餐区、厨房、卫生间和储藏室。他们需要在营业前后以及营业期间进行定期清洁，以保持餐厅的整洁和卫生。
有哪些内容
1. 餐前准备：清洁餐桌、椅子、餐具，确保用餐区无尘无污；检查厨房设备卫生状况，准备食材存放区域。
2. 营业中维护：随时清理空盘、垃圾，保持地面干燥清洁；监控卫生间卫生，及时补充用品。
3. 餐后清洁：清洗餐具，消毒厨具，清扫厨房；拖地，擦拭窗户和墙面，确保所有设施干净整洁。
4. 储存区域管理：整理食材和清洁用品，确保存储区域干净卫生，防止虫害滋生。
5. 卫生检查：定期进行深度清洁，如地板打蜡、排油烟机清洁等，确保餐厅达到卫生标准。
6. 应急处理：快速应对突发的清洁问题，如食物或饮料溅洒，保持餐厅正常运营秩序。
作为餐厅清洁员，他们不仅是卫生的守护者，也是餐厅形象的塑造者，他们的工作质量直接影响着顾客的用餐体验和餐厅的整体声誉。因此，他们的专业素养和辛勤付出对于餐厅的成功至关重要。
餐厅清洁员岗位职责范文
第1篇 西餐厅清洁员工作岗位职责
以下是一则西餐厅清洁员岗位职责,各位制度职责大全酒店清洁员如想掌握自身的岗位责任制,可就本文予以参考。
1、负责餐厅的卫生清扫及餐具的回收工作,做到优质文明服务。
2、负责餐厅餐桌、餐椅的清洁卫生,就餐时随时保持桌椅干净,随时收拾桌上的碗盘,清理餐桌的剩饭、杂物等。
3、协助制度职责大全服务员的工作,负责餐厅地面的清洁卫生,就餐时随时清理地面的遗留杂物,清扫积水。
4、餐厅走廊墙壁、楼梯、扶手干净无污迹,无乱抹、乱画现象。
5、每日清扫卫生死角、门窗、门帘等。
6、泔水必须当日清理,泔水桶保持干净、封闭。
7、餐厅卫生清扫完毕后,整理卫生工具(拖把、苕帚、抹布都清洗一遍),使其摆放有序,放置在指定位置。
8、完成制度职责大全大堂经理交办的其它工作。
第2篇 餐厅清洁员岗位工作职责
一个餐厅,能给用餐客人一个干净卫生的用餐环境,餐厅的清洁员是最为辛苦的工作者,那么,餐厅清洁员岗位职责是怎样制定的呢以下是[制度职责大全]地区某餐厅的资料提供:
总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度,不享有任何特权,保证岗位工作的正常开展,通过自身努力工作,为师生提供满意的服务。
1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生“五四制”。餐具清洗必须做到“一清、二洗、三刷、四消毒”,并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。
5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。
7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。
第3篇 餐厅清洁员工作岗位职责
作为一名餐厅清洁员,其岗位职责包括哪几个方面如需了解,请阅读以下这篇餐厅清洁员岗位职责。
一、着装整洁,守时礼貌,服从后勤管理(制度职责大全后勤管理)员分配。
二、做好餐前的一切准备工作,保持桌椅整齐,地面清洁。
三、及时打扫桌面,做好收台、翻台及卫生工作。
四、保持餐厅地面、桌面、窗户、墙面的整洁,每周彻底清洗地面和玻璃门窗一次。
五、巡视学生的餐桌,预见学生的需求并及时提供相应的服务。
六、履行本岗位的岗位责任制,每餐工作结束后,要把工作区域清洗干净,保持整洁,打开窗户,保持通风,创造一个良好的就餐环境。
七、保持餐厅地面无积水,杂物、纸屑、烟头、无痰迹;墙面、台面无灰尘、无斑迹;栏杆、扶手光亮,无斑点,屋顶无吊灰、蛛网。
第4篇 y餐厅清洁员岗位职责
总则:严格遵守公司《监控条例》及其他有关规章制度,不享有任何特权,保证岗位工作的正常开展,通过自身努力工作,为师生提供满意的服务。
1、应根据工作要求按时上下班,严格执行食品卫生五四制。餐具清洗必须做到一清、二洗、三刷、四消毒,并做好餐具保洁工作。
2、在使用洗碗机前,先开机调试水压和水温,检查机械各部是否运转正常,若发现异常情况需及时报修。
3、碗盘在清洗前,应将饭菜渣清除干净,分类放入洗碗机内(餐具清洗应加入适量洗涤剂),严格按照操作程序进行操作。
4、清洗餐具必须把好卫生质量关,餐具清洗完毕,逐一检查餐具是否洗干净,若有油污,则重新再洗一次。
5、餐具洗净后,应分类整理放入蒸车内,进行消毒后送到备餐间待用,并在就餐前将碗筷整理整齐分别放置各个窗口。
6、餐具清洁过程中,严禁用湿手接触电器开关,严禁用水管冲洗电机,以免发生事故。
7、工作完毕,应及时将洗碗机、蒸车、地面清洗干净。
