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岗位职责是什么
面食岗位是餐饮行业中一个至关重要的角色，主要负责制作各类面点，包括但不限于面条、馒头、包子、饺子等传统中式面食。这个岗位不仅需要熟练掌握各种面点的制作工艺，还需要对食材搭配和口味调整有深入的理解。
岗位职责要求
1. 热爱烹饪，具备扎实的面点制作基础，能够独立完成从和面到成品的全过程。
2. 对食材有敏锐的洞察力，能根据季节和顾客口味变化调整配方。
3. 严格遵守食品安全法规，确保食品卫生安全。
4. 具备良好的时间管理能力，能在繁忙的工作环境中保持高效。
5. 能够接受早班、晚班和周末工作，适应餐饮行业的运营节奏。
6. 有团队协作精神，能与其他厨房工作人员协同工作。
岗位职责描述
面食师傅在日常工作中，需要准备和处理各种面粉、酵母、调料等原料，通过揉面、发酵、擀皮、包制等一系列工艺，制作出口感良好、外观诱人的面点。他们需关注食物的新鲜度和口感，以满足顾客的期望。此外，面食师傅还可能参与菜单的研发，创新出新的面点品种，提升餐厅的吸引力。
在餐饮高峰期，面食师傅需要快速准确地制作大量面点，保证供应不断档。他们要确保工作区域整洁有序，遵循食品安全标准，防止交叉污染。面对顾客的特殊需求或反馈，面食师傅应灵活应对，及时调整制作方法或配方。
有哪些内容
1. 技术熟练度：熟练掌握和面、搓条、切面、擀皮等基本技巧，以及各种面点的发酵、蒸煮、烘焙等烹饪方法。
2. 食材管理：合理规划食材使用，避免浪费，定期检查食材质量，确保新鲜。
3. 卫生规范：严格遵守食品安全规定，保持工作台和个人卫生，定期清洁设备。
4. 创新研发：参与新菜品的研发，根据市场趋势和顾客口味，开发新的面点产品。
5. 团队协作：与厨师长、服务员等其他团队成员有效沟通，确保菜品准时上桌。
6. 客户服务：理解顾客需求，提供个性化的服务，处理顾客关于面点的询问或投诉。
面食岗位是餐饮业中不可或缺的一环，它不仅关乎食物的品质，更影响着顾客的用餐体验。一位优秀的面食师傅，不仅要技艺精湛，还需有创新思维和服务意识，以确保餐厅的持续成功。
面食岗位职责范文
第1篇 食堂面食岗位职责范本
食堂面食岗位职责
1、负责食堂日常面食的制作,做好就餐前的一切准备,根据当日的供应要求按时、按质量做好供餐工作。
2、严格按照规格制作面食,馅料的数量、质量要达到应有的要求。
3、面点操作人员必须掌握各种面团的性质及各种制作技巧,加工时做到色、香、味、形俱佳及面食的精细化。
4、加工前后均要认真清洗操作台、用具、容器并注重保养,每周五大扫除一次,清除卫生死角。
5、认真做好食品数量的计划,尽量做到计划准确,在保障供给的情况下,把浪费降到最低程度。
第2篇 面食工岗位职责
仓库主管 昆明兰博面包工坊食品有限公司 昆明兰博面包工坊食品有限公司,兰博面 职责描述:
1、负责仓储出入库、库内货品、库内作业的管理工作;
2、负责组织库管员进行盘点工作;
3、负责对部门管理制度的实施及维护;
4、负责成品的出货、分货、配货的相关工作;
任职要求:
1、三年及以上的仓储工作经验,两年以上的团队管理经验;
2、有较强的解决问题和沟通能力,有较强的动手能力,熟练使用office办公软件;
3、具备较强的责任心和团队合作精神;
4、具备一定的抗压能力。
第3篇 面食工岗位职责任职要求
面食工岗位职责
岗位职责:
1、负责完成门店各项销售任务指标完成及提升;
2、负责指导店铺运营管理，提升服务质量，维护店铺形象，应对突发事件及时做好适当的处理;
3、负责督导、店长提升管理水平，带动门店专业知识、基础管理培训，发掘培养分店内部人才;
4、负责协助门店进行有效货品调配，定期检查门店货品、实施定期盘点，监督财产安全;
5、负责陈列指引，检查店铺陈列完成情况，提升品牌形象;
6、负责传达公司的政策、制度，对门店员工的近期动态、想法及合理化建议及时向公司反馈;
7、负责门店员工管理，实施门店人员招聘、调配、考核、奖惩;
任职要求:
1、大专以上学历，具有5年以上连锁门店管理工作经验，具备烘焙行业经验者优先考虑;
2、为人正直、积极进取，工作责任心强;
3、成熟的管理督导及培训技巧;
4、具备良好的沟通协调及领导能力，具备良好的心理素质及团队推动力，较强的组织能力和执行力;
5、 敏锐的市场触觉;
面食工岗位
