- 目录
内容包括哪些
学校饮食卫生安全制度是确保学生健康的关键环节，其主要内容应涵盖以下几个方面：
1. 原料采购：规定食品来源，强调必须从合格供应商处采购，保证食材新鲜无污染。
2. 食品储存：设定严格的储存条件，防止食物变质或交叉污染。
3. 加工过程：规定食品加工的操作规程，如个人卫生、工具清洁、烹饪温度等。
4. 餐具消毒：明确餐具清洗消毒的标准和频率。
5. 食堂环境：保持食堂清洁，定期进行环境消毒。
6. 员工培训：定期对食堂员工进行食品安全知识培训。
7. 监督检查：建立内部自查机制，并配合卫生部门的外部检查。
流程
执行这一制度的过程需遵循以下步骤：
1. 制定详细的操作规程：依据相关法规，制定符合学校实际情况的卫生标准。
2. 宣传教育：通过培训和宣传，确保所有相关人员了解并理解制度。
3. 实施监控：设立专人负责监督，确保各项规定落实到位。
4. 记录与报告：记录每日操作情况，定期汇报给管理层。
5. 反馈与改进：根据反馈调整制度，持续优化食品安全管理。
重要性和意义
学校饮食卫生安全制度的实施至关重要，它不仅保障了学生的身体健康，预防食源性疾病的发生，也提升了学校的管理水平，树立了良好的社会形象。此外，通过制度化管理，可以培养学生的食品安全意识，使他们在日常生活中养成良好的饮食习惯。对于食堂员工，这是一份明确的工作指南，有助于提高他们的专业素养和服务质量。因此，建立并严格执行学校饮食卫生安全制度，是学校教育工作不可或缺的一部分。
学校饮食卫生安全制度范文
第1篇 学校饮食卫生安全制度
安泰学校饮食卫生安全制度
为保证学生饮食卫生安全，保障学生健康成长，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》等法规、政策规定，结合我校实际，特制定本制度。
一、认真实行《食品卫生法》，落实岗位责任制和卫生检验制度。师生集体用餐的生产经营场所，其内外环境、卫生措施、工艺流程、生产用水、个人卫生、生产用具、贮存、消毒、运输等必须符合《中华人民共和国食品卫生法》第八条有关规定。
二、操作人员应按时到指定医院体检，并持有身体健康合格证，操作间禁止非工作人员入内，严禁堆放易燃易爆物品。师生集体用餐的生产经营人员应按规定经体检合格取得健康证后方可上岗。凡患有消化道传染病（包括病原携带者）、活动性肺炎、化脓性和渗出性皮肤病及其它有碍食品卫生的疾病人员不得从事师生用餐工作。未办理营业执照、卫生许可证手续，任何单位和个人不得在校内经营食品、冷饮等商品。
三、师生用餐必须采用新鲜洁净的原料制作，严禁使用《中华人民共和国食品卫生法》第九条规定禁用的食品制售师生用餐。食品、包装材料和容器必须符合卫生标准和规定。师生集体用餐不得直接供应未经加热的食品、制售凉拌食品和上级明确规定的禁售菜肴。
四、办公室、库房、更衣室要有必要的安全防范措施。
五、经常检查液化气阀门、管线，防止泄漏。灶具间应按规定安装排风扇及防泄漏报警装置。严禁在灶具间放置冰箱、冰柜等电器。
六、配备必要的消防器材，工作人员应具备一定的消防常识。防止因电线老化、明气体泄漏引起的火灾。
七、使用电动炊事机械应严格按操作规程办事，定期检修，使用后及时切断电源。
八、采购食品必须“三证”齐全，严禁过期、变质等到食品进入校园。
九、每餐实行24小时留样制度。
第2篇 某学校医务室饮食卫生安全监督制度
学校医务室饮食卫生安全监督制度
预防食物中毒,保障学生饮食安全,不仅关系到学生的健康,严重时甚至还会影响到师生的生命安全。为此,学校专门成立了“zz初级中学食堂监督领导小组”,以监督学校的饮食安全。医务室作为成员之一,肩负着对学校饮食卫生的经常性全面检查和监督职责,特制定以下《zz初级中学医务室学校饮食卫生安全监督制度》,认真做好对学校食堂、学生饮水的卫生学监督,并建立健全监督档案。
检查监督的内容:
(1)学校食堂的布置设施是否符合卫生要求;
(2)按国家《食品卫生法》的要求,协助制定我校食堂食品生产的各项规章制度和卫生要求;
(3)每年督促食堂办理“食品卫生许可证’;
(4)对食堂从业人员每年进行2―3次的卫生知识培训;
(5)监督食堂从业人员的健康情况;督促食堂从业人员按时进行每年的健康体检;
(6)监测学生餐是否符合营养学的要求;
(7)对食堂的各项卫生工作制度制度的执行情况进行定期的监督检查:主要监督食堂的食品卫生情况;食品的存放、洗涤、加工、销售、食具的消毒保管等是否符合卫生要求;监督食品的采购商是否有正式的卫生许可证等;
(8)医务室对食堂进行每月2-4次的全面检查,不定期进行抽查,每学期由防疫站的进行一次大检查,将检查记录建立档案进行保存;
(9)监督学校学生饮用水的卫生情况。
第3篇 z_学校饮食卫生安全制度
中心学校饮食卫生安全制度
1、从业人员每年体检一次,需持健康证者才能上岗。
2、工作人员上班时应穿整洁的工作衣帽并保持个人卫生。
3、做好食堂、餐厅内外环境卫生,做到每餐打扫、清洗。
4、食用工具每餐用后应洗净,保持洁净,食用具做到一冲二洗三消毒四保洁。
5、不购进腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。
6、生、熟食品,成品、半成品的加工和存放有明显标记,分类存放。
7、及时处理好垃圾,搞好“三防”工作。
8、如发生意外中毒事件,及时与医院取得联系。
