- 目录
岗位职责是什么
食堂保管是负责维护食堂物资管理的关键角色，确保食堂日常运营所需食材、餐具及设备的妥善保管和合理使用。
岗位职责要求
1. 具备良好的组织能力和细节关注度，以保证库存物品的有序管理。
2. 熟悉食品安全法规，严格遵守卫生标准，确保食材的新鲜和安全。
3. 拥有一定的财务知识，能准确记录和追踪物资进出，控制成本。
4. 良好的沟通技巧，能够有效协调与采购、厨师和清洁团队的合作。
5. 对库存管理软件有基本了解，能够熟练操作以提高工作效率。
岗位职责描述
食堂保管主要负责监控食堂的库存水平，确保食材供应充足，避免浪费。他们需要定期检查食材质量，及时处理过期或损坏的物品。此外，他们还需管理餐具和设备，确保其清洁、完好，并适时进行维护和更换。在物资采购上，食堂保管需与供应商保持良好关系，根据需求制定合理的采购计划，并参与验收工作，确保所购物品符合标准。
在日常工作中，食堂保管需定期盘点库存，生成报告，以便管理层了解物资使用情况，进行成本控制。他们还需要与食堂其他团队紧密协作，如提前预测食材需求，配合厨师的菜单规划，以及在用餐高峰期确保餐具的充足供应。
有哪些内容
1. 库存管理：负责食材、餐具和设备的入库、出库，保持库存的清晰记录。
2. 食材质量把控：检查食材新鲜度，处理过期或损坏的食材，确保食品安全。
3. 采购协助：参与物资采购计划，审核供应商合同，确保物资质量与价格合理。
4. 协调沟通：与厨师、清洁人员及其他部门协调，满足食堂运营需求。
5. 库存盘点：定期进行库存盘点，分析使用趋势，为预算和决策提供数据支持。
6. 设备维护：监控食堂设备状态，安排维修保养，保证设备正常运行。
7. 环境卫生：确保仓库和存储区域的清洁卫生，符合食品安全标准。
8. 文件记录：建立健全物资管理文件，如采购记录、库存报表等，便于追溯和审计。
作为食堂保管，这一角色需要在保障食堂运营效率时，注重节约成本，提升食堂的服务质量和食品安全水平。
食堂保管岗位职责范文
第1篇 食堂保管员岗位工作职责
1、在饮食中心的直接领导下,在会计、饮事班长的协助下,认真按财务制度办事,坚持原则,如实向上反映情况。
2、负责食堂物资的签字验收和验出工作,保管好食堂的物资,经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。
3、随时向炊事班长提供成本核算数据,协助班长搞好每日成本核算。
4、月终认真盘点,每周及时报表。做到物资进出过秤,一丝不苟。收支有帐,帐物随时相符,认真做好每日各种进出货的原始记录,以备查验。
5、搞好保管室的清洁卫生,物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘,无腐败变质物资,保证食品的绝对安全。
6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理,未经同意,一般人不得擅自进出保管室。
7、负责食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务,没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心,经研究后再行处理。
9、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作“____”的践行者。
10、食堂保管员有权对食堂出现的问题越级反映。
11、完成领导交给的其它工作。
第2篇 学校食堂保管员岗位职责（4）
学校食堂保管员岗位职责4
1、在饮食中心的直接领导下,在会计、饮事班长的协助下,认真按财务制度办事,坚持原则,如实向上反映情况。
2、负责食堂物资的签字验收和验出工作,保管好食堂的物资,经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。
3、随时向炊事班长提供成本核算数据,协助班长搞好每日成本核算。
4、月终认真盘点,每周及时报表。做到物资进出过秤,一丝不苟。收支有帐,帐物随时相符,认真做好每日各种进出货的原始记录,以备查验。
5、搞好保管室的清洁卫生,物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘,无腐败变质物资,保证食品的绝对安全。
6、保管室的钥匙只能由保管员一个人管理,未经同意,一般人不得擅自进出保管室。
7、负责食堂低值易耗品的保管工作。
8、食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务,没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心,经研究后再行处理。
第3篇 j食堂保管员岗位职责
食堂保管员岗位职责
1、 在饮食中心的直接领导下,在会计、饮事班长的协助下,认真按财务制度办事,坚持原则,如实向上反映情况。
2、 负责食堂物资的签字验收和验出工作,保管好食堂的物资,经常向中心领导报告购进物资的价格、质量情况。
3、 随时向炊事班长提供成本核算数据,协助班长搞好每日成本核算。
4、 月终认真盘点,每周及时报表。做到物资进出过秤,一丝不苟。收支有帐,帐物随时相符,认真做好每日各种进出货的原始记录,以备查验。
5、 搞好保管室的清洁卫生,物资堆放分类整洁。做到防蝇、防尘,无腐败变质物资,保证食品的绝对安全。
6、 保管室的钥匙只能由保管员一个人管理,未经同意,一般人不得擅自进出保管室。
7、 负责食堂低值易耗品的保管工作。
8、 食堂保管员对食堂物资有保管和监督使用的义务,没有处理物资的权力。一切物资的处理必须报中心,经研究后再行处理。
9、 努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于学生的思想,力争作____的践行者。
10、 食堂保管员有权对食堂出现的问题越级反映。
11、 完成领导交给的其它工作。
第4篇 某食堂保管员岗位职责
食堂保管员岗位职责
1、在管理部和餐厅经理的领导下,协助食堂经理做好本食堂的各项工作,当好餐厅经理的助手。
2、在餐厅经理因公、休息等不在岗位时,临时代行餐厅经理职责。
3、负责食堂的伙食材料、炊事用具、食堂设备的验收、领用和保管工作,库房要始终保持清洁,不许其他人清扫库房,不许库内物资发霉变质和浪费,严格遵守财务及验收制度,对所购进的物品认真检斤验质,只有在票物相符合时方可验收入账,出库物资即时打印出库单,作到手续清楚,账物相符,对凡是不符合有关规定的食品用具有权拒绝签收。
4、坚守工作岗位,认真履行职责,自觉遵守各项规章制度,以身作则,不私自动用保管的物品。对于私自吃、拿食堂食品和物品的人有权批评和严厉禁止。
5、提高警惕,做好防火、防盗工作,仓库钥匙,不许乱放或交给他人。不许将食堂的用具、物品擅自借给他人。
6、学期末停业时,督促主副食班长把剩余物品交回库房,作退库账务处理。
7、月末认真清点库存,按时编报库存表、消耗表、分类表、食堂盈亏表结账后两日内送达中心管理部。
8、要与采购员、送菜、运粮人员搞好协作,认真听取对领导和同事提出的批评建议,并且加以改进。
9、食堂间互借食品和物品,必须出具借条,以便转年终盘点时转账或偿还。
10、努力学习,提高思想觉悟及业务管理水平。
11、完成领导交办的其他工作。
第5篇 职工食堂保管员岗位职责
1.在膳食科长的领导下,做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识,提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》,努力完成领导交给的各项任务。
2.完善物品入库手续,不徇私情,严格验收,按品种、规格、数量存放整齐,做到规范化,并建立库存卡片。
3.杜绝变质物品入库,掌握食品库存期限,做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作,防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系,指导采购和使用,避免食品积压、过期。
4.认真执行物品发放制度,严格按领物单发货,对手续不全、违反制度的要拒发,并向科长汇报。
5.每月盘存一次,做到账实相符。自然损耗的物品,经领导批准,方可处理。如有差错及时汇报,查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
第6篇 职工食堂保管员岗位职责内容
1.在膳食科长的领导下,做好食品、物品保管工作。认真学习业务知识,提高管理水平。执行《食品仓库管理制度》,努力完成领导交给的各项任务。
2.完善物品入库手续,不徇私情,严格验收,按品种、规格、数量存放整齐,做到规范化,并建立库存卡片。
3.杜绝变质物品入库,掌握食品库存期限,做好仓库的通风、防潮、灭鼠、灭姆工作,防止食品变质。经常与采购员、炊事班长联系,指导采购和使用,避免食品积压、过期。
4.认真执行物品发放制度,严格按领物单发货,对手续不全、违反制度的要拒发,并向科长汇报。
5.每月盘存一次,做到账实相符。自然损耗的物品,经领导批准,方可处理。如有差错及时汇报,查找原因及时解决。每月及时公布食堂损益情况。
