- 目录
有哪些
某餐厅的服务员奖罚制度是管理运营的重要组成部分，主要包括以下几个方面：
1. 服务质量奖励：对提供优质服务，得到顾客好评的服务员进行表彰和奖励。
2. 出勤率与准时性：对按时上班，无无故缺勤的服务员给予肯定。
3. 工作效率：奖励能在规定时间内高效完成工作任务的服务员。
4. 卫生标准：遵守餐厅卫生规定，保持个人及工作区域整洁的服务员将受到鼓励。
5. 团队协作：强调团队合作精神，对能有效协助同事，提升团队整体表现的服务员进行嘉奖。
6. 客户投诉处理：妥善处理客户投诉，维护餐厅声誉的服务员将得到认可。
内容是什么
1. 奖励：包括口头表扬、员工月度之星、奖金、晋升机会等，旨在激励服务员持续提高服务质量。
2. 罚款：对于违反规定的行为，如迟到早退、服务态度差、不遵守卫生规定等，将视情节轻重进行罚款处理。
3. 培训：对需要改进的员工，提供额外的培训机会，帮助其提升工作能力。
4. 警告与解雇：对于严重违规或屡教不改的服务员，将采取警告直至解雇的措施。
规范
1. 公正公平：奖罚制度应公正公平执行，不偏袒任何人，确保所有服务员在同一标准下接受评价。
2. 透明公开：奖罚标准和执行情况需向全体员工公开，增加制度的可信度。
3. 及时反馈：对服务员的表现及时给予反馈，以便他们了解自身优缺点，明确改进方向。
4. 定期评估：定期进行绩效评估，根据实际情况调整奖罚标准，保持制度的活力。
重要性
服务员奖罚制度对于餐厅运营至关重要，它不仅能够激发员工的工作积极性，提高服务质量，增强团队凝聚力，还能通过规范行为，减少错误，维护良好的工作环境和顾客体验。一个有效的奖罚制度是餐厅成功的关键因素之一，有助于吸引和留住优秀的员工，从而推动餐厅业务的持续发展。
某餐厅服务员奖罚制度范文
第1篇 某餐厅服务员奖罚制度
每一家餐厅,对于餐厅管理人员及餐厅服务员、清洁工等都要有一些管理方面的员工奖罚制度,以下是关于餐厅服务员奖罚制度,仅供参考。
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生)2分
6、当班时打盹睡觉者。4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。2分
10、对客人服务礼貌不到位者。3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。2分
12、未经管理人员批准私自调班者。2分
13、班前会及大扫除无故缺席。5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。2分
18、开单或送食品时出现差错。1分
19、在营业场所奔跑者。2分
20、乱写乱画破坏公共设施。5分
21、不按规范招呼服务客人。2分
22、对工作不主动使之失职。3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。2分
28、当班时间聚堆聊天。2分
29、接听电话不规范或不礼貌。3分
30、遇到客人无主动问候意识。2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。40分
4、讲诚信,拾金不昧者。5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。5分
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。
第2篇 某某餐厅服务员奖罚制度
川 湘 华 楼
《服务员奖罚制度》
总则 :
1、 为本餐厅更好的管理及发展特制定本制度。经 审议,自200 9 年 5 月 22 日开始执行。
2、 范围:凡本公司所属员工.
3、 目的: 树立制度、健全组织,规范工作行为.
4 、本制度实行的准则:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。
5 、本制度努力实现的方向:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。
一、工作制度标准:
1、迟到或早退一次者限30分钟内1分钟一分,超过30分钟为矿工处理。旷工一天扣3天工资。
2、请假未批准,擅自不上班者做旷工处理,无故旷工3天按自动离职处理。
3、未经上级批准自动调班者。扣 10 分。
4、上班不按时接班者。扣10分。一月内3次。 扣50分。
二、工作纪律标准:
1、不参加会议或迟到者扣5分,会议期间电话调振动发出响声者。 扣5分。
2、上班时间内为经上级同意私自会见亲友。扣 5 分。
3、上班时间互相打闹、闲谈、聊天者。 扣 20 分。
4、上班时间大声谈笑、哼小调唱歌者。 扣10分。
5、在餐厅内或 店面 门口抽烟者。 扣 1 0分。
6、上班时间内看报、阅报、听音乐者。扣 5 分。(上午 用手机 听音乐 者在 11点以后 必须停止 )
7、做事不认真引起客人投诉者经查实后。 扣 1 0分。(损失由个人承担)
8、操作过程中为按程序做导致错误者。 扣10分。(并赔偿造成的损失)
9、当班时打盹睡觉者。 扣50分。
10、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 扣 1 0分
11、头、肩、背靠墙不规范站立或坐时把脚放在凳子上者。 扣20分
12、客人来到跟前装未看到者。扣10分。
13、泄漏 餐厅 机密者。扣50分。(重者开除)。
14、搬弄是非挑拨离间。扣100分。(重者开除)
15、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 扣20分。
16、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 扣20分。
17、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 扣10分。
18、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 扣20分。
19、乱写乱画破坏公共设施。 扣50分。
20、对工作不主动使之失职。 扣30分。
三、工作仪态礼貌标准:
1、见到上司要称呼、同事间不团结,吵架、顶撞。扣 3 0分。
2、上班时不穿工服,衣冠不整、不佩带工号牌、仪容仪表不整齐。扣 20分。
3、对待客人傲慢者。 扣20分。
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 扣20分
四、服务的规范标准:
1、写单字迹不规正。 扣10分。
2、写单不写服务员名字、时间者。扣10分。
3、写漏单开错单者。 扣10分。
4、因叫错单退菜引起投诉者。 扣 2 0分。(点菜后要确认,重复一次菜名。)
5、私自玩电脑者。 扣 3 0分。
6、买单谋私利者开除并交公安部门处理。
9、区域卫生不合标准者。 扣10分。
10、客来不迎客走不送。扣10分。
11、餐前准备工作不足者。扣10分。 (上午11:30分、下午6点正之前,必须完成 餐前 一切 准备工作 )
12、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备者。扣10分。
13、上班时间不带火机、笔、开瓶器。扣10分。
14、捡到遗物物品不上交者。扣50分。
15、往下水道级门口花园倒垃圾、茶叶者。扣 5 分。
16、晚上下班不关本岗位门窗者。扣10分。
17、在上班时间开关门时发出响声者。扣10分。
18、客人走后不关空调,电器设备者。扣10分。
19、当天没按指定岗位打扫卫生者。 扣20分
五、有下列过失之一者,将受到50分以上罚款,视情节严重,重者开除处理。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者。
7、营业期间无正当理由早退者。
8、 同事之间不团结者。
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币 1 元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知。
第3篇 餐厅服务员管理扣分奖罚制度
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
23、当班时用厕时间超过10分钟。 2分
24、不按规范站立或站立时间未准时。 2分
25、开餐前未按要求进行餐前检查、餐前准备。 2分
26、拿酒水上餐具未使用托盘者。 1分
27、未及时清理空瓶、空箱、空碟者。 2分
28、当班时间聚堆聊天。 2分
29、接听电话不规范或不礼貌。 3分
30、遇到客人无主动问候意识。 2分
二、有下列过失之一者,视情节严重,将受到10分以上罚款。
1、对客人不礼貌或与客人争吵。
2、酗酒、赌博、打架者。
3、擅自张贴或涂改酒店通告或指示者。
4、蓄意破坏公物或客人物品者。
5、工作差或服务欠佳,受到客人投诉者。
6、发表虚假或诽谤性言论,从而影响客人或酒店同事的声誉者
7、营业期间无正当理由早退者。
8、私自领用客人存酒据为己有者。
三、奖励制度:
1、忠于职守,对工作认真负责,为本部门树立良好信誉,在每月总结中突出的优秀者。 10分
2、努力工作为本部门的经济效益作出重大贡献者。 20分
3、为保护本部门的财产及人员安全挺身而出见义勇为者。 40分
4、讲诚信,拾金不昧者。 5-10分
5、工作出色经常得到客人、同事、上司表扬者。 5分
以上所有条例按当时情况酌情处理,每扣1分为人民币5元,望各位同事认真对待,如有补充或更改之处将另以书面通知
第4篇 餐厅服务员奖罚制度
餐厅服务员奖罚制度
一、扣分制度:
1、上岗时,衣冠不整、不佩带工号牌。 2分
2、当班时未经许可拨接电话或用酒店电话办私事者。 2分
3、私吃客人遗留食品或酒店赠品。 2分
4、不注意卫生,随地吐痰,丢弃杂物者。 2分
5、无故迟到、早退者(包括不参加班前、班后卫生) 2分
6、当班时打盹睡觉者。 4分
7、未经许可,随意玩弄场内设施者。 2分
8、工作散漫,未及时向客人提供合理服务。 4分
9、当天没按指定岗位打扫卫生者。 2分
10、对客人服务礼貌不到位者。 3分
11、对个人仪容、仪表不认真对待。 2分
12、未经管理人员批准私自调班者。 2分
13、班前会及大扫除无故缺席。 5分
14、当班期间不注意言谈举止,大声喧哗,讲不雅语言。 3分
15、未经同意离开工作岗位而无合理解释。 5分
16、当班时间看杂志或无故串岗而怠工者。 2分
17、逗留他处偷懒或闲聊,离岗者。 2分
18、开单或送食品时出现差错。 1分
19、在营业场所奔跑者。 2分
20、乱写乱画破坏公共设施。 5分
21、不按规范招呼服务客人。 2分
22、对工作不主动使之失职。 3分
