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酒店总经理管理制度是确保酒店高效运营和优质服务的关键，它涵盖了总经理的工作职责、决策权限、绩效考核、团队管理、财务控制以及危机应对等多个方面。
包括哪些方面
1. 工作职责：明确总经理在日常运营、战略规划、市场分析、客户服务等方面的角色。
2. 决策权限：定义总经理在人事、财务、采购等关键领域的决策范围。
3. 绩效考核：设定以业务指标、客户满意度和团队管理效果为基础的评价标准。
4. 团队管理：规定总经理如何选拔、培训、激励和评估员工，以及处理员工关系。
5. 财务控制：规定总经理在预算制定、成本控制、收入管理方面的职责。
6. 危机应对：建立总经理在突发事件中的决策流程和应急响应机制。
重要性
酒店总经理管理制度的重要性不言而喻。一方面，它为总经理提供清晰的工作指南，确保其行为符合酒店的整体战略和目标；另一方面，它也保障了酒店运营的稳定性，通过有效的绩效考核和团队管理，提高员工的工作效率和服务质量。此外，良好的财务控制和危机应对策略能帮助酒店抵御潜在风险，保持业务的持续增长。
方案
1. 制度建设：构建全面、详细的总经理工作手册，明确每一项职责的具体内容和执行标准。
2. 定期评估：设立定期的业绩评审会议，对总经理的表现进行公正、透明的评估。
3. 培训与发展：提供持续的管理培训，提升总经理的领导能力和业务知识。
4. 内部沟通：鼓励开放的沟通氛围，让总经理能够及时了解员工的反馈和建议。
5. 激励机制：建立公平的奖励制度，激励总经理和团队达成业绩目标。
6. 灾备计划：制定详尽的应急预案，确保总经理在危机时刻能够迅速、果断地作出决策。
酒店总经理管理制度应随着市场环境和内部需求的变化而不断更新和完善，以保持其适应性和有效性。只有这样，才能确保酒店在激烈的市场竞争中保持领先地位，实现长期的繁荣发展。
酒店总经理管理制度范文
第1篇 某酒店总经理办公室管理制度
酒店总经理办公室管理制度
(一)总经理办公会制度
总经理办公会每周召开一次,由酒店总经理主持,副总以上领导出席。总经理缺席时,由授权委托人主持会议。
总经理办公会内容:
研究党的路线、方针、政策和国家有关法规以及上级的重要指示,规定在本店的贯彻执行。
研究讨论酒店发展规划、改革方案。
讨论酒店月度、季度、年度工作计划、总结。
讨论酒店的重大经营管理活动。
讨论酒店人事安排与组织机构的调整。
讨论酒店员工的工资、福利及涉及员工切身利益的有关问题。
讨论员工重大奖惩事项。
讨论研究其他酒店的有关问题。
(二)专题工作会议制度
酒店专题工作会议视经营管理需要确定。
酒店专题会议事先由办公室根据总经理的指令,列出会议内容和要求,责成有关部门进行调查研究,充分准备,待时机成熟后召开。
会议由总经理主持,视会议内容确定出席人员。
酒店专题会议一般可分为:经济活动分析会;价格政策会议;餐饮工作会议;销售工作会议;酒店质量管理会议;培训工作会议;酒店更新改造会议;重大接待任务协调会等等。
(三)酒店晨会制度
酒店晨会每天上午8:30召开,由酒店总经理主持召集,会议时间一般控制在半小时内。
会议出席人员:酒店副总经理及各部门主要负责人,如主要负责人因事不能出席,应指定副职或代理人参加。
会议内容主要是各部门汇报一天(24小时)内本部门发生的重大问题或需要酒店协调的工作以及上次晨会布置的工作贯彻落实情况。
会议主持人对晨会上各部门提出的问题或需要协调解决的工作应作出明确决断,并明确分工落实。
会议结束,出席会议的各部门人员应迅速传达布置和落实工作指令和要求。
(四)文件传阅制度
酒店领导日常应阅读上级党、政部门和业务主管部门的许多文件、信息资料以及重要的期刊杂志,了解党和政府部门及业务主管部门各类重要信息和最新的方针、政策精神,正确指导酒店的各项经营管理活动。
各类文件资料由办公室专职档案管理人员负责收、发、登记后,交酒店领导按序迅速传阅,对酒店领导批示的文件,应及时反馈给相关职能部门贯彻执行。
(五)阅签值班记录和有关重要经营报表制度
酒店领导每天要阅签“大堂副理值班记录簿”、“保卫值班记录簿”、“夜间经理值班本”、“酒店营业收入日报表”以及各类有关的重要财务报表,还可通过电脑终端查阅各项经营资料,全面了解酒店近期的经营管理情况,以便对经营管理中存在的问题迅速做出决策。
(六)节假日值班制度
节假日值班制度是加强酒店经营管理的一项重要措施,遇有重大节日,酒店领导应亲自参加值班。
1、值班员要坚守岗位,遵守纪律。
2、值班时要根据授权范围主动积极地处理各种问题。遇重大、紧急情况或授权范围以外的问题,必须及时请示有关领导,按领导意图处理,以免延误。
3、值班时遇有宾客投诉,要协助有关部门一起妥善处理,需要时报
请领导处理。
4、做好领导用车调度等行政事务工作,完成领导交办的其他工作。
(七)酒店调研和信息工作制度
酒店调研和信息工作的目的是为领导决策和解决问题提供依据。
酒店调研和信息工作由办公室秘书负责,其他人员协助。
调研工作的重点是:
(1)酒店经营管理中带有全局性、倾向性的情况和问题。
(2)酒店经营管理的经验和教训。
(3)酒店各项决策付诸实施后的效果和需要完善之处。
(4)领导交办的其他调研工作。
信息工作的重点是:
员工信息:员工的思想动态、工作情况,以及对经营管理的意见、建议。
(2)客人信息:住店客人的投诉、意见和表扬。
(3)客源信息:国际、国内客源市场的动态、预测性的信息。
(4)同行信息:包括同行酒店的经营管理新动向、特色、服务水平、价格政策、营销策略等基本信息。
(5)社会信息:酒店在公众中的形象和知名度。
调研和信息工作要求客观、全面、深入,坚持实事求是,防止片面性和表面化。
调研工作程序是准备、调查、研究、写出调研报告。信息工作的程序为搜集、分类、分级、筛选、比较分析、汇总和交流。
调研报告写作要求:观点和材料统一,结构和条理严谨清楚,语言平实准确、鲜明生动。信息材料的写作要求:注意实效,注重功效,简明扼要。
(八)酒店印章和介绍信管理制度
酒店印章、总经理个人印章、酒店介绍信均有专人管理和保管,存放安全可靠。未经批准,不得把印章和介绍信交他人管理和使用。
使用印章和介绍信要经酒店领导批准,文件用印以文件签发、签字为准。常规用印由办公室秘书批准。
用印、使用介绍信应予登记。登记内容包括用印和用信人、事由、时间、批准人、经手人和印数等。
盖印位置要端正、清楚,不可斜、侧、偏、模糊不清。
严禁未经批准擅自用印和使用介绍信。非法用印,非法使用介绍信,应根据情节和后果严肃处理,直至依法惩处。
(九)财产物资管理制度
财产设备管理
(1)办公室使用的各种办公设备和交通工具由办公室秘书具体负责管理,建立办公室财产二级明细帐,以便随时与财务部相互核对,做到帐帐相符,帐物相符。
各种财产设备实行“谁使用,谁负责”并切实做好日常的维护和清洁保养工作,做到物尽其用,爱惜使用。
各种财产设备的调拨、出借必须经财务部或总经理审核,按批准文件填写财务部统一印制的“固定资产调拨单”;在酒店内部各部门之间的转移,应填写“固定资产转移单”,并办理财产变动登帐手续。
设备因使用年久和因损坏不能使用,或因技术进步而淘汰,需要报废时,必须经财务部和工程部组织技术鉴定小组进行鉴定,确认无使用价值时,才能办理报废手续。
新设备的添置必须经酒店批准,会同财务部共同验收,并填写财务部统一印制的“财产领用单”,办理领用手续后,登记入帐。
办公室秘书每季度应对办公室使用的各种设备进行一次检查和核对,每年定期清查盘点,确保帐物相符;发生盈亏必须
查明原因,并填写财务部统一印制的“固定资产盘盈盘亏报告单”,报财务部处理。
物料用品管理
(1)办公室物料用品由办公室秘书统一管理,具体负责编制年度物料用品消耗计划;按照物料用品分类,建立专用物料用品台帐,掌握使用及消耗情况,办理物料用品领用、发放、内部转移、报废和缺损申报工作。
各类物料用品的领用,应填写财务部统一印制的“物料用品领用单”,经办公室秘书审核签字后,向财务部领取,并及时登记入帐。工具类物品,除因业务发展需要增领外,实行以旧换新的办法,并须填写“物料用品领用单”和“酒店低值易耗品报废单”,报废的物品由财务部统一处理。
各种物料用品的消耗、领用、报废、报损每月底由秘书统计、清点一次,确保统计数字准确,数、物和台帐相符。
(十)办公室人员考勤制度
办公室人员必须按时上下班,严格执行酒店员工考勤管理制度和规定。
办公室人员考勤由办公室秘书负责。每天考勤记录在酒店统一印制的个人考勤卡上。记录要做到准确无误。
办公室人员考勤每月汇总一次,填写在酒店统一印制的“员工出勤情况月报表”,送人力资源部,作为工资造表和发放工资的依据。
办公室人员应严格遵守劳动纪律,上班时间内严守岗位。外出公差应征得同意。
办公室人员因病请假必须持有酒店医务室或酒店指定医院开具的病假证明,并经领导同意。
办公室人员因私请假(含婚、丧和探亲假等)和休工假,均需事先提出申请,并经领导同意。办公室秘书请假需经酒店总经理同意。
(十一)办公室安全管理制度
办公室人员应自觉遵守酒店员工治安管理制度和规定。
严格执行酒店保密规定。特别是涉及酒店机密事宜要做到不该问的不问,不该说的不说。
办公室人员一般不要在办公室内接待客人。接待客人应在指定接待场所。
办公室人员应保管好个人保管使用的办公室钥匙。如有遗失,应报告保卫部作出处理。
办公室人员要注意用电安全。下班前应切断电源,关好门窗,确保办公室安全。
(十二)预算管理制度
根据《酒店预算管理制度》的规定,办公室年度预算的编制,应按照酒店经营方针和预算大纲,由秘书负责组织有关人员拟订编制,报酒店审定后执行。办公室预算编制应服从酒店的总体平衡。
办公室预算计划内容包括:交通工具、办公设备的添置和维修费用、物料耗用费用、劳动力成本,以及公关、交际等活动而发生的各项费用等。
预算中审定的各项费用管理目标,要分解至月度、季度。要坚持以部门为成本中心的指导思想,严格控制在计划范围内的日常开支。
为了保证预算目标的实现,办公室对每月的成本费用进行分析、研究和提出加强管理的改进措施和方法,探索降低费用的途径,并按酒店规定按月、季、年度及时写出预算执行情况的分析报告,报店领导审阅。
(十三)人事管理制度
人员调配管理
(1)办公室员工调配和招聘,报请人力资源部负责办理。
(2)因实际人员少于定编,需要增补时,应填写人力资源部统一印制的
“人员增补申请计划”,报人力资源部办理。
(3)专业人员调动和要害部位人员变动,均应与人力资源部商议,报酒店领导批准。
员工档案管理
(1)员工档案分人事档案和工作档案。员工档案由人力资源部统一管理,并负责资料搜集、鉴别、保管、利用和传递。办公室员工必须按《员工手册》的规定,准确填写员工登记表和如实反映情况,员工家庭地址和电话号码变更,家庭人口和婚姻状况变化等情况,均应及时向上级报告,并转报人力资源部备案。
(2)员工工作档案由办公室负责管理。工作档案记录员工在为酒店服务和工作中各个阶段的个人经历、工作表现、业务技术培训和奖惩等情况,办公室秘书应做好材料搜集和登记工作,保证员工工作档案的完整和准确。员工跨部门之间的调动,其工作档案即随之转移。
第2篇 某酒店总经理基本决策管理制度
酒店总经理基本决策管理制度
1.总经理应做的基本决策主要包括:目标、方针决策,即为拟订发展目标和管理方针;组织人事决策,即为选定组织形式及机构设置类型;业务决策,即为选定营销和接待业务过程中的发展战略和基本策略;财务决策,即资金筹措、运用和控制等方面的基本制度和策略。
2.一般情况下,要求总经理基本决策按程序进行,进行集体化决策。
3.决策的拟订方案环节和方案选优环节,不可由单一部门完成。
4.遵循谁的方案谁实施、实施部门和考评部门分离的原则。
5.方案选优工作不能由总经理单独完成,至少需要通过财务总监的财务考评。
6.拟订方案不得少于三个,定性加定量的方案优于定性方案。
7.方案实施如果需要多部门协作,必须指定牵头部门或负责部门。
8.方案一经选定,承办部门立即按计划执行,行政事务部负责催办和信息反馈,总经理负责支持协调。
第3篇 酒店总经理室管理制度（2）
酒店总经理室管理制度(二)
一、部门经理考勤制度
①按酒店规定的作息时间上下班,由总经理室负责考勤。
②总经理室统计考勤情况,每月及时上报总经理。
③因公外出,事前应告知总经理室,说明外出原因并记录在案。
④因病、因事不能上班者,应到总经理室请假并说明原因,以便办公室记录
备案。
⑤因病、因事、因公不到岗又未及时说明者,按旷工处理。
⑥部门经理考勤情况将作为考评及工作绩效的依据之一。
二、保密室管理制度
①认真贯彻上级关于档案工作的方针、政策和各种规章制度,严格执行档案工作条例,在酒店总经理的领导下做好档案工作。
②保密室应接受总经理室的管理及业务指导、监督和检查。
③酒店保密员应敬业乐业,忠于职守,遵守纪律,保守秘密,树立全心全意为酒店服务的思想,准确、迅速地为使用者提供档案资料。
④统一管理酒店已形成的全部文书档案,维护档案的完整和安全,主动做好档案的提供使用工作。
⑤已办理完毕、有保存价值的档案材料由酒店集中统一管理,任何人不得据为己有。
⑥任何无关人员未经许可不得进入保密室。
⑦爱惜使用保密室的一切设施设备,任何人未经许可不得随意翻动。
