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岗位职责是什么
餐饮服务员是餐饮业的核心角色，他们负责为顾客提供优质的餐饮服务，确保客户满意度，并维护餐厅的运营秩序。
岗位职责要求
1. 具备良好的沟通技巧，能够有效地与顾客交流，理解他们的需求。
2. 熟悉餐厅菜单，能准确介绍菜品特色及推荐搭配。
3. 保持专业服务态度，应对各种客户服务情况，包括处理投诉和特殊要求。
4. 必须遵守卫生标准和食品安全规定，保证食品和服务质量。
5. 能够在忙碌的环境中快速而准确地工作，保持高效的工作节奏。
岗位职责描述
餐饮服务员的角色不仅仅是上菜和清理餐桌，他们扮演着餐厅的“大使”，展示餐厅的形象和价值观。他们需要在顾客踏入餐厅的那一刻起，就提供热情的欢迎和周到的服务，使顾客感受到宾至如归的体验。在服务过程中，他们需要留意顾客的需求，适时提供帮助，如调整座位、解答菜品疑问、推荐饮品等。
此外，餐饮服务员还需保持餐厅环境整洁，及时清理餐桌，确保新顾客能迅速入座。在高峰期，他们需要灵活应对，快速响应，确保服务流程顺畅。在处理突发状况时，如食物过敏、特殊饮食需求等，服务员应展现出专业和冷静，以确保问题得到妥善解决。
有哪些内容
1. 接待顾客：礼貌地迎接顾客，引导他们入座，提供菜单，解答关于菜品和酒水的疑问。
2. 订单处理：准确记录顾客点单，确保无误地传达给厨房，跟进菜品制作进度。
3. 服务提供：及时上菜，确保食物温度和口感，提供餐具、调料等辅助用品。
4. 清洁与整理：保持餐桌、地面和公共区域的清洁，及时清理空盘和餐具。
5. 客户关怀：关注顾客用餐体验，适时询问满意度，处理投诉和建议。
6. 结账服务：准确计算账单，接受付款，提供找零和发票。
7. 协助团队：与厨师、领班和其他服务员协作，共同维护餐厅的运营效率。
8. 库存管理：协助检查和补充餐厅用品，如餐具、纸巾等。
9. 遵守规定：严格遵守餐厅的政策和程序，确保食品安全和卫生。
作为餐饮服务员，他们的工作直接影响到顾客对餐厅的整体印象和评价，因此，他们需不断提升自己的专业技能和服务水平，以提升餐厅的口碑和业绩。
餐饮服务员岗位职责范文
第1篇 餐饮库管员岗位职责餐饮服务员岗位职责
餐饮库管员岗位职责
一、保证仓库清洁卫生,注意防火,防盗,防霉,防蛀。
二、对贵重物品入柜上锁管理,领出和归还要办理手续。保证仓库物品摆放整齐。
三、根据宴会活动需求量合理筹备仓库物品,保证数量。
四、顶级盘点,物品分类存放。
五、仓库物管人员不准进入,不准吸烟。
餐饮服务员岗位职责
一、按时上班,衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。
二、熟知已经预订的单位名称(或个人姓名)、服务要求,检查准备情况是否符合客人的预订要求,保证客人入座前桌椅的整齐。
三、坚守服务岗位,热情、主动、礼貌地接待到来的客人,运用“先生、小姐您好,欢迎光临“等礼貌语言,微笑问候客人,主动替客人拉椅子。
四、及时了解客人的心态需求,满足客人的需要,服务做到“四快”:眼快、口快、手快、脚快,及时清洁台面,撤换用过的盘碟、烟盅。
五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目,能解答客人提出的要求和问题。
六、关注客人携带的衣物的安全,提醒客人自己妥善保管好贵重物品,做好防盗工作。
七、随时留意顾客的服务需求,及时满足顾客的需要,确保服务到位。
八、留意客人的不正常行为,能及时发现酒店设施备破损坏的情况,并在客人消费后付账前向客人索赔。
九、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案,在客人离店时感谢其光临,增加客人的亲切感和自豪感。
十、随时听取顾客的意见和评价,代表酒店感谢客人的意见和评价,注意接待中发现的问题,尽快协助解决,迅速把客人的投诉直接报告领班。
十一、根据厅房的宴会预订,及时完成换场工作,做好新的预订单的准备工作。
十二、做好工作日志,按交接程序,做好单据和物品的交接工作。
十三、根据领班的布置,领取准备服务必需的整洁卫生的物品。
十四、对各种设备故障及时报告领班,并填写维修单报销维修。
十五、接受业务培训计划,不断提高个人的服务技能、服务技巧,提高综合素质。
十六、完成领班、主管布置的其他工作。
第2篇 餐饮服务员岗位职责工作内容
餐饮服务员职位要求
基本素质:有责任感和基本的职业道德及良好的纪律素养。
自然条件:身体健康、仪表端庄大方,性格温和,情绪稳定。
文化程度:具有高中或旅游职业高中毕业学历
外语水平:具有初级餐厅服务英语会话能力 。
工作经验:有1年餐厅工作经验,掌握餐厅服务程序。
特殊要求:处事灵活,眼明手快,机智灵活。具有熟练的服务技巧
餐饮服务员岗位职责/工作内容
1、 开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。
2、 服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、 开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。
4、 尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。
5、 当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、 迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。
第3篇 岗位职责说明书－餐饮服务员
一:餐饮服务员岗位职责范文
1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
二:
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会,听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设:餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。
4、台椅的摆设:椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台:餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右)热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位”把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/小姐,这是我们的菜单。语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员(1)站立迎宾在开餐前的5分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前,仪态端庄,精神饱满。(2)拉椅让座服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。(3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。
三:
1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
5、保证各种用品、调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待每一位客人。
10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
12、将客人的要求传递给厨房。
13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
14、能迅速有效地处理各类突发事件。
15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
18、保持个人身体健康和清洁卫生。
四:
1.保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.
2.积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作.
3.工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.
4.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.
5.要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.
6.工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题,及时转达客人提出的意见.
7.做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘存.
8.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备.
9.具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务.做到:文明有礼,掌握原则,有问必答,言简意明.
10.加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量.
五:
1、上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
2、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
3、整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
4、迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
5、客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
6、留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
7、随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映
8、随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
9、掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
10、负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
11、向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责
12、编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
13、每日班前检查服务员的仪表、仪容。
14、了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。
15、随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有vip客人或举行重要会议,要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
16、加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
17、定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
18、注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员工的依据。
19、负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
20、积极完成经理交派的其他任务。中餐厅经理岗位职责
21、督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
22、具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织实施,业务上要求精益求精。
23、重视属下员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行公司意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录。
24、热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
25、领导餐厅qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
26、加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
27、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
28、及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
29、与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
30、参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
31、定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布qc小组活动记录。
32、搞好客人关系,主动与客人沟通;处理客人投诉,并立即采取行动予以解决,必要时报告餐饮部经理。
第4篇 餐饮服务员岗位职责
篇一:餐饮服务员岗位职责范文
1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色 或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
篇二:
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会,听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设: 餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。
4、台椅的摆设: 椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台: 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员 当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位” 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/ 小姐,这是我们的菜单。 语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿 势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前, 仪态端庄,精神饱满。 (2)拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。 (3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务 从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。
篇三:
1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2 负责开餐前的准备工作。
1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9 热情接待每一位客人。
1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12 将客人的要求传递给厨房。
1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15 了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。
篇四:
1. 保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.
2. 积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作.
3. 工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.
4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.
5. 要有纯熟的业务操作知识, 掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.
6. 工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题, 及时转达客人提出的意见.
7. 做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘 存.
8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需 要用品是否整洁和齐备.
9. 具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务.做到:文明有礼, 掌握原则,有问必答,言简意明.
10. 加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量.
篇五:
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日 庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映
●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站 在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有 vip 客人或举行重要会议,要认 真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理 客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员 工的依据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、 制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织 实施,业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作, 定期组织员工学习服务技巧技能, 对员工进行公司意识、 推销意识的训练, 定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一 线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅 qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布 qc 小组活动记录。
●搞好客人关系, 主动与客人沟通; 处理客人投诉, 并立即采取行动予以解决, 必要时报告餐饮部经理。
第5篇 某餐饮服务员岗位职责
餐饮服务员岗位职责
1、在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务中和餐后收市工作。
2、正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口布干净、挺括、无破损、无污渍。
3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施,灵活机动地向客人推销。
4、了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。
5、熟练掌握服务员流程及质量标准,长积极参与各项培训,提高自身综合素质。
6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项按报修程序报工程部门处理。
7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。
第6篇 餐饮服务员岗位职责(20篇)
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
任职条件:
1、30-40岁之间,初中及以上学历,身高在158cm以上,五官端正;
2、品行端正,口齿伶俐,服务热情,礼貌待人,思维敏捷,能吃苦耐劳;
3、具备一定的沟通能力,接待顾客主动、热情、礼貌、耐心、周到。
4、主要承担单位客餐服务员和客房服务员工作。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
1.1接受主管分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
职位描述: 1、礼貌迎宾、引导;2、餐饮服务;
岗位要求: 1、形象气质良好; 2、优秀餐饮服务经验,有会所工作经验优先;3、普通话良好,沟通执行力强;
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、做好餐前各项准备工作,负责餐厅摆台,保证各种餐具无破损,保证调味器皿卫生清洁。
2、按照服务程序、规范标准的为客人提供优质服务。征询客人对菜肴服务的意见及时反馈给领班。
任职要求:男女不限,40岁以下,形象佳,热爱工作。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2 负责开餐前的准备工作。
1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9 热情接待每一位客人。
1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12 将客人的要求传递给厨房。
1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15 了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。
任职要求:有一定餐饮服务工作经验者优先,待遇优厚,包食宿
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1.按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。
2.每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。
3.上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。
4.负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。
5.熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。
6.熟悉公司所有优惠制度的相关条款。
7.积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。
8.熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。
9.客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。
10.负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。
11.做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。
12.按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。
13.晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与领班做好交接工作,经领班检查后同意方可离岗。
任职要求:
1.年龄:18岁-40岁,有一定的服务基础知识与礼仪;
2.能吃苦耐劳。良好的职业操守,细致、耐心、谨慎、踏实、稳重;
3.强烈的敬业精神与责任感,工作原则性强,人际沟通、协调能力强。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1.1接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2负责开餐前的准备工作.
1.3爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5保证各种用品、调料的清洁和充足.
1.6了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务
1.7严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9热情接待每一位客人。
1.10接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12将客人的要求传递给厨房。
1.13通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14能迅速有效地处理各类突发事件。
任职要求:形象气质佳,有服务意识,头脑灵活
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1. 服从领班领导,做好餐前准备工作;
2. 严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量;
3. 按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度;
4. 要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务;
5. 熟悉菜牌和酒水,积极向客人推销,按规格填好客人的菜单和酒水单;
6. 做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换;
7. 积极参加培训和训练,不断提高服务技能技巧,提高服务质量;
8. 牢记使客人满意并不难,但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。
任职要求:
1.男女不限,22-40周岁,身体健康,五官端正;
2.有餐饮服务员经验者者优先;
3.吃苦耐劳,有责任心。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
一、 做好餐前准备工作:餐厅卫生、调味准备、检查空调、灯光和工作台补充等;
二、 按照服务规范,服务标准和服务程序不折不扣的完成对客人服务工作,并适时提供个性化服务,做到每一位客人高兴而来,满意而归;
三、 熟悉各种菜肴、酒水、并尽力了解客人需求,做好建议性销售;
四、 做好餐厅结束工作;
五、积极参加培训和训练,不断提高业务水平;
六、使客人满意并不难,需要多一些微笑,多一些服务。
任职要求:
男女均可;初中以上学历;40岁以下
一经录用,公司提供优厚的福利待遇,缴纳各种社会保险,免费提供伙食、洗浴和住宿。
每周休息2天,每天工作8小时。
公司晋升空间较大,鼓励员工长期稳定的发展。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
工作职责:
1.保证餐厅的每日开餐前的各项准备工作
2.负责日常餐厅的接待及送餐
3.负责vip房间的接待任务
4.负责在医院内部举办的各项活动中的接待任务
5.负责餐厅的日常清洁工作,重点部位及时打扫做到无死角, 保正餐厅随时处于清洁状态并达到医院要求的标准
6.负责每日开餐款项的结算工作
7.保证每日做到餐具的清洁保养,保证提供客人的餐具清洁无破损
8.配合厨师及时传递菜肴至餐厅
9.及时将用餐后的餐具撤台并擦净台面, 保证并保持台面无污迹
10.安全及时地传递饭菜,餐后及时运送垃圾
任职资格:
1.高中以上学历
2..熟练掌握酒店中餐厅业务知识
3.具备良好的沟通能力
4.热爱工作,耐心、富有爱心,勤劳
福利:
五险一金+带薪年假+忠诚员工奖励等
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
1、以上待遇为转正后工资,转正后表现优秀的可申请考核所在岗位的高级职务,所有
岗位均免费提供食宿;
2、部分岗位转正后即可享受英语等级津贴(c级300元/月,b级500元/月,a级800
元/月);
3、每月享受4天带薪假期,工作满一年享受5天年假。
职业发展方向:
酒店原则上不对外招聘中层管理人员,管理人员均来源于对基层员工的培养和选
拔,为此,拥有娴熟服务技能、良好工作表现的基层员工,可逐级参加管理人员提升,待代理期满合格后,可正式成为基层管理人员。
1900-2300元/月+绩效奖金+店龄工资+年终奖
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。向餐厅经理负责。
岗位要求:
1、中专及以上学历,本职位可接受酒店类相关专业实习生(实习期不低于半年)。
2、英语口语良好,能独立完成点餐等一系列工作。
3、能吃苦耐劳、品德良好、随机应变。
4、服从领导安排。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:1、熟悉餐前准备、餐中服务、餐后收档流程,有摆台技巧,并能够准确无误的完成个人岗位工作。
2、做好基本的服从工作,能够根据上级领导的指示进行合理的安排,让任务及时有效的完成。
3、微笑服务,及时与各部门衔接并沟通。
任职要求:1、从事餐饮行业至少1年以上工作经验。
2、身高162以上,男女不限。要求具有亲和力,为人和善。
3、有一定表达能力、沟通能力。
4、对待工作认真负责,诚实。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、服从领班的工作安排,向其负责并报告工作。
2、按餐厅服务工作规程和质量要求,做好餐前准备、餐中服务和餐后结束工作。
3、了解菜单上所有菜品及其简单制作方式。
4、掌握供餐菜单变化和厨房货源情况,主动介绍和推销各种菜肴及酒水。
5、保持餐厅环境整洁,确保餐具、布件清洁完好,备齐各种物料用品。
爱护餐厅设备财产和餐具物料,做好清洁保养工作
任职要求:喜欢餐饮行业,中西餐均有相关经验者优先
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、为客人用餐期间提供用餐服务或为客人住宿期间提供客房服务;
2、按时参加公司人事部及部门开展的各类培训、会议、活动;
3、完成上司交代的临时工作任务;
任职资格:
1、男女不限,年满16周岁,旅游与酒店管理专业毕业生优先考虑;
2、身体健康无不良嗜好。
工作时间:8小时工作制(轮班)
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
任职要求:
1.年龄在25 ----38岁之间,性别户籍不限,中专以上学历;
2.品行正直,性格阳光,善言行,有思路,有远见,有情商,懂得互利;
3.具备该行业成熟的业务能力及对未来餐饮业转型的认知度;
4.能正确领悟到上级领导的新思路,能把领导的概念合理的转换到企业精神管理市场品牌上;
5.待遇面议。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
1、为客人服务之前,事先检查质量/ 外观/食品温度/ 酒水/ 服务等情况。
2、确保个人仪表和行为符合饭店标准。
3、确保服务/品种符合饭店的基本标准和标准程序
4、为客人提供服务之前或之后,检查本部门的清洁情况。
岗位要求:
1、最好有相关工作经验以及额外的与餐饮业相关的经验。
2、工作积极主动,追求职业价值,有团队合作精神。
3、灵活机动,能适应各种不同的工作环境。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
【岗位职责】
1、人员整体招聘,按照培训表现,分配到前厅、休息厅、水吧、简餐区等;
2、做好开餐前的各项准备工作,准备好各种用品,确保正常营业使用。
3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;运用礼貌语言,为客人提供最佳服务,
4、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;
5、积极参加培训,不断提高服务技能。
【任职资格】
1、年龄18-45岁,身体健康,男175cm以上、女160cm以上;
2、品行端正,能吃苦耐劳,会使用电脑,初中以上文化程度。
【福利待遇】
1、优厚的薪资福利:行业竞争力薪资+五险一金+年终奖金;
2、多样的假期组合:双休、综合8小时工作制、带薪年假及各种法定假期;
3、丰富的员工活动:员工阅览室、棋牌室、篮球场、员工聚餐、年度体检、节日晚会、优秀员工表彰活动等;
4、完善的培训体系:多元化培训课程、在职个人提升计划;
5、舒适的生活环境:整洁舒适的员工宿舍、24小时热水、空调、洗衣机一应俱全;每日提供四餐工作餐。
工作地点:江苏启东,包吃包住
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位职责:
任职要求:
1.五官端正,身体健康。
2.熟悉并了解本餐厅菜单、酒单的内容,熟知为客人提供餐饮服务的程序。
3.能进行餐厅服务术语。
4.吃苦耐劳、勤奋好学,具有强烈的责任心及团队协作能力。
5.工作中坚持微笑待客,不受个人情绪影响。
餐饮服务员(岗位职责)
职位描述
岗位要求:
1、年龄18-40岁
2、热爱餐饮行业
3、能适应门店工作时间
职位要求:
1、形象阳光、大方;为人热情、开朗、积极向上
2、有责任心,有良好的团队协作精神
3、具有较强的沟通能力及服务意识;吃苦耐劳;身体健康
4、有餐饮工作经验的优先
第7篇 餐饮服务员岗位工作职责
篇一:餐饮服务员岗位职责范文
1.按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。
2 宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、 无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。
3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色 或时令菜点。
4、仪容整洁,不擅自离岗。
5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于 推销酒水饮料。
6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。
8、做好餐后收尾工作。
篇二:
(一)、散餐服务要求
1、了解当天供应品种(例汤、海鲜、时菜、甜品、水果、特别介绍、 沽清类)。
2、备料:(酱油、胡椒粉、开水、点菜单、热巾、托盘等)。
(二)、开餐前的检查工作
1、参加班前例会,听从当日工作安排。
2、检查仪容仪表。
3、台面摆设: 餐具整齐,摆放统一,干净无缺口,台布、口布无破损,无污渍。
4、台椅的摆设: 椅子干净无尘,椅面无污渍,台椅横竖对齐或形成图案形。
5、工作台: 餐柜、托盘,摆设要求整齐统一,餐柜布置整齐无歪斜。
6、检查花草。
7、检查地面。
(三)、迎接客人
1、迎宾员 当客人进入餐厅时,迎送员以鞠躬礼(30℃左右) 热情的征求客人:“欢迎光临先生/小姐,请问您几位” 把客人带到坐位后,拉椅请坐,双手把菜谱递给客人,说道:“先生/ 小姐,这是我们的菜单。 语气亲切,使客人有得到特别尊重之感觉。
2、餐厅服务员 (1)站立迎宾 在开餐前的 5 分钟,在个自分管的岗位上等候开餐迎接客人,站立姿 势要端正,不依靠任何物体,双脚不可交叉,双手自然交叠在腹前, 仪态端庄,精神饱满。 (2)拉椅让座 服务员应协助迎送员安排客人就座,拉椅时注意先女宾,后男宾。 (3)如果客人需要宽衣时,帮助客人将衣物挂好。
(四)餐中服务 从客人右边递巾,并说“先生/小姐,请用巾”。
篇三:
1.1 接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。
1.2 负责开餐前的准备工作。
1.3 爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。
1.4 搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。
1.5 保证各种用品、调料的清洁和充足。
1.6 了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。
1.7 严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。
1.8 熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。
1.9 热情接待每一位客人。
1.10 接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。
1.11 随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。
1.12 将客人的要求传递给厨房。
1.13 通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。
1.14 能迅速有效地处理各类突发事件。
1.15 了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。
1.16 负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。
1.17 主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。
1.18 保持个人身体健康和清洁卫生。
篇四:
1. 保持清新,整洁,优雅状态,为宾客提供热情,礼貌,周到,高质量的餐饮服务.
2. 积极配合领班工作,服从领班及上级领导指挥,团结,善于帮助同事工作.
3. 工作时要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,脚勤,及时了解客人的要求.
4. 善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴.
5. 要有纯熟的业务操作知识, 掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律.
6. 工作责任心强,有独立处理业务的能力,发现问题及时上报,善于班前班后提出问题, 及时转达客人提出的意见.
7. 做好酒吧及楼面物品领用,保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品,饮品的盘 存.
8. 做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需 要用品是否整洁和齐备.
9. 具有良好的会话能力,善于运用语言技巧,为客人提供最佳服务.做到:文明有礼, 掌握原则,有问必答,言简意明.
10. 加强业务知识的学习,不断掌握服务技能,提供服务质量.
篇五:
●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。
●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日 庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。 替客人存取保管衣物,并询问有无贵重物品,贵重物品提醒客人自行保管。
●整理、准备菜单、酒水单,发现破损及时更换。
●迎接客人,引导客人到预订台位或客人满意的台位,为客人拉椅,铺好餐巾,递上菜单酒水单。
●客满时,负责安排好后到的顾客,使客人乐于等位。
●留意常客姓名,以增加客人的亲切感和自豪感。
●随时注意听取顾客的意见,及时向上级反映
●随时注意在接待工作中的各种问题,及时向上级反映和协助处理。
●掌握和运用礼貌语言,如:“先生、小姐您好,欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。
●负责接听电话,客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数,传听电话要准确、快捷。
●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点,吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时,站 在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢,欢迎客人下次光临。 中餐厅楼面主管岗位职责
●编定每日早、中、晚班人员,做好领班、迎送员的考勤记录。
●每日班前检查服务员的仪表、仪容。
●了解当时用餐人数及要求,合理安排餐厅服务人员的工作,督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准 备工作。
●随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况,要在现场进行指挥,遇有 vip 客人或举行重要会议,要认 真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准,并亲自上台服务,以确保服务的高水准。
●加强与客人的沟通,了解客人对饭菜的意见,与公关销售员加强合作,了解客人档案情绪,妥善处理 客人的投诉,并及时向中餐厅经理反映。
●定期检查设施和清点餐具,制定使用保管制度,有问题及时向餐厅经理汇报。
●注意服务员的表现,随时纠正他们在服务中的失误、偏差,做好工作成绩记录,作为评选每月最佳员 工的依据。●负责组织领班、服务员参加各种培训、竞赛活动,不断提高自身和属下的服务水平。
●积极完成经理交派的其他任务。 中餐厅经理岗位职责
●督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况,检查员工的仪表及个人卫生、 制服、头发、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有为公司作贡献的精神,不断提高管理艺术,负责制定餐厅经理推销策略、服务规范和程序并组织 实施,业务上要求精益求精。
●重视属下员工的培训工作, 定期组织员工学习服务技巧技能, 对员工进行公司意识、 推销意识的训练, 定期检查并做好培训记录。
●热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断改善服务质量。加强现场管理,营业时间坚持在一 线,及时发现和纠正服务中出现的问题。
●领导餐厅 qc(全面质量管理)小组对餐厅服务质量检查,把好餐厅出品服务的每一关。
●加强对餐厅财产管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。
●负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境卫生,负责餐厅美化工作,抓好餐具、用具的清洁消毒。
●及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,做好维护保养的工作,并做好餐厅安全和防火工作。
●与厨师长期保持良好的合作关系。根据季节差异、客人情况研究制定特别菜单。
●参加餐饮部召开的各种有关会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
●定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布 qc 小组活动记录。
●搞好客人关系, 主动与客人沟通; 处理客人投诉, 并立即采取行动予以解决, 必要时报告餐饮部经理。
