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岗位职责是什么
食品采购员是企业供应链管理的重要一环，负责寻找、评估并采购符合质量标准和价格要求的食品原料及产品，以满足企业的生产需求和市场供应。
岗位职责要求
1. 具备扎实的食品知识，了解各类食品的品质标准、保质期和储存条件。
2. 熟悉市场动态，能够把握食品价格走势，进行有效的成本控制。
3. 拥有良好的供应商关系管理能力，能建立并维护稳定的供应商网络。
4. 具备谈判技巧，能在价格、交货期等方面达成双赢协议。
5. 严谨细致，确保采购合同的准确无误，防止潜在风险。
6. 遵守食品安全法规，确保采购的食品符合国家相关标准。
岗位职责描述
食品采购员的工作涵盖多个环节，从需求预测到合同执行，他们需要密切关注市场变化，寻找优质供应商，同时确保采购流程的合规性和效率。他们需要定期分析销售数据，预测未来需求，以便提前规划采购策略。在与供应商的交往中，他们需要进行价格谈判，争取最优条件，同时评估供应商的生产能力、信誉和售后服务。此外，食品采购员还需参与质量检查，确保每一批进货都符合食品安全和质量要求。
有哪些内容
1. 需求分析与预测：根据销售数据和市场趋势，制定合理的采购计划。
2. 供应商筛选与管理：评估供应商资质，建立并维护供应商档案，定期进行绩效评估。
3. 价格谈判与合同签订：与供应商进行价格和条款谈判，确保合同公平、公正且符合公司利益。
4. 订单处理与跟踪：下单并监控交货进度，确保按时按量收到货物。
5. 质量控制：参与验收过程，确保食品的质量和安全。
6. 库存管理：协调库存水平，防止过度库存或短缺情况发生。
7. 成本控制与报告：分析采购成本，提出优化建议，定期提交采购报告。
作为食品采购员，他们的工作不仅关乎企业的运营效率，更直接关系到消费者的食品安全和满意度。因此，他们需始终保持对行业的敏感度，不断学习新知识，提升专业技能，以应对日新月异的市场环境。
食品采购员岗位职责范文
第1篇 学校后勤食品采购员岗位职责
学校后勤会馆食品采购员岗位职责
1、每周进行市场调查,周一将市场价目单报餐饮部核算员审查,共同制定采购方式、渠道和平均价格。
2、及时购进厨房经厨师长签字部门经理批准的采购单上的食品原料以及厨房临时要求的急购原料,但事后须由厨师长和部门经理补签采购单。
3、根据餐饮销售情况,经部门经理批准,按照食品库提出的调料、干料及其他非鲜货原料购货单及时购货。
4、深入市场了解新原料、新产品的变化情况,每月编制新料信息单,提供给厨师长参考。提供性质、产地、使用方法、价格、供货渠道说明。
5、熟悉业务,了解各类食品原料的名称、特征、品质、产地、价格和本餐厅营业率、配料标准和消耗定额。
6、严格执行食品卫生法规和安全制度。
7、严守财经纪律,防止短缺、以次充好、被窃事件的发生;遵守职业道德,不以职务之便以公济私、营私舞弊,严格执行采购资金使用规定和原料验收入库手续。
8、完成本职工作的同时做好领导交办的其它工作。
第2篇 食品采购员岗位职责
岗位职责:
1. 按照工厂对包材采购计划及公司规范选择合适的供应商,严格控制采购成本.
2. 监控跟踪采购计划的执行进度,确保物料及时到位.
3. 监控跟踪采购计划的执行进度,确保物料及时到位.
4.按公司要求,规范考察管理供应商
任职条件
1、思维敏捷,做事细心,语言表达、沟通能力、抗压能力较强。
2、熟练操作erp系统,office办公软件
3、有1年以上采购经验,做过食品行业包材采购为佳。
第3篇 食品采购员-岗位职责
一个大型企业,有各个部门的物资需要采购,所以每个部门都需有采购员一职。公司的食品采购员有哪些具体的岗位职责呢以下整理的详细的食品采购员岗位职责资料,可供参考。
一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
二、应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进假冒伪劣和过期产品。
三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查。
四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输,在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。
五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。
六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情,为科学制定菜谱、节约成本提供依据。
七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、及时与食堂各位班长联系,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费。
4、经常与仓库保管员取得联系,核实当前库存储备情况,防止积压。把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入。
5、采购的食品必须质量可靠,价格合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。
6、在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。
7、采购员在主任的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬四勤眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
第4篇 食品采购员岗位职责范文
篇一:食品采购员岗位职责
一、必须熟悉本食堂所用的各种食品与原材料的品种及相关卫生标准,卫生管理办法及相关法规。了解各种原辅材料可能存在的卫生问题。
二、应熟练掌握必要的感官检查方法,采购食品时必须察看包装标识或产品说明书是否按食品卫生法规定标出了品名、产地、生产日期、批号、规格、保质期限等,防止购进假冒伪劣和过期产品。
三、采购食品必须向供应方索取有关检疫证明和化验单,发现供货方提供不符合卫生要求的食品应拒绝采购,索取的各种卫生证明应保存备查。
四、负责食堂的一切主副食品和炊事用具的采购和运输,在保证质量的前提下,应按照价格合理的原则订货,并做到按时、按量、按质,不能耽误正常工作。
五、采购食品时应到具有规模正规的公司、商店采购食品,不准索要回扣。如需改换原先供货渠道须事先向科长请示并得到同意。
六、应及时向班组长、管理员、科长介绍市场上各类主副食品的价格、行情,为科学制定菜谱、节约成本提供依据。
七、采购员要做到“三勤”(勤跑、勤问、勤联系)为办好伙食做出贡献。
1、熟悉掌握国家在食品方面的政策、法规,及时掌握市场供应行情和就餐人员的变化情况。严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
2、熟悉采购渠道,熟练掌握各类副食品及原料质量的鉴别方法。严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
3、及时与食堂各位班长联系,落实食品采购的规格、品种、数量,避免差错,减少浪费。
4、经常与仓库保管员取得联系,核实当前库存储备情况,防止积压。把好进货质量关,杜绝假冒伪劣食品流入。
5、采购的食品必须质量可靠,价格合理,数量准确,达不到上述要求,验收人员有权拒绝验收,其损失由采购员负责。
6、在正规厂家(商家)采购的主副食品,必须取得合规的原始票据;在农贸市场、个体商贩采购的,必须有供货商出具的原始凭证(含白条)。
7、采购员在主任的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、调料、厨具、劳保和必需的原材料。坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬四勤眼勤、口勤、手勤、腿勤精神,坚决完成领导交给的各项工作任务。
篇二:食品采购员职责
一、服从工作安排,遵守劳动纪律,外出联系业务和采购时要告知上级。
二、下班前,做好当天工作情况记录和明天工作计划。
采购分食品、能源、物资采购三大部分,具体职责是:
a、食品采购
a、负责食品、鲜货、饮料、水产、烟酒、干货等的采购。
b、遵照采购供应工作方针“严格管理,廉洁奉公,保质、保量、保供应”及“价比三家,货比三家”的原则开展工作。
c、严格执行上级的采购指令,根据厨师及使用部门经理意见保证质量和数量,不超计划进货或购进伪劣货物。
d、根据厨房日常使用的食品原料、酒水品种、规格、档次、数量,有计划地按规定的采购程序进行采购。
食品原料、酒水的采购范围如下:
a、糖、油、米、面及其它制品。
b、水产类(包括鲜活海鲜)。
c、蛋、禽、肉类(包括野味、腊味等)。
d、进口餐料类。
e、干货海味罐头类。
f、水果蔬菜类。
g、酒、饮料类(包括雪糕)。
h、调味品类。
i、杂项类(如木炭、花签等)。
b、能源采购
遵照能源的采购供应工作方针“搞好能源采购供应,保证经营管理需要”及“配合经营管理,做好能源采购计划,保证能源供应,开源节流,严格管理”的原则开展工作。
负责五金、设备、电器、零配件以及负责重油、柴油、汽油、液化石油气、化工产品采购。
根据俱乐部能源使用的品种、规格、数量(如锅炉使用的燃料油、汽车使用0#柴油,90#汽油,厨房使用石油气,以及俱乐部使用的其它油类和化工类等),进行有计划的采购。
c、物资采购
负责百货用品、劳保用品、印刷品、纸张、布草、服装、鲜花、山货、陶瓷用具的采购。
篇三:食品采购员岗位职责
俗话说知己知彼,百战百胜,每一个岗位要先了解具体的职责才能更好的战胜,食品采购员怎样才能做好食品采购的工作呢以下是一则食品采购员岗位职责,仅供各位参考。
一、岗位名称:食品采购员
二、岗位级别:员工
三、直接上司:财务主管
四、下属对象:
五、主要职责:
1、一切采购物品必须按有关部有效采购单进行,并切有总经理签字方可采购。
2、经常到部门了解物品使用情况及请购物资的规格、型号精量,避免错购。
3、认真核实各部的请购计划,根据仓库存货情况,定出实际采购计划,对定型、常用物资按库存规定及时办理,防止物资积压,做好物资使用的周期性计划。
4、对各部门所需物品按急先缓后的原则安排采购,积极与供货单位取得经常联系。
5、严格遵守财务制度,购进一切货物首先办理进仓手续,然后到财务报帐,不拖帐、挂帐。
6、与仓库联系,落实当天物品的实际到货的品种、规格、数量,把好质量关。然后通知申购部门,及时领出。
7、尽量做到单据(或发票)随货同行,交仓管员验收(托收除外),如因省外物资不能单据随货同行,应预先根据合同数量,通知仓管员做好收货准备。
8、下班前,做好当天工作情况记录和明天工作计划。
9、采购物品一定实行货比三家,对大件物品,特殊物品技术性设备等实行先报价看样品再购买原则,以便做到价格合理功能有效,质量保证。
篇四:餐饮食品采购员工作职责
餐饮食品采购员负责采购供应营业所需的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料,具体工作职责如下:
1、食品采购:
1.1、由仓管部根据各营业点需要,订出各类正常库存货物的月度使用量,交总经理审批,然后交采购部计划采购,另由仓管部根据食品部门的需要情况,定出各类物资的最高存量和最低存量;
1.2、为了加强采购工作的计划性和提高工作效率,各类货物基本采取定期补给的方法;
1.3、大米、面粉(含面粉干制品)、进口餐料、酒类、干货等可每月进货一次;
1.4、糖、饮料可每15天进货一次;
1.5、油类、调类品类、箱装冻品可每周进货一次;
1.6、鲜活类及米面湿制品可不做库存,每天根据饮食部门之订货计划如数采购;
2、食品请购:
2.1、仓管部的正常库存补充计划,须根据该部制定并经总经理审批同意的月度计划而填写请购单,提前十天交采购部经理审批后交采购员办理;
2.2、每日进货的鲜活类,由餐饮部主厨于进货前一天的晚上8:00前填好的请购单送交采购部经理审批后交采购员办理(特殊情况或特殊品种可由仓管部作出适当库存);
2.3、计划外的急购申请,须由使用部门向仓管部门填制请购单,由中、西厨总厨签字批准后,交采购部及时办理;
2.4、非采购部人员对客户下达的采购指令,一律无效;
3、定价:
3.1、属于仓管部正常库存的货物采购,采购员须将三家以上报价(人民币)报采购部经理审定后方可办理;
3.2、干货、海味、糖、油、面及其制品等,每月一期定价方法如上;
4、采购:
4.1、采购部根据仓管填制的各类品种、规格、数量的请购单进行购买;
4.2、食品采购人员落实采购计划后,须将供货客户、供货时间、品种、数量、单价等情况通知仓管部,以便仓管部验收;
4.3、验收手续按仓管部和管理细则办,仓管部应及时将验收情况通知采购部以便及时处理,保证供应;
5、退、换货:
5.1、仓管部人员须根据仓管验收细则严格验收进仓物料,如发现规格、数量、质量问题,应拒绝收货;
5.2、如需退、换货的,由仓管员填写“商品验收报告”经该部经理同意后交采购部办理退货手续,鲜活类货物如发现问题,应尽量在当天内提出,逾期由餐饮部、仓管部负责;
5.3、所有物料验收合格并办妥进仓手续后,所发生的质量、数量、规格等问题,由仓管部负责处理;
6、提货:
6.1、品采购原则上须要求货主送货上门;
6.2、特殊品种或特殊情况,须到市内或车站、码头、机场提货的,均由采购部负责;
7、新货物料样品签定:
7.1、中、西餐总厨如需要某种新的货物或原料,须书面写明品名及规格、质量要求、使用起止日期,交仓管部批转采购部;
7.2、采购部接到通知后,安排采购员首先将该项货物或原料之样品、价格呈交总厨鉴定;
7.3、由中、西厨认可后,交采购人员办理;
8、物资采购:
8.1、由使用部门根据营业上的需要,提出购买物品的名称、规格、型号、数量,并说明此物品是一次性使用或今后长期使用计划情况;
8.2、填写请购单,由部门经理签名后呈总经理审批转交采购部办理;
8.3、定价、退、换货处理方法同食品采购相同。
篇五:食堂采购员工作职责
采购员在中心主任和___领导下进行采购工作,其主要职责如下:
一、根据学生和教职员工就餐人数,准确地提供采购数量、品种、质量上成的主副食品及各种蔬菜。
二、严禁采购过期、霉烂、变质、假冒商品和食品,因采购员工作失职购进劣质商品、食品,造成食物中毒等,按照谁采购谁负责的原则进行处罚,应追究采购员的责任,按有关管理规定进行责任追究。
三、采购员应请标记对购进的食品、商品办理过秤、质量检验、验收手续,并在进出库单据上签名备查。
四、采购员每周向中心主任、___提供市场行情和物价变化情况,严把采购质量和进货渠道关。
五、采购粮油面和贵重商品,多选择采购点进行反复比较,确认后方可采购,商品应及时入库、记账,出库时应严格履行手续。
六、采购员有权拒绝变质和假冒商(食)品进入伙房,检举揭发一切弄虚作假行为。
篇六:食品采购员岗位职责
一、在采购班长的领导下进行工作,要严格遵守集团和中心的各项规章制度,按时上下班,不迟到、不早退。
二、直接负责采购各餐厅所需的食品原料和炊事用具。在采购工作中严格执行国家的政策、法令、法规,在采购食品原料时必须严格执行《食品安全法》的规定,严格执行中心的《原料采购、索证、验收制度》的规定,保证采购的原料符合卫生要求。
三、既要加强计划性,又要根据市场价格,天气情况,在不造成浪费和积压的前提下,综合考虑价格与数量的关系,灵活掌握采购数量,精打细算,节约开支,减少浪费。
四、在采购物资时,要认真验收,其内容包括索证、检查质量、检查生产日期、检察外观以及眼看、手摸、口尝、鼻闻等,由于工作不负责任而购进的不合格物资,由本人承担全部责任和损失。
五、购回的物资,要做到物资入库,手续结清,尤其是蔬菜类和冷冻食品等,由于品种较多,数量较大,容易出错,必须当日结清所有手续,违者,责任自负,
六、采购组不设专职汽车司机,由采购员兼任,平时要爱护车辆,经常检修,定期保养,按时加油、加水,不开带病车。要严格遵守交通法规,严禁酒后驾车,违者除承担全部损失外,还要追究相应责任。严禁私自出车,严禁公车私用。
七、按时结清周转金,对长期拖欠周转金者,按挪用公款对待 。采购员要严于律己、公私分明、办事公正、廉洁自律,坚决杜绝吃、拿、卡、要等不良作风。做到拒腐蚀、不受贿、不索贿、遵纪守法。
八、外出执行采购任务时,不给私人捎、买、带物品。
九、完成领导交给的其他任务。
篇七:幼儿园食品采购员岗位职责
导读:幼儿园采购员岗位职责:1、认真执行职业道德规范,一切为了孩子,保证幼儿健康成长,做好采购工作。 2、认真按食谱购买当日所需食品,如需更改食谱上所确定的食物,需经保健员、厨房班。 文章“幼儿园采购员岗位职责”正文开始>> -
1、认真执行职业道德规范,一切为了孩子,保证幼儿健康成长,做好采购工作。
2、认真按食谱购买当日所需食品,如需更改食谱上所确定的食物,需经保健员、厨房班长同意方可更改,要保证食堂供应。
3、严格执行食品卫生法,对采购的食品质量负责,保证购买食品的新鲜、经济实惠、分量足。不买烂、堆、干的副食蔬菜,按食谱购买每天所需量,避免积压。
4、与炊管人员配合,合理安排使用伙食费,既保证幼儿吃饱吃好,供给幼儿必要的营养量,又要做到盈亏不超过2%。
5、严格执行财务制度,不乱用支票,专款专用,购进物品、食物需经验收入库,经有关领导在单据上签字,当天向报账员报账,做到单据、食物相符,出入库账目清楚。
6、参加伙委会,与大家共同研究采购工作,虚心听取大家对采购方面的意见,不断改进工作。
7、负责全园性各种物品、用具的购买工作,购买物品要符合园里使用的要求,保质保量,价格合理。
8、安排一定的时间到伙房协助炊事员工作,完成园长临时交办的工作任务
篇八:ccd食堂采购员岗位职责
1、负责采购食堂的一切食品和炊事用具。
2、变质和不合卫生要求的物品一概不买。
3、为降低伙食成本,努力采购价廉物美的物品。
4、广集信息、货比三家、平等竞争、凭货说话、同质商品看价格、同价商品看质量,在质量和价格两因素统筹考虑当中,追求物尽量美,价尽量廉。
5、采购工作中严禁收受或变相收回扣或好处费。
6、负责组织有关食堂付食品供应,保证分量和运输工作。
7、经常征求各食堂对物品采购的意见。
8、严格遵守食品卫生法与饮食卫生制度。篇九:免费午餐制度-食堂采购员工作职责
一、不购腐坏变质和质量低劣的食品,新鲜蔬菜必须当天购入,不得多买久存。
二、采购时要与炊事员、保管员、管理员联系,注意品种优劣。精打细算,讲究营养,价格便宜。
三、购入肉菜食品等一律叫保管员进行数、质、价验收,遇有问题,及时解决。
四、工作时间内不代私人购买主副食品。
五、协助管理员安排每周食谱,主动参加食堂劳动。
篇十:餐饮业食品采购员的岗位职责
一、采购员在主管的组织领导下,分工负责采购供应各食堂的主副食、油料、调料、厨具、劳保和必需的原材料。
二、严格按照《食品卫生法》要求采购食品原材料,严禁采购腐败变质食品和过期食品。
三、严格遵守各项方针政策和市场管理规定,自觉遵纪守法,做到大公无私、廉洁奉公。
四、热爱本职工作、钻研业务、掌握信息、精打细算、计划采购、保证供应。
五、使用支票,严格按照支票管理使用办法执行,妥善保存,及时报帐,并记录使用开支项目。
六、采购原材料人库,必须经保管员过秤验收,发票签字,并经主任和公司领导审核发票签字,凭人库单方能报帐。
七、在工作中,做到主动服务、积极工作、公私分明。
八、坚持以采促俏,以销定采,勤采勤销的原则,发扬 四勤(眼勤、口勤、手勤、腿勤)精神,坚决完成领导交给的各项工作任务赞同。
