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流程
1. 领料申请：生产部门需提前提交领料申请单，详细列出所需物料种类、数量及用途，经部门主管审批后提交仓库管理部门。
2. 验证申请：仓库管理人员接收到申请后，核对申请单内容，确认无误后进行下一步。
3. 物料准备：仓库保管员根据申请单准备物料，确保数量准确，质量合格。
4. 领料审批：仓库主管对物料准备情况进行检查，确认无误后，批准领料。
5. 领料签收：生产部门人员到仓库领取物料，双方确认无误后在领料单上签字，完成领料。
6. 记账与库存更新：仓库保管员记录领料信息，更新库存状态。
7. 审计与反馈：定期进行库存审计，发现问题及时反馈并调整管理措施。
上墙
1. 领料流程图：将上述领料流程制成清晰易懂的流程图，张贴于仓库明显位置，便于员工参照执行。
2. 规章制度公示：将《领料仓库管理制度》全文上墙，确保所有相关人员都能随时查阅。
3. 警示标语：设置“物料宝贵，节约为先”、“未经审批，不得擅自领料”等警示标语，强化规则意识。
4. 库存信息板：实时更新库存状态，方便各部门了解物料情况。
职责
1. 仓库管理部门：负责制定和执行领料流程，确保物料发放的准确性和效率。
2. 仓库主管：负责审批领料申请，监督领料过程，处理异常情况。
3. 仓库保管员：负责物料的日常保管，准备领料，记录领料信息，维护库存数据。
4. 生产部门：负责提交领料申请，按流程领料，确保生产顺利进行。
5. 监审部门：负责定期审计库存，确保领料管理制度的有效执行。
通过以上流程、上墙公示和明确职责，我们将构建一个有序、高效、透明的领料仓库管理体系，以提高生产效率，减少浪费，保障公司运营的稳定性和经济效益。所有人员都应理解和遵守这些规定，共同维护良好的工作秩序。
领料仓库管理制度范文
第1篇 鲜活原料申购仓库领料验收仓储管理制度
鲜活原料申购、仓库领料验收及仓储管理制度
1、 除鲜活原料外,所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批,由财务部经理,采购部经理认可,上报总经理同意后方可申购。
2、 一般原料采购由厨师领班报日采购,由部门经理认可后即可购买。
3、 鲜活原料原则上使用海鲜房原料,若有特殊要求则报采购部购买。
4、 领取食品原料必须按规定填写领料单,各部门领料必须由厨师长或厨师领班签字,各部经理批准。
5、 领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。
6、 若实际发货数量不足,须在领料单上注明实际领用数量,并由发货人及收货人共同签字认可。
7、 发完货后,必须由收货人验收并签字认可。
8、 各部门领取贵重原料,必须经过预算,提前一天领用,并严格验收,核准数量。
9、 各部门领料单必须由专人保管,不得将领料单互借使用,领后的领料单必须按编号保存,月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。
10、在领取鲜活原料时,必须严格验收,如发现质量不符合要求,则应拒 绝领用。
11、做好货物验收日报表,分类列出,以便于成本核算。
12、所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。
13、仓库的保管员应明确存货的需要量及周转量。
14、仓库要求清洁卫生,摆放有序,保持柜门的安全,防止食品被盗,食品货架离墙至少10cm,离地20cm,以防食品受潮变霉。
15、干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放,水果,乳制品,海鲜品应单独存放,并分类储存,排列整齐,仓库和冰箱湿度、温度符合要求。
16、一切干湿货物要有明确分类储发记录,凡每月每项进货及凭领料单分发各部门的物品,均应有详细注明进发货物的数量、日期及经手人等,精确的记录入库单,做到到货有数,存货有序,发货存据,库存有分类,管理有制度。
17、如到货数量不足,质量不符合要求,或存在其他问题,应及时和采购 部取得联系。
18、进货时应加贴标签,注明入库日期、价格等,以便掌握货品的储存期限,有利于发货和盘存工作,放置货物时要有先后固定位置,以便先 进先出,后进后出。
19、一切干湿货物都应随时留意,以防变质,干货提防发霉或被虫、鼠咬坏,价格昂贵的货品应密封贮存。
20、贮存罐头食品时,须保留原包装纸或原装木箱,大米,面粉,食盐等, 仍按原包装的口袋发出,基本保证货物按原包装发出。
21、存贮的物品应定期盘点和不定期抽查核对,做到账物相符,盘点后 填好盘存表。
22、无关人员不得进入食品仓库,如有事进库,须经餐饮部经理,部位经 理签字认可。
23、仓库规定固定领物时间,如无特殊情况禁止开库。
24、仓库保管在一天结束后,将各部位领料单交给餐饮部成本核算员,为 确定日清日结的食品毛利提供依据。
第2篇 仓库领料管理制度
一个企业的仓库也有多项管理制度,如仓库卫生管理制度,仓库安全管理制度等,以下整理的是仓库领料管理制度的范本,可供参考。
第1条目的。
为规范工厂的领料工作,避免因领料不当而造成工厂的损失,特制定本规定。
第2条适用范围。
本规定适用于工厂所有物料的领用。
第3条责任。
1.仓储部根据领料单负责物料的发放工作。
2.生产使用部门设置专人负责领料工作。
第4条解释。
领料是由生产部门人员在产品生产之前填写《领料单》从仓储部领取物料的过程。
第5条领料时间。
生产使用部门的领料员根据生产计划和生产的实际进度,提前1~2天从仓储部领取物料。领料员须把握时间,过早领料会造成生产现场堆积,过晚领料则影响生产进度。
第6条确定领料限额。
生产部门根据《产品用料明细表》和生产经验会同仓储部编制领料限额及损耗标准,每次领料时应认真审核。
第7条填写《领料单》。
1.清楚填写领用部门、使用项目、名称、规格、型号、数量等。
2.《领料单》必须依据审批权限经过部门主管、主管副总签字审批。
3.《领料单》中所填写的领用物料应该在仓储部的仓储计划中。
4.进口物料与国产物料分开填写。
第8条领料流程。
1.生产部门物料缺乏时由专门的领料人员填写《领料单》。
2.《领料单》须经部门主管核定并签字,特殊物料须由主管副总签字审批。
3.领料人员持已经审批的《领料单》到仓库领取物料。
4.仓储部人员核对《领料单》的签章和内容,备好物料,审核领料数量与物料计划一致并由仓储部主管审核后,将《领料单》与物料交与领料人员。
5.仓储人员凭《领料单》将领用情况记入出库台账。
第9条领料超限额控制。
当使用部门申请超限额领料时须说明原因,同时仓储部进行调查,将调查结果依据审批权限上报仓储主管与主管副总,按其决策办理。
第10条补退料控制。
生产现场发现物料不合格、物料超发、物料少发等情况时,须及时办理补退料以满足生产的需求。
第11条本规定由仓储部制定,解释权归仓储部所有。
第12条本规定自颁布之日起执行。
第3篇 餐饮鲜活原料申购仓库领料验收仓储管理制度
1. 除鲜活原料外,所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批,由财务部经理,采购部经理认可,上报总经理同意后方可申购。
2. 一般原料采购由厨师领班报日采购,由部门经理认可后即可购买。
3. 鲜活原料原则上使用海鲜房原料,若有特殊要求则报采购部购买。
4. 领取食品原料必须按规定填写领料单,各部门领料必须由总厨或厨师领班签字,各部经理批准。
5. 领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。
6. 若实际发货数量不足,须在领料单上注明实际领用数量,并由发货人及收货人共同签字认可。
7. 发完货后,必须由收货人验收并签字认可。
8. 各部门领取贵重原料,必须经过预算,提前一天领用,并严格验收,核准数量。
9. 各部门领料单必须由专人保管,不得将领料单互借使用,领后的领料单必须按编号保存,月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。
10. 在领取鲜活原料时,必须严格验收,如发现质量不符合要求,则应拒绝领用。
11. 做好货物验收日报表,分类列出,以便于成本核算。
12. 所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。
13. 仓库的保管员应明确存货的需要量及周转量。
14. 仓库要求清洁卫生,摆放有序,保持柜门的安全,防止食品被盗,食品货架离墙至少10cm,离地20cm,以防食品受潮变霉。
15. 干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放,水果,乳制品,海鲜品应单独存放,并分类储存,排列整齐,仓库和冰箱湿度、温度符合要求。食品库湿度60%,仓库温度18度—21度,酒水仓库温度为14度到18度。
