- 目录
岗位职责是什么
餐饮大堂岗位是餐厅运营的核心环节，主要负责维护餐厅的整体形象，确保顾客在用餐过程中享受优质的服务体验。
岗位职责要求
1. 熟悉餐饮服务流程，具备良好的服务意识和专业素养。
2. 具备出色的沟通能力和应变能力，能迅速解决顾客问题。
3. 保持专业仪表，展现友好热情的态度。
4. 对餐厅菜品、酒水及活动有深入的了解，能为顾客提供咨询。
5. 能有效协调各部门工作，确保餐厅运营顺畅。
岗位职责描述
作为餐饮大堂工作人员，日常工作包括但不限于迎接顾客，引导他们就座，解答关于菜单的疑问，协助点餐，处理特殊需求，以及在用餐过程中提供适时的服务。此外，还需关注餐厅环境，及时整理餐桌，保持环境卫生，以营造舒适的用餐氛围。
在高峰时段，大堂工作人员需要灵活调度，合理安排座位，确保顾客等待时间尽可能缩短。他们还需要密切关注顾客反馈，对服务质量进行实时监控，以便及时调整和改进。
在与后厨、收银台等部门的协作中，大堂人员需确保信息传递准确无误，如菜品更改、特殊要求等，以保证整个服务流程的高效运行。
有哪些内容
1. 顾客接待与服务：礼貌地迎接每一位顾客，引导他们至合适的位置，提供菜单并协助点餐。
2. 环境维护：定期巡查餐厅，确保桌椅整洁，餐具充足，音乐和照明适宜。
3. 问题解决：迅速应对顾客投诉，提供解决方案，确保顾客满意度。
4. 团队协作：与厨师、服务员、收银员等紧密合作，确保服务流程无缝对接。
5. 信息传递：准确传达顾客的特殊需求给厨房，确保菜品符合要求。
6. 安全管理：遵守食品安全规定，留意餐厅安全，防止意外发生。
7. 活动推广：了解餐厅的促销活动，适时向顾客推荐，提升销售额。
8. 数据分析：记录顾客流量，分析营业数据，为餐厅决策提供参考。
餐饮大堂岗位需要全面负责餐厅的日常运营，通过专业、高效的服务，为顾客创造愉快的用餐体验，通过不断优化工作流程，提升餐厅的整体运营效率。
餐饮大堂岗位职责范文
第1篇 餐饮大堂经理岗位职责
大堂经理(餐饮业) 重庆铃宇消费品供应链有限公司 重庆铃宇消费品供应链有限公司,重庆铃宇 岗位职责:
1、组织餐厅员工的岗前培训,参与员工的面试与录用。
2、管理餐厅各部门日常工作,审定各部门工作程序、标准、工作计划和经营预算
3、适时编制餐厅的主题营销活动的策划、运作、推广计划
4、协助制定并监督实施各项培训计划,并负责定期对下属进行绩效评估及考核
5、带领团队共同分析经营成本,采取有效措施,加强成本控制
6、负责广泛征集客人意见和建议,合理处理宾客投诉,并组织调整管理制度、工作程序并予以落实
7、负责安全管理工作,向顾客提供安全的就餐环境、食品卫生,向员工提供健全的工作环境,餐厅的设施设备进行维护保养管理
8、不断改善员工工作条件,使员工有归宿感,增强员工凝聚力和责任感
9、抓好员工的职业道德,店纪店规的思想教育,指导培训工作,培养人才,提高员工素质
第2篇 餐饮大堂经理岗位职责任职要求
餐饮大堂经理岗位职责
职责描述:
1. 每日主持例会，上情下达，布置当日任务;
2. 督导主管日常工作，审核班次安排;
3. 严格按照前厅各项工作程序，检查领班、服务员、收银员、传菜员等工作情况;
4. 配合公司对前厅员工进行业务培训，提高员工素质，并具体指导员工各项工作;
5. 收集客人对餐饮部门的意见，处理客人投诉;
6. 餐饮服务质量的现场控制与反馈控制;
7. 关心员工生活，抓好团队建设;
8. 制定餐厅的各项规章制度，加强餐厅其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务;
9. 参与制定餐厅的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单;
10. 负责餐厅清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核;
11. 服从及执行在上述职务及职责范围各条款以外之任务指令。
任职要求:
1. 在团队管理方面有较强的领导技巧和才能
2. 掌握先进的管理模式，督促和领导团队成员达到较高经济效益
3. 熟悉餐厅服务规范和流程、熟悉菜品、酒水专业知识，具有熟练 的餐饮服务经验
4. 具有较强的组织能力、沟通协调能力、应变能力。
5.工作踏实，在国内无不良记录。
6.身体健康，服从领导安排。
7.遵守相关劳动合同。
餐饮大堂经理岗位
第3篇 z餐饮大堂经理岗位职责
大堂经理岗位职责
1、监督完成餐厅日常经营工作,制定员工考勤表,检查员工出勤状况,个人卫生,仪容、仪表是否符合要求,制服,鞋子是否整洁。
2、负责制定餐厅推销计划,服务程序的规范及实施。
3、参加总经理例会及总经理召开的各种会议,听取组织落实下达的各项任务。
4、重视员工的培训工作,定期组织学习服务技能、技巧,对员工进行酒店意识、推销意识的培训,定期考核检查并做好培训记录。
5、热情待客,态度谦和,妥善处理好客人投诉,不断改善服务质量,加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
6、检查餐厅服务质量,把好餐厅出品服务的每一关。
7、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗,杜绝浪费。
8、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,定期做好大扫除的工作安排。
9、与各级部门保持良好的合作关系,长期与后勤主任沟通,根据季节差异,客人的口味,结合当地情况研制特别菜品。
10、搞好客人关系,主动与客人沟通,虚心接受客人意见,处理客人投诉,并立即采取切实可行的解决方法,必要时报告总经理。
11、做好当天营业情况记录,对每天值班工作进行检查,做好每周和月工作总结。
12、熟悉餐厅设施、设备的陈列位置(水电气总阀),注重员工的安全意识,做到安全无事故。
13、主持召开餐前会,传达上级指示,作好餐前准备工作的最后检查,并在餐后作出总结。
重庆小天鹅
