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岗位职责是什么
餐厅迎宾,是餐饮服务团队的重要组成部分,主要负责为顾客创造温馨、友好的就餐环境,提供优质的第一印象,确保顾客满意度,并协助维持餐厅的运营秩序。
岗位职责要求
1. 热情友好:具备良好的人际交往能力,能以亲切的笑容和热情的态度迎接每一位顾客。
2. 专业素养:熟悉餐饮服务流程,了解餐厅菜单及特色菜品,能准确解答顾客疑问。
3. 组织协调:能有效管理等待区的顾客,合理安排座位,确保服务效率。
4. 观察力强:留意顾客需求,及时响应,提升顾客用餐体验。
5. 形象得体:保持整洁的仪容仪表,符合餐厅形象标准。
岗位职责描述
餐厅迎宾的主要工作集中在顾客接待和服务流程的引导。他们站在餐厅入口,是顾客接触餐厅的第一道风景线,其言行举止直接影响顾客对餐厅的整体评价。他们需主动迎接顾客,询问人数,引导至合适的座位,确保顾客舒适就座。在繁忙时段,迎宾需灵活调度,平衡等候顾客的需求和现有座位资源。
此外,迎宾还需关注顾客的用餐体验,如顾客需要特殊帮助或提出问题,应迅速、专业地给予回应。在顾客离开时,礼貌道别,感谢他们的光临,营造出宾至如归的氛围。
有哪些内容
1. 顾客接待:主动迎接,提供问候,确保每位顾客受到尊重和欢迎。
2. 座位安排:根据顾客人数、需求和餐厅布局,合理分配座位,避免拥堵和等待时间过长。
3. 信息咨询:解答顾客关于菜品、价格、营业时间等方面的疑问,提供专业建议。
4. 环境维护:保持等候区的整洁,适时调整区域内的音乐、照明,创造舒适的等待环境。
5. 协调沟通:与服务员、厨师和其他团队成员保持良好沟通,确保服务流程顺畅。
6. 应变处理:应对突发情况,如顾客投诉、特殊需求等,妥善解决,维护餐厅声誉。
7. 数据记录:记录客流量、座位使用情况等数据,为餐厅运营提供参考。
餐厅迎宾的职责是通过专业的服务和热情的态度,打造优质的第一印象,提升顾客满意度,从而促进餐厅的业务发展。他们的工作不仅是简单的接待,更是餐厅品牌形象的体现和客户服务的关键环节。
餐厅迎宾岗位职责范文
第1篇 西餐厅迎宾员岗位职责
1.熟悉西餐厅的业务工作。
2.仪容、仪表端庄大方,衣着整洁,精神饱满。
3.服从领班的领导指挥,积极配合楼面服务员的接待工作。.
4.善于运用礼貌语言和客人说话。
5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去。
6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌,做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。
7.走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢
道,迎客走在前,送客走在后。
8.不断加强业务知识学习,提高服务水准和工作质量。
第2篇 西餐厅迎宾岗位工作职责
1、熟悉西餐厅的业务工作;
2、仪容仪表端庄大方,衣着整洁,精神饱满;
3、服从领班的领导指挥,积极n合楼面服务员的接待工作;
4、善于运用礼貌语言和客人说话;
5、掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上前才离去;
6、迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌,做到客到有请声、客问有应声、客走有送声;
7、走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢道,迎客走在前,送客走在后;
8、不断加强业务知识学习,提高服务水准和工作质量。
第3篇 餐厅迎宾岗位职责任职要求
餐厅迎宾岗位职责
岗位职责:
1、接待,招呼客人及认清每一位到来的客人;
2、接听电话,协助客人安排座位;
3、掌控时间,增加客人流量;
4、与其他员工和经理进行客人喜好及到店记录交流;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;
6、为客人提供服务, 以客为先;
任职要求:
1、一年或以上餐饮业接待员经验(西餐/酒店经验优先);
2、基本中西餐服务经验,具有一定服务英语口语能力,普通话标准;
3、年龄18-28岁,高中以上学历,女,身高168cm以上,男175cm以上;
4、简单计算机操作技能(word, e_cel);
5、工作认真负责, 服从性高;
第4篇 餐厅迎宾岗位职责
岗位职责:
1、接待,招呼客人及认清每一位到来的客人;
2、接听电话,协助客人安排座位;
3、掌控时间,增加客人流量;
4、与其他员工和经理进行客人喜好及到店记录交流;
5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到;
6、为客人提供服务, 以客为先;
任职要求:
1、一年或以上餐饮业接待员经验(西餐/酒店经验优先);
2、基本中西餐服务经验,具有一定服务英语口语能力,普通话标准;
3、年龄18-28岁,高中以上学历,女,身高168cm以上,男175cm以上;
4、简单计算机操作技能(word, e_cel);
5、工作认真负责, 服从性高;
第5篇 餐厅迎宾岗位职责范例
餐厅迎宾岗位职责范本
迎宾是餐厅的门面,负责做好迎送宾客,安排宾客就座等工作,其岗位职责为:
1、遵守公司的规章制度,服从领导安排对大堂经理、对公司负责。
2、工装整洁,面带微笑、彬彬有礼、服从指挥。
3、负责做好开餐前的迎宾准备工作,负责登记宾客的预订(包括电话预订和当面预订),记录并负责落实。
4、熟悉当天订餐情况,熟悉当天就餐情况,能准确、及时、礼貌地把客人领到所订的座位上。
6、在工作时间内,须标准站立在餐厅门口等候迎送客人。
7、负责将所有餐厅就餐的客人安排就座。
8、餐厅客满时,负责安排好候餐的宾客,尽量减少客人候餐矛盾。
9、掌握就餐人数、桌数所剩就餐桌等业务情况,并做好书面记录。
10、熟悉餐厅的基本情况,能准确地叫出常来宾客的姓氏(如:小姐、先生)并编写客情表。
11、熟悉一般的服务技能,参与每天餐前准备工作和餐后整理工作。
12、与顾客、上级、同事保持良好的关系。
13、引领客人入座时,距离不能太近,与客人保持1米左右距离。
14、负责将客人满意地送出餐厅,做到迎时“欢迎光临”,送时“先生、小姓欢迎下次再来”。
15、听了宾客的投诉,并立即向大堂经理汇报。
第6篇 西餐厅迎宾员岗位职责内容
1.熟悉西餐厅的业务工作。
2.仪容、仪表端庄大方,衣着整洁,精神饱满。
3.服从领班的领导指挥,积极配合楼面服务员的接待工作。.
4.善于运用礼貌语言和客人说话。
5.掌握及了解客人的需求,迎接客人到满意的座位上,并主动递上菜单、饮品单,待服务员迎上后才离去。
6.迎送客人要面带笑容,主动、热情、礼貌,做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。
7.走路要注意礼让,客过要让路,同行不抢
道,迎客走在前,送客走在后。
8.不断加强业务知识学习,提高服务水准和工作质量。
第7篇 餐厅迎宾员岗位职责(2)
餐厅迎宾员岗位职责(二)
一、迎宾员岗位职责和重要性
a、岗位职责:站在餐厅大门两侧迎接客人入店,仪态端庄大方,面带微笑,见到客人进店须热情致以问候,并用“欢迎光临”“你好”之类的礼貌用语,引领客人,帮助安排座位。了解熟悉本店的出品和服务内容,以便随时回答客人的询问。客人离店时,要用同样热情地欢送客人,并使用“谢谢光临”“欢迎下次光临”等礼貌用语。
b、重要性:迎宾是公司的门面,是公司形象的窗口,其仪容仪表礼貌素质、服务水准将给客人留下第一印象,对整个餐厅的形象服务产生极重要的影响。迎宾的工作好坏能够影响和调节整个餐厅的气氛。
二、迎宾岗位要求:
a、站立时抬头挺胸、收腹、两手交叉至前。行走时脚向前迈步,步伐均匀,速度要快,手臂和、自然摆动,帮客人指引位置时手臂伸直,手指自然并拢,掌心向上,以肘关节为轴指向目标,声音要亲切、温和、音量适中。
b、微笑服务和礼貌用语
1)微笑服务是服务态度中最基本的杯、标准,是良好服务态度的重要外在表现形式。
2)微笑服务实际就是使饭店员工有较高的礼貌修养,时刻保持良好的工作情绪处于宁静状态。
3)微笑服务不仅是饭店员在向客人提供服务过程中职业道德的内容,也是饭店员工对其从事职业有较深刻有情感和情绪。
4)微笑给人一种亲切、和蔼、礼貌、热情的感觉,加上适当的敬语会使人感到宽慰。礼貌是文明行为的起码要求,是人与人之间在交往接触中相互表示尊重和友好的行为规范。礼貌用语有:您好、欢迎光临、对不起、打扰了、实在很报歉、请、谢谢、请原谅、别客气、欢迎下次光临。
c、记住老顾客:对经常来店的顾客我们应了解客人的姓氏,以便称呼,记住其外貌,记住老顾客的爱好和特殊要求,和老顾客成为朋友,可以给餐厅带来新客源,防止了顾客流失,也轻易减少了投诉。
d、协助和补充服务员的工作。在作好本职工作的同时,门迎有必要帮助服务员接单、收台、送餐(门口有两个迎宾员)。
e、单、卡的管理:领单、卡是和收银员对好数,单卡放在相应的地方,最好是不离开开单卡人员的手,开好的卡头应及时交放收银台。
三、工作程序和标准
a、餐前准备工作(快餐):
1)提前十五分钟到岗,按要求整理好仪容仪表,配齐工作五宝(圆珠笔、开瓶器、打火机、抹布、工号牌),准时参加班前例会。
2)搞好岗前卫生,负责玻璃大门、空气幕、门口阶梯、门外植物、门外广告牌、门口空调、地毯。
b、快餐时段的迎宾:
1)客人进门,要主动引导客人去收银台点单,并使用礼貌用语“欢迎光临,请到吧台点单”(注意:给客人指引方向时手臂伸直,手自然并拢,手掌向上,从肘关节为轴指向目标,声音要亲切、温和、单量适当,切误用一外手指指引,说话生硬、冷淡、机械化。
2)当餐厅没有座位时,客人进入店内,先向客人致以道谢,并向客人解释,请先到吧台点单,一有空位便马上帮客人安排,然后与各区域领班、主管联系,为客人安排座位。
3)如果需要客人与其他搭桌或要移动位置时,应向客人道歉,请求客人能谅解帮助,征得客人同意后方可安排搭桌或移位,并向客人致谢,将移位客人食品按原有座位顺序移入,如果客人不愿意要说“对不起,打扰了”。
四、迎宾送客:
顾客离店时,同样热情,礼貌且送客人离店:欢迎下次光临
五、餐后工作
搞好区域卫生,收进广告牌,经领班、主管同意后方可下班。
六、注意事项
1.特殊顾客光监,如老人、孕妇、残疾人光临,应主动上前打招呼,并给予帮助。
2.遇到乞丐、发传单的一律谢绝入内,如不能解决,应立即联系保安。
3.服务员忙不过来时,主动帮忙,补充服务员。
七、突发事件如何处理
1.顾客问路怎么办
答:顾客问路时工作人员应马上给予答复,给予正确的答案或求助别人告知正确答案。
2.顾管问包厢怎么办
答:顾客询问包厢时,首先应表示欢迎他们的光临,向客人解释本店是快餐形式,没有包厢设备,询问客人是否吃点菜,帮客人安排比较清静的餐桌用餐,订专人服务,如不愿在本店用餐时可以向其介绍本公司连锁店株洲田心分公司。
3.快餐高峰期客满时怎么办
答:先向客人道歉,并向客人解释,请先到吧台点单,一有空位马上帮您安排,然后与各区域领班或主管联系,尽快为其安排座位,主要是服务员必须提高翻率。
4.餐厅确实无座位怎么办
答:餐厅确实无座时,应先跟客人道歉,讲明今天生意好,确实是无座位,劝奉客人是否今开先去别的店用餐,并欢迎光临。