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幼儿园食堂餐具制度汇编3篇

更新时间:2024-05-07 查看人数:58

幼儿园食堂餐具制度

有哪些

幼儿园食堂餐具制度是确保食品安全与卫生的重要环节,主要包括以下几个方面:

1. 餐具种类:包括餐盘、碗、勺子、筷子、杯子等,应满足幼儿不同饮食需求。

2. 餐具清洗:设立专门的清洗区,使用专用的清洁剂和热水进行彻底清洗。

3. 消毒处理:清洗后,餐具需经过高温消毒或紫外线消毒,确保无菌。

4. 存储管理:消毒后的餐具应妥善存放于干燥、清洁的橱柜中,避免二次污染。

5. 使用规定:每位幼儿应使用个人专属餐具,避免交叉感染。

内容是什么

餐具制度的具体内容涉及:

1. 清洗流程:餐具使用后立即收集,先去除食物残渣,再用温水预洗,接着用清洁剂全面刷洗,最后用清水冲洗干净。

2. 消毒标准:采用不低于100℃的蒸汽或15分钟以上的紫外线照射,确保达到杀菌效果。

3. 存储规范:消毒后的餐具应头朝上、整齐码放,保持通风,避免潮湿。

4. 更换频率:破损或污渍严重的餐具应及时更换,确保幼儿使用的餐具始终保持良好状态。

5. 监督机制:定期检查餐具清洗、消毒和存储过程,确保制度执行到位。

规范

为确保制度执行,需建立以下规范:

1. 培训员工:对食堂工作人员进行定期培训,强化卫生意识和操作技能。

2. 制度公示:将餐具制度张贴在明显位置,提醒所有人员遵守。

3. 定期检查:由专人负责,每周至少一次全面检查餐具卫生状况。

4. 记录与追踪:建立清洗、消毒记录,便于追踪问题和改进。

5. 家长沟通:定期向家长通报餐具卫生情况,增强家长的信任感。

重要性

幼儿园食堂餐具制度的重要性不言而喻:

1. 保障健康:严格的餐具管理制度能有效防止病从口入,保护幼儿的健康。

2. 培养习惯:让幼儿从小养成良好的餐饮卫生习惯,对他们的成长至关重要。

3. 提升信任:家长对幼儿园的信任度会因完善的餐具管理制度而提高,有利于幼儿园的社会形象和招生工作。

4. 法规要求:符合国家对幼儿园食品安全的相关法规,避免因违规操作导致的法律风险。

幼儿园食堂餐具制度的建立健全,不仅是保障幼儿食品安全的基础,也是提升幼儿园管理水平和服务质量的关键。

幼儿园食堂餐具制度范文

第1篇 镇幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度

镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。

二、 餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。

三、 清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。

四、 洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。

五、 对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。

六、 食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

七、 待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。

八、 消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。

九、 洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

十、 下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。

第2篇 z镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度

镇幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度

一、食堂工作人员在清洗餐具和用具时,应做到四池分开,并在水池的明显位置注明标识。

二、餐具、用具在清洗消毒过程中须做到一洗、二清、三消毒、四冲洗,不得减少任何环节。

三、清洗时,在水池里放入5-10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40℃;再将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5-10分钟后进行清洗。

四、洗净后,凡能用消毒柜消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入消毒柜内进行消毒,凡不能用消毒柜进行消毒的塑料餐具、用具、器皿等,须用药物浸泡进行消毒。

五、对每餐未使用的餐具,必须收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。

六、食堂每日用完后的菜墩、菜刀必须放在适量的消毒液中进行浸泡,浸泡时间为15-30分钟;不能进行浸泡的用具必须定期用适量浓度消毒液进行擦拭。

七、待消毒后的餐具、用具、器皿干燥后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止细菌侵入。

八、消毒柜及消毒存放后的餐具、用具、器皿等必须保持清洁卫生,不得存放任何与其无关的物品和有害物质。

九、洗碗间及消毒间须保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。

十、下班时,专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门。

第3篇 幼儿园食堂餐具用具清洗消毒制度

幼儿园食堂餐具、用具清洗消毒制度

1.设立独立的餐饮具洗刷消毒室,消毒间内配备消毒、洗刷、保洁设备。

2.洗刷消毒员必须熟练掌握洗刷消毒程序和消毒方法。严格按照“除残渣→碱水(或餐洗净)→清水冲→热力消毒→保洁”的顺序操作。药物消毒增加一道清水冲工序。

3.每餐收回的餐饮具、用具,立即清洗消毒,不隔餐隔夜。

4.清洗餐饮具、用具用的餐洗净、消毒剂必须符合国家有关卫生标准和要求。餐具消毒前必须清洗干净,消毒后的餐具表面光洁、无油渍、无水渍、无异味、无泡沫、无不溶性附着物,及时将其放入保洁柜密封保存、备用。

5.盛放消毒餐具的保洁柜要有明显标记,要经常擦洗消毒,已消毒和未消毒的餐饮具要分开存放。

6.洗刷餐饮具的水池专用,不得在洗餐饮具的池内清洗食品原料,不得在洗餐饮具的池内冲洗拖布。

7.洗刷消毒结束,要清理地面、水池卫生,及时清理泔水桶,做到地面、水池清洁卫生,无油渍残渣,泔水桶内外清洁。

8.定期清扫室内环境、设备,不留卫生死角,保持清洁。

幼儿园食堂餐具制度汇编3篇

幼儿园食堂餐具制度是确保食品安全与卫生的重要环节,主要包括以下几个方面:1. 餐具种类:包括餐盘、碗、勺子、筷子、杯子等,应满足幼儿不同饮食需求。2. 餐具清洗:设立专门的清洗区,使用专用的清洁剂和热水进行彻底清洗。 3. 消毒处理:清洗后,餐具需经过高温消毒或紫外线消毒,确保无菌。 4. 存储管理:消毒后的餐具应妥善存放于干燥、
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